俄罗斯列巴正确吃法？
俄罗斯列巴的正宗吃法是,把列巴掰开一小块,沾红菜汤吃,或切片涂奶油来吃 。
1、直接吃 ， 列巴和普通的面包一样 ， 是可以直接吃的，非常的有饱腹感，作为早餐来说是很合适的，可以在微波炉加热一下，口感更好 。
2、佐汤吃，列巴可以和一些浓汤搭配着吃，先将胡萝卜、土豆切片，和豌豆一起蒸熟蒸透 ， 晾凉备用 。然后热锅座水 ， 依次导入粟米、豌豆、胡萝卜、土豆、西红柿、哈尔滨红肠，小火慢炖，熬煮搅拌至汤汁浓稠状即可 。
早餐切2片 ， 蘸着酸奶吃，正好可以中和它的干 。
把里面的面掏空 ， 倒入海鲜浓汤，先喝汤，最后硬壳浸满了浓汤的滋味，既不觉得干硬，也不觉得汤会腥 。
大面包，又叫大列巴（列巴是俄语面包的音译），由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝 。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味 。
扩展资料
大列巴个头很大，吃“大列巴”切成片，用微波炉烘热后，抹上果酱，夹上奶酪 ， 或者抹上黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片吃 。也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃 ， 容易消化 。
也可以用哈尔滨红肠就着大列巴吃，哈尔滨红肠原名苏联立陶宛灌肠，音译里道斯灌肠 。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史 。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠 。
生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣 ， 以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳） ， 大蒜，盐和硝等 。其中有一半是瘦猪肉 ， 大约三分之一的肥猪肉 ， 有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料 。
参考资料大列巴百度百科
###其它资料参考###食材
面粉 500g
黑麦粉 100g
牛奶 250g
啤酒 100g
细砂糖 30g
麦芽粉 30g
盐 5g
【俄罗斯列巴配什么】酵母粉 6g
面粉 10g
橄榄油 40g
黑加仑葡萄干 适量
碎核桃 适量
1.将奶,啤酒,油,粉类,糖,盐,酵母依次加入面包机和面桶,和成团,发酵至两倍大,取出
2.排气,分割为两份,滚圆,松弛十分钟 。
3.将松弛好的面团擀开
4.将葡萄干提前泡好,挤去水分,与核桃碎一起铺在面饼上
5.卷成大枣核形
6.放在烤盘上，放入烤箱，下放一碗热水，进行二次发酵
7.期间准备装饰用面糊，用10克面粉加100克水，调成糊 ， 用小火加热成粘的面糊备用
8.面包坯发到两倍大（约40分钟），取出，表面割口（随自己喜欢） ， 刷面糊
9.放入提前预热180度的烤箱中下层，约50分钟 。勤观察，必要时加盖锡纸 。
10.50分钟后，取出 ， 晾凉，切片，享用吧 。
注意事项
在没有酒花的情况下，按以上方法用啤酒勾兑味道也相当的不错，麦芽糖是酵母喜欢的营养物质，在温度合适的条件下酵母会很活跃 ， 发酵的非常好，也证明它在快乐的成长，而啤酒里面含有酒花物质，会进一步增加面包在制作发酵后的特有香气，烤好的面包味道很不错 。
面团一定要揉匀，揉至筋力十足才可以 ， 在揉面时决不能偷懒 ， 面包的口感如何功夫全在揉面上 。
烘烤时是否生熟如没把握，可用竹签或长的牙签插一下，感觉内部十分干燥没有任何水份就可以了，此时可调至高火上好颜色便可取出 。
烘烤的时间和温度要灵活掌握，烤箱的大小是有很大区别的，同等容积的烤箱可作为参考，烤箱太小不适合制作这类大型的面包 ， 只有在30L以上的烤箱才较为适宜 。
此类面包的食用，可配以鱼子酱、果酱、花生酱、和各类沙拉等都可以，吃法可任由自便 。
###其它资料参考###主料：面包粉400g 。
辅料：全麦粉100g、老面团50g、啤酒200g、水100g、橄榄油20g、盐8g、麦片果仁适量 。
俄式大列巴圈的做法
1、老面团撕成小块放入容器中，加入面包粉和全麦粉，上面一角放盐一角放酵母 。
2、将清水倒在有酵母的部分，另一边加入橄榄油，再缓缓倒入啤酒，一边倒一边搅面团 。
3、揉打面团 ， 大概要十分钟左右，揉至光滑 。
4、在盆中抹上一层橄榄油，放入面团盖上湿布发酵至二倍大 。
5、模具下面撒些麦片和果仁 。
6、取出发酵好的面团用手轻轻整型排气 。
7、中间挖个洞套在模具里 。
8、盖上湿布放烤箱二发至模具八分满 。
9、取出面团喷点水，筛上面粉 。
10、烤箱上火200度 ， 下火190度预热烤45分钟 。
11、倒出晾凉即可食用 。
###其它资料参考###（一）大列巴的得名大列巴是从俄罗斯传来的 美食，因为距离哈尔滨很近，所以成为哈尔滨最具有特色的食物 。
据说大列巴之名 ， 体现了中西文化之融合 ， “列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大 ， 所以前面冠以中文的“大”字 。
（二）大列巴的做法食材:
高筋面粉，白砂糖，食用盐，酵母，牛奶，鸡蛋，黄油，葡萄干等坚果和朗姆酒 。
操作步骤:
1. 面粉，白砂糖，酵母，食用盐，鸡蛋和牛奶搅拌成团； 之后放入黄油继续搅拌，室温下发酵大概40分钟左右；
2. 选一些自己喜欢的坚果，比如核桃，花生之类放入烤箱当中烘烤五六分钟左右 。之后将坚果用擀面杖碾碎；
3. 将发酵好的面团儿分成两份儿 。取一块儿面团擀成长方形并折叠 ， 另一块儿面团也进行同样的操作，之后盖上保鲜膜松弛20分钟左右；
4. 松弛好后将其中一块面团擀成大一些的形状 。撒上少许坚果，按压一下卷起 。这个过程当中一定要卷紧，不然会有缝隙；
5. 室温下继续发酵，发酵好之后在表面刷上少许的蛋黄液，然后用刀在面包表面划上几刀；
6. 烤箱170度，烤50分钟就可以了！ （在表面开始上色的时候 ， 最好放上一层锡纸 。之后把下火降到150度 。调低的原因是怕底部上色过快 。因为蛋黄非常容易上色，所以一定要看紧）
（三）大列巴的搭配吃法因为大列巴个头大的原因，所以吃的时候需要切成片，用微波炉或者烤箱烘热后 ， 抹上果酱，夹上奶酪，火腿或者香肠片吃；
也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃，味道一样不逊色！
以上就是我的回答啦，祝大家愉快每一天！
你好，我是花儿 。我们家都不怎么爱吃烘焙食品，但大列巴是个例外，我经过多次的试验，现在的配方如下（我做的是加了全麦粉和无糖的，相对而言比较 健康 ）：
材料（两个480克大列巴的量）：
1.高筋面粉250克 ， 全麦粉250克 。全麦粉用的红磨坊的，如果不喜欢全麦粉的口感可以减少全麦粉的比例；
2.酵母5克
3.土鸡蛋1个
4.盐3克
5.蜂蜜15克（喜甜可以多加一些）
6.黄油20克
7.牛奶适量
8.核桃仁240克
9.葡萄干120克
做法：
1.把酵母，蜂蜜，盐，鸡蛋加到面粉里（盐和酵母分开放），加牛奶揉面，牛奶多次少量加，揉成团后加黄油再揉，加了全麦粉的面团偏硬，很难起膜 ， 所以揉成团就可以了，放到温暖处一次饧发；
2.核桃仁掰小一些用烤箱120度烤10分钟，烤好后去掉核桃仁外皮，核桃仁外皮是苦的，会影响口感；
3.面团发到1.5-2倍大就可以了，检查面团是否发好的方法：用手指沾上干面粉，在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷，就是发好了，回缩是没发好，塌陷是发过了；
4.发好的面团揉面排气，分成两份，擀成长方形面片，厚度大概0.3-0.4厘米；
5.头尾部各空出两厘米 ， 铺上核桃仁和葡萄干 ， 一个列巴120克核桃仁 ， 60克葡萄干，用手压一压，让核桃仁和葡萄干尽量贴合面片；
6.把面片卷起来，要卷紧实一些，尾部要把口收好；
7.放到烤箱里进行第二次发面，我的是很便宜的烤箱，没有发酵功能，就放了一碗温水在烤箱里；
8.发到1.5倍大时，撒上面粉，划几刀；
9.烤箱上下火预热到180度，放进去烤30分钟，要注意观察 ， 上色了就要盖上锡纸 。
谢谢，希望我的回答对你有帮助 。下面是我前天做的大列巴：
我家经常做大列巴面包 ， 孩子一顿能吃四五个 。我做这个大列巴面包颇有心得 。今天就把其中的方法和技巧分享给大家 。希望大家能喜欢 。
准备面粉300克 ， 红枣20颗，核桃十个 ， 葡萄干适量，鸡蛋三个，纯牛奶100ml 。
准备辅料白砂糖36克，盐3克，黄油25克，橄榄油12克，酵母4克，黑芝麻一小勺 。
第一步把红枣，核桃仁，葡萄干儿倒在碗里搅拌均匀 。
第二步，把鸡蛋黄油，橄榄油，白砂糖，酵母，纯牛奶，面粉，黑芝麻盐倒在面包机里按下和面功能面包机自动和面 。没有面包机的可以手动和面 。
第三步，把活好的面团分成两大一小三份，将其中一个大面团擀成长方形，上面铺满果仁 。从一边卷起 。
第四步再将第二个大面团擀成长方形后 ， 均匀的铺上果仁 ， 将第一次卷好的面包坯放在上面继续卷 。
第五步，整理好面包胚，将小份儿面团搓成细长条做成麻花状 。
第六步将做好的面包胚放入面包机进行发酵发至二倍大 。
第七步选择烘烤键时间设定为一个小时 。
第八步一个小时以后可以就可以出炉了 。
您好，很高兴回答您的问题～
大列巴，吃过一次就忘不掉 。外表很粗犷，内容却很丰富，松软面包加上核桃的酥脆，还有葡萄干的香甜 ， 让人唇齿留香 ， 欲罢不能！"列巴"是俄罗斯语"面包"，因为个大，所以前面冠以中文的"大"字 。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重 。
原料：高筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、奶粉、盐、白糖、酵母、葡萄干、核桃仁 。
做法步骤：
第1步、除黄油和葡萄干及核桃仁外所以原料放进面包机搅拌至出厚膜，加入黄油继续揉
第2步、揉至出薄膜，即可进行第一次发酵
第3步、面团发酵时，将核桃仁稍微弄小块 ， 放烤箱中下层烤10分钟
第4步、3.面团发酵至1.5倍大
第5步、将面团平均分割成两份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
第6步、用擀面杖将面团擀成长40厘米，宽30厘米 ， 厚0.3厘米的薄片
第7步、均匀撒上核桃仁和葡萄干
第8步、纵向卷起
第9步、放烤箱二发
第10步、二发至两倍大 ， 在面包坯上割几道
第11步、放入预热好的烤箱中下层，上下火140度，烘烤40分钟
第12步、表面上色均匀 ， 即可出炉冷却
第13步、切片享用
小贴士：
1.核桃仁要事先烤熟
2.牛奶量根据面粉吸水性调整
3.撒入干果后要尽量卷紧
4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整
转眼间就入秋啦
