什么样的茶才能算好茶？
什么样的茶才能算好茶
茶是中国传统文化不可或缺的一部分 ， 更是中国人生活中的一部分 。不管是吃饭、聚会还是送礼，中国人的生活总是离不开茶 。很多人都喝过茶，却不知道如何辨别和鉴赏一杯好茶 。虽然每个人对于好茶的定义都不一样，但好茶却有一些共同点，你知道吗？
什么样的茶才能算好茶1一、汤色透亮
这是最直观判断是否是好茶的标准 。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄 ， 关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外 ， 还说明：
1、茶叶的制作工艺优良 ， 无碎未 。
2、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变 。
3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放 。
4、冲泡科学 。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等 。
二、苦涩味从舌面散开 ， 而不是收敛
不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性 ， 但关键在于能否快速散去 。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶 。也有人好这一口的，那只能算个人的主观标准 。
三、无异味、怪味、水味
1、异味 ， 指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味 。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了 。
2、怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味 。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道 。也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质 ， 如黄曲霉菌等，喝了对健康不利 。
【什么是好的茶叶】 3、水味，是指茶味和水味分离 ， 出现淡腥味 。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥 。
四、叶底鲜活
好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征 。叶底鲜活说明
1、茶叶的原料好 。叶底是对茶青的还原 。
2、茶的`制作工艺好，没有把茶做死 。
3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏 。
五、好茶不能有农残等有害物质
这是好茶的底线 。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质 。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶 。
六、好茶让人愉悦
不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷 。
什么样的茶才能算好茶21、健康安全的茶叶是好茶
不管是甚么品种的茶叶，也岂论它的代价是多高，这种茶叶必需康健的宁静的，才气称为好茶 。有些茶农为了寻求高长处会在利用大量的农药以及化肥，让出产出的茶叶中重金属以及农药含量超标，如许的茶叶形状以及品种再卓越，也不是好茶 。
2、适合自己的茶叶才是好茶
茶叶有多种多样的种类，并不是别人说好，它便是好茶，是本身喝了惬意，适宜本身的身材，那才是好茶，由于茶叶中都有多种微量元素，有些人的身材必要，有些人的身材却不必要，譬如那些平常抽烟的人群喝一些生普洱就觉得尤其好 ， 能清火也能解毒，然而这种茶叶对于人们的肠胃刺激性却很大，肠胃欠好的人不克不及饮用，也就不克不及称为好茶，他们应该喝一些熟普洱，才气进步肠胃的康健程度 。
3、适合自己口感的茶叶就是好茶
市场上出售的茶叶，差别的品种口感与味道也各有不同，只要是本身喜好的口感，就能算是好茶 。像绿茶口感就对比淡 ， 而红茶的口感则对比重，黑茶与普洱茶等也是各有特色，只要选择到本身最喜好的 ， 岂论它的代价崎岖，它都能算是一种好茶 。
一千个人眼中有一千个哈姆雷特 ， 一千个人心中自然有一千种不同的好茶 。你心目中的好茶又是怎么样的呢？
一杯茶，怎样才叫好，每个人的定义都不一样 。但是客观来分析，常规意义上的好茶需包括以下几点：
一、汤色透亮这是最直观判断是否是好茶的标准 。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：
1、茶叶的制作工艺优良，无碎未 。
2、储存条件良好 ， 没有灰尘，也没霉变 。
3、茶的内含物质丰富 ， 并得到很好的释放 。
4、冲泡方法科学 。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高 ， 毫多的茶用高冲法等 。
二、苦涩味从舌面散开 ， 而不是收敛不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快速散去 。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶 。也有人好这一口的，那只能算个人的主观标准 。
三、无异味、怪味、水味
1、异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味 。因为茶的吸附性非常好 ， 所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了 。
2、怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味 。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道 。也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利 。3、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味 。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥 。
四、叶底鲜活
好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征 。叶底鲜活说明：
1、茶叶的原料好 。叶底是对茶青的还原 。
2、茶的制作工艺好，没有把茶做死 。
3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟 ， 闷坏 。
五、好茶不能有农残等有害物质
这是好茶的底线 。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质 。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶 。
六、好茶让人愉悦
不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份 ， 喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷 。对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝 。一杯茶，一杯好茶 ， 重要的是对味 。
最后一点也是最重要的一点，喝自己喜欢的茶，喝适合自己的茶，茶无定味，适者自珍
###其它资料参考###我国有六大茶类，好茶的基本要素必须具备以下五点：汤色清透、润口好、回甘好、气味醇正、香气持久 。
一、汤色清透 。首先是醒茶（洗茶）的汤水必须是清透明亮 。
二、润口好 。用普通的小型茶杯，三杯入口必须是舌头生津 。
三、回甘好 。饮用三杯后 ， 喉咙必须有该类茶特有气息的回甘 。
四、气味醇正 。不同品类的茶有不一样的气味特性，气味的醇正程度决定其品质高低 。
五、香气持久 。香气的持久程度是判别其品质高低的重要因素 。
###其它资料参考###1.体感：舒适而使人感适度兴奋者好 。
2.滋味口感：甜味苦味协调者好（通常称之为醇），回甘强且舒适者好 。滑者好，涩者差；厚者好，薄者差 。
3.香气风味：香感优雅者好 。香气纯者好，异杂者差 。香气沉者差，香气散者中等，香气细聚，高长锐者好 。香气溶于水，齿颊留香者好 。香气持久者好 。
就比如这
六大茶类：
1、好绿茶要求有明显鲜味，鲜甜味强者上，要求苦味低，若有苦味，迅速化开回甘强烈者上 。
2.香气无青臭，有清香者上 。更有兰花香、板栗香、豆香等多种香型 。香型优雅，香气饱满者上 。
3.虽然我本人不在意，但绿茶传统上要求外观漂亮，匀整 。
4.绿茶一样是厚度强者好 。
红茶
1.红茶要求香高味甜 。香气以花果香或蜜香、奶香为上，其次是熟果和番薯香 。滋味甜醇厚实饱满 。不应当有涩味 。不应当有青味 。调饮红茶要求浓强鲜爽 。2、红茶茶汤要求金黄、橙黄、橙红、红艳等色，色泽明亮 。
黄茶
要求滋味醇，香气冲和的闷黄香，还有一些有花香者最上 。优质者回甘强 。
白茶
不带青臭气，有毫香者中等及以上 ， 毫香带花香者为上 。老白茶有枣香、药香 。滋味甜醇，久泡无苦涩，又有回甘者上 。
新白茶应该和绿茶一样有明显鲜甜感清香 。汤色杏黄明亮 。
乌龙茶
1.有纯而强的品种香，如花香，果香，蜜香，干果桂皮香等 。香气优雅持久者好 。
2.滋味醇厚或醇爽或甜柔，回甘强者上 。滋味厚滑者上 。
黑茶
1.异杂味少者上，如堆味，霉味 ， 酸味等 。
2.有菌香、陈香、木质香等使人愉悦的香型者上 。
3.汤透明明亮者上 。滋味茶味和稠厚协调者上 。仅稠厚没有茶味或反之都不好 。
###其它资料参考###茶是我国的传统饮品，对于究竟什么是好茶？每一种茶也有不同的判别方式 。大体都是从看—看茶叶的外形，茶汤的色泽 。闻—闻茶叶的香气 。来判断一个茶是否是好茶 。
茶也分为不同的种类，茶根据《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类 ， 我们就从常见的绿茶，红茶，乌龙茶和黑茶来说明举例什么是好茶，怎样判断好茶坏茶 。
绿茶有有西湖龙井茶、碧螺春 ， 等等 ， 判断绿茶的好坏 ， 首先从色泽上绿茶干茶色泽为深绿色或翠绿色，泡的茶水色黄绿清澈明亮，泡出来的香气是悦鼻的清香 。
红茶中著名的茶有祁门红茶、滇红、大红袍等等 。红茶外形是要要匀度好，茶叶色泽呈黑褐色且油润 ， 泡出的茶水色红艳明亮，味道浓烈，但据说红茶对牙齿和胃不好 。
乌龙茶中著名的有铁观音等等 。乌龙茶茶叶的外形一般呈条形，通常来说茶叶一芽配一叶 ， 一芽配二叶的茶叶是较好，将茶叶泡好待茶叶完全泡开后，就很容易分辨是好是坏了，茶汤色泽呈明亮的黄色，味醇厚且鲜爽 ， 有清新自然的花香 。
黑茶常见的就是普洱了，优质的普洱茶外观均匀，色泽光亮而劣质的普洱表面会出现明显的霉点，品质高的普洱茶闻茶叶散发出来的是醇厚的沉香，品质高的普洱在泡出的茶水是呈红色明亮透明的 。
###其它资料参考###1、嫩度
嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度 。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”) 。此外 ， 还可以从茶叶有无锋苗去鉴别 。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好 。
2、条索
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等 。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格 。
3、色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系 。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等 。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一 ， 做工差，品质劣 。
4、整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好 ， 断碎为次 。比较标准的茶叶审评 ， 是将茶叶放在盘中(一般为木质) ， 使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层 。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层 。
5、净度
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少 。净度好的茶，不含任何夹杂物 。
6、香气
北方通称"茶香" 。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常 。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳 。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致 。
7、滋味
北方通常称"茶口"凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好 。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好 。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足 。
8、汤色
审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度 。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜 ， 红茶要求红艳而明亮 。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗 。
9、叶底
审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度 。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高 。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良 。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好 。
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扩展资料
19世纪初 ， 茶叶的成分才逐渐明确起来 。经过现代科学的分离和鉴定 ， 茶叶中含有机化学成分达四百五十多种 ， 无机矿物元素达四十多种 。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等 。
而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类 。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等 。铁观音所含的无机矿物元素 ， 如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类 。
参考资料/ah.people.com.cn/n/2014/1126/c354973-23018452.html"target="_blank"title="人民网-如何挑选好茶叶？五个方面来支招">人民网-如何挑选好茶叶？五个方面来支招
