生活中不少人喜欢喝粥，粥有很多不同的做法 ， 味道和营养各有不同 ， 猪血和腐竹是生活中比较常见的两种食材，是可以以前搭配的，而且营养味道会十分的丰富，这道美食的做法也很简单，那么猪血腐竹粥怎么做？猪血腐竹粥的做法是什么？
1、猪血腐竹粥的做法
红枣和腐竹事先浸泡洗净备用，贝丁清洗干净备用
米和糯米按2:1比例混合，淘洗干净后，放入砂锅中 ， 加清水 ， 放入少许盐和麻油，浸泡一个小时，然后开火煮粥
猪血和腐竹切小块，烧开一壶滚开的水，将腐竹汆烫一下，等锅中米粥烧开后，将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中，转小火慢慢熬煮
将猪血也用开水汆烫，然后放入清水中浸泡，等到锅中的粥熬到粘稠软糯时，将猪血放入，最后将贝?。ǜ杀矗┓湃胄』?分钟后即可关火，加入少许胡椒粉和葱花即可[Nextpage]
2、烹饪小技巧
1、大米和糯米按2:1比例混合，熬出的米粥非常软糯，米要事先用水浸泡，米吸收水分后 ， 熬出的粥口感好 ， 还省火省时 。
2、泡米的时候加入少许盐和麻油，可以让粥的口感更香滑有滋味 。
3、用开水汆烫腐竹，是为了去除腐竹的豆腥味，同理，猪血先烫后泡也可以出去猪血本身的那股味道 。
4、熬粥的顺序：大火烧开转小火，加入红枣和腐竹 ， 等粥熬好后加入猪血 ， 然后放入贝?。?因为猪血和贝丁都不是可以长时间加热的东西，所以要最后放，如果是瑶柱的话就要事先泡发和腐竹一起放，因为那是干的 。
5、加入少许胡椒可以去腥，因为贝丁是海鲜类的，喝的时候也可以加入少许味极鲜酱油，这本是一款咸味粥 。
3、猪血的美味食谱
(1)山药炖猪血
取猪血100克，切块后放入沸水中焯透，山药100克去皮 ， 切片，两种食材一起放入砂锅内加水炖熟，加入食盐，味精调味即可 。这道菜有健脾补血的功效，适宜于治疗小儿营养不良 ， 疳积，厌食等症 。
(2)豆腐猪血汤
取猪血和豆腐各250克，洗净后切成方块 ， 红枣30克洗净去核，在锅中放六碗水 ， 放红枣开大火煮开，再转小火煮15分钟，再转大火煮沸，放入猪血和豆腐，煮滚后加盐 ， 葱花，黑胡椒粉 ， 香油调味;这道菜具有润肠和胃 ， 促进消化，补充钙铁的功效 。
(3)薏米猪血粥
取猪血300克洗净，切丁，粳米100克洗净，浸泡30分钟，薏米50克洗净，浸泡片刻，在砂锅中加适量清水煮沸 ， 加粳米，姜丝，开大火煮沸，再改小火煮20分钟，加薏米煮至米熟烂后，放入猪血煮熟，最后放食盐，味精和葱花调味 。这道粥具有清肠排毒的功效，适宜贫血患者，老年人，女性朋友以及从事粉尘，纺织，环卫工人 ， 采掘等工作的人群食用 。
(4)青椒炒猪血
【猪血腐竹粥怎么做？猪血腐竹粥的做法是什么？】 取猪血100克，切片后用沸水汆透 ， 青椒100克洗净切片，将油锅烧热，放入花椒粉，葱丝，姜片，蒜片爆香 ， 在放入猪血，老抽，食盐，加水适量稍焖片刻 ， 放青椒，鸡精 ， 芝麻油，翻炒片刻即可 。这道菜有补中益气，补血止血，排出毒素的功效，对营养不良，体虚和病后调养有好处，而且猪肉中所含的氨基酸与人体比例接近，有益于人体吸收利用，而且猪血中嘌呤含量低，所以这道菜也有益于痛风患者食用 。
(5)菠菜猪血汤
取菠菜100克洗净，留菜梗去须根，切段，焯水，猪血100克洗净切块 ， 将菠菜梗放入沸水锅中稍煮，再放入猪血 ， 小火煲沸后，放入菠菜叶继续煲沸 ， 加食盐调味即可食用 。这道汤有养血补血，通利肠胃的功效，适合便秘 ， 便血患者食用 。
(6)豆芽菜猪血汤
取熟猪血300克，用清水洗净，切成块，黄豆芽175克洗净，去根，切成段 ， 生姜适量去皮切片，在炒锅内放油烧热，爆香姜片，放入黄豆芽炒香，加适量清水，开大火烧滚30分钟 。放入熟猪血烧滚，加适量食盐调味即可 。这道汤有清肠排毒，滋阴补血的功效，男女老少皆宜食用 。