干鸡头米怎么泡发 芡实怎么泡？
1、干芡实要泡三个小时左右，如果是鲜芡实，本身就是软的 ， 直接煮就行 。
2、芡实是生水生草本植物，是药食两用药材 。芡实味甘 ， 性平 ， 无毒，功能有滋养强精，收敛，具镇静作用 。芡实具有固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿等功效 。治遗精 ， 淋浊，带下，小便不禁，泄泻 ， 痢疾，着痹 。
【芡实泡多久】 3、芡实含有蛋白质、钙、磷、铁、碳水化合物、脂肪、维生素B1、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等大量对人体有益的营养素 ， 并且容易消化 。
1、老的芡实带棕红色的外皮（也有去掉外皮的），老的芡实在煮之前可以泡上一晚上，煮之前用开水焯一下，然后再正常的熬煮 ， 老的芡实煮的时间比较，所以不要心急哦，煮熟了才好吃，不然里面硬硬的 。
2、嫩的新鲜的芡实就不用泡了，这个都是冰冻储存的 ， 解冻后用水清洗一下，放在锅里加点水煮开，加点桂花绵白糖煮三分钟，就可以吃了，口感非常好 。嫩的干货，在煮之前要泡半个小到一个小时左右，煮法同上 ， 口感也很不错的 。
###其它资料参考###1、将干芡实放入清水中浸泡2-3小时 。
2、泡到芡实表面出现明显裂纹，说明芡实已经充分吸足水分了 。
3、把泡好的芡实用清水冲洗干净，冷水下锅 。
4、用慢火煮到锅里沸腾的程度 。
5、再改成最小火煮到芡实完全开花 ， 关火 。
6、最后将芡实放在锅里焖泡10分钟左右即可 。
7、以上就是快速煮烂芡实的方法 。
###其它资料参考###泡一个小时左右即可 。
材料
主料：芡实米（150克）糯米（150克）
调料：白砂糖（10克）
方法
芡实用新鲜者研烂如膏，陈者研如粉；糯米淘洗干净，两者同煮成粥，食时加少量白糖 。
主治止烦渴，除虚热，生熟都适应；主治小腹结气痛，则煮食根 。
提示
食用此粥时也可用红糖代替白糖 。
###其它资料参考###可以一起煮 。干芡实提前半天泡水,大概5-6个小时就可以了 。推荐一款莲子芡实粥的做法 。
食材：
大米半碗、莲子50g、芡实半碗
做法：
1、所有的材料洗净，大米用水泡一会 。莲子和芡实提前泡上6个小时
2、所有材料一起放入砂锅里 ， 添加足量的清水，大火煮开后转小火至材料软烂，还可以根据个人口味添加冰糖
###其它资料参考###一般来说，如果用电饭煲煮的话，新鲜的芡实煮30分钟就能熟了 ， 建议将冷冻过的芡实放在常温下等待一会，或者在冷水中浸泡1个小时，这样在煮的过程中 ， 会更快一点 。
天气比较炎热的时候，可以在晚上喝一碗芡实 ， 喝完之后身体会感到很清爽 ， 不过煮芡实的时候，没有那么容易煮烂，这就需要提前浸泡好，最好浸泡3个小时以上 ， 然后再用小火来熬粥，这样才能够逐渐的把芡实煮熟 。
芡实含有大量对人体有利的成分，比如蛋白质、维生素B1、钙、磷、铁、粗纤维、胡萝卜素等营养物质，芡实具有滋补强壮、补中益气的功效 ， 还有补脾止泻、益肾止渴的作用 。芡实大小不一样，不同规格煮烂的时间不一样，如果芡实颗粒比较?。莺?nbsp;， 大约20分钟就能熟 。
如果芡实的颗粒比较大 ， 则需要在水里浸泡3个小时，大约需要30分钟才能煮烂 。芡实可以放入冰箱冷冻，但记得下次食用时，应该提前放在水里浸泡，这样更容易煮烂一些 ， 并且口感也会更好 。
###其它资料参考###比较老的芡实需要多泡一段时间，也可能是煮的时间不太够，建议多焖煮一会儿 。
要是芡实是比较嫩的话，那就不需要泡水了，把芡实放在锅里加点水煮开，加点桂花绵白糖煮三分钟 ， 就可以吃了，口感非常好 。要是比较嫩的干芡实可以在煮之前泡上半个小到一个小时左右，这样泡好之后就可以煮了 。
芡实的来源：
芡实的果实，要经过层层去壳，最后得到白色果实，那才是真真的芡实 ， 鸡头米，才能食用 ， 芡实由于是天然生长，鸡头米仔的颗粒都是不规则形，每个鸡头米仔的厚度也不规则的，所有取之果实，必须纯手工剥，没有办法用机器代替 。
手工拨，可以保证鸡头米的完整性，但是手工拨制产量没有办法批量生产，所以鸡头米的价格不断的在攀升 。
###其它资料参考###芡实煮粥需要提前泡吗
芡实在熬粥前最好先提前浸泡 ， 因为干芡实是比较难煮的，比较花时间 。
老的芡实在煮之前可以泡上一晚上，煮之前用开水焯一下，然后再正常的熬煮 ， 嫩的干货 ， 在煮之前要泡半个小到一个小时左右 。如果是新鲜的能芡实就不需要提前浸泡了 。
芡实煮粥注意事项
1、莲子，花生 ， 豆类，米类 ， 玉米粒 ， 百合 ， 薏仁等在和这些材料混合的时候要注意，不容易煮烂的先放 ， 容易煮烂的后放 。
2、比如，薏仁，莲子 ， 都要先浸泡两个小时后，再和米类同煮，这样才不会米已经先烂，而其他食物还没有煮烂的状况 。
3、有些食物，红薯，山药，我们要后放，粥煮到八九成的时候，再放，等它们熟了，刚好就可以出锅了 。
4、另外有些朋友喜欢放青菜和盐，那么这些材料也要最后放，青菜的颜色也不会变色 。
###其它资料参考###芡实有老的和嫩的之分 老的芡实带棕红色的外皮(也有去掉外皮的) ， 老的芡实在煮之前可以泡上一晚上，煮之前用开水拙一下，然后再正常的熬煮，老的芡实煮的时间比较 ， 所以不要心急哦，煮熟了才好吃，不然里面硬硬的 。嫩的芡实又分新鲜的和干的 (苏州鸡头米) 嫩的新鲜的芡实就不用泡了 ， 这个都是冰冻储存的，解冻后用水清洗一下，放在锅里加点水煮开，加点桂花绵白糖煮三分钟，就可以吃了，口感非常好哦!(煮的时候不要用铁锅) 嫩的干货 ， 在煮之前要泡半个小到一个小时左右，煮法同上，口感也很不错的 。
###其它资料参考###用热水15分钟
芡实鲜嫩茎叶及种仁均可食用 。食用方法及医疗作用列举如下：
（1）芡实红枣粥 芡实60克 ， 红枣10枚，花生30克，红糖适量煮粥食之 。补脾胃、助消化、益气血 。适宜体虚、产妇、贫血、气短者食用 。
（2）芡实薏米粥 芡实30克 ， 薏米30克，粳米50克，先将芡实、薏米共煮至八成熟时加入粳米共煮成稠粥，加适量红糖食之 。补脾胃，清湿热 ， 固精气，有较强的收敛作用 。对胃及十二指肠溃疡病患者，促使其溃疡面的愈合有很好的作用 。并有防止癌变的作用 。
（3）芡实莲子粥 芡实仁30克 ， 莲子30克，荷叶30克，糯米100克 ， 冰糖适量 。先将芡实仁、莲子、糯米三者共煮成稠状，加入荷叶，再煮沸片刻，取出荷叶，加入冰糖食之 。可健脾养胃，安神补心 。适于心脾两虚的失眠、心悸、气短、乏力、食后腹胀 ， 以及腹泻带下等病症 。
（4）芡实茯苓粥 芡实15克，茯苓10克，共捣碎煮烂，再加大米适量，煮熟食之 。适用于小便不利、尿液混浊、阳痿、早泄 。
（5）凉菜 采芡实鲜嫩茎叶用开水焯过 ， 加各种佐料拌匀，？舨?。縩bsp
（6）炒菜 芡实鲜嫩茎叶用开水稍烫，切成段，与猪肉丝共炒 ， 佐餐 。
（7）芡实猪肝 芡实50克，猪肝1个共煮食，每天1次 ， 治糖尿?。ù朔郊裳谓矗?
（8）芡实炖老鸭 主料：芡实120克，老鸭1只；调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、胡椒粉 。做法：把芡实种仁去杂洗净 ， 将杀好的老鸭放人沸水焯一下，捞出洗去浮沫 ， 放在一起，并加入料酒，精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖至鸭肉熟烂，放入胡椒粉 ， 出锅即成 。经常食用可治疗糖尿病、骨蒸劳热、脾虚水肿、肾虚遗精、消化不良、带下、泄泻等病症 。
（9）芡实莲子肉汤 主料：芡实50克，莲子肉50克，猪瘦肉200克 。调料：料酒、精盐、味精、葱花、猪油、肉汤 。做法：将芡实去杂洗净，莲子肉用温水泡发后洗净 ， 猪 肉洗净切成丝 。把油锅烧热 ， 下葱花煸香，加入肉丝煸炒 ， 烹入料酒炒至水干 。放入肉汤，加入莲子、芡实、精盐、味精，烧至主料熟而入味，出锅盛入汤盆即可食用 。适用于脾胃不固的泄泻、遗精或心肾不交的心悸、失眠、虚烦、消温等病症 。
（10）鸡头米棍钝 主料：芡实粉250克，豆粉250克，羊肉500克 。调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、麻油、淀粉 。做法：把羊肉洗净剁成肉泥，放入大碗内，加入料酒、精盐、葱花、姜末、味精拌匀成馅 。用水将芡实粉、豆粉和匀，揉成面团，擀成面皮，撒些淀粉叠起切成6厘米见方的馄饨皮，包入馅成为馄饨，煮熟捞出放入碗内，加少许汤即成 。具有补脾、延年的功效，是长寿、健美之食品 。发烧病人慎食之 。
