炒海螺的做法 怎么做炒海螺？
1、主料：海螺500克、洋葱适量、胡萝卜适量、蒜苗适量、姜蒜适量 。
2、辅料：生抽、味精、白糖适量 。
3、洋葱、胡萝卜切丝 ， 蒜苗切段 ， 切少量姜蒜 。
4、热锅加油小火加入姜蒜爆香 。
5、中火加入洋葱丝、胡萝卜丝以及蒜苗段翻炒片刻 。
6、大火倒入海螺翻炒 。
7、加入生抽、味精、白糖以及水翻炒，炒2、3分钟左右即可（自己掌握，不能炒太久否则太熟影响口感），起锅装盘 。
做法1：韭菜炒海螺肉
菜谱食材
盐 适量 姜片 2片 韭菜 250g 螺肉 1小碗
做法步骤
就是图片中的螺挑出了的肉 ， 韭菜切2厘米长 。
【炒长海螺怎么出来】起油锅下姜片爆香 。
放螺肉翻炒 ，
下韭菜炒，加点盐，韭菜炒熟即可 。
出锅 。
做法2：爆炒海螺头
菜谱食材
干辣椒 适量 海螺肉 适量
做法步骤
将海螺头切片，用水煮五分钟左右 。
在油锅中放干辣椒 ， 葱姜 。
加入海螺头，放入调料 。
爆炒，加水，大火收汁 。
香香哒！
做法3：辣炒海螺肉
菜谱食材
姜 半块 味精 适量 蒜 2瓣 葱 1条 盐 适量 青椒 1个 芹菜 1小条 生抽 适量 红椒 4个 海螺肉 适量 豆鼓酱油 适量
做法步骤
将买回来的海螺肉放水里解冻后 ， 加入少量盐浸泡十分钟?
换清水，主要去除海螺肉的残留物质，保险起见宜多清洗几遍?
大块螺肉用刀切开，放沸水中煮七分熟后捞起?
芹菜同样也放入沸水滚一遍?
准备好葱姜蒜、芹菜、辣椒这些食材?
锅里放油加热，倒入辣椒等食材煸炒出味儿?
倒入螺肉、芹菜梗，大火翻炒几下?
加酱油、料酒、生抽，调味 ， 可加水煮一小会儿?
起锅前加盐、味精?
装盘～
做法4：炒海螺
菜谱食材
酱油 2勺 蚝油 3勺 辣椒 5个 酸笋 100g 海螺 500g
做法步骤
把螺用盐水泡过十分钟洗干净 。
放油热锅放蒜，辣椒，酸笋炒两分钟 。
放螺进去翻炒将三分钟盖上锅盖 ， 滚开后放入调料翻炒至螺全部开口就可以起锅了
做法5：辣炒海螺丝
菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 八角 适量 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 辣椒 适量 麻椒 适量 海螺丝 适量
做法步骤
锅中倒油、小火、放麻椒一把、花椒一把、辣椒一把、八角两个、煸香
然后放入葱段儿、姜片、蒜片炒香
加入郫县豆瓣酱炒出红油！
开大火、倒入洗净的海螺丝、爆炒
淋入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油翻炒！然后加水漫过海螺丝、开中火
然后加入糖、盐、鸡精调味
收了汤汁、准备出锅
###其它资料参考###酱炒海螺怎么做
首先找一把刷子把买回来的海螺清洗干净 ， 然后找一个盆子加入适量的香油或食盐,再接一点清水,把海螺放进去泡1个多小时左右 ， 让其肠里的泥沙可以清洗透彻,然后用精盐和醋搓出粘液，用清水漂洗干净，接下来用刀切成0 。1厘米厚的薄片，用开水滤过 ， 捞出后滴干水分 。然后将葱切成1厘米长的丝 ， 蒜切成片，木耳、菜心分别用清水洗一下 ， 用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用 。接下来炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下到油锅里面 ， 迅速倒之前准备好的备用油 。最后炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅 ， 随即倒入海螺肉、木耳、菜心及冷水，快速翻炒出盘即成 。
酱炒海螺的营养价值
海螺肉口感细腻，味道鲜美，有着“盘中的明珠”的美誉 。海螺含有较多的蛋白质和维生素,特别是其中的维生素A可以很好的改善人的视力水平,海螺还很有很多的化学元素,对于人的皮肤和头发都很有好处,可以说是天然的保健品了 。其中的钙含量也是很多的,儿童和老年人可以多吃,特别是小孩子,正处在生长发育的黄金时期,更需要多吃一些补钙的食物,海螺自然就成为了其中的选择之一,最主要的是海螺还可以增强人体的免疫能力,可以为人体的健康树立一道全新的牢固的防线 。
海螺的吃法
螺肉可爆、炒、烧、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用
第一种,香爆螺肉,主料有田螺肉、蘑菇 ,配料有姜、香葱、油辣子、蚝油,做法首先田螺肉用料酒、姜、淀粉腌20来分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干 第二步 ， 起油锅 ， 加油和辣椒，开大火至油热，下田螺肉翻炒 第三步 ， 再加入蘑菇片 ， 翻炒十多分钟后，加适量蚝油、糖、白胡椒 第四步，装盘前撒香葱末翻炒即可 。
第二种,马兰拌螺肉,首先需要准备马兰和螺肉,以及其他必备的一些调味品,还是需要先把海螺放在清水中泡一段时间,把其中的脏东西全部洗出来,接下来就在锅里烧开水,把海螺放进去煮,煮熟之后捞起来,马兰也是同样的做法,去掉一些比较老的叶子,然后放在烧开的水中煮熟为止,然后就是等海螺肉和马兰的水分差不多滴干的时候,把马兰切或者撕碎一点,放在碗里加入调味的鸡精和香油等,再加入海螺肉搅拌至混合均匀即可,就这样子,美味的马兰拌海螺肉就完成了 。
第三种,蒜苗河螺肉,先事先准备好海螺肉和调味品,将海螺肉清洗干净,然后在锅里烧开水加入海螺煮熟之后捞起来晾干,然后把蒜苗切断,准备好之后就起锅烧油,先把调味品和蒜苗放进去翻炒,再把海螺肉倒进去炒个几分钟就可以了,最后放盐和鸡精,炒匀就可以了 。
###其它资料参考### 导语 ：爆炒海螺 ， 吃的就是新鲜，原汁原味，一起来看看做法吧!
用料主料
海螺6个
辅料
尖椒1个 葱15克 姜10克 料酒20毫升 胡椒粉少许 酱油5毫升 盐少许 味精少许 香油3毫升
爆炒海螺的做法
1.大海螺5个就可以炒一盘，这个不太大，6个，一斤半多
2.海螺不用煮熟，生的用锤子砸碎外壳
3.取肉 ， 洗净泥沙碎壳
4.这条蓝色的是苦线，用剪子好使
5.海螺黄单放，螺肉切片，越薄越好
6.切好的海螺片放料酒、生抽拌一下
7.葱姜、尖椒、胡萝卜
8.花椒炸完捞出扔掉
9.海螺黄过油盛出放在切好的海螺肉里
10.葱姜炝锅
11.先放胡萝卜，再放尖椒
12.海螺黄和螺肉片一起放，放盐、味精、胡椒粉、香油
###其它资料参考###大多数人喜欢拿海螺蒸着吃或者煮着吃，一是因为方便，二是能吃到海螺肉本身的原汁原味 。
今天咱们换种做法 ， 跟大家分享一道爆炒海螺片，与胡萝卜和莴笋这两种食材搭配到一起，鲜上加鲜，口感好 ， 喜欢的朋友可以试试哦!
用料：
海螺，红椒，胡萝卜，莴笋 。
做法：
先调一下料汁，取一小碗，放入半勺蚝油，半勺盐 ， 一点点的鸡精 ， 加水搅拌至完全化开，最后再加一点点的淀粉，搅匀备用 。
将莴笋、胡萝卜、红椒切成菱形块 。
把海螺装在袋子里，用锤子或者刀面砸碎外壳，取出螺肉 。
摘除螺肉中间的内脏和尾部，我们只取海螺的头部，用盐抓洗揉搓，搓出黏液，再用清水清洗干净 。
用厨房纸巾或者干净的毛巾吸掉海螺肉表面的水分 。一手按住螺肉，一手拿刀片螺肉，把螺肉片成薄薄的一片 。
锅内倒水，加一点葱、姜、料酒、白醋，把水烧至锅边起气泡 ， 但不沸腾 。
倒入片好的螺片，焯10秒左右的时间，捞出螺肉 。
锅内换清水，烧开 。倒入切好的红椒、胡萝卜、莴笋，焯个20秒捞出 。
锅内倒油，下姜蒜片炒香，倒入焯好水的胡萝卜、莴笋、红椒和海螺片，翻炒均匀 。
倒入调好的酱汁 ， 翻炒均匀 。最后淋上一点香油增香提亮，即可出锅 。
这道爆炒海螺片就做好了 ， 肉质吃起来一点都不老，脆嫩爽口，味道鲜 。
###其它资料参考###1
把海螺肉洗干净，泡姜泡辣椒及大蒜切好哦 。
2
锅中放玉米油 ， 烧到6成热 。
3
加入豆瓣，炒香 。
4
放入切好的泡姜泡辣椒及大蒜炒 。炒到有姜蒜香味出 。再放入花椒炒香 。
5
然后把调料翻到一边 。倒入海螺肉翻炒 。
6
混合翻炒，加生抽、老抽、料酒、白糖调味
7
最后放入葱段翻炒两下，加少许味精出锅 。
###其它资料参考###食材
食材准备海螺350g、韭菜100g 。
配料
配料需要准备适量的油、指天椒、干红辣椒、蒜、香葱、姜、郫县豆瓣酱、鱼露、生抽、蚝油、白糖、淀粉 。
做法
1、买来的海螺拿出来处理一下 ， 需要放入盐水中提前浸泡1小时，然后再彻底冲洗干净 。
2、准备配料，将葱切粒、 蒜切片、 辣椒切段、 生姜切丝，放在盘中作为备用 。
3、韭菜摘洗干净后也相应地切段，作为备用 。
4、提前调好需要的酱汁，取空碗 ， 加入鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙 ， 白糖半匙，淀粉少许 ， 白胡椒粉少许 ， 油少许，并机上少量的水一起拌匀 。
5、起火热锅，在锅里加入适量的食用油，然后等油热了以后放入葱、姜、蒜、辣椒一起炒香 。
6、配料炒香后再加入郫县豆瓣酱一起炒出红油 。
7、倒入已经处理好的海螺翻炒1分钟 。
8、再倒入事先已经调好的酱汁，一起翻炒均匀收汁 。
9、最后再放入切好的韭菜段，一起翻炒至断生即可出锅，上桌享用美味吧！
###其它资料参考###主料：海螺1000克 。
辅料：油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油少许、料酒1汤匙、葱15克、姜10克、红椒20克、香芹30克、荷兰豆60克 。
步骤：
1、海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用 。
2、配菜清洗干净，改刀备用 。
3、起油锅，把荷兰豆放入炒制 。
4、放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用 。
5、起油锅，把荷兰豆放入炒制 。
6、放入红椒与香芹段 ， 炒至断生，然后盛出备用 。
7、继续起油锅 ， 把葱姜爆香 。
8、倒入螺肉 。
9、沿锅边蘸洒料酒，去腥气增香 。
10、配菜倒入锅内 。
11、接着把碗汁倒入锅内 。
12、葱段放入 。
13、大火翻炒均匀，就可以出锅 。
###其它资料参考###1、海螺怎么做好吃 。
2、螺蛳的家常做法 。
3、大海螺的做法 。
4、海螺的做法煮多长时间 。
1.主料：海螺500克、洋葱适量、胡萝卜适量、蒜苗适量、姜蒜适量 。
2.辅料：生抽、味精、白糖适量 。
3.洋葱、胡萝卜切丝，蒜苗切段，切少量姜蒜 。
4.热锅加油小火加入姜蒜爆香 。
5.中火加入洋葱丝、胡萝卜丝以及蒜苗段翻炒片刻 。
6.大火倒入海螺翻炒 。
7.加入生抽、味精、白糖以及水翻炒，炒 3分钟左右即可（自己掌握，不能炒太久否则太熟影响口感），起锅装盘 。
