什么是上投法？？
上投法是先放水再投茶，适用于冲泡细嫩原料的茶叶 。以玻璃杯和绿茶为演示对象，先将沸水注入玻璃杯2/3，等水温降低到80℃左右，将3克绿茶投入玻璃杯中，约1分钟后，茶叶可品饮 。十大名茶之“碧螺春”宜用上投法，因为碧螺春芽叶细嫩 ， 满披茸毛，泡茶水温不能高，也不宜用水直接砸茶叶 。
上投法对选取的茶叶要求比较高，太松散茶叶不适合用上投法 。
功夫茶有三种泡法，分为上投法、中投法、下投法三种 。
1、上投法：是指先向杯中注入约七分满热水，再投茶 ， 特别适用于碧螺春等细嫩紧致的茶，外形松散的茶叶忌用此法 。
2、中投法：是指先向杯中注入1/3的热水，再投茶，轻摇润茶后再向杯中注水七分满，条索松散的绿茶一般都用此法冲泡 。
3、下投法：是指先将茶叶投入杯中，再注入1/3的热水浸润茶，轻摇润茶后再向杯中注入开水至七分满 。此法适用于条索扁平、自重轻的茶，如龙井茶 。
扩展资料：
第一步——观茶：珠光乍现
置于茶荷中的红茶，如稀世的黑珍珠般，散发着高贵、温润的光泽 。
第二步——煮水：轻灵浮动
泉水受热力的作用而沸腾 ， 水汽弥漫，凝聚成珠，在壶壁上浮动 。
第三步——净杯：浸温壶盏
向壶、杯中注入初沸之水，使其温热 。
第四步——置茶：王子进殿
由于祁门工夫红茶被誉为“王子茶” ， 所以将红茶置于壶中 ， 就好比“王子进殿” 。
第五步——入水：直落千丈
已大开的沸水，由高处冲下，可使茶叶极致翻滚，冲泡出的茶汤更加浓郁芬芳 。
第六步——敬茶；分杯奉客
将壶中冲泡好的茶分置到小茶盏中，邀客人一同分享 。
第七步——闻茶：清香绕鼻
祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香气醇厚悠长，有幽兰之香 ， 所以在品茶之前应先闻香 。
第八步——赏汤：赏叶观汤
祁门工夫红茶的汤色红艳动人 ， 而沉干汤中的茶叶更是柔美娇嫩 。
第九步——啄饮：细品爽鲜
祁门工夫红茶口感清爽、味道醇香 ， 与红碎茶浓烈的刺激感截然不同，所以在饮祁门工夫茶时应当浅啄慢饮 。
第十步——续品余韵
在品过茶的第一道茶汤之后，可续水再品，感受其不同滋味 。
第十一步——三饮成趣
红茶在第一饮过之后可续水两次，因为每次续水后其口感均有细微的变化，所以只有饮过三次之后方能对茶有全面的感悟 。
第十二步——论茶谢客
饮过茶之后 ， 可与来客讨论一下方才饮茶的感受 。最后，真诚的感谢宾客的到来 。
参考资料来源：百度百科-功夫茶泡法
###其它资料参考###先放水还是先投茶都是可以的，泡茶有以下几种方法：
【什么是上投法】1、上投法：“上投”指的是先在杯中注满七分适温的水，再进行投茶，要记住绿茶需要用85℃的水温呵护哦，嫩度越好的绿茶所要求的水温越低 。上投法需静待茶叶缓缓下沉 ， 可以观察到鲜嫩的芽叶在杯中舒展，欣赏其上下浮沉和游动的“绿茶舞” 。
2、中投法：“中投”指的是先在杯中注入三分适宜温度的水，然后投茶 ， 轻轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，待其慢慢舒展，然后再注水至七分满 。中投法可以彻底降低水温，避免茶的苦涩 ， 而且茶叶在水中的浮动姿态也是最为持久的 。
3、下投法：“下投”指的是先投入适量茶叶 ， 再沿着杯壁注入适温的水至七分满，使用玻璃杯或瓷盖碗都可以，徐徐摇动以使茶叶完全濡湿，静待其自然舒展 。茶形较松或细嫩度较低的一般绿茶均适用此法 。
###其它资料参考###明代张源所著《茶录》一书在谈到投茶时是这样说的：“投茶有序，毋失其宜 。先茶后汤曰下投 。汤半下茶，复以汤满 ， 曰中投 。先汤后茶曰上投 。春秋中投 。夏上投 。冬下投 。”意思是在冲泡绿茶的时候 ， 投茶是有顺序的，即所谓的下投、中投、上投 。
说的是泡茶时茶叶的三种投法：
下投法：先放茶叶后注水；
中投法：水注入约1／3后放入茶叶，泡一段时间后再注满水；
上投法：先注满水后再放入茶叶 。
