鸭子煮多久 _鸭子

鸭肉煮多长时间才熟？

倒入啤酒煮沸，再煮1小时40分钟，鸭子就熟了。鸭肉的具体做法如下:
需要提前准备的材料有:半个鸭片、啤酒、豆腐350g、生抽、盐、味精、陈皮、蚝油、糖、八角、葱、姜、桂皮、香叶、鸡精3g 。
1.第一步是把鸭子切成块，用热水烫一下，捞出来。
2.分别放鸭油，如下图。
3.锅里烧热鸭油，放入葱姜翻炒。
4.将鸭肉、八角、桂皮、香叶、橘皮放入锅中，大火翻炒。
5.将啤酒倒入锅中，大火烧开，小火煮1小时。
6.1小时后加入蚝油、酱油、糖、盐、鸡精、豆腐块，继续煮40分钟。
7.时间到了，出锅撒点葱花和香菜，这样鸭子就熟了。

汤锅里水煮整鸭要30分钟。用高压锅煮15分钟就熟。
麻油鸭的做法：
用料：老鸭1只、姜片、冰糖、红枣5颗、甘草、香叶、黄芪、桂皮、茴香、陈皮、辣椒两三根、老酒、酱油、盐、红糖、麻油
1、市场买来的老鸭去除内脏，用清水洗干净。
2、锅里放水，加姜片煮开，把老鸭放进去烫去血水，烫好捞出沥干水分。
3、把冰糖、甘草、黄芪、陈皮、香叶、茴香、辣椒、桂皮、红枣，老鸭放进高压锅里，加入适量的清水。高压锅大火烧开，上汽后，小火烧15分钟，鸭就熟了。烧好泡汤汁半个小时，让老鸭入味。
4、收汁：高压锅排气好后，把锅里的汤汁倒些到炒锅里。
5、把老鸭放进去，加酱油、盐、红糖、麻油。
6、开中火，边烧边把汤汁浇到鸭子上。
7、鸭子颜色慢慢变深了，味道也越来越好，收汁到下图这样子就可以煮好了

###其它资料参考###1、用高压锅10分钟左右，鸭子不管是整只还是剁成块的，用高压锅都比较快，10分钟左右鸭肉就煮好了，肉质也比较烂。
2、用家用锅煮的话三小时最佳，想要鸭肉能煮熟透，煮鸭肉的时候，在锅中放几颗山楂，这样煮出来的鸭肉会比较软烂。
###其它资料参考###1、水鸭用高压锅10分钟左右熟透，鸭子不管是整只还是剁成块的，用高压锅都比较快，10分钟左右鸭肉就煮好了，肉质也比较烂。
2、一般的锅要煮30-40分钟才能熟透，鸭子肉是非常不容易熟的东西，最好用高压锅做。应该以高压锅开始蜂鸣算起，不能以放进高压锅多少时间算。根据鸭子的分量及老嫩算一般在15到30分钟。如果是整鸭最好煮一个小时以上，如果是切成块的半小时就够了，如果是给老人孩吃，高压锅炖出来肉质会好咬一些，年轻人可以时间短点，有嚼头。
###其它资料参考###白鸭要煮25分钟。
首先，制作白切鸭需要大量的八角、葱、姜、蒜等香料。将水鸭清洗干净，从中间切开，放入锅中，倒入清水不要水鸭，然后直接加入调料，再加入适量料酒去腥。盖上锅盖，先用大火烧开水，转中火煮10分钟左右，再把鸭子翻过来煮10分钟，然后关火焖5分钟。煮熟的鸭子在冷水中冷却，然后切成块，与准备好的酱汁一起食用。
煮熟后的白切鸭配上鸭血蘸酱，非常好吃。如果不敢吃鸭血，可以再配一碗蘸酱吃，味道很好。
白鸭煮熟后，里面的脂肪会慢慢煮出来，味道很淡。加上自己喜欢的酱料，味道就不一样了。

###其它资料参考###1、家里炖煮鸭子的话至少需要一个小时左右的时间才可以。要是用高压锅等到高压锅上汽之后再煮半个多小时就能煮熟了。
2、如果买鸭子的时候买到的是老鸭子，那煮的时间还要往后面延长，所以要是赶时间的话还是用高压锅炖煮比较好。
###其它资料参考###1、鸭肉一般是半个小时至50分钟就可以吃。
2、半个小时的鸭子咬起来相对会口感，会比较有嚼劲。如果煮了50分钟以后呢，鸭肉会相对比较软烂。建议炒鸭肉的时候放入一些配菜，比如说子姜。或者苦瓜这样煮出来的味道会更好吃，更鲜美。
###其它资料参考###1、用高压锅炖鸭子差不多也是需要8分钟到10分钟的，这个也是取决于量，如果说用高压锅炖鸭子量不是特别多，那大概是需要5分钟到8分钟，如果说量比较多，那最起码也是需要15分钟到20分钟的。
2、在炖鸭子之前肯定是要做好相应的准备工作的，要将鸭子的内脏去掉，切成小块，先用水焯一遍，然后在高压锅里面放入相应的调味料，炒好之后直接在高压锅里面放入适量的水，直接盖上盖子进行蒸煮就可以了。
###其它资料参考###1、冷水下锅水开后5分钟左右，再转文火慢煮大约20分钟，期间记得翻几次面使其受热均匀。
2、鸭子煮熟后放入冰水泡大概10分钟左右吧，主要是起到热胀冷缩使鸭皮紧致Q弹肉质口感更加的爽口嫩滑回味
3、、白切鸭是一道汉族传统名菜；属于粤菜系，白切鸭最上等的选材就是本地细骨农家鸭，坚决不能用饲料大白鸭因为大白鸭皮下脂肪很厚，且肉质腥味太重不适合做白切这道菜，所以做白切鸭购买活禽时必须很讲究。
###其它资料参考###“盐水鸭要用盐水煮多久才好吃？”这个问题。还是要看你选择的何种类型的鸭子。
就来以金陵盐水鸭为例，南京人选的都是当年春天生的仔鸭，到了桂花飘香的秋季，鸭鸭们还是肉嫩皮薄，吃口最好，这就可以宰杀啦。
再者，盐水鸭， “不是盐水煮的鸭子”，而是
要要经过挺多工序的.
首先，要“干腌” ，也就是用与花椒、八角一起炒热后的盐来给鸭子作“SPA”，同时还要不断“搓揉”，让味道完全吸收，然后腌制大概2—3个小时。
别以为这样就可以煮啦，还不是时候！第二个环节——卤腌，也就是用八角、葱、姜这些大料煮成卤水，温温热时将鸭子放进去浸泡。这样也是2—3个小时，然后挂起风干。
最后就可以用开水煮了，不过制作正宗金陵盐水鸭还有一个秘诀，它需要“倒汤”一次。
就是鸭子煮到8成熟时，提起鸭腿倒出汤水，然后加入少量凉水，再焖个一刻钟。
这样做出的盐水鸭，香味完全渗入鸭子体内，肉质紧缩鲜香， “口感”和“风味”双重提升啦。
【鸭子煮多久】最后，盐水鸭摊凉后切块，淋上几滴刚才煮鸭子的鸭汤即可。

鸭子煮多久

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