怎样做芹菜腐竹花生米？
主料芹菜250g花生米250g腐竹5根胡萝卜1根辅料盐适量生抽适量醋适量芝麻香油适量八角适量花椒适量
步骤
凉拌芹菜腐竹花生米的做法步骤11.芹菜清洗干净后切段放入容器备用
凉拌芹菜腐竹花生米的做法步骤22.花生米放入容器加凉水浸泡2小时
凉拌芹菜腐竹花生米的做法步骤33.腐竹用手掰成段后用凉水浸泡至软化，不可以用热水哦，否则腐竹会容易烂掉
凉拌芹菜腐竹花生米的做法步骤44.胡萝卜削皮后切丁放入容器备用
凉拌芹菜腐竹花生米的做法步骤55.泡2小时后把花生米捞出，在锅内加入水，放入盐、八角、花椒适量，把花生米放入锅中，大火烧开煮15分钟，然后焖30分钟后
凉拌芹菜腐竹花生米的做法步骤66.胡萝卜下锅水开后煮2分钟，捞出后凉水浸泡备用
凉拌芹菜腐竹花生米的做法步骤77.芹菜下锅 ， 水开后煮1分钟，捞出凉水过凉后备用
凉拌芹菜腐竹花生米的做法步骤88.然后把芹菜，胡萝卜，花生米，腐竹放在一起 ， 一个大容器里面 ， 加入盐、生抽、醋、芝麻香油各适量，根据个人口味添加！然后搅拌均匀
凉拌芹菜腐竹花生米的做法步骤99.拌好后装盘即可食用！
花生：适量
芹菜：适量
腐竹：适量
胡萝卜：适量
八角：少许
盐：少许
水：少许
麻油：少许
白糖：少许
白胡椒粉：少许
- -
制作步骤1、准备花生：把八角，盐，和水用大火烧开 。
2、转小火焖10分钟，直至卤香四溢 。
3、放入花生，用大火烧开 。
4、转小火焖5分钟，熄火 。
5、利用余温把花生煮熟 。
6、让花生在卤汁里浸泡过夜，使之入味 。
7、沥干水分 。
8、准备腐竹：把腐竹用温水浸软 。
9、开大火，烧热一锅水 。
10、放入腐竹煮半分钟 。
11、起锅，摊凉 。
12、把腐竹沥干水分 ， 切片 。
13、把芹菜切粒，胡萝卜去皮 ， 切丝 。
14、把花生，腐竹，芹菜，和胡萝卜放在一起，拌匀 。
15、用盐，白糖，麻油，和白胡椒粉调味 。
16、放入冰箱冷藏2小时 ， 使之入味
###其它资料参考###主料
花生米
250g
芹菜
300g
腐竹
200g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
味精
适量
大料
适量
香叶
适量
小茴香
适量
步骤
1.首先将花生米放入锅中，倒入清水，加入大料、花椒、小茴香、香叶煮，最后放入食盐入味即可 。
2.腐竹提前泡发好，芹菜清洗干净 。
3.先将芹菜斜刀切段，放入沸水中焯水，片刻即可 。捞出后过凉水 。
4.在将腐竹放入沸水中焯熟，捞出过凉水后切段 。
5.将食材全部放入盆中 。
6.锅中倒油 ， 带油热后放入花椒炸焦，然后趁热浇在菜中 。
7.在放入适量食盐和味精 。
8.调拌均匀即可，简单方便 。
9.清脆爽口哦 。
小贴士
芹菜过水即可，要保持清脆口感 。
###其它资料参考###主料：芹菜400克、腐竹50克 。
辅料：花生油适量、葱1段、生抽适量、鸡精1汤匙、食盐5克、蚝油适量、醋适量 。
1、芹菜洗净，切成段儿备用 。粗杆儿可以从中间划开 。
2、腐竹提前用水浸泡开，放入盘中备用 。
3、香葱切好备用 。
4、等热锅以后放入花生油，热锅凉油，后加入葱花儿炝锅 。
5、锅内放入芹菜 ， 用大火翻炒 。并依次放入酱油，鸡精，盐调味 。
6、等芹菜炒到七八成熟，锅内放入腐竹翻炒，并加入蚝油调味 。
7、出锅前放入少许醋提鲜，会使芹菜更鲜脆 。
###其它资料参考###腐竹花生米凉拌的做法如下：
第1步、准备食材，腐竹用两根就够了 。
第2步、花生米用油炸熟晾凉备用 。
第3步、腐竹提前泡软，斜切成段，用开水烫一下，然后过凉控干水份备用 。
第4步、黄油洗净檫成丝，不要太细 。
第5步、接下来开始调拌 ， 精盐适量，一品鲜酱油一匙，白糖一匙，白醋二匙 。
第6步、调入少许香油更入味 。
第7步、这是家里常备的辣椒油，里面有芝麻，够辣够香 。
第8步、最后加入适量辣椒油和花生米，拌均既可 。
第9步、一盘爽口凉拌菜就做好了 ， 非常简单，但非常好吃 。
###其它资料参考###花生子可以做，凉拌芹菜腐竹花生米
，特别的好吃 。
准备食材：花生米、芹菜、腐竹、胡萝卜、大料、食盐、生抽、白糖、米醋、香油、蚝油 。
具体
做法：
1.将适量花生米提前在水中浸泡一小时，之后锅中烧水，将花生米冷水放入，水量没过花生即可 。
2.在锅中加入大料，我用的是八角、香叶、花椒皮、还有一点点桂皮，先不要放盐，最好是快熟的时候放，不然花生很容易变黑，尤其是用铁锅煮花生 。
3.腐竹提前1-2小时左右，加上适量的食盐，放到凉水或温水中泡发，切忌用热水泡发 。
4.几棵芹菜摘洗干净，斜切成段，放到热水中焯水半分钟，同时切点胡萝卜丁一块焯水 。捞出放到凉水中过凉 。
5.调汁：适量生抽、白糖、食盐、米醋、蚝油，搅拌均匀，喜欢辣的可以添加辣椒油或者辣椒粉 。
6.将食材放到一个容器中，浇上料汁，滴上几滴香油，搅拌均匀，放置几分钟就可以美美的享用了 。
###其它资料参考### 腐竹的食用方法就非常多了，清蒸、煮、炖、炒等等方法，甚至还有将腐竹制作成小零食食用的，但无论是哪种方法，都会让我们品尝到不一样的腐竹味道 。下面为大家介绍的则是关于凉拌腐竹的食用能够方法 。
怎么凉拌腐竹好吃1、首先将腐竹和花生米放入到清水中浸泡开 ， 这样可以使花生和腐竹充分的吸收水分，一般浸泡2个小时就可以了 。
2、将芹菜在清洗干净以后，切成小段以后，沥干水分 。同时将红椒、大蒜切成片状以后备用 。
3、将泡好的腐竹和芹菜放在一起 。
4、锅内加入适量的清水 ， 直接将泡好的花生放入到锅中大火煮开，同时再将腐竹和芹菜放入到锅内大火煮开 。
5、一般煮两分钟以后，可以将所有的食材都取出放入到冷在水中浸泡清洗 。
6、将花生、芹菜和腐竹葱冷水中取出以后，沥干水分放入到盆中，加入准备好的盐、白糖、生抽、香油、红椒和辣椒油 ， 完全的搅拌开就可以食用了 。
腐竹怎么做好吃黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200g、黑木耳、蒜、姜、盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精 。
做法：1、首先将黑木耳和腐竹放入到清水中泡开，大约两个小时以后，可以请去除沥干水分 。
2、锅内加入适量的清水 ， 大火煮开以后，将腐竹放入到锅内煮1分钟时间，就可以取出沥干水分 。
3、锅内加入适量的油，油热了以后加入蒜片和姜片炒香以后，将腐竹倒入锅内继续翻炒 。
4、加入黑木耳、盐、糖、生抽、花椒粉、鸡精翻炒均匀以后，就可以取出食用了 。
炝锅腐竹
材料：腐竹、面粉、火锅底料、生菜、香菜、豆腐 。
做法：1、首先将腐竹放入到温水中浸泡两个小时候取出 。
2、碗中加入适量的面粉，将腐竹放入到面粉中挂上糊以后备用 。
3、锅内加入适量的油 ， 油热了以后，将腐竹放入到锅内炸一下，腐竹炸至金黄色以后，就可以取出 。
4、锅内加入火锅底料以及适量的清水 ， 大火煮开以后，加入生菜、香菜、豆腐、腐竹大火再次煮开以后，就可以取出食用了 。
凉拌腐竹
材料：腐竹、香油、酱油、糖、香芝麻 。
做法：1、腐竹清洗干净，锅内加入适量的清水烧开以后，将腐竹倒入到锅内煮开 。
2、煮好的腐竹取出沥干水分以后，加入香油、酱油、糖以及熟芝麻搅拌以后就可以食用了 。
腐竹的营养价值腐竹的营养价值是非常高的，其中含有丰富的营养价值，对于人体营养滋补上效果很好 。同时在腐竹中含有的卵磷脂可以帮助去除掉血管壁上面的胆固醇，他的主要作用就是可以帮助防止血管出现硬化的情况出现 ， 尤其是在帮助保护心脏上效果非常好 。
丰富的矿物质元素包含在腐竹内，它不仅可以帮助增强体内的钙质，同时还可以帮助调整因为缺钙引起的骨质疏松的问题，尤其是非常适合老年人和幼儿来使用的 。
腐竹成分中另外一个比较含量高的，就是铁元素，铁元素也是非常容易被身体所吸收的，尤其是对于缺铁性贫血的效果特别的好 。
据了解 ， 腐竹还具有一定的保健大脑的作用 ， 尤其是在帮助预防老年痴呆症状上效果很好 。
孕妇可以吃腐竹吗腐竹的营养价值非常高，如蛋白质、维生素、钙、铁、磷、核黄素等都是包含在腐竹成分中的，不仅和人体所需的营养成分相符，同时还可以帮助提高身体免疫能力 。
在腐竹中还含有大量的钙质，这些钙质可以有效地改善身体出现骨质疏松的情况 。尤其是非常适合怀孕期间，帮助增强婴幼儿体制以及孕妇的体制 。
表示，经常吃腐竹人群，可以有效地起到预防老年痴呆、防止血管硬化、降低血液中胆固醇含量的效果 ， 可以说适合任何人群的食用 。并没有其他的一些排斥性 。像有燥热、咳嗽、痰多的人群 ， 是非常适合食用腐竹的，因此孕妇是可以吃腐竹的，但一定不能过量食用，一定是需要少量的食用 。
整体来说 ， 腐竹的烹饪方法还是很简单的 ， 无论是清炒还是凉拌，都可以吸收到腐竹中的营养 。大家可以根据自己的喜好来进行烹饪制作，不过因为本身干的腐竹是有一定酸性的，因此在烹饪之前一定需要先浸泡，最好热水煮一下，效果是最好的 。
###其它资料参考###你好，很开心回答你问题 。
到了夏季除了天气热之外，还有一个很重要的难题就是吃饭问题，不仅在厨房做饭是一件非常痛苦的事情 ， 天气热了吃饭也没有胃口 。不过有一种菜是夏季特别受欢迎的 ， 就是凉拌菜 。
因为凉拌菜的做法不仅简单 ， 吃起来更加爽口 ， 再调一些料汁 ， 也会开胃下饭，所以今天就给大家分享一款口感丰富，味道足够清爽可口 ， 吃起来也更容易下饭，而且平均制作一道小菜的成本只需要3元钱左右，实在是太经济划算了 。
制作方法：
准备的油麦菜的根部切掉，然后改刀将其切成小块，接下来控干其中的水分 。
油菜不必焯水，否则吃起来就不够脆爽了 。接下来制作麻酱，需要盛出来两勺比较浓稠的麻酱，然后加蚝油、米醋和少许白砂糖、适量食用盐 ， 搅拌使麻酱与水充分的融合 。
将油菜放入容器里面 ， 然后撒入我们调好的麻酱 ， 搅拌均匀 美食 就做完了 。
虽然天气寒冷，但凉拌菜依然是餐桌上必不可少的菜品，今天给大家分享一些制作简单、味道却不简单的凉菜 。正餐前夹两筷子，一下子味蕾就被打开，吃多了油腻腻的荤菜后，再尝尝这样的爽口菜，清新又解腻 。
西芹腐竹是一道很大众的凉菜，西芹富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，是一种保健蔬菜 。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，食之清香爽口 。西芹与腐竹搭配制作凉菜，口感清爽，同时能降压保?。喑杂欣?健康，西芹腐竹做法也有好几种，我今天做了个改良版的西芹腐竹，给里面加了花生米，就变成了一道非常棒的下酒菜 ， 下面把做法分享给大家 。
食材准备：芹菜、腐竹、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜；
1、腐竹斜着切段装入碗里；
2、温水泡半个小时把腐竹泡软；
3、花生米凉水下锅，加入八角、葱段、姜片、盐，先泡十分钟再开火煮；
4、芹菜洗净斜着切段备用；
5、待花生米煮开后放入芹菜煮2分钟；
6、最后加入泡好的腐竹煮半分钟即可捞出；
7、捞出后过下凉水；
8、热锅烧油至6成热加入干辣椒、蒜片爆香；
9、将热油跟干辣椒蒜片浇在芹菜腐竹上；
10、加入适量醋、白糖、生抽、盐搅拌均匀；
11、装盘即可，一道改良版的西芹腐竹就做好了，口感特别好，清香爽口，也是非常棒的一道下酒菜，给年夜饭加上这么一道下酒菜也很不错哦 。
12、喜欢这个改良版西芹腐竹的朋友，按照上面的做法试试吧 。
紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜 。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求 。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能 ， 促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平 。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量 ， 有助于机体对脂肪的燃烧 ， 从而对于减肥大有裨益 。紫甘蓝做法有很多种 ， 不论是炒还是煮都会使其营养成分有所流失，今天给大家分享一道凉拌紫甘蓝的做法 。
食材准备：紫甘蓝、洋葱、小米椒（不能吃辣的可替换成干辣椒）、蒜；
1、洋葱剥掉表面那层洗净切丝装盘备用；
2、紫甘蓝切丝洗净沥干水分放在洋葱上面，撒上适量盐搅拌均匀腌制10分钟；
3、蒜切片、小米椒切末备用（这两样根据自己口味添加也可以不加的哦）；
4、热锅烧油至6成热放入适量花椒爆香；
5、放入小米椒蒜片爆香；
6、将小米椒跟热油一起泼在腌制好的紫甘蓝丝上；
7、之前放过盐就不用加盐了 ， 加入适量生抽、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀；
8、装盘用葱花点缀 ， 紫甘蓝拌洋葱就做好了，紫甘蓝跟洋葱吃起来清脆可口，味道非常棒，简单好做还营养 。
喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧 。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益 。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能 。据医学研究报道，锌对儿童智力成长影响较大 ， 缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力 。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃 。加上瓜形如两掌合十，有祝福之意，深受人们喜爱 。今天就跟大家分享一道佛手瓜的美味做法 。
食材准备：佛手瓜、蒜、小米椒、小葱；
1、佛手瓜洗净切丝备用；
2、蒜用工具压扁切末、小米椒、葱切末备用；
3、锅里水烧开把佛手瓜丝倒进去焯1分钟左右；
4、把焯好的佛手瓜丝捞出过凉水；
5、将切好的的蒜、小米椒、葱放在佛手瓜丝上；
6、热锅烧油至9成热，将热油泼在小米椒跟蒜末上；
7、加入适量盐、醋、生抽、鸡精、鲜香料、香油，搅拌均匀即可；
8、一道鲜香可口的炝拌佛手瓜丝就做好了 ， 这道菜简单好做 ， 还营养丰富 ， 我经常做给孩子吃，家里大人孩子也都非常喜欢吃这道菜 。
9、喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧 。
粉丝拌菠菜
用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许 ， 芝麻油少许 ， 色拉油适量，食盐4克
做法：
1、菠菜切去根部 ， 清洗干净，切段粉丝用凉水泡软烧一大锅水 ， 水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里
2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝
3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里 ， 淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可
凉拌芹菜腐竹
食材：芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量 。
做法:
1.泡发腐竹 。将腐竹掰成小段，然后放入盆中 ， 加入一小勺盐和适量的凉水 。
2.用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发
3.将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用 。
4.锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜 ， 然后再倒一点食用油，焯一分钟左右捞出 。
5.将腐竹放入锅中焯一分钟捞出 。
6.将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用 。
7.盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀 。
8.锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味 。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中 。
9.滴少许香油拌均即可 。
小提示:泡发腐竹最好用凉水，这样泡发好的腐竹外形完整，大概泡发需要两个小时左右 。
焯蔬菜，尤其是绿色的蔬菜，可以往锅中倒少许食用油，这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮 。
洋葱拌木耳
用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个 ， 红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
做法：
1、洋葱，青红椒洗净切丝木耳过滚水焯一下
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐 ， 生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油 ， 翻均匀即可
凉拌茄子
材料：茄子；青椒；红椒；香菜；大蒜；生抽；芝麻油；陈醋；盐；温水 。
做法：
1.把茄子切成段，放入锅中蒸15分钟直到蒸软 ， 码在盘中 。
2.青椒红椒切成末 ， 大蒜、香菜切成末放入碗中 。
3.在碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐，用温水调开，浇在码好的茄子段上 。滑嫩的凉拌茄子就做好了，是不是很美味呢 。
凉拌魔芋
材料：魔芋结、银耳、胡萝卜、黄瓜、盐、糖、生抽、醋、辣椒油
做法：
1、银耳用冷水泡半小时，撕成小块 。
2、烧开一锅水，将银耳和魔芋结焯水捞出备用 。
3、胡萝卜黄瓜去皮切丝，和银耳魔芋一起盛盘，加调料拌匀
凉拌豆芽
原料：黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量
做法：
1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开；
2、放入豆芽煮2.3分钟，边翻边煮；
3、倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻（不需过凉水）；
4、挑出煮软的干辣椒切丝，把蒜捣成蒜泥；
5、晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉，鸡精，芝麻油，辣椒，蒜泥，芝麻，拌均匀；
6、装盘即可 。
凉拌牛肚
材料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克
做法：
1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；
2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝 ， 撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可 。
小提示：爽滑脆嫩 ， 浓香可口 。牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好 。
凉拌藕片
原料：藕、醋、盐、味精、白糖
做法：
1、藕洗净后切片 。
2、姜切末备用 。
3、烧一锅热水把藕片放入焯熟 。
4、开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开 。
5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末 。
6、放入醋，盐 ， 味精，糖适量拌匀装盘即可 。
凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵1只、香菜1棵、葱1棵、生姜3片、朝天椒2个、蒜瓣3个、大葱3段、香叶4片、桂皮1小块、八角3个、熟白芝麻适量、白糖少量、盐适量、老抽一小茶匙、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量
做法：
1、将猪耳朵、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶放入锅中 ， 加适量冷水和少量料酒，大火煮开后 ， 转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就证明已经差不多了，煮太过的话，猪耳朵脆脆的口感就会打折扣！中途记得将煮耳朵翻面哟
2、猪耳朵在煮制的过程中，我们可以准备其它材料，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用
3、将步骤2中的材料放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀
4、猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲洗几遍，晾干水分后切薄片
5、将步骤3中的调味汁与步骤4中切好的猪耳朵薄片混合，再加入适量熟白芝麻拌匀即可
凉拌茭白
原料：茭白8根300克左右、蒜头2粒，剁椒酱1小勺，盐 ， 白糖，麻油，味精、
做法：
1、.把茭白上面的绿的剥掉，洗净
2、用蒸锅蒸20分钟或煮饭时放上面蒸到饭熟
3、把蒸熟的茭白切成细长条
4、加入盐 ， 白糖，剁椒酱，麻油 ， 味精，拌均，装盘即可
虾皮老虎菜
用料：尖椒2个，葱1棵 ， 虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺 ， 鸡精少许 ， 食盐1/3勺
做法：
1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝 ， 香菜切段
2、将所有食材放入一个容器中
3、加入调料拌匀后装盘
小葱拌豆腐
主料：豆腐(300g)
调料：香葱(100g)、鲜贝露(1茶匙)、鸡粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、盐(3g)
做法：
1、豆腐和香葱洗净，豆腐用微波炉高火加热两分钟 。
2、香葱切成末，豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用 。
3、加鲜贝露1茶匙，鸡粉2g，盐3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙调味 。
4、最后放入葱花拌匀即可 。
麻汁豆角
原料：长豆角、芝麻酱、醋、精盐、鸡精、香油
做法：
1、长豆角清洗干净 ， 锅中放清水，烧开后放入豆角，以淹没豆角为宜，待豆角变色后捞出 。
2、放入凉水中浸泡 ， 反复两次，待豆完全变凉后捞出，将豆角切成一寸左右，放入盘中 。
3、将芝麻酱加少许盐、醋 ， 加入蒜泥、香油调匀后淋在豆角上即可 。
凉拌三丝
原料：水发海带、粉丝、胡萝卜、盐、鸡精、香油、醋
做法：
1、将海带切段，胡萝卜切丝用开水烫一下 。
2、将热水泡过的粉丝冲凉，切成段 。
3、将三种丝放到一起，加入盐、鸡精、香油、醋，搅拌均匀即可 。
洋葱拌木耳
用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
做法：
1、洋葱，青红椒洗净切丝木耳过滚水焯一下
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油 ， 放火上至出椒香味
3、把木耳 ， 洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可
莴笋香干
原料：莴笋、豆干、黄瓜、红椒、白胡椒粉、酱油、麻油 。
做法：
1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生 。
2.沥干水分切丝、黄瓜洗净切丝、红椒洗净切丝 。
3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丝 。
4.莴笋和豆干黄瓜丝混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可 。
5.撒上红椒丝装饰下颜色明艳更有食欲 。
蒜泥茄子
原料：茄子、大蒜，盐，生抽，红辣椒，味精 ， 油 。
做法：
1、把茄子洗净切成长条状 ， 把蒜用工具压成泥 。
2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟 。
3、取一个小碗 ， 放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀 。
4、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上 。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热 ， 浇到菜上面 。
5、最后撒上葱花即可 。
豆芽拌面筋
原料：面筋一块、豆芽、胡萝卜、菠菜、青椒 。
配料：蒜末、香葱、辣椒油 。
1、将面筋切小方块、黄豆芽、菠菜菜叶分别过沸水焯一下 。
胡萝卜切丝 ， 青辣椒切叮 。
2、全部材料放在一个大碗中 。
3、取一个小碗，将香葱碎、蒜蓉、生抽、香醋、盐、少许白糖、鸡精、麻油各适量调成料汁 。
4、吃的时候，调料汁浇在豆芽面筋上 ， 拌匀就可以开吃来，非常不错的餐前小菜！
拍黄瓜
原料：黄瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、盐
做法：
1、先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍，然后再切成小块 。
2、蒜捣成蒜泥，和所有的调味料放在一个碗里拌匀 ， 根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡 。然后倒入一个大盆里，把切好的黄瓜倒入，拌匀，腌10分钟 。
老醋花生米
原料：花生米
辅料：盐，生抽 ， 白酒，蒜，陈醋 ， 白糖，花生油 。
做法：
1. 凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以 。把花生米也倒进去 。开小火慢慢炸，边炸边搅拌 。
2. 花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候 ， 也可边炸边尝，炸至香脆就可以） 。炸好的花生米，往上喷洒少许白酒 ， 搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆 。花生米放一边晾凉 。接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖 。
3. 再放入少许生抽 。放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁 。把蒜瓣拍碎，剁成末 ， 放入醋汁内，将醋汁拌匀 。
4. 把醋汁浇在花生上 。将醋汁与花生搅拌均匀 。放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤） 。
凉拌金针菇
食材：金针菇 适量、柿子椒 适量、红椒 适量、葱 少许、蒜 适量、生抽 少许、醋 适量、香油 适量、白砂糖 少许
做法：
1、水烧开 ， 先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴麻油即可 。
凉拌黄豆芽
原料：黄豆芽、葱、胡萝卜、粉条、菠菜、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
做法：
1、黄豆芽摘去老根，胡萝卜切丝 ， 粉条泡软、菠菜洗净切段、葱切丝；
2、香油、陈醋各一匙 ， 辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁；
3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、胡萝卜丝汆烫2-3分钟，菠菜烫1分钟、起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里；
4、沥干水分倒入事先调好的味汁 ， 上桌前撒上熟百芝麻即可 。
大家好，我是热爱 美食 的多忙小丸子呀！我非常爱吃凉拌菜，特别用红油凉拌，拌土鸡、拌猪耳朵、拌猪肚、一切皆可拌 。
所需材料：卤制好的土鸡半只、大蒜、生姜、香葱、白糖、生抽、香醋、香油、花椒面、红油辣椒 。做法
1、将卤好的土鸡撕成小条（剁成小块也可以）
2、大蒜和生姜切末，香葱切成葱花备用
3、将鸡肉放入稍大的容器，依次加入，大蒜末、生姜末、葱花、白糖、生抽、香醋、花椒面、香油、红油辣椒 。
4、用筷子拌匀、装盘 。
一道美味的凉拌土鸡就做好了，谢谢大家阅读！
凉拌菜是很好的下酒菜，所以餐馆总喜欢把各式各样、色彩丰富的凉菜放置在前台区域，方便食客选择 。其实 ， 自己在家也能做出很好吃的凉拌菜，只要调料丰富，方法得当，味道也能堪比餐厅哦~
凉拌木耳：
食材： 木耳、葱、姜、蒜、香菜、小红辣椒、小青椒、生抽、香醋、盐、鸡精
做法：
1，木耳提前泡发洗净，锅中清水煮沸 ， 放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干水份 。
2，将葱姜蒜切成末 ， 小红辣椒和青椒切成小?。?再调入适量的生抽、香醋、盐、鸡精、搅拌均匀调成汁 。
3，烧热油锅，爆香花椒，取出花椒粒，将花椒油趁热倒入碗汁中，搅拌均匀成料汁 。
4，将沥干水份的木耳中放入香菜末，再倒入调好的料汁，搅拌均匀即可 。
凉拌豌豆苗
食材：豆苗、芝麻盐、生抽、味精
做法：
1、 锅烧三分热，倒入芝麻，中、小火炒制芝麻，芝麻颜色变浅黄时关火 。
2、芝麻倒入案板 ， 用擀面杖压碎，放入小碗，加盐搅拌成芝麻盐 。
3、豌豆苗入开水锅焯熟 。
4、捞出控水，调入芝麻盐 。
5、调入生抽 ， 放味精，装盘 。
凉拌腐竹：
食材：芹 菜、腐竹、干红辣椒、姜丝、香油、花椒、盐、鸡精
做法：
1. 腐竹提前用冷水泡发 ， 然后洗净切段，焯水后捞出备用。
2. 芹菜洗净切段，芹菜焯水捞出备用 。
3. 干红辣椒切段，姜切丝 。
4. 芹菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；
5. 锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；
6. 干辣椒入油锅炒成辣椒油；
7. 将干辣椒油起倒在芹菜和腐竹上即可 。
你好，很高兴回答您的问题 。
夏天到了，吃啥凉拌菜好吃？下面看看我做的凉拌菜，看起来不错，吃起来美味 。
把食材洗干净 ， 豆皮焯水，捞出来备用，取一个碗放点辣椒面，耗油生抽 ， 蒜末 ， 香菜，锅里热油，浇上去，倒入豆皮盘里，拌匀，好吃又美味 。
喜欢试试看 。
很高兴与您分享一下我的想法 。
夏天到了，又到了烈日炎炎的时侯，到了饭点儿，如果有一盘清凉爽口的凉拌菜摆在面前，是不是会让你的胃囗大开？今天，我跟大家分享一道凉拌苦菊的做法：
1：先将洗干净的苦菊切成段，胡萝卜去皮切丝，青椒洗干净切成丝，再切点儿姜丝（冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方），剥几粒大蒜切末，然后一起放入盆中 。
2：下面开始调味 ， 加一勺蚝油，两勺生抽，一勺辣椒油 ， 三勺凉拌醋，少许白糖增鲜，盐适量，用筷子搅拌均匀 。
3：凉拌苦菊做好了，味道鲜美 ， 吃上一口，美味带来的愉悦感瞬间爆棚，再来一杯冰震的啤酒，在这炎炎夏日，是不是感觉很惬意 ， 那就赶快动手做吧！
夏日可以多吃的凉拌菜还有很多哦，如凉拌苦瓜(辣椒、蒜、蜂蜜皆可)、拍黄瓜、凉拌西红柿、凉拌蒸茄子、凉拌土豆丝、凉拌豆腐皮……等等，等等，在这个物质丰富的时代，赶快行动起来吧，自己动手，享受美味的幸福吧！
很高兴回答这个问题，可口下饭的凉拌菜怎么做？
凉拌菜很简单 ， 只要学会了凉拌汁就可以了，现在天热，我家每天都会做凉拌菜，酸辣爽口，开胃下饭 。
今天我给大家堆荐一款做法简单，可口下饭的凉拌菜，酸辣土豆丝，下面是详细做法 。
1.准备2个去皮冼干净的土豆，切成细丝放入水中洗去表面的淀粉 。
2.把土豆丝放入开水中焯水30秒左右，捞出过凉控水备用 。
3.准备凉拌汁，碗中放入适量的蒜末、葱花、1匀熟芝麻和辣椒面，用热油爆香，再加入2勺生抽 ， 2勺米醋，半勺白糖 ， 适量的盐，淋上少许香油，搅拌均匀备用 。
4.准备一个干净的盆，里放入土豆丝 ， 香菜和凉拌汁一起拌匀即可 。
小提示:
1.土豆冼去表面的淀水再焯水过凉，口感会更脆 。
2.焯水时间不宜过长，土豆丝变透明就可以了 。
可口下饭，凉拌莴苣丝就很好啊 清脆可口 ， 炎炎夏日最佳凉拌菜哇
凉拌莴苣丝
【材料准备】
莴苣
食盐、酱油、白糖、陈醋、香油、小米辣
【制作步骤】
1.准备一根莴苣，将其洗净后去皮擦成丝 。将小米辣洗净切圈 。
2.把莴苣丝盛入碗中，加食盐一小勺 。
3.接着我们用手揉搓（使莴苣丝出水），将莴苣丝出水后两手挤压出盐水 。
4.加入调料酱油半小勺、白糖2小勺、滴几滴香油、陈醋，撒上小米辣圈即可 。（喜欢加别的调料也可以根据喜好适量添加）
你好，很高兴回答你＂可口下饭的凉拌菜怎么做？＂的这个问题，凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴 。根据红油的分类一般可分为辣、麻辣、五香三大类 。凉拌菜其 历史 文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期 。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在 。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道 。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又 养生。
市面上的凉拌菜，，有很多品种，比如说有凉拌木耳、凉拌凉皮、凉拌卷心菜、凉拌绿豆芽、凉拌虾片、凉拌豆角、凉拌海带、凉拌韭菜、凉拌黄瓜、凉拌芹菜、凉拌五香花生米、凉拌菜花、凉拌猪耳朵等等 。
我来跟你讲一讲我们家最经常做的两种凉拌菜，一种是凉拌黄瓜，一种是凉拌海带丝，两种都非常的好吃 。
第一种凉拌黄瓜的做法是：首先你要拍好黄瓜，切成小段，加盐腌2分钟，蒜切碎，红葱头切碎，然后少量油爆香 。调酱汁就是一大勺老干妈、两勺酱油、三勺陈醋 。加糖跟一点点香油拌匀，这就是酱汁了，加入拍好的黄瓜，盖上盖子，使劲儿?。?摇到它入味 。这凉拌黄瓜就做好了，上面撒一些花生米，非常的好吃 。（这个我有出了一期视频，可以前往观看）
第二种是我做凉拌海带，也很好吃的哦，你先要把海带煮熟，要煮五到八分钟吧，煮熟了以后咱们就放到凉水里面过一下，这样等一下海带就比较脆一点 ， 起锅放油，姜、大蒜、红葱头炒香后，关火 。调酱汁 ， 也一样是酱油两勺、醋三勺、糖三勺、一大勺老干妈 ， 加点香油拌匀，加入海带丝，放入爆香的蒜葱油里搅拌一下就可以出锅，也是超好吃的 。
希望我回答的＂可口下饭的凉拌菜怎么做？＂的答案，你能喜欢 ， 谢谢！
凉拌菜很简单，无技巧无难度，举个例子拍黄瓜，凉拌菠菜，凉拌三丝等等 。个人觉得凉拌菜调汁儿是关键，推荐盐糖醋自制辣椒油花椒油芝麻油蒜末各适量放一起拌匀 ， 浇在凉拌菜上即可，快试试吧！
###其它资料参考###芹菜凉拌花生米是一道很好吃的凉拌菜！大家都知道花生米的营养价值很高 ， 但油炸花生米虽然好吃但热量太高，又破坏了花生红衣中营养成分，所以煮花生米是个不错的选择 。一般这道菜中芹菜我会选择西芹 ， 水分较多粗纤维少一些 。
原料：西芹150克，花生米100克
调料：大料2个，桂皮1小块 ， 花椒10粒，姜1小块，盐适量，味精10克，蒜末5克，香油2滴 ， 料油3克
步骤：
1、先将花生米清洗干净放入容器中，用开水浸泡15分钟，加入煮锅中倒入适量清水 ， 加入花椒，桂皮，姜，大料，盐调味大火烧开煮5分钟后关火闷1小时，再开火煮5分钟再关火闷1小时，再开火煮5分钟后闷至放凉即可，如此反复煮后再闷可节约燃气，并且使花生更入味；
2、将西芹洗净沥水，先分段竖切根部粗些要多分几段，再斜切成长约4厘米左右的段备用；
3、煮锅中加入适量清水大火烧开后，下入西芹段焯水约1分钟左右捞出过凉沥水备用；
4、将西芹段和花生米放入盆中，加入味精，蒜末，香油，料油，少许的盐（花生米已经有盐味了，这次加盐一定要少）拌均即可 。
注：建议拌西芹花生米时可加入少许的腐竹，除了可以丰富营养之外还可以增加不同的口感 。
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花生的营养价值非常高 ， 含有丰富的蛋白质、维生素等 。芹菜凉拌花生米是一种非常常见的做法 ， 不管是配主食还是当做下酒菜都很美味，其实它的做法也比较简答，下面就来具体看看吧 。
主要食材：花生米、芹菜、胡萝卜
配料：葱、姜、花椒、干辣椒
具体步骤：
1、首先将花生米倒入盆中清洗干净 ， 然后加入清水浸泡1个小时左右，然后捞出来控水备用 。葱切成段，姜切成片，胡萝卜切成丁，芹菜切寸段备用 。
2、锅中加清水，倒入花生米，加入葱段，姜片，再放少量的八角、花椒、干辣椒 ， 再加一勺盐，开大火烧开，再转中火煮10分钟左右 。待花生米煮好之后将大料挑出来，然后将花生米捞出控水 。
3、锅中烧水 ， 水开之后加少量食用油，这样可以保持菜品色泽 。然后将胡萝卜丁和芹菜段放入锅中继续煮1分钟左右，之后捞出来过一遍凉水 ， 期间可以加入少量的盐 。
4、锅中倒入油，加入花椒，待花椒颜色变深后过滤掉花椒，这样花椒油就做好了 。
5、将芹菜和胡萝卜丁一并倒入花生米中，放入少量盐，十三香，鸡精，最后倒入花椒油 ， 喜欢吃辣椒的朋友，还可以放点辣椒油 。
大家好，芹菜凉拌花生米是一道颇受欢迎的凉菜，也可加入一些其它食材一起拌制，今介绍一个芹菜胡萝卜拌花生米的做法：
用料：花生米、芹菜、胡萝卜、花椒、大料、桂皮、香叶、葱白、姜、盐、鸡精、香油 。
一、花生米清洗干净，放高压锅内，加没过花生米的水，再将适量大料、花椒、桂皮、香叶、葱白、姜片一起入锅 ， 上气后转小火五至八分钟关火，高压锅可以开锅后 ， 将花生米及汤一起倒入容器中 ， 以便更加入味 。
二、芹菜去根摘叶，洗净，切小段 。
三、胡萝卜洗净去皮，切小方丁 。
四、锅中加水 ， 加小许盐及几滴油，水开将芹菜和胡萝卜分别焯水，过凉沥干水备用 。
五、捞适量煮熟的花生米，沥干水，与芹菜段、胡萝卜丁混合，加适量盐、鸡精、小许香油拌匀即可（或加味极鲜酱油和香油拌匀）
我小时候也吃一种花生米的凉拌做法，大名叫八宝菜 。做法是花生米用水加大料、花椒、桂皮等佐料，在加少许盐 煮熟，苦杏仁煮后去皮浸泡三到五天，每天换水，以无苦味为标准，这两种材料准备就绪 ， 加西芹焯水趁热激凉水，使西芹清脆、口感好,胡萝卜切丁焯水保持脆感，还可以加入别的时令蔬菜，如大萝卜切丁 ， 但是切记不可加黄瓜，因为有些人对黄瓜拌花生米过敏 。最后用盐，醋少许，白糖少许（白糖一定要少加），拌匀即可，根据自己的口味调味，注意花生米已经有盐 。很多老人们对这个八宝菜情有独钟 。觉得不错自己试着做做，很简单 。
做法
1、花生米洗干净，放入八角、盐、花椒 ， 倒入浸泡3个小时的花生，然后上火煮10分钟，煮好的花生米捞出晾凉 。
2、芹菜切成丁备用 ， 锅中倒水烧开加入芹菜焯水2分钟，出锅过凉水 。
3、放入煮好的花生米和芹菜后，加盐、鸡精、香油拌匀即可 。
简单易学
芹菜凉拌花生米这样做，芹菜清洗干净后，切段，下锅焯一下水，捞出 ， 煮花生米时 ， 加，花椒，八角，小天椒几粒，盐，花生米至熟，捞出，芹菜，花生米倒入盘中 ， 即可 ， 这样做，方便，省事，喜欢的朋友，试下吧
香油盐味精蒜就这么简单
【芹菜腐竹花生米怎么做好吃】 我不爱吃芹菜，通过这篇文章，认识芹菜对人身体有这幺多好处 ， 以后要今常吃
