梅菜扣肉要蒸多长时间？
梅菜扣肉蒸多长时间合适40分钟到一个小时左右 。
梅菜扣肉是南方地区非常好吃的一道美食 ， 很适合在家烹制 。
菜扣肉蒸的时间不能太长，也不能太短，一般蒸40分钟到一个小时左右就可以了 。
高压锅蒸扣肉小火需要蒸30分钟左右 。
扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴 ， 扣肉罐头也是一种常见的罐装食品 。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程 。扣肉以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉 。是梅州传统特产，色泽金黄 ， 香气扑鼻，清甜爽口，被传为“正气”菜而久负盛名 。
据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“梅州三件宝”“梅菜扣肉”精选横沥土桥梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段备用 ， 选五花肉，走菜时滗出原汤，把肉反转扣在盘中，原汤尝好味烧开，用水淀粉勾芡 ， 浇在肉上即可 。这道菜的特点是：肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻 。
###其它资料参考###扣肉一般要蒸15-30分钟 。
扣肉一般水开后蒸上30分钟左右即可 ， 如果用高压锅来蒸的话，最多蒸上15-20分钟即可 。梅菜扣肉蒸的时间不宜太长，否则肥肉就会被蒸化 。
扣肉一定要选五花肉 ， 一层肥一层瘦很容易就蒸烂了 。如果是用半肥半瘦的猪肉 ， 瘦的部分太厚了是很难蒸的烂 ， 而且炸过之后很干很柴，这样就不好吃了 。
###其它资料参考###1、梅菜扣肉上锅蒸40分钟左右，基本上就可以蒸好了 。
2、不过蒸的时候，肉其实已经是煮熟过的了，所以放入锅中蒸，只是为了让肉变得更加软烂，更加容易将淋上的汤汁渗入到肉当中，使得肉的口感肥而不腻，还有梅干菜的香味 。所以一般蒸40分钟左右就可以出锅，想吃的更加软烂的话，可以延长蒸的时间 。
###其它资料参考###扣肉一般需要蒸上1个小时左右才能让肉质软烂 。使用不同的锅具来蒸煮扣肉，所花费的时间也会有所不同 。若使用高压锅来蒸煮扣肉，最多蒸上15分钟-20分钟即可 。
扣肉是一种用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品 。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后 ， 倒盖于碗盘中的过程 。扣肉以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉 ， 是梅州传统特产 ， 色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名 。
###其它资料参考###30-40分钟 。
如果使用高压锅蒸制扣肉，15分钟左右就可以将扣肉蒸熟了，使用家中普通的蒸锅，时间会更久一些 。判断扣肉是否蒸熟了，可以用筷子插在肉中试探 ， 如果筷子可以很容易地戳进肉里 ， 说明肉已经蒸熟了 。蒸好的扣肉口感软糯香甜 。
扣肉简介
扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品 。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程 。
【梅菜扣肉高压锅蒸多久】扣肉发源于广东,以梅菜扣肉最为着名,一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉 。是梅州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜而久负盛名 。据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝” 。
