腿子骨汤熬多久 _骨头汤

腿子骨汤的家常做法？

洗干净以后拿开水把腿骨焯一下，或者也可以那油炸一下，用料酒去腥，看你是想清淡点还是口感厚一点。
在锅里切半个生姜的姜片，把腿骨放进去，也可以放一些枸杞?。?参须进去。开水沸了以后放盐，然后可以稍微滴一些醋进去，这样可以炖出腿骨里的钙质，使汤更有营养，千万不要太多，不如口感就不好了。
然后改文火，要时不时看看肉也没有烂，可以拿个筷子戳戳看，要是能戳动进去，就可以加一些儿配菜进去，比如白萝卜?。习?，白菜帮，按你自己的口味爱好，把这些炖熟了就差不多好了。要打一个葱节放进去，不知道你们那里有没有小葱，我们这边是江南地区，小葱很多，打了放进去，汤会更香，喝的时候捞出来扔掉。最好别放味精，用蘑菇精或鸡精，放完再炖一会就可以出锅了。

常见的有猪骨高汤。主料：猪大骨头2500g调料：姜5片、料酒适量做法步骤：
1、猪骨回来洗净，沥干水。
2、再用清水过净，沥干。
3、煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅。
4、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟。
5、然后转小火慢熬约3小时即成。
###其它资料参考###第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第五步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第六步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
###其它资料参考###骨头汤炖煮一个半小时到两个小时就可以了。排骨又香又好吃，排骨汤又浓郁又有营养，所以很多家庭都会买排骨炖排骨汤。那么排骨汤到底好不好做，容不容易熟，炖多长时间才能吃能喝呢？
其实，骨头汤的做法非常简单。买来的排骨洗净，切块，放在凉水里加热，除去血沫。然后盛出过了热水的排骨，用清水洗净。然后重新放入锅中，加水，倒入料酒去腥，放入花椒、葱段、姜片、生抽、老抽、盐。盖上锅盖用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。水多放一点，以防水在炖煮过程中蒸发。整个炖煮过程在一个半到两个小时即可。
炖煮一个小时，骨头上的肉已经脱骨，这个时候排骨已经相当入味且好吃了。但是如果想喝排骨汤，还需要多炖一段时间，尽量把骨头里的营养炖出来，一个半小时之后就差不多了。这个时候关火，骨头汤里的营养相当丰富。有些人认为炖煮的时间越长，汤里的营养越丰富，其实不是这样的。炖煮时间过长，有些营养会被破坏，反而没有之前有营养了，这就是所谓的过犹不及，所以，炖骨头汤一定要注意时间。
另外，俗话说缺什么补什么，其实并不是特别科学的。尤其一些老年人喜欢给骨折的人喝骨头汤，认为多喝骨头汤能让骨头长快一点。其实，骨折恢复初期是不适合喝骨头汤的，在后期喝点骨头汤是比较有益的。
【腿子骨汤熬多久】虽说骨头汤有营养，但其实骨头汤里的营养并没有骨头上的肉营养丰富，所以如果想要补充营养，还是要多多吃肉。不过，骨头汤确实味道很好，所以在炖排骨的时候，不妨多放点水，多炖一段时间，这样既能吃到肉又能喝到汤，营养一点也没浪费，真是勤俭节约好方法。

###其它资料参考###1、骨头汤要熬60-90分钟。
2、熬骨头汤时，将骨头切成块，清洗后冷水下锅进行焯水处理，捞出后冲洗干净，放入锅中，添加清水，大火烧开后，转小火继续煮60-90分钟即可。骨头汤熬好以后，在出锅之前，可以撒上切好的葱花。煮骨头汤的时间要足，以免影响骨头汤的口感。
###其它资料参考###1、骨头汤要熬1-6个小时。
2、熬制骨头汤所用的炊具不同，需要的熬制时间也不同。用高压锅进行熬制，需要一个小时的时间；用电压力锅进行熬制，需要两个小时的时间；用砂锅或者电砂锅进行熬制，需要四个小时到六个小时的时间。熬制的时间越长，骨头汤就越浓郁。

腿子骨汤熬多久

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