大的黄蚬子怎么好吃？
凉拌蚬肉
1.将蚬子放入盐水中 ， 吐沙后用清水洗净；
2.大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切?。?
3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可 。
秘诀：放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出 ， 以免时间长了肉质变硬 。
辣炒黄蚬
用李锦记蒜蓉辣酱炒先把蚬子用水灼一下 另起锅 放入干辣椒节 暴锅 把辣酱放入锅里炒一下 把蚬字放入锅里 放料酒 糖 盐 味精 快速翻炒 临出锅时在放入香菜即可
注意：不要把蚬子灼老了 ， 不然就没有鲜味了
再有就是把它炒韭菜啊，韭菜炒蚬子 ， 好好吃的！
也可以煲粥啊，先把粥煲好，放入姜丝，油，盐，嗯好吃 ?。?
黄蚬子是一种贝壳类的海鲜品 ， 在辽宁丹东盛产的黄蚬子，黄蚬子的做法也成了地区特色，越来越受人欢迎 。很多人好奇黄蚬子应该怎么做才是最好吃的 。下面一起来看看黄蚬子的吃法吧!
黄蚬子的吃法
黄蚬子的做法很多，在烹饪中适宜于炝拌，白煮，清炒等多种方法。最好的吃法还是炭火烧烤为妙 。
一、凉拌
凉拌黄蚬子
材料：黄蚬子600克，小葱5克，大蒜(白皮)3克 ， 姜3克 ， 酱油6克 ， 料酒30克，盐3克，白砂糖3克，味精1克
做法：
1、将蚬子放入盐水中 ， 吐沙后用清水洗净 。
2、大蒜、姜洗净切末香葱洗净切碎红辣椒洗净，去蒂、切丁 。
3、往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出 。
4、加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可 。
黄蚬子拌菠菜
材料：黄蚬子3斤、菠菜一斤、蒜泥、辣椒油、糖、盐、蚝油适量
做法：
1、新鲜菠菜洗净去根蒂，烧一锅开水，水开时下入菠菜烫一下 。
2、变色即捞出，放入盆中加入冷水备用 。
3、黄蚬子吐净泥沙，烧一锅开水，水开以后倒入黄蚬子 。
4、煮的过程中，只有有开口的，就要马上捡出来，放入冷水盆中 。
5、锅内的水不要倒掉 ， 要净化沉淀一下倒入另一盆中备用 。
6、全部煮好后 ， 扒出新鲜的蚬子肉 。
7、因为蚬子肉吐了泥沙很干净了，如果有泥沙要翻开蚬子肉好好清洗一下 。
8、把干净的蚬子肉重新放入5中，用原味的汤在泡一会，口感更好 。
9、菠菜挤干水分 ， 切小段 ， 放入蚬子肉、蒜泥、辣椒油、糖、盐、蚝油，按自己的口味拌匀即可，我家老人人不能吃辣的，辣椒油放的比较少，辣椒油放的多口感更好 。
二、水煮黄蚬子
材料：黄蚬子，葱、姜 。
做法：
1、葱切段、姜切片备用 。
2、准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、黄蚬子，去腥味，杀菌 。
3、大火开煮，只要有开口的就捞出来 ， 直至将所有的都捞出来 。这样不会煮老 ， 保证肉质鲜嫩 。
4、继续加热原汤 ， 滚开一会儿，然后关火沉淀原汤 。煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉 。
5、取适量清汤，放入蚬子，上面撒细碎葱花即可 。
三、爆炒黄蚬子
材料：黄蚬子、葱、姜、蒜、酱油、豉油 。
做法：
1、将新鲜的黄蚬子洗完用水煮熟 ， 半熟或全熟都可以，但切记时间不要太长，一般开锅后两三分钟就关火 。准备葱、姜、蒜等配料，把葱都变成了葱花 。
2、油热下锅煸香，先加入孜然粉，然后放少许酱油和豉油，接下来放半袋利民辣酱，煸炒半分钟后加入与辣酱同等量的番茄沙司，也可以加入番茄沙司，这样味道会更好 。
3、加入黄蚬子与酱汁混合 ， 感觉肉都入味了就可以出锅 。如果喜欢吃香菜，还可以出锅前放点香菜翻两下再出锅 。
四、黄蚬子汤
原料：黄蚬子、葱、姜、盐 。
做法：
1、将新鲜的蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用葱切段、姜切片备用 。
2、准备半锅水放入葱段、姜片、黄蚬子，大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来 。
3、继续加热原汤，滚开一会儿然后关火沉淀原汤，煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分晾凉 。
4、取适量清汤，放适量盐尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍 ， 放入蚬子，上面撒细碎葱花即可 。
黄蚬子的食用禁忌
1、不能与寒凉食物同食
黄蚬子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适 。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用黄蚬子饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风 。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎 。
3、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃黄蚬子是因为黄蚬子中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重 。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌 。
吃黄蚬子后引起的过敏性皮肤?。嗍粲贗型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等 。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧 。
4、食用黄蚬子需要煮熟
黄蚬子煮不熟含有细菌 ， 黄蚬子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭 。除了水中带来的细菌之外 ， 海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。一般来说 ， 在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。
黄蚬子的食用处理方法
家中食用黄蚬子的时候，最好提前一天将其泡在清水之中 ， 可借助黄蚬子的自洁而吐出体内的泥沙等，避免食用时“牙碜” 。
清洗黄蚬子最重要的步骤是泡洗它内部的沙子 。大家可以先用少许的盐加入水中浸泡黄蚬子，盐水的比例约是1：6，泡水后30-40分钟后观察一下，看看它的贝壳盖是否有微微张开，通常新鲜的黄蚬子泡水2个小时就会吐沙干净了 。
最有效的方法是把黄蚬子放在清水中，同时放一把菜刀、铁勺等铁制的东西，2-3小时后黄蚬子就会主动把泥沙吐出来，因为黄蚬子等贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性 。大家也可以将黄蚬子放在铁锅中放置一两个小时，然后再用清水洗净也能达到同样的效果 。
吃黄蚬子时的注意事项
因为黄蚬子算是贝壳类，所以享用黄蚬子只是需要两个方面点就可以了，而我们就从烹饪方法和食用人群上进行分析，首先在黄蚬子的烹饪方式上，建议最好是以炭烧方式，而针对其他常见的烹饪方式而言，因为黄蚬子本身的味道就很鲜甜，所以在烹饪黄蚬子时不建议放入味精进行调味 。
###其它资料参考###主料 ：蚬子
辅料：盐少许葱适量姜适量
煮黄蚬子的做法步骤
1. 将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用
2. 葱切段、 姜切片备用
3. 准备半锅水 ， 冷水放入葱段、姜片、蚬子
4. 大火开煮，有个别开口的就捞出来 ， 直至所有的都捞出来 。这样不会煮老，肉质嫩 。
5. 继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤
6. 煮蚬子的原汤沉淀好后 ， 缓缓倒出清汤部分 ， 晾凉
7. 取适量清汤，放适量盐 ， 尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍 。
8. 放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成
小贴士：
A. 凉拌蚬子的话放进冰箱冷藏后再吃 ， 口味更佳 ，
B. 为了吃的时候方便，也可以在煮熟后把每个黄蚬子肉取出来，取蚬子肉时先让其前后闭壳肌离开贝壳 ， 这样可以让蚬子肉完整 。将每个肉的外套膜都翻面儿， 然后用凉水洗两、三遍，洗干净全部细沙 。捞出后接做法的第七条
C. 如果有担心海洋污染、寄生虫问题的同学，可以在开锅后多煮2-5分钟，但是蚬子口感会比较硬，没那么鲜嫩好吃了
D. 蚬子煮好后，无论剥壳与否最好都泡在原汤里，不然口感差很多 。
###其它资料参考###1、刚买的黄蚬子开始吐沙，加清水、一茶勺盐、少量无味道的油（这里我加的葵花籽油），吐沙时间大概1小时，期间时不时可以听到噗噗噗的吐气声音 。
2、吐好沙的蚬子用清水冲净，沥水备用 。
3、找一口深一些的烧锅 ， 放入足以没过蚬子的水，我放了3升，加入葱段、姜片 。
4、大火将水烧到沸腾 。
5、快速将蚬子倒入锅中，马上盖上锅盖，10秒后关火，焖5分钟 。
6、打开锅盖，将蚬子捞出，捞出蚬子时挨个查看蚬子是否开口，开口了才说明熟了，把开口的捞出 ， 正常新鲜的蚬子都会开口，如有没开口的再开火煮两分钟观察情况，如开口了就捞出来，不开口说明蚬子在煮之前已经死了，扔掉就好 。
7、准备一些芥末粉，加一点儿水调匀 。
8、加入寿司酱油，做好蘸料 。
9、开吃吧！
###其它资料参考### 黄蚬子又名青柳蛤，在日常生活中是一种常见的食品，因其独特的口味受到人们的广泛青睐 。黄蚬子的营养价值丰富，有降低胆固醇、增强免疫力、滋阴补虚、清热凉肝的功效，适当吃黄蚬子对人们的身体健康有好处 。以下是我为大家分享的黄蚬子的做法大全，欢迎借鉴！
黄蚬子的做法 篇1一、黄蚬子汤
原料：黄蚬子、葱、姜、盐 。
做法：
1、将新鲜的蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用；葱切段、姜切片备用 。
2、准备半锅水放入葱段、姜片、黄蚬子，大火开煮 ， 有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来 。
3、继续加热原汤，滚开一会儿然后关火沉淀原汤 ， 煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分晾凉 。
4、取适量清汤，放适量盐尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍 ， 放入蚬子，上面撒细碎葱花即可 。
二、爆炒黄蚬子
原料：黄蚬子、葱、姜、蒜、酱油、豉油 。
做法：
1、将新鲜的黄蚬子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切记时间不要太长，一般开锅后两三分钟就关火 。准备葱、姜、蒜等配料，把葱都变成了葱花 。
2、油热下锅煸香，先加入孜然粉，然后放少许酱油和豉油，接下来放半袋利民辣酱，煸炒半分钟后加入与辣酱同等量的番茄沙司，也可以加入番茄沙司，这样味道会更好 。
3、加入黄蚬子与酱汁混合 ， 感觉肉都入味了就可以出锅 。如果喜欢吃香菜，还可以出锅前放点香菜翻两下再出锅 。
黄蚬子的.做法 篇2黄蚬子的做法很多 ， 在烹饪中适宜于炝拌，白煮，清炒等多种方法 。最好的吃法还是炭火烧烤为妙 。
一、凉拌
【黄蚬子怎么煮粥】 凉拌黄蚬子
材料：黄蚬子600克，小葱5克，大蒜（白皮）3克，姜3克，酱油6克 ， 料酒30克，盐3克，白砂糖3克，味精1克
做法：
1、将蚬子放入盐水中 ， 吐沙后用清水洗净 。
2、大蒜、姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁 。
3、往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出 。
4、加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可 。
黄蚬子拌菠菜
材料：黄蚬子3斤、菠菜一斤、蒜泥、辣椒油、糖、盐、蚝油适量
做法：
1、新鲜菠菜洗净去根蒂 ， 烧一锅开水 ， 水开时下入菠菜烫一下 。
2、变色即捞出，放入盆中加入冷水备用 。
3、黄蚬子吐净泥沙，烧一锅开水，水开以后倒入黄蚬子 。
4、煮的过程中，只有有开口的 ， 就要马上捡出来，放入冷水盆中 。
5、锅内的水不要倒掉，要净化沉淀一下倒入另一盆中备用 。
6、全部煮好后，扒出新鲜的蚬子肉 。
7、因为蚬子肉吐了泥沙很干净了，如果有泥沙要翻开蚬子肉好好清洗一下 。
8、把干净的蚬子肉重新放入5中，用原味的汤在泡一会，口感更好 。
9、菠菜挤干水分，切小段 ， 放入蚬子肉、蒜泥、辣椒油、糖、盐、蚝油，按自己的口味拌匀即可，我家老人人不能吃辣的，辣椒油放的比较少 ， 辣椒油放的多口感更好 。
二、水煮黄蚬子
材料：黄蚬子，葱、姜 。
做法：
1、葱切段、姜切片备用 。
2、准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、黄蚬子，去腥味，杀菌 。
3、大火开煮，只要有开口的就捞出来，直至将所有的都捞出来 。这样不会煮老，保证肉质鲜嫩 。
4、继续加热原汤，滚开一会儿 ， 然后关火沉淀原汤 。煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉 。
5、取适量清汤，放入蚬子 ， 上面撒细碎葱花即可 。
