鸡汤煮什么好吃？
原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量 ， 料酒食盐白糖适量，外加葱蒜姜
制作方法：
1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可 ， 放入姜、葱段 。烧开后，放料酒 ， 加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥 。
2、小火煨烂，加 入香菇和蘑菇，加盐糖 。
3、出锅的时候加上蒜叶 ， 一美味鸡汤就出炉啦！
乌鸡雪耳汤
推荐做法：
材料：乌鸡、椰肉 、姜片、雪耳
做法：
1、把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、三片姜 ， 冷水浸泡雪耳，
2、把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时 。
3、根据个人口味添加盐等调料 。
温馨提示：
乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳 。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好 。
乌鸡绿豆汤
材料：乌鸡一只（约1000 克），绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克 。
做法：
1、将乌鸡宰杀后 ， 去毛、内脏及爪子（这项可以根据自己的喜好而定）；绿豆淘洗干净，起泥沙；姜拍松 。
2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒 。大火冲10分钟后放入绿豆 。然后用文火炖煮至乌鸡熟 。加如盐即可 。
功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿 。
滋补乌骨鸡
材料：光乌鸡1只（700克），当归20克 ， 黄芩20克，沙参30克，大枣10颗，枸杞子20粒 。
调料：葱段、姜块、料酒、盐、味精各适量 。
做法：
1．乌鸡剁成块，放入清水中浸泡 。清洗捞出，入沸水锅中焯水后控干 。
2．将当归、黄芩、沙参浸泡洗净，用纱布包成药料袋 。大枣、枸杞子洗净 。
3．蒸盆中放入洗净的鸡块，加清水淹没鸡，加药料袋、葱段、姜块、大枣、枸杞子、料酒入蒸锅，用旺火蒸1．5/小时，取出，加入盐、味精调味 ， 拣去药料袋即成 。
平菇鸡汤
材料：平菇150克，熟鸡块250克 。
调料：葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量 。
做法：
1．平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水 。
2．油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精 ， 拣去葱段、姜片即可 。
鸡肉海参汤
材料：水发海参100克，鸡脯肉150克 ， 虾仁50克．黑木耳50克 。
调料：蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量 。
做法：
1．海参洗净，斜批成片 。鸡脯肉切成长方片，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆 。虾仁洗净 ， 挤干，也用蛋清上浆 。黑木耳入沸水锅氽透，捞出放冷水中 。
2．沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参，用旺火烧开，氽入鸡片、虾仁，放盐、黑木耳即可 。
艾梗老鸡汤
特色：清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处 。
原料：鲜艾梗150克（晒干的艾梗可以减半）；老母鸡1只（大约1500克左右） ；精盐适量； 生姜10克；清水适量；
制作：
1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块 。
2、把生姜洗净（不要去皮），再拍扁 。
3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水 。
4、先用猛火烧开 ， 煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度 ， 约煮1.5~2小时即可 。
5、调入适量的精盐即可饮用 。
鲍鱼鸡汤
食材： 新鲜鲍鱼仔6个，三黄鸡1只，生姜几片 ， 枸杞，红枣6颗，盐适量 。
做法：
1、新鲜鲍鱼仔用清水清洗干净 ， 用小刀从鲍鱼壳边缘插进去 。
2、将鲍鱼肉和壳分离出来 。
3、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠去掉，将壳上的泥清洗干净 。
4、鲍鱼肉加少许盐抓匀，再用清水洗净后沥干水 。
5、三黄鸡洗净斩成鸡块 。
6、锅内放适量水 ， 将鲍鱼仔、鲍鱼壳、鸡块、姜片、枸杞、红枣一起放锅内 。
7、大火烧开后转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可 。
板栗红枣鸡汤
板栗红枣鸡汤
材料：老母鸡600克、红枣50克、党参10克、黄氏10克、当归10克、枸杞5克；
调料：姜、食盐
做法：
1、鸡肉洗净后将其切成块，板栗去壳去皮 ， 生姜去皮洗干净后切片；
2、锅内放入少许色拉油预热，随即倒入切好的鸡肉以及生姜进行小炒，大约炒至鸡肉泛黄时关火装盘（5分钟左右）；
3、将洗好的辅料切同鸡肉一块放入炖锅，放入已经备好的板栗 ， 加白开水炖煮，放入适量的盐，半个小时后即可食用 。
鸡汤火锅
材料
鸡半只，甜玉米1根，白萝卜1/2个 ， 粉丝1扎，河粉适量，各式蘑菇适量，莜麦菜1把，菠菜1扎 ， 香菜1扎，红枣3颗，桂圆8个，枸杞1小把，姜1小块 ， 葱1段，沙茶酱适量，蒜蓉辣椒酱适量，鸡精少许 ， 盐少许
做法
1、先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许 。
2、将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳 ， 红枣、枸杞洗净 。
3、鸡肉斩成小块，用清水洗净 。
4、锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫 。
5、鸡肉变色后捞出，洗去浮沫 。
6、将步骤（2）中准备好的材料放入锅中 。
7、加入足量水 ， 大火煮开 。
8、放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐 ， 转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料 。
9、制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软 。
10、香菜去根，用清水洗净 。
11、菠菜摘去老叶，洗净 。
12、莜麦菜洗净，对半切开成段 。
13、河粉用清水洗净、沥干 。
14、白萝卜去皮 ， 切片 。
15、各式蘑菇摘去老根 ， 洗净 。
16、将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料即可 。
###其它资料参考###宫廷鸡汤
原料：老母鸡1只、少许姜片、清水、食盐、枸杞、红枣、香葱 。
做法步骤：
1、把老母鸡洗净处理好之后整只放进锅里，往锅里倒入清水，水量稍微没过鸡身就行 。
2、姜切片，香葱切末 ， 放入姜片，用大火煮沸撇掉漂浮着的白沫儿 。
3、加入红枣、枸杞，盖上盖儿，小火慢炖3个小时左右，加少量的盐调味，撒上香葱末就完成了 。
野菌山笋土鸡汤
原料：1只土鸡、100g野菌、150g山笋、20g干黄花、30g干红枣、50g色拉油、盐、鸡精、胡椒、生姜 。
做法步骤：
1、将土鸡洗净之后用刀剁成小块儿，再洗一遍，沥干水后备用 。
2、山笋野菌洗干净后切片 ， 把红枣、黄花泡到温水里一段时间，把生姜切成片 。
3、锅中倒入少量色拉油 ， 放入姜片进行翻炒，炒香之后放入鸡块，炒到鸡肉断生 ， 倒入少量料酒 。
4、将炒过的鸡肉倒入煲汤地锅中 ， 加入足量的水，盖上盖儿，开大火把水烧开后改最小火，慢慢地炖1个小时 。
5、打开盖子 ， 将野山菌、山笋、小黄花和大红枣等放到锅中，加入食盐 ， 再用小火进行慢炖30分钟左右就完成了 。
###其它资料参考###鸡汤炖什么好吃：
一、黑木耳炖鸡的做法(素中之荤)
这就是主角，青川木耳，没有鉴别经验的话和普通木耳没有区别 。
配了点家里剩下炖汤的作料 ， 枸杞，薏仁和黄芪还有一个当归头，东西一点就好 ， 不要抢了主角的风采 。
所有东西洗净下锅，电压力锅用了25分钟，老板说了的 ， 鸡是土鸡所以时间长点好 。
汤很鲜，鸡很美味，木耳尤其好吃!!这样的搭配，应当也不会出错的吧 。
原料：
仔鸡一个，人少半个也可以了、干木耳 。
做法：
步骤1：仔鸡剁小块，切好之后洗干净 。干木耳买回来做泡个半个小时 。然后洗干净，去蒂切小块 。
步骤2：锅中倒冷水，倒入鸡块，加花椒粒20颗这样 ， 要太多，放姜片，葱段，料酒 。
步骤3：大火烧开 ， 撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂，大概要15分钟 。
步骤4：倒入洗好待用的木耳 。life34.cn小编觉得,然后加盐小火10分钟就可以出锅了 。
步骤5：出锅前捞出葱段，加点葱花就即可 。木耳有滋润强壮 ， 润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效 ， 是天然的滋补剂 。有润肺和清涤胃肠作用 。
二、香菇鸡汤的做法
原料：
鸡大腿、香菇、笋子 。
做法：
1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切 。
2、笋子是毛尖笋 ， 也可以用其它笋子代替的 。不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉 。笋子泡一下，然后切段 。
3、鸡大腿肉，洗干净，切块 ， 稍微大点块无所谓 。
4、锅中水烧开，烫3到4分钟去血水 ， 然后捞出 。
5、锅中加冷水，到入去血水的鸡块，放点姜片，加点白酒 。
6、等锅中水开时倒入切好的的香菇，放些盐 。
7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子 。
8、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了 ， 如果不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝烫就行了 。加点葱末就可以出锅了 。
三、清炖鸡汤（快速缓解感冒症状的滋补汤）
鸡汤是中国人最常喝的滋补佳品，它可以提高人体免疫力，缓解感冒引起的不适症状 。鸡汤治感冒，是因为它能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，life34.cn小编觉得,咳嗽的次数也会相对减少 。
补虚强身，缓解感冒 ， 以老母鸡汤为上选 。
原料：老母鸡半只、葱一小段、姜一块 。
调料：盐适量 。
做法：
1、老母鸡剁成块
2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜
3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时
4、life34.cn小编觉得,起锅前加入盐即可 。
小提示：
1、煨罐里一次加足水 ， 中途不加水，如需加水，加热水 。
2、保持原汁原味，最好啥也别加 。
3、这种清炖汤，一般只喝汤，不吃鸡肉 。
四、山药木耳鸡汤
原料：
山药现在两块五一斤，我买了一跟3块钱的，鸡大腿肉我买了2个七块钱的，记住鸡大腿肉不是鸡腿哦!鸡腿才多点个大啊!干木耳一把 。
做法：
步骤1、山药买回来洗干净，切块 ， 然后用水加点白醋泡起来待用 ， 防止氧化 。
步骤2、鸡大腿肉切块，回来洗干净，水开倒入鸡块 ， 汆(cuan)一下水去血水 。2，3分钟就可以捞起来，冲个冷水 。
步骤3、锅重新转冷水 ， 倒入冲洗过的鸡块 ， 加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟 。
步骤4、20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切几刀，不然太大了 。
步骤5、大火烧开，中火25分钟就差不多了 。山药可以用筷子穿过 。
步骤6、加盐和葱花就可以起锅了 。
###其它资料参考###锅鳎银鱼
原料:银鱼，鸡蛋，植物油，葱末，香油 ， 料酒 ， 姜末，米醋，味精，盐，鸡汤 。
做法：把鸡蛋打入碗内搅匀，加入葱、姜末、料酒、味精、盐和银鱼，拌匀 。平锅上火，把裹上鸡蛋液的银鱼放入烧至8成熟的植物油中煎，使两面黄后，移入炒勺加热鸡汤，用微火煨到汤浓干时，淋入米醋，香油即可 。
神仙蛋
原料:鸡蛋，猪腿肉，绍酒，精盐 ， 白酱油 ， 白糖，味精，姜末，鸡汤，湿淀粉，熟猪油 。
做法：将鸡蛋煮熟并浸凉 。随后将每只鸡蛋壳的上端磕开，挖一小孔，将蛋黄扒出 。将猪腿肉洗净剁成蓉 ， 加精盐、味精、白糖、绍酒、白酱油和姜末调匀成馅 ， 分别酿入蛋内，用湿淀粉封住各蛋的开口处，上笼蒸熟，剥去蛋壳 。油锅烧热，将蛋倒入 ， 炸至蛋白面上起泡呈金黄色时，将锅中油倒去复上火，舀入鸡清汤，加白酱油、精盐、白糖、绍酒 ， 沸后移小火上10分钟左右，再上中火，加味精 ， 用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油，装盘即成
大煮干丝
原料:方豆腐干，熟鸡丝 ， 虾仁，熟鸡肫片 ， 熟鸡肝，熟火腿丝，冬笋丝 ， 焯水的豌豆苗，虾子，精盐，白酱油 ， 鸡清汤，熟猪油 。
做法：豆腐干切成细丝过沸水，用筷子轻轻翻动拨散，沥去水，再用沸水浸烫，用清水漂洗再沥干水分 。油锅烧热，放入虾仁炒至乳白色，起锅盛入碗中 。锅中舀入鸡汤，放干丝 。再将鸡丝、肫肝、笋放入锅内一边 ， 加虾子、熟猪油置旺火上烧约15分钟 。待汤浓厚时，加白酱油、精盐，盖上锅盖烧约5分钟离火，将干丝盛在盘中，然后将肫、肝、笋、豌豆苗分放在干丝的四周，上放火腿丝、虾仁即成 。
###其它资料参考###鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品 ， 同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品 。鸡汤中含有大量的维生素C，可以消除因感冒引起的炎症，起到食疗作用 。你想知道鸡汤怎么做才比较好吃吗？下面我跟你分享一下炖鸡汤的4种好吃做法 。
一、香菇炖鸡汤的做法炖鸡汤的材料土鸡1只，干香菇10朵 ， 葱少许
炖鸡汤的做法1.土鸡洗净切块，先煮掉血水 。
2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱
香菇炖鸡汤
二、山药炖鸡汤的做法炖鸡汤的材料农家鸡1只，山药1根 ， 枸杞1小把 ， 葱姜，料酒，盐
炖鸡汤的做法1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净 ， 姜切片，葱打成葱结 。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水 ， 烧开 。
3、撇去浮沫 。
4、加入一汤匙料酒 。
5、放入姜片葱结 。
6、煮开后转小火，加盖 ， 慢炖大约30分钟 。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤 ， 要延长炖的时间哦)
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟 。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可 。
山药炖鸡汤
三、鲜奶炖鸡汤的做法炖鸡汤的材料用料土鸡600克，鲜奶1000毫升 ， 高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量 。
炖鸡汤的做法1、土鸡洗净切块 ， 入沸水中汆烫一下 。姜切片 。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时 ， 起锅前加入精盐调味即可 。
小诀窍
特点
汤汁浓白，奶香浓郁，营养丰富 。
鲜奶炖鸡汤
四、人参冬菇炖鸡汤的做法炖鸡汤的材料光鸡1只 ， 鲜人叁3条，冬菇十来个，淮山十来片，姜4片，料酒2大匙，盐与味精少许
炖鸡汤的做法1、光鸡过水备用，冬菇与淮山泡水洗净
2、烧热水倒进炖锅里，放进光鸡、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒 ， 隔水大火炖六小时后，加盐与味精调味即可盛碗出菜 。
人参冬菇炖鸡汤
鸡汤的营养价值 1、 鸡汤特别适合产后气血虚弱的女性调养 。
女性在分娩的过程中耗费了大量的精力，有些身体比较虚弱的甚至在产后就虚脱了，所以在产后一段时间内要好好的进行调养，这就是我们俗称的坐月子 。女性坐月子就是在享受生活，这其实也是对她们顺利生产的奖赏，每天她们吃的都是非常有营养的食物，为的就是能尽快的恢复身体 ， 鸡汤在这个时候是最适合坐月子的女性食用 。
2、 鸡汤可有效的缓解感冒症状 。
我们感冒的时候一般都是去打吊针吃药，这样好得比较快 。之所以会感冒是因为我们的身体免疫力下降了，平常如果能喝些鸡汤，可以有效的提高身体的免疫力 。对于已经感冒的人，喝鸡汤可以抑制流感病毒，增强免疫力 。
3、 鸡汤适合营养不良、精神衰弱的人食用 。
营养不良或者精神衰弱的人喝鸡汤能有效的补充体内所需的营养 ， 鸡汤经过一段时间的熬制后，肌肉中的各种营养都会溶解到汤里面，而水溶性的食物又特别容易被肠胃吸收，营养不良的人需要及时的补充营养，鸡汤喝下去后可以比较快的被吸收掉 。
炖鸡汤