干鸡头米怎么泡发？
1，首先取适量的银耳，把银耳置于清水中泡发，去掉硬实的根部 。然后把银耳撕成小块备用 。
2，干鸡头米放到清水内浸泡三个小时 。如果使用新鲜鸡头米，直接洗净即可 。
3，锅内加入银耳和泡好的鸡头米，大火把水烧沸，然后转小火慢慢炖煮半小时 。
4，待芡实银耳羹粘稠可口，芡实软糯，加入少量的冰糖增加甜味即可
1 干鸡头米泡多久可以吃建议提前一天进行侵泡 。
干鸡头米就是干芡实的另一种叫法，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分，是人们生活中常见的一种食物，比较坚硬，吃之前需要进行侵泡 ， 一般情况下干鸡头米是比较难泡软的，尤其是很坚硬的情况下，所以吃干鸡头之前，建议最好是提前将其侵泡一晚比较好 。
2 鸡头米大的好还是小的好大小均匀最好 。
其实鸡头米无论是大的还是小的，首先需要挑选的就是颗粒比较饱满的，颜色均匀的，这样的鸡头米才是好的鸡头米，其次就是鸡头米是睡莲科植物芡实的干燥成熟种子，大多数呈类球形，颜色有棕色和红色内种皮，受气候天气的影响比较严重，大小不重要 ， 均匀的才是最好的 。
3 干鸡头米开水煮还是冷水煮建议使用冷水煮比较好 。
鸡头米的营养价值以及食用价值都比较高 ， 适量食用对人体的健康均具有一定好处，毕竟鸡头米的营养价值比较高，开水煮的话很容易导致鸡头米的营养成分被破坏，从而降低其营养价值 ， 一般建议使用冷水煮比较好，这样可以很好的保留煮鸡头米的营养成分，所以煮鸡头米一般建议使用冷水煮比较好 。
4 鸡头米一次吃多少合适建议一天吃50-150克左右即可 。
鸡头米的营养价值以及食用价值比较高，一般情况下鸡头米并不需要天天进行食用，否则很容易加重自身的胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，要是长期食用的话，那么建议一天吃50克左右的鸡头米即可，最多不能超过150克 。
###其它资料参考###1、干芡实要泡三个小时左右，如果是鲜芡实，本身就是软的，直接煮就行 。
2、芡实是生水生草本植物，是药食两用药材 。芡实味甘 ， 性平 ， 无毒，功能有滋养强精，收敛，具镇静作用 。芡实具有固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿等功效 。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，泄泻，痢疾，着痹 。
3、芡实含有蛋白质、钙、磷、铁、碳水化合物、脂肪、维生素B1、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等大量对人体有益的营养素，并且容易消化 。
###其它资料参考###先自然解冻 ， 解冻后用水最后泡一晚上 。
一般来说，需要浸泡两个小时 ， 并且第二天的时候 ， 还需要进行一番清洗 ， 以便能够去除苦涩味 。
干鸡头米的作用与功效有很多种，但是还是要看和什么样的食物搭配 。一般来说 ， 它能够有健脾止泻、补中益气、抗衰老、健脑等作用 。最重要的是它还能够防癌抗癌，能够有效的阻碍胃癌和肺癌的发生 。也正是因为如此，它深受广大消费者的喜爱 。
###其它资料参考###2个小时左右 。
干芡实是晒干后制成的，比较硬，直接用水煮不能够将其煮烂 ， 一般需要浸泡2小时，等芡实吸饱了水分，变大后再放入锅中煮，大概用30分钟，就能将芡实彻底煮烂 。
荧实分为干荧实和新鲜荧实，新鲜荧实是直接直接从水中捞出来的荧实，比较软 。嫩荧实，容易煮烂，口感好，老荧实是比较成熟的荧实，不容易煮烂，煮之前要先泡上几小时的水 。用荧实可以做荧实枸杞银耳羹、薏米荧实山药粥、荧实莲子煲猪心等，营养价值也很高 。
###其它资料参考###买了一些芡实回来想着要煮粥吃的，但是好像听说芡实要泡过之后才能煮粥 ， 那么芡实泡多久才好呢？芡实泡过一夜之后还会有效果吗？
芡实要泡多久才能煮
比较老的芡实可以泡一晚上之后在煮，在煮之前可以先用开水焯一下，让后就可以正常煮了 ， 因为芡实比较老属于煮的时间要长一些 。
要是芡实是比较嫩的话，那就不需要泡水了，把芡实放在锅里加点水煮开，加点桂花绵白糖煮三分钟，就可以吃了，口感非常好 。
要是比较嫩的干芡实可以在煮之前泡上半个小到一个小时左右，这样泡好之后就可以煮了 。
芡实泡一夜之后还有效果吗
一般不建议泡一夜 。
一般来说，芡实泡1-2个小时左右就可以了，如果浸泡时间太长的话，不仅会造成营养成分的流失，而且还可能会滋生较多的微生物而发生变质的情况 ， 所以是不建议将芡实浸泡一夜的 。
如果非要浸泡一夜的话，那么建议最好是将其置于温度比较低的地方浸泡，比如阴凉、通风处或者是冰箱的冷藏室中，这样可以抑制微生物的生长和繁殖 ， 芡实比较不容易出现变质的情况 。
芡实为什么那么贵
鸡头米又称芡实 ， 是一种水生植物，味道清新恬淡 ， 柔韧粘糯，以苏州出产的“南芡”品质最佳 。中医认为，鸡头米具有很好的调整脾胃功能——秋凉后如马上食入大量难以消化的补品，势必加重脾胃的负担，甚至损害消化功能 。此时进补的原则是既营养滋补，又易消化吸收 。芡实就具有这一特点：“其性平 ， 味甘、涩 。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功能 。用于梦遗滑精 ， 遗尿尿频 ， 脾虚久泻，白浊，带下等症 。”
芡实的果实，要经过层层去壳，最后得到白色果实，那才是真真的芡实，鸡头米 ， 才能食用，芡实由于是天然生长，鸡头米仔的颗粒都是不规则形，每个鸡头米仔的厚度也不规则的，所有取之果实 ， 必须纯手工剥 ， 没有办法用机器代替 ， 手工拨，可以保证鸡头米的完整性 ， 但是手工拨制产量没有办法批量生产，所以鸡头米的价格不断的在攀升 。
芡实为什么可以祛湿
芡实味甘涩、性平，中医养生学认为，芡实抗衰延年，补中益气 ， 健脾止泻，固肾益精，除湿 。若天气热中添湿、湿上加热 ， 极易损伤脾胃功能 。脾为湿困，运化失司，轻则出现食欲不振、胃口不佳等症状，重则出现受纳不快、腹胀腹泻等疾病 。
这芡实，可既能健脾 ， 又能除湿 。可调整消耗的脾胃功能 ， 补益脾胃 ， 让它获得动力；另一方面，它能去除体内湿气，让机体获得轻松感，消除困倦 。对于人体来说 ， 芡实既给力 ， 又加油，任何季节食用都很适合 。
###其它资料参考###1 干的鸡头米煮多久熟大约1小时左右 。
鸡头米味甘涩性平，含有大量的淀粉、氨基酸、蛋白质、维生素等营养元素 ， 适量食用具有一定补肾固精、健脾、止泻等功效作用 ， 但由于鸡头米比较坚硬难煮 ， 并且不宜消化，通常需要将鸡头米要煮1小时左右才会熟 ， 当然如果鸡头米煮熟的更快 ， 可以选择高压锅、炖锅等容器来煮鸡头米，但最少也需要40分钟左右才会熟 。
2 鸡头米煮前要泡吗要泡的 。
因为鸡头米也就是芡实的硬度一般比较大，不事先泡开直接煮蛋话发费的时间会比较多，其次，将芡实泡开之后再煮可以让芡实的营养更好的散发出来 ， 一般建议煮前用冷水先将芡实泡开 。
3 芡实开水煮还是冷水煮建议冷水煮 。
芡实的营养价值比较丰富 ， 开水煮容易破坏芡实的营养成分，使芡实的营养成分不能很好的释放出来，其次，用开水煮很难将芡实煮熟，而且还容易将芡实煮熟，所以一般建议用冷水煮芡实 。
4 芡实一次吃多少为宜 【鸡头米干泡多久】一般8-15克左右即可 。
芡实中含有大量的淀粉物质，食用过多而人体不能将其及时消化时，很容易加重人体的胃肠道负担，从而造成消化不良的现象产生，所以一般建议芡实一次食用8-15克即可 。
###其它资料参考###1、在煮芡实之前，我们一般都会把干芡实泡两个小时 。
2、用清水泡干芡实 。因为开水泡了干芡实，干芡实的营养成分会丢失 ， 所以必须用清水直接泡干芡实 。
3、芡实是一种水生草本植物，也是药食两用药材 。芡实味甘，性平 ， 无毒，功能有滋养强精，收敛，具有镇静的作用 。并且芡实具有固肾涩精 ， 补脾止泄，利水渗湿等功效 。芡实含有蛋白质、钙、磷、铁、碳水化合物、脂肪、维生素B1、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等大量对人体有益的营养元素，并且容易消化 。
