花甲米线的汤怎么做好吃 _花甲

花甲米线的汤料是怎么做的？

主料：米线80g、花甲100g
辅料：海带丝20g、绿豆芽20g、鹌鹑蛋6个、小米辣适量、老姜适量、大蒜适量、香菜适量、细香葱适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、绵白糖适量、精盐适量、醋适量
步骤：
1、提前将原料准备好，花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子
2、香菜切成段；香葱切成花；大蒜、老姜切碎；小米辣切成末；鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用
3、将锡箔纸2层叠成一个碗状（为了保险起见，可以多放一层）
4、将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋，放在电磁炉上，加适量水煮开
5、煮开后放入粉丝，豆芽，鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟，打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用

主料
花甲500g 米线2人量
姜、蒜粒、青花椒、尖椒适量盐、料酒、海鲜酱油、色拉油、青花椒油、鲜骨汤适量
爱上花甲米线的做法步骤
爱上花甲米线的做法图解11. 花甲买回来后用清水加浓盐、冰块，浸泡一小时。
爱上花甲米线的做法图解22. 花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡一下，将沙肠清理掉。
爱上花甲米线的做法图解33. 调料备齐。
爱上花甲米线的做法图解44. 热锅倒入少量色拉油，将蒜、姜、尖椒倒入爆香。
爱上花甲米线的做法图解55. 新鲜的龙骨汤。
爱上花甲米线的做法图解66. 放两勺海鲜酱油、盐入锅，渗入骨汤煮沸，最后将花甲倒入烧制一分钟关火。
爱上花甲米线的做法图解77. 煮花甲的汤千万不要倒掉，倒入另一锅里，汤底有些泥沙不要，这汤用来煮米线非常好。
爱上花甲米线的做法图解88. 煮好的米线放入碗里，然后将花甲调料淋在米线上，洒上葱花即可。
爱上花甲米线的做法图解99. 很鲜美哦。
爱上花甲米线的做法图解1010. 开吃！
###其它资料参考###主料
花甲：500
米线：适量
辅料
大蒜：适量
青椒：适量
酱油：适量
料酒：适量
尖椒：适量
具体步骤
第一步
花甲买回来后用清水加浓盐、冰块，浸泡一小时
第二步
花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡一下，将沙肠清理掉
第三步
调料备齐，热锅倒入少量色拉油，将蒜、姜、尖椒倒入爆香。
第四步
新鲜的龙骨汤，放两勺海鲜酱油、盐入锅，渗入骨汤煮沸，最后将花甲倒入烧制一分钟关火。
第五步
煮花甲的汤千万不要倒掉，倒入另一锅里，汤底有些泥沙不要，这汤用来煮米线非常好。
第六步
煮好的米线放入碗里，然后将花甲调料淋在米线上，洒上葱花即可。

###其它资料参考###小粉哥花甲米线，教你做美味的锡纸花甲米线
“一份米线好不好吃，关键是看汤和配菜，花甲米线为什么受欢迎，正是符合了消费者的味蕾，锡纸花甲米线打破传统汤底寡淡的缺陷，以海鲜的鲜美配以米线的Q弹给人们带去了美味更加浓郁、营养更加丰富的海鲜米线，之前上班楼下有一家小粉哥花甲米线店，每天生意爆好，因为是常客，向老板讨了制作方法，今天做来试试”
食材明细
米线80g
花甲100g
海带丝20g
豆腐2块
豆芽20g
老姜适量
香葱适量
蚝油适量
料酒适量
醋适量
小米辣适量
大蒜适量
香菜适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
豆瓣酱适量
麻辣口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度
锡纸花甲米线的做法步骤
1
提前准备好材料，将花甲用清水和盐浸泡一小时左右；
2
花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡一下，将沙肠清理掉。
3
调料准备齐全；
4
放入锅中炒制，再放入豆瓣酱提色；
5
为了防止锡纸坏掉，放入碗中
6
分别把米线、豆腐、海带丝、豆芽放入，
7
炒好的调料也放入；
8
放入电磁炉上；
9
大致五六分钟既可以食用；
10
开吃
小窍门
看着是不是很巴适，因为调料自己炒的，味道还是和小粉哥花甲米线店的相差很多，开店还是得加盟小粉哥花甲米线才行，平时自己做来吃倒还可以！
###其它资料参考###提前把花甲放在盐水中浸泡，让花甲尽可能吐干净沙子，葱、姜、蒜切碎，椒切成末，鹌鹑蛋要提前煮好，剥好皮备用，锅内加入适量的油，后放入姜。蒜末，炒香以后放入高汤备用，把锡纸叠成一个碗的形状，放入豆芽，泡好的米线，海带，鹌鹑蛋，放入花甲，再加入做好的汤，加入适量糖，盐，醋，香菜用锡纸包?。趴鞠淇?-8分钟，或者炉灶上垫个铁网，在上面煮五分钟左右即可。

###其它资料参考###可以用烧烤架操作，也可以用电烤炉做，花甲浸泡4小时吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，等到花甲开口即可捞出，将干辣椒、生姜片、蒜、生抽、耗油、花椒爆香，加入香辣酱和秘制料小火炒出红油。加入大葱片刻后放生抽、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。烧烤架上铺上一层锡纸，用手按紧捏成一个碗状的容器。放入花甲，有可以根据自己的需求加入金针菇或者米线，米粉之类，十分钟左右即可出锅，美味的锡纸花甲粉就做好啦，上餐的时候，可以放上小葱和小米辣点缀。

###其它资料参考###花甲米线的做法步骤
1
1.提前将原料准备好，花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子
2
2.香菜切成段；香葱切成花；大蒜、老姜切碎；小米辣切成末；鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用
3
3.将锡箔纸2层叠成一个碗状（为了保险起见，可以多放一层）
4
4.将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋，放在电磁炉上，加适量水煮开
5
5.煮开后放入粉丝，豆芽，鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟，打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用

###其它资料参考###花甲米线的做法
材料：米线120克(大半汤碗)碎猪肉50克豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克精盐，辣椒油各2克咸酱油(老抽)3克姜茸，白胡椒粉各1克排骨汤100克.
做法
1，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干.
2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开.
【花甲米线的汤怎么做好吃】3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线.待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油.倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了. 做的时候尽量用最强的火力.我找不到圆底的小锅，勉强找了个直径20厘米高10厘米的平底小锅来凑和：

花甲米线的汤怎么做好吃

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