生蚝要蒸多久？？
生蚝蒸7-8分钟才可以吃 。
生蚝带壳蒸，大概控制在7-8min即可以吃 。生蚝肉不带壳直接蒸 ， 时间缩短到3-5min即熟 。
生蚝当中富含丰富的蛋白质 ， 如果蒸的时间过短，蛋白没有完全发生变性，不利于身体对蛋白质的吸收 。但是蒸的时间过久，会使蛋白质变性的程度过强，也不利于身体对蛋白质的吸收 。所以生蚝带壳蒸控制在7-8min ， 不带壳蒸控制在3-5min会更为合适 。
带壳生蚝：蒸5 ~ 7分钟就可以了
不带壳生蚝：蒸3分钟左右可以熟
生蚝蒸多长时间最好吃：7分钟左右 。
自己蒸的生蚝一般是整壳生蚝，整壳生蚝外壳较硬 ， 并且缝隙较少，不能很好的与水蒸气接触，蒸制时间会比较长一些，但一般7分钟左右会有生蚝开口的现象，此时生蚝刚刚成熟，口感鲜嫩多汁，如果喜欢再熟一些的人，可以将时间延长到10分钟 。
小贴士
蒸生蚝既可以冷水下锅 ， 也可以热水下锅，但一般建议用冷水下锅比较好，，因为生蚝中蛋白质含量比较高 ， 而蛋白质在温度高的情况下容易发生变质 ， 热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质 ， 会导致生蚝表面的肉就会比较硬 ， 吃起来口感不太好 ， 冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好 。
###其它资料参考###蒸生蚝要五分钟左右才熟 。
开壳的生蚝一般要蒸5分钟左右，开壳后的生蚝接触蒸汽的面积也很大，蒸汽可以直接作用于生蚝肉上，一般水开之后蒸5分钟左右即可，假如生蚝个头是比较大的，可以稍微延长2-3分钟 。
1、首先把蒜切成蒜蓉，然后锅内加油，油温4成热时改小火，倒入一半的蒜蓉把蒜蓉煸炒至有点金黄，再把另外一半蒜蓉倒进去一起煸炒出香味，期间要加少量的盐和生抽进去调味 。一直炒至后面倒进去的蒜蓉也出香味时就可以起锅备用 。
2、蒸锅起锅烧水，上汽后把生蚝放进锅内，把炒好的蒜蓉浇在生蚝肉的上面，喜欢蒜蓉味的可以多加一点，然后加盖大火蒸上5分钟即可出锅食用 。
清蒸生蚝要注意什么：
在清蒸生蚝的时候，个头大小不是最重要的，只要的是要新鲜，因为不新鲜的生蚝会有很重的腥味，这样的生蚝蒸出来肯定不好吃 。所以一定要选用新鲜的生蚝 。
开生蚝壳的时候不要急，掌握好方法后开起来很轻松的，开壳的时候戴好手套做好防护工作 ， 不要伤到手 。
###其它资料参考###生蚝要蒸3~10分钟左右才会熟 。
【生蚝蒸多久能熟】开壳生蚝5~7分钟才会熟：生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，
锅开之后再蒸5~7分钟即可；
生蚝肉蒸3分钟才会熟：去壳的生蚝肉体积不大，比较容易成熟，水开之后蒸3分钟就可以熟了；
整壳蒸生蚝10分钟才会熟：生蚝壳比较厚需要蒸制较长的时间，一般小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸的时间就在13分钟才会熟 。
小贴士
生蚝不需要蒸太久，以保留生蚝鲜嫩的口感，生蚝中主要成分是水分 。蛋白质、不饱和脂肪酸等，较易蒸熟，烹饪时间都不需要很长，一般在3~10分钟左右就可以 。
###其它资料参考###蒸牡蛎一般5分钟左右熟，需要用热水蒸 。但也要根据牡蛎的大小和是否去壳来区分时间:
1.蒸牡蛎，通常用热水煮5分钟 。由于生蚝的蛋白质含量高，打开后加热快，可以蒸5分钟，保鲜度也高 。
2、带壳蒸牡蛎，一般用热水煮8分钟 。因为带壳的牡蛎密封性好 ， 而且其壳的耐热性很强，为了避免吃到细菌和寄生虫，最好还是蒸8分钟 。
3、只蒸牡蛎肉，一般用热水蒸3分钟 。蒸牡蛎肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而牡蛎肉本身不耐热，所以蒸牡蛎只需要3分钟 。
