春天的美食有哪些？
春天的美食有香椿、油菜、荠菜、螺蛳肉、春饼 。
1、香椿：香椿的味道，说是香也不准，贬为臭也不妥 。香椿又叫“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽 。谷雨前后 ， 是吃香椿的最佳时节，民谚称 ， “雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质” 。故清代文雅之人唤其为“吃春” 。
2、油菜：这个时节油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线 。油菜营养丰富 ， 油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等 。
【春天应该吃些都有什么东西】3、荠菜：荠生长在山坡、田边及路旁，野生 ， 偶有栽培 。荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，荠菜食用方法多样 ， 或凉拌、或清炒，或做汤都是可以的 。
4、螺蛳肉：国民间一直有“清明螺，肥似鹅”的说法，据说在过去，人们因为日子清苦买不起鹅肉，在清明节前后就会下河去摸螺蛳，在清水里养上两天，然后用各种方法或爆炒，或蒸煮 ， 做成各种菜肴 ， 螺蛳肉的肥美令人们难以忘怀，直到今天都是清明节前后的美味 。
5、春饼：春饼是中国传统的美食，自古就有立春吃春饼的习俗，在日渐暖和的春天，到郊外的农家院，和面烙春饼，卷上刚刚发出嫩芽的羊角葱，抹上一层甜面酱 ， 味道质朴，是最美味的春季主食 。
在南方春天吃这几种食物比较好：
1、草莓
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，还含有多种维生素 。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用 。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维 ， 可以帮助消化、通畅大便 。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品 。
2、梨
春季干燥，因此梨是首选水果之一 。因为梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃、降低血压、清热镇静等功能 ， 尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜 。梨有润喉生津、润肺止咳与此同时 ， 它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素 。
3、橙子
橙子外表颜色鲜艳，让人看上去就有食欲 ， 其实橙子可不是空有外表，它外观上看颜色鲜艳，橙子中含量丰富的维生素C、维生素P，可以有效增加机体抵抗力 ， 增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇，因此也非常适合高血脂症、高血压、动脉硬化者食用 。不仅如此，正常人饭后食橙子或饮橙汁，还有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用 。
4、菠萝
菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎 ， 高血压病患者有益菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用 。注意事项：菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用 。
###其它资料参考###春天的美食有：
1、韭菜炒腐竹：韭菜的清香和腐竹的鲜嫩，搭配在一起炒，色泽上看着就很有食欲，两种食材都是素菜，搭配在一起炒，不放肉味道也很香，营养美味，开春减肥可以多吃 。
2、平菇炒菠菜：菠菜炒平菇是一道简单的家常美食，制作原料主要有平菇、菠菜、里脊肉等，营养丰富，老少皆宜 。
3、芹菜炒虾仁：芹菜炒虾仁是用芹菜、虾仁制作的一道家常菜 。口感清爽、味道鲜美，一直是饭馆和家庭被人们所偏爱的佳肴 。
4、茼蒿炒鸡蛋：主要原料有茼蒿、鸡蛋、色拉油 ， 主要辅料／调料有盐、鸡精等 。春天的茼蒿比较水嫩，不可久炒，变软即可 。
5、小竹笋炒鸡蛋：制作原料主要有土鸡蛋、小笋等 。
###其它资料参考### 春天养生适合吃什么食物
春天养生适合吃什么食物，不同季节适合使用不同的养生方法，春天养生是很适合用食疗法的，春天吃这些食物能很好的调理我们的身体健康 ， 下面我为大家介绍春天养生适合吃什么食物 。
春天养生适合吃什么食物11、黄瓜——清热促代谢
《本草纲目》中记载 ， 黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效 。对春季常见的烦躁、喉痛等症状 ， 都有帮助 。现代医学认为 ， 黄瓜中含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用 。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的`新陈代谢 ， 排出毒素 。黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素 。鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪 。但黄瓜偏寒，脾胃虚弱、久病者宜少吃 。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等 。脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜，或者做黄瓜馅儿水饺 。
2、黑木耳——血管清道夫
黑木耳，性甘味平，有排毒通便、清胃涤肠、和血止血等功效 。现代医学认为 ， 木耳所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附 ， 再排出体外，从而起到排毒清胃的作用 。同时，还因富含铁质等营养成分，有令肌肤红润的功效，并可防治缺铁性贫血 。木耳拿来清炒、凉拌、做汤均可 。
3、海带——吸脂去浮肿
海带中含有一种叫硫酸多糖的物质 ， 能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量 。另外，海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗中毒、浮肿等症，海带是理想的排毒养颜食物 。凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多 。
4、芦笋——清热防口干
芦笋性味甘寒，有清热利尿功效，对口干、烦热等春季常见症状，都能有所缓解 。芦笋所含的天门冬素有利尿作用，能排除体内多余的水分 ， 有利排毒 。芦笋中水溶性维生素较丰富 ， 但过度烹煮容易使这些维生素流失 ， 而且还影响芦笋特有的爽脆口感 ， 适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌 。
5、白萝卜——消食防便秘
萝卜味辛、性凉 ， 具有清热生津、消食化滞、顺气化痰的功效 。现代医学认为 ， 萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥 。如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可 。
春天养生适合吃什么食物2春季养生食谱
1、荠菜百页卷
做 法：首先是将荠菜用清水洗干净 ， 然后顺便烧熟了切成末备用，再用热锅将松仁炸熟与刚刚的荠菜搅拌，在加入适量的盐、味精、麻油 。
百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上 ， 一端放荠菜馅 ， 卷成长卷，斜切成收装碟 。此菜明目、降压 。适用春季 。
2、桃仁拌芹菜
做法：将准备好的芹菜的嫩茎取出，然后用清水洗干净，在倒入沸水锅里面煮熟 。捞出来再用冷水激凉沥干 。
加盐、味精、麻油拌和；核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季 。
3、川贝雪梨炖猪肺
做 法：将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块；猪肺洗净，挤去泡沫，切成长2厘米的块 。将川贝，猪肺，雪梨共置砂锅内，加入冰糖，水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即成 。有除痰、润肺、镇咳等功效，还适用于老年人无痰热咳等症 。
4、春韭炒蛤仁
做法：蛤蜊入沸水锅烫至壳微张 ， 剥壳取肉 ， 韭菜洗净切段 ， 入油锅熘炒，放入蛤肉 ， 加盐、味精炒熟即成 。此菜滋阴健胃，适用春季 。
5、核桃仁炒春韭
做法：核桃仁用麻油炒香 ， 韭菜洗净切段，入油锅炒熟，加盐、味精调味后，放桃仁炒匀即成 。此菜补肾壮阳，适合春季 。
6、 黑木耳炒猪肝
做法：黑木耳泡发洗净撕朵 。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下 。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出 。锅留底油 ， 用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成 。此菜为最佳补血，补肝肾 ， 明目之菜肴，四季皆宜 。
7、芹菜粥
大米250克，加适量水 ， 煮至半熟状，再加入洗净切碎的连根芹菜120克，煮粥至熟食用 。春季既是芹菜大量上市，又是肝火头痛和高血压病的好发时期，食用芹菜粥，可以清肝热 ， 降血压，止晕 。
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两千多年前的孔子就告诫我们“不时，不食” ， 就是说，不是这个季节的菜果就不吃 。时令菜也是“运气菜” 。食物一要讲究“气”，一要讲究“味” 。因为食物和药物都是由气味组成的，而药物、食物的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的食物，才能得天地之精气 。
春令时菜包括有养阳之用的韭菜、助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗滋养肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等 。下面为你介绍春季养生的10种时令食物 。
1、春笋
说到吃春，不得不提的就是春笋 。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已 ， 有“尝鲜无不道春笋”之说 。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反 。笋的味道就是如此清雅隽永 。中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效 。
2、香椿
民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法 。每年农历三月份 ， 正是香椿芽上市的大好季节 。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴 ， 还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品 。现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上 。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠 。香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，其新枝嫩叶口感最好 。味美香醇，还有增进食欲，泽肤健美的效果 。
3、樱桃
素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培 。樱桃果实肉厚，味美多汁 ， 色泽鲜艳，营养丰富 ， 其铁的含量尤为突出 ， 超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位 。樱桃性温 ， 味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效 。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹 。
4、草莓
在抗癌水果中，草莓的作用位居首位 。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成 。此外 ， 草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果 。
5、蜂蜜
中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便，是春季最理想的.滋补品 。因此 ， 在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用 。
6、鸡毛菜
鸡毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的时令蔬菜之一 。鸡毛菜是小白菜的嫩苗 ， 口感和质地更为柔嫩，味道清香 。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜 。
7、萝卜
荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是 ， 其含钙量接近同等质量牛奶的3倍 。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病 。
8、莴笋
莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一 。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分 。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压 。莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等 。
9、春韭
春日尝鲜，首推春韭 。春天气候冷暖不一，需要保养阳气 ， 而韭菜最宜人体阳气 。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效 。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美 。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁 。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料 。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭 ， 格外芳香可口 。
10、菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳 ， 而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠” 。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口 。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处 。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥 。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软 ， 捞出再炒 。
《黄帝内经》记载“春夏养阳”的养生原则，意思是春天在饮食方面适宜多吃温补阳气的东西 。《本草纲目》也记载“以葱、蒜韭、荠等辛嫩之菜，杂和而食”利于补阳 。很多春季的时令蔬菜都能温补阳气 。
推荐春季养生食谱
1、珍珠三鲜汤
材料：西红柿1个，鸡蛋清1个，鸡肉脯50克，豌豆50克，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量 。
做法：先将鸡肉剔筋、洗净、剁成细泥5克淀粉用牛奶搅拌鸡蛋打开去黄留清把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥 。将西红柿洗净、开水滚烫去皮，切成小丁豌豆洗净 。接着 ， 将炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，加入豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火 ， 把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅就可以了 。
功效：温中益气，补精填髓 ， 清热除烦 。
2、枸杞粥
材料：枸杞子30克，粳米100克 。
做法：先将粳米熬成粥，起锅前将洗净的枸杞子放入锅内 ， 再煮几分钟就可以了 。
适宜人群：适用于肝肾不足的腰膝酸软、目视物昏花、头晕、阴血不足者 。
食物禁忌：枸杞粥质润，脾虚泄泻者不宜用 。
3、胡萝卜炖牛肉
材料：牛肉250克，胡萝卜120克，适量盐、胡椒粉、鸡精、酱油 。
做法：先将牛肉焯水，撇去浮末凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉，1小时后加胡萝卜，炖大约半小时，在出锅前放适量盐和味精 。
功效：可以消除疲劳，增强体能 。
4、虾仁韭菜
材料：韭菜250克，鸡蛋1个，虾仁30克，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量 。
做法：将虾仁洗净，用水发涨，20分钟左右后捞出淋干水分韭菜摘洗干净 ， 切3厘米长段将鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀 。将炒锅烧热倒入植物油，直至油热后下虾仁翻炒 ， 蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒 ， 待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀就可以起锅了 。
功效：可以补肾阳、固肾气、通乳汁 。
###其它资料参考###春天万物复苏，有不少应季的水果蔬菜上市，正是大饱口福的时候 。这几道特色美食一定要抓紧时间吃，否则过了这个时节可就尝不到了哦 。
一、青团 。
伴随着清明时节的纷纷细雨，大片的艾草冒出了头 。把艾草榨出汁，和糯米粉混合在一起，做成软软糯糯的青色团子，看着就很有食欲 。里面的馅料更是丰富多彩，有黑芝麻馅的，莲蓉馅的，红豆沙馅的，如今更是有很多网红青团“面世” ， 肉松咸蛋黄馅，荠菜肉的，干豆腐腊肉等咸口的，更是满足了爱肉人士的味蕾 。清明时节吃青团已经有上千年的历史，最初是为了祭祀祖先 ， 如今更多的是春季美食的杰出代表 。
二、香椿炒鸡蛋 。
随着一阵阵的春风刮过，香椿树悄悄的冒出了嫩芽 。老家的院子里就有一棵香椿树，三月份的下旬就开始陆续出芽了，摘取最嫩的香椿，在滚烫的热水里焯一下，切成细碎的小丁 。碗中打入几个鸡蛋和香椿混合在一起，下油锅炒制，只需放食盐调味即可 。滑嫩香浓的鸡蛋配着香椿独有的香味，一口接一口，好吃到停不下来 。一直持续到五月，香椿叶逐渐变大变成熟 ， 这时候香椿就退市了 。
三、油焖春笋 。
春天怎能不吃春笋呢，白胖胖的春笋肉质鲜嫩，口感脆爽，白居易曾在古诗《食笋》中描绘道“每日遂加餐，经时不思肉 。”意思就是竹笋的鲜美比肉还要好吃 。春笋最容易也最受欢迎的做法就是油焖春笋，平底锅放油 ， 加一勺白糖炒出糖色 ， 倒入切成块的春笋，小火慢煎到表面微焦，放生抽和老抽，倒水焖煮15分钟，汤汁收干即可 。春笋变得油亮诱人，脆嫩香甜，那滋味是肉都不能比的 。
正值春季来临，大家赶快去品尝这几道美食吧 ， 绝对能惊艳你的味蕾哦 。
