排骨煲粥放什么食材好？
排骨汤里可以放蔬菜类如莲藕、玉米、海带、冬瓜、山药、黑豆、胡萝卜等 。
1、莲藕：有养胃滋阴、健脾益气的功效 ， 和排骨一起煲汤能健脾开胃，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑 。
2、海带：含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等 。
3、冬瓜：有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤 。冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效 。
4、山药：山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质 ， 有增强人体免疫力、益心安神等保健作用 。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收 。
骨头粥的做法
制作过程
1，煮骨头粥最好选择猪脊骨，也就是尾龙骨 。尾龙骨熬粥熬汤都很适合，排骨做菜比较适合哦，肉多，骨量少 。
2，腌制方面 ， 如果你提前一个晚上腌制好，放进冰箱 ， 到第二天煮会更入味哦
3，腌制尾龙骨的时候，要更美味更地道的话最好加入姜丝、酒、鲍鱼边（可省去）和干贝
4，关于把咸骨氽水的问题 。有些人不喜欢血沫的味道 ， 比较敏感，就先把尾龙骨氽水，氽水不用过久 ， 之前腌制的肉味不会走失得很厉害的 。
猪骨营养价值
1、猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效 。儿童经常喝骨头汤 ， 能及时补充人体所必需的骨胶原等物质 ， 增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育 ， 成人喝可延缓衰老 。
2、其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍 ， 高出牛肉61% ， 是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多 ， 牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多 ， 磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的 。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收 。
3、猪骨的养成分比植物食物更容易被吸收 ， 所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜 。不过猪骨熬汤后，汤里最多的是脂肪 ， 长期服用容易导致高血脂、高尿酸、肥胖 。因为对于减肥的朋友们来说，猪骨就是不适合吃的了 ， 而且对于高血压高血脂的朋友们来说，猪骨同样也是不太适合吃的了哦 。
###其它资料参考###1.皮蛋瘦肉粥
主料：大米、bai里脊肉、皮蛋、青豌豆 。调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油 。做法：1、大米淘洗干净 ， 和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆） 。2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥 。3、然后入锅焯一会 ， 七八成熟就可以捞出来 ， 切成小?。靡坏阊魏蜕殡缫幌氯胛?。4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了 。5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮 。6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了
2、八宝粥
八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆 。做法：1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净 ， 干桂圆去壳 。2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可 。
3.腊八粥
材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米
做法：1、红豆，玉米提前泡3-4小时 。2、其他材料混合洗净 。3、所有材料混合放入锅内，加足量水 ， 烧开小火熬成粥即可 。
4.养颜木瓜粥
用料：红枣，桂圆，枸杞，红葡萄干，木瓜 ， 泰国糯米，黄冰糖做法：1、煮红枣 。红枣我事先没泡好 ， 它需要煮的时间最长 ， 所以先煮 。煮的这个时间就可以把桂圆 ， 枸杞，红葡萄干（用青葡萄干一样可以的）用清水泡上 。如果事先泡好了红枣，这一步就可以省了 ， 直接下米锅里得了 。2、红枣煮得有点发胀就可以放糯米了，但不要放多，糯米会发开 ， 再就是还得给剩下的食材留点地方 。3、糯米煮出浆了直接把桂圆，枸杞，木瓜，黄冰糖放进去煮到满意为止，呵，，葡萄干在粥煮好后再放，经过长时间煮的葡萄干会有点酸味 。
5.百合红枣粥
原料：江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量 。1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味 。2、江米淘净 ， 和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成 鸡肉粥： （1）鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌一会儿；煮白米粥，半熟时倒入鸡丝，搅匀了再煮；粥快好时，放些姜丝和其它调味绿色菜，加盐 。起锅，喝 。（2）非常要点（加了菜的粥和白米粥的最大区别）：加菜粥绝对不可以长时间煮 。米淘洗后必须用水泡十分钟，然后用擀面杖碾碎，控制在大都半粒的样子 。这样煮粥的时间短，口感好，所谓"生滚"嘛 。（3）重要小贴士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加够，不得加两次水 。（4）如果用鸡肉切成小丁 ， 出锅后加点小葱丝 ， 就接近广州"鸡粒粥"了 。
###其它资料参考###可以，骨头汤和大米可以一起吃 ， 以下是骨头粥的做法：
主料：龙骨头300g、大米150g
辅料：油适量、盐适量、姜2片
步骤一：准备好龙骨头 剁成小块 。
步骤二：米洗干净 用水泡半小时 。
步骤三：洗干净放到电饭煲里 。
步骤四：加入适量的水和两片姜，放少量花生油煮半个钟
步骤五：把米放进去煮烂为止 。
【大骨头煮粥加什么好吃】步骤六：最后加上调味料就行 。
步骤七：成品 。
###其它资料参考###1、排骨先焯水去一下血水 。
2、胡萝卜切个小花漂亮些，或者直接竖着在胡萝卜身上开几刀取出小条 ， 然后再横着切片，然后将小条切成小丁备用 。
3、焯过水的排骨再冷水下锅，放姜丝煮至沸腾 。
4、煮开的排骨汤转到电饭锅慢慢煲 ， 煲40分钟后再下米和胡萝卜花或胡萝卜丁 。
5、继续煲30分钟至排骨酥烂、大米和胡萝卜熟即可 ， 开盖加入适量的盐和十三香调味 ， 再加入香菜和胡萝卜，拌下，就可以食用了 。
排骨粥：
材料
猪小排1-1.5lbs（切成小块）
炸豆腐（或者白豆腐硬）3块
鱿鱼丝1/4杯
蚝干/淡菜干1把（大约20只）
干贝4-5只（optional）
白米（泰国香米）1杯
青葱/葱酥点缀用
调味：
黑酱油/酱油膏/老抽1tsp
盐1/2tsp（或根据口味增减）
胡椒粉适量
做法
鱿鱼剪成丝，排骨汆烫洗干净 。
把豆腐切成大约1cm厚，1.5cm长的小块，用油煎煎 。捞起备用 。
然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净，在一口锅里 ， 下半茶匙的油，把淡菜干和鱿鱼丝爆香 。
然后加入7-8杯的水，煮滚转中火，煮15-20分钟，下排骨 ， 中小火煮30分钟 。然后把洗干净的米加入，滴几滴麻油 ， 这样粥不会滚出锅外 。继续煮个30分钟后，加入刚刚煎好的豆腐，加入老抽/酱油膏，盐调味，转小火 。熬30-45分钟至排骨变软就好了 。
###其它资料参考###1、将锅中注入水，放入花椒粒 ， 姜片，肉骨头开火炖煮 。
2、蒸锅的肉骨头烧开后，将骨头去除在流水中冲洗 ， 洗掉表面的浮沫和血水 。
3、肉骨头在水中处理过后就放入电饭煲中 ， 同时放入些生姜，加水后开始煲煮骨头汤 。
4、肉骨头煮的过程中要即时撇去汤中的浮沫 。
5、腐竹要提前用热水泡软，沥水后切成为腐竹段 。
6、将皮蛋去壳后切成丁，大米淘洗后沥干待用 。
7、将皮蛋?。穸魏痛竺追湃肷肮?，加入油，盐，搅拌下 。
8、将煲好的肉骨头汤倒入砂锅中 ， 在加入些清水开火烧开 。
9、小火慢炖烧煮骨肉骨头粥，米粒软烂后就可以关火了 。
###其它资料参考###骨头粥做法一 ，
材料
白萝卜1个、猪骨1斤、姜片2片、蜜枣2个 。
做法
1、猪骨飞水后洗干净；
2、白萝卜削皮，切大块；
3、全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时；
4、关火后，放盐调味就可以！
做法二，肉骨头青菜粥
材料
肉骨头，青菜（芹菜最好），大米，姜片 ， 盐，鸡精，胡椒粉
做法
1.肉骨头清洗干净；大米洗净浸泡备用，青菜水洗后放淡盐水中浸泡15分钟以上
2.锅中水烧开放入肉骨头略煮去血水，洗净血沫，重新入高压锅中 ， 放少许水（2-3碗），拍一块姜片和1根葱结，调入多一些的盐（让汤咸一些可以使肉骨头入味） ， 盖上锅盖及阀门，大火烧开后转小火继续10分钟
3.将浸泡好的大米放入压了一半的高压锅中 ， 再加入适量水，盖上锅盖，大火烧开转小火烧15分钟，气压排空后打开高压锅，将切成丝的青菜放入烧开 ， 调入适量盐 ， 鸡精，胡椒粉即可
骨头粥做法三，
1、准备猪骨，米饭，花生和盐 。
2、洗花生，浸泡在清水里两个小时左右 。泡过的花生又圆又丰满，非常漂亮 。
3、洗好猪骨头 。肉的砧板上经常会有一些污垢，在切骨时会附着 。必须马上清洗 。
4、将洗好的骨头放入小锅中，加入适量的清水，转移到煤气灶里煮5分钟，停止火浸泡一段时间 。
5、煮好的骨水浑浊，有泡沫 。用温水冲洗三次以上 。洗后放进电压力锅 。按键60分钟 。（为了不破坏骨骼的营养成分，请务必用温水冲洗 。）
6、将煮好的骨汤用滤网从汤中分离出来，将米，花生洗净 ， 放入电压力锅中，将骨汤放入锅中，按下“粥”按钮等待30分钟 。
7、取出煮好的骨粥，加热 。加适量盐调味 。一锅粥熬出来了 。又香又滑 。寒冷的冬天喝的话，整个身体会突然变暖 。
###其它资料参考###排骨煮粥我们可以放些香菇 ， 下面来看看好吃的排骨粥做吧：
排骨粥
准备材料：猪肋排150克，大米100克，鲜香菇3个 ， 花生30克盐2克，料酒2茶匙，生抽2茶匙，蚝油2茶匙，八角2个，茴香2克，白胡椒粉1克，香葱1棵，生姜10克
开始制作：
1 花生洗净，提前在清水中浸泡3小时 。
2 猪肋排洗净，控干水后剁成约4厘米长的段 。
3 锅中放入猪肋排，加入没过食材的凉水，煮开后撇去表面的浮沫 。将猪肋排捞出，再次清洗干净 。
4 香葱洗净，葱白切成段，葱叶切成葱花；生姜洗净，去皮 ， 切成薄片；鲜香菇洗净 ， 去蒂，切成小块 。
5 猪肋排放入大碗中 ， 加入葱白段、姜片、料酒、生抽、八角、茴香、蚝油 ， 腌制30分钟 。
6 大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟 。
7 砂锅中加入约1100毫升清水，大火烧开后放入猪肋排 ， 再次烧开后转小火煮约30分钟 。
8 放入香菇块、花生和大米，烧开后转小火煮约20分钟 ， 用饭勺不时搅动，防止煳锅 。
9 最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火 。
小贴士：1. 如果能接受香菜的味道，可以将葱花换成香菜 。2. 粥中也可以加入香芋、白萝卜等其他自己喜欢的配料 。
###其它资料参考###咸骨粥
【准备食材】：
猪脊骨或者排骨约500g、盐3大勺
大米约150g、糯米约30g、生姜
【做法】：
1、做咸骨：
猪脊骨洗净，多洗两遍后 ， 倒去水份；
加入约3大勺盐与脊骨抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜 。
腌咸骨要时间长的才好吃，所以要提前做；腌制的时间与腌制时所放的盐的分量，决定最后煮出来的粥的味道 。
2、取大米和少许糯米混合后清洗干净；
加入1勺食用油 ， 一小搓盐与米一起搅拌均匀；
腌制1小时以上备用 。
如果没有糯米，可以全部用大米，加一点儿糯米煮出来的粥会浓稠一些 。
3、取出做好的咸骨，清洗一遍，以去除多余的盐份；
锅里放入清水，放入排骨、姜片，加一大勺料酒，一起煮开；
去除浮沫 ， 至水清后，捞出排骨 。
4、将处理好的排骨，与腌好的大米一起放入砂锅中 ，
加入5-6片姜片，加入足够的清水 ，
大火煮开 。
5、盖上盖子，转小火焖煮，约30分钟，煮至肉熟粥烂即可 。
煮粥的过程中，记得用勺子搅拌下，以免粘锅 。
粥煮好后，不急着喝，可以焖久一些，味道更赞哦~
舀一勺，粥色润白，肉嫩香滑，轻淡的咸味，怎么也吃不腻 。
经过腌制的排骨，不仅变得更加滑嫩，煮起来也不会掉渣，给孩子吃很是放心 。
乘热来一碗，胃里瞬间暖暖的，不油不腻 ， 真是相当舒服 。
【多说几句】：
1、煮咸骨粥 ， 腌咸骨最好用猪脊骨或者排骨都可以，最好不要用筒骨，筒骨油多 。
2、腌咸骨不用担心盐多，后面会洗掉一些，焯掉一些 ， 然后要再煮进粥里，味道刚刚好 。
3、我用的砂锅是2.4L的，用米的量应该根据砂锅的大小来调整哦 。
4、加一点儿糯米，粥会更浓稠一些 ， 喜欢浓稠口感的就稍微放一些 。
