茶叶什么时候采摘最合适？
1. 地域：如南印度、锡兰、爪哇及苏门答腊，一年四季均可采摘 ， 平均每隔七日至十四日采摘一次，唯修剪后，则须隔60-90日方可采摘，用以恢复树势 。北印度每年三月末或四月初开始，至十一月中旬止，每隔一星期采摘一次，全年可采30-35次 。我国大陆每年四月开始，至秋末止 ， 头春茶于四月中旬开始，品质最佳，二春茶于阴历四月末至五月初，三春茶于二春茶采后一月开始，秋露茶则于秋季白露节前后采摘，多粗老不堪 。但我国地域广阔，各地采摘时期相差甚大，如云南、桂南则与北印度相似，中部则与日本相若，温州一带，清明前十日即可采头茶 ， 平水及遂淳区，则须立夏前后方可采头茶，台湾每年月初（中部有三月开始者）至十二月初止，春茶四月初旬至五月下旬，夏茶五月中旬至六月末为第一次，六月末至八月中旬为第二次（六月白）秋茶八月下旬至十月中旬，冬茶十月下旬至十二月初旬 。日本每年五月至九月末或十月初 ， 头番茶五月一日至六月十五日，二番茶六月下旬至七月上旬 ， 三番茶八月二十至九月五日，四番茶九月末至十月初 。
2. 气候：同一地区，因每年气候不同，采摘时间亦异，如祁门茶场24及25年均于四月二十一日即可采摘，22及23年则均于四月二十九日至五月一日采摘，相差十日左右，盖气温高，雨水多，则发育决，采摘当较早也 。
3. 品种：如武夷不知春，恒较其它品种早采十余日，台湾大叶乌龙春茶四月三日 ， 夏茶五月八日，秋茶八月十三日，青心大冇春茶四月十二日，夏茶五月二十五日，秋茶八月二十日，青心乌龙春茶四月二十一日，夏茶六月一日，秋茶八月二十五日，故同一地域 ， 同一气候，因品湩不同而采摘期亦异也 。
4. 制茶种类：如制龙井及白毫银针，恒较其它茶类采摘期早，制明前茶应于清明前数天采滴，雨前茶应于谷雨前数天采摘 。
5. 海拔：海拔高者，因气温较低，故采摘较迟，海拔低者，因气温较高，故采摘较早 。
6. 山向：向阳者气温较高，故采摘略早 ， 向北者气温较低，故采摘略迟 。
7. 日采摘时间何时最佳：
一日之间 ， 何时所采茶菁品质最佳，论者纷纭，莫衷一是 ， 或谓早菁露重水多，品质为次，午菁润而不湿，品质最佳，夜菁饱受烈日，不免枯燥，品质亦差，北苑别录大观茶论及黄宗羲等，则谓以黎明日出前最佳，而茶经及屠龙茶笺则谓须日出方采，阴雨均不相宜 。二说以乎相反 。总之，此问题在乎茶叶含水分之多寡 。按茶叶之含水量，除品种之关系外，天时与采摘时间亦有关系，阴雨含水量多 ， 晴天含水量少，早菁含水量多，午菁次之，夜菁最少 。普通茶菁含水量约为70-80％ 。一般言之，绿茶须含水量较多之茶菁，红茶乌龙须含水量较少之茶菁 。上列诸说之意见不同，或因前者系指绿茶而言 ， 后者系指红茶乌龙而言之故 。
雨天所采之茶曰雨菁，早晨所采之茶曰早菁，早菁多有露水，故早菁与雨菁所含水份均太多，宜用筛去之，或薄摊于阴凉透风处以阴干之，如急于制造，则用热风吹干之，否则水色多甚混浊，味亦甚薄 ， 且杀青不均匀 ， 易焦易红，且易结成团块 。故非万不得已，不采雨菁 。然如连日阴雨，茶叶发育甚快 ， 迟采又易粗老，故研习茶业者，对气候之变化 ， 亦不可不知也 。
秋茶的最佳采摘时间是8-1月份 。
由于秋季气候条件介于春夏之间，秋高气爽，有利于茶叶芳香物质的合成与积累 。茶树经春夏二季生长、采摘，新梢芽内含物质相对减少 ， 叶片大小不一，叶底发脆 ， 叶色发黄，滋味、香气显得比较平和 。
###其它资料参考###1、茶叶的最佳采摘时间为：每年的三月或者四月，还有九月 。
2、三月或者四月是我国的一种采摘时间，这个时候茶叶生长的比较合适了 。
3、另一个茶叶最佳采摘时间是九月份了 。
茶树下放养跑山鸡，虫害较少 ， 严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
###其它资料参考###我国大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的 。通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶，少部分还有冬茶 。在采制时，讲求天时、地利、人和三者的结合 。在茶叶采摘的过程中光有地利与人和，没有天时的配合，不仅茶叶产量会减少 ， 茶叶品质也会受到影响 。
茶叶采摘最佳时间
从季节上来看，春季采摘最为合适，由于春天雨水充沛，气温温和，加上茶树经过一个冬季的休眠，根部积累了丰富的养分，使得春季茶树生长特别旺盛，春梢芽叶肥厚，色泽翠绿 ， 叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多 ， 与茶叶品质形成的有关的有效成分，如氨基酸、可溶性果胶、维生素C和芳香油含量富集 ， 不仅使茶叶滋味醇厚鲜美，香气浓郁，而且保健作用更佳 。因此，春茶，特别是早期春茶往往是一年中茶叶品质最好和采摘最合适的时期 。
但是，就茶类之间来说 ， 如红茶，采摘的时间在夏季最佳 。由于夏季茶树中茶多酚含量上升，有利于红茶的发酵，形成更多茶红色和茶黄色素 ， 使红茶的干茶和茶汤色泽更为红亮，滋味更具刺激性 。
从一天的时间来看，一天中最好的采茶时间是在上午7点后、1点前 。如果茶园里有树能挡阳光的话，下午1点后至4点前也可以 。
总的来说，采茶的时间会因为茶叶的出产地域和品种而各不相同 。我国大部分茶区，季节分界明显，一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶 。
一般6-7月份采制的茶为夏茶，因夏季气温高，有利于茶多酚的合成与积累 ， 茶叶苦涩味较重，适于做成品红茶 。
###其它资料参考###采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，并且在9种情况下不能采摘：雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等 。茶叶采摘的时间各有不同，有些茶冬天采摘的才是极品，比方说台湾乌龙，对于乌龙茶似乎要再长老些味道才浓郁 。
有些茶需要细嫩是采摘，有的需要长老些采摘 。茶叶采摘的时间各有不同，有些茶冬天采摘的才是极品，比方说台湾乌龙 ， 对于乌龙茶似乎要再长老些味道才浓郁 。有些茶需要细嫩是采摘，有的需要长老些采摘 。
茶叶存储方法
1、有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气 ， 再焊好封口，如此可贮藏茶叶二三年 ， 如条件不够，可用热水瓶胆贮藏，因为水瓶胆与外界空气隔绝，茶叶装入胆内，加塞盖严后，以白蜡封口，外包胶布，简单易行 ， 易于家庭保管 。
2、普通的瓶、罐等保管茶叶，用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好 ， 可以减少容器内的空气接触，容器盖要与容器身结合严密，以防止湿气进入 。
3、茶叶的包装材料要求无异味，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，有良好的防潮性能 ， 减少与空气接触，要求存放在干燥、清洁、无异味的地方 。
###其它资料参考###1、春茶，是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶 。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸 。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用 。安溪县铁观音 ， 是乌龙茶春茶的代表，其外形、汤色都可谓是“一绝” 。
2、夏茶 ， 是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩 。如普洱茶、枫树茶 。
3、秋茶，就是8月中旬以后采制的茶叶 。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少 ， 叶片大小不一 ， 叶底发脆，叶色发黄 ， 滋味和香气显得比较平和 。如铁观音、粤梅香 。
4、冬茶，大约在10月下旬开始采制 。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的 。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加 ， 所以滋味醇厚 ， 香气浓烈 。如冻顶乌龙 。
扩展资料：
茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样 。只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质 。
保鲜技巧：
1、有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气 ， 再焊好封口，如此可贮藏茶叶二三年，如条件不够，可用热水瓶胆贮藏，因为水瓶胆与外界空气隔绝，茶叶装入胆内，加塞盖严后，以白蜡封口，外包胶布 ， 简单易行，易于家庭保管 。
2、普通的瓶、罐等保管茶叶，用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好 ， 可以减少容器内的空气接触，容器盖要与容器身结合严密 ， 以防止湿气进入 。
3、茶叶的包装材料要求无异味 ， 盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，有良好的防潮性能，减少与空气接触，要求存放在干燥、清洁、无异味的地方 。
4、利用冷藏室或电冰箱贮藏，贮藏时注意将茶叶密封后再放入 。
5、用生石灰或高级干燥剂，如硅胶吸收茶叶中的水分，保藏效果较好 。
6、利用罐内空气稀薄及密封后罐内茶叶与外界隔绝原理 ， 将茶叶烘干到含水量在2%左右趁热立即装入罐内 ， 然后再密封，在常温下也可贮藏一二年 。
参考资料来源：
百度百科-茶叶
人民网-春茶采摘正当时
###其它资料参考###1、三月下旬到五月中旬：春季温度适中 ， 雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软 ， 且含有丰富的维生素 ， 特别是氨基酸 。代表是：六安瓜片、乌龙茶 。
2、五月初到七月初：夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈 。代表是：普洱茶、枫树茶 。
3、八月中旬：秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和 。代表是：铁观音、粤梅香 。
【采茶叶什么时候】 4、十月下旬：冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的 。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈 。代表是：冻顶乌龙 。
