冰整怎么做好吃
冰棍怎么做？
冰棍是一种全世界人民都喜欢的解渴消暑的食物 。像水一样，又凉又甜又好喝 。它起源于中国，适合夏季食用 。它制作简单，价格合理，所以很受人们的欢迎，但它通常在室温下很快融化 。以下是给你做冰棍的八种方法 。
1.黄瓜冰棍的做法
材料
黄瓜1根 ， 蜂蜜或糖2汤匙，矿泉水300ml 。
工作方法
1.将黄瓜随意切块 ， 与矿泉水、蜂蜜一起放入搅拌机中，搅拌均匀 。
2.倒入冰棒模具 ， 冷冻过夜 。
3.注意自制冰棍没有任何添加剂，所以会融化的更快 。
技巧
脱模时 ， 如果冰棍的棍子拔不出来，可以用热毛巾稍微盖在模具外面，或者用吹风机吹 。表层融化一点后，取出来就容易了 。
2.双色冰棍的做法
材料
奶油125ml，牛奶25ml+100ml，果汁60ml，糯米粉1/2汤匙 ， 香草粉1茶匙 ， 白糖25ml 。
工作方法
1.将果汁倒入模具的1/3处 ， 放入冰箱冷冻 。
2.将糯米粉、牛奶(25毫升)和香草粉混合 。
3.在汤锅里再倒入100ml牛奶，加入白糖用小火搅拌至糖溶解，然后倒入“2”和淡奶油煮沸，同时不断搅拌 。
4.留火冷却双色冰棍 。第四步
5.取出“1”中的冷冻果汁冰棍，将“4”倒入模具中，直至约九分满 。
在冰箱里冷冻 。
技巧
1.步骤“1”不要倒太多汁，否则冰棒棍冻住后插不进去；
2.享用前用冷水冲洗模具，慢慢摇动手柄取出冰棍 。
3.西瓜冰棍的做法
材料
西瓜(去皮 ， 去籽，称重)300g ， 蜂蜜(或砂糖)2勺，柠檬汁(或浓缩柠檬汁)2勺 。
工作方法
1.将西瓜去皮去籽，切成小块 。
2.放在食品加工机里糊 。
3.加入新鲜柠檬汁(或浓缩柠檬汁)
4.加入两勺蜂蜜 。(也可加入细砂糖) 。继续用料理机搅拌均匀 。
5.将打浆后的纸浆倒入模具中 。
6.把霉菌放到冰箱里冻成冰 ， 就可以吃了 。
7.吃的时候用水冲洗模具或者室温放置2分钟左右 ， 很容易取出 。
技巧
1.这个比较简单 。还可以做草莓，芒果之类的 。看个人口味，自己随意搭配 。
2.不喜欢就不要放柠檬汁 。我喜欢酸一点的，所以就放了 。
3.我放的蜂蜜少，所以不是很甜 。你可以在甜的里面放更多的糖或蜂蜜 。
4.巧克力香蕉冰棍的做法
材料
香蕉2根，黑巧克力100g，碎坚果适量，彩糖针适量，冰棍4根 。
工作方法
1.将香蕉削皮，把上面的东西切成两段，分别插入冰棒棍 。在冰箱里放一张油纸，冷冻15分钟 。
2.将黑巧克力放入小碗中，然后将小碗放入盛有水的锅中，用小火加热，使碗中的巧克力慢慢融化 。一定要小火 ， 水温不要太高 。
3.融化巧克力，让它稍微冷却 。
4.取出冷冻的香蕉，用勺子将巧克力液倒在香蕉上 ， 让整个香蕉都沾满巧克力液 。
5.撒上彩色的糖针或碎坚果，待表面的巧克力干透后，继续放入冰箱冷冻 。
技巧
1.香蕉放冰箱冷冻时，要垫上油纸，防止粘连 。
2.把巧克力涂在香蕉上，然后迅速撒上坚果和糖针，因为香蕉很冷，巧克力很快就会变干 。
3.香蕉冰棍从冰箱里拿出来后 ， 在室温下放置几分钟再吃，不然香蕉会很硬 。
5.咖啡牛奶双色冰棍的做法
材料:2包速溶咖啡、450毫升牛奶和2勺糖 。
练习:
1.将速溶咖啡溶解在水中并搅拌均匀，冷却 ， 在牛奶中加入糖并搅拌均匀 。
2.将咖啡倒入冰棒模具至一半重量，放入冰箱冷冻 。
3.取出冰棒模具 ， 倒入牛奶至满，插入冰棒棍，继续冷冻凝固 。
6.芒果酸奶冰棍的做法
原材料:
芒果，酸奶
练习:
1.芒果去皮，取果肉，切块 。
2.放入酸奶中搅拌均匀 。
3.用勺子将酸奶汁放入容器中，放入冰箱冷冻 。
7.红豆奶油冰棍的做法
材料
红豆沙适量，牛奶500ml左右，
工作方法
1.将牛奶加热 ， 将红豆沙混合 ， 用铲子碾碎，搅拌均匀 。
2.如果觉得不够甜，可以加点糖 。我的豆沙是用冰糖炒的，所以没加糖 。
3.将牛奶和豆瓣酱舀入模具，放入冰箱冷冻4小时以上 。
4.脱模时 ， 可以用自来水在模具外冲洗一会儿或者用自来水浸泡一会儿 ， 脱模容易 。
技巧
把这里的豆沙换成蜜豆和绿豆 。
8.绿豆冰棍的做法
原材料:
绿豆50克 ， 清水400克，细糖30克 ， 糯米粉5克 。
练习:
1.绿豆用清水洗净；将干净的绿豆放入电饭煲中 ， 加入清水 。
2.电饭煲选择煮汤，按下加热键，煮到绿豆开花，加入细砂糖和糯米粉，搅拌均匀，继续煮到汤浓稠 。
3.冷却后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上 。
冰棍的做法多种多样,那么冰棍怎么做才好吃呢?以下是我帮大家整理的冰棍的做法大全，欢迎阅读，希望大家能够喜欢 。
自制香蕉冰糕
夏天本来很少吃香蕉的，但香蕉甜甜的、糯糯的，很适合做冰糕的 。香蕉本身糯糯的，做冰糕时就不用再放糯米粉了，做出来以后口感很不错 。用香蕉比上次用西瓜还要简单 。
原料：
香蕉、酸奶、蜂蜜 。
做法：
1、香蕉三根，去皮切块 ， 用搅拌机或榨汁机搅打成糊 。
2、酸奶400克，与香蕉糊混合 。喜欢甜的可以放蜂蜜或者白糖，搅拌均匀，倒入模具中，放冰箱冷冻4个小时即可 。
牛奶蜜豆冰糕
今天收拾家里的东西时，看到还有往年夏天做冰糕时用的模具 ， 做了牛奶蜜豆冰糕 。其实，自己在家做冰糕很简单的，保证你一学就会哦 。
【冰整怎么做好吃】 原料：
牛奶350毫升、鸡蛋1个（只取蛋黄）、蜜豆适量（超市买的袋装的）、糖30克（可根据自己的口味增减）、藕粉（玉米淀粉或糯米粉都可以）15克 。
1、将牛奶、藕粉、白糖和蛋黄放入碗中搅拌均匀 。小吃的做法
2、将搅拌好的牛奶液体倒入小锅里上火加热，出现沸腾泡泡，立刻转小火，越小越好，煮至液体变的`浓稠，中间要不停搅拌以防糊锅 。
3、继续搅拌大约1分钟，让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感，关火 。
4、先在模具里放上几粒蜜豆，将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，中间再加入些蜜豆 。盖上模具盖子，放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上 。
5、吃的时候将冰棒连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟就很容易取出了 。
自做一款绿豆冰糕
绿豆
绿豆放入高压锅，绿豆开花后料理机打成泥状，然后入锅加牛奶，冰糖小火文煮即可，装入模具里，冷冻 。
西瓜冰糕
原来冰糕和冰块是有区别的 ， 关键在于糯米粉 。原来自己做的总是硬梆梆的，但外面卖的总是粉粉的，没那么硬 。
原料：
糯米粉、西瓜、白糖 。
1、两小勺糯米粉 ， 倒入适量的开水搅拌，和成无颗粒状 。
2、西瓜去籽，加白糖，适当的多加点，因为冷冻后的冰糕甜度口感要降低好多，放搅拌机打成西瓜汁 。
3、把糯米糊倒入西瓜汁中再次搅拌均匀 。
4、倒入冰糕模具中，放冰箱冷冻4小时以上即可 。
5、脱模的时候 ， 室温下放置一会或者用凉水冲一下就很容易脱模了 。
剩米饭 做冰糕
家里常常会有剩米饭，如果不好处理的话，可以看一下这种美味冰糕的做法，好看又好吃，做法简单，材料易找，走过路过，千万不要错过~~
材料：一碗米饭，一碗牛奶，三勺白糖 ， 三勺奶油
做法：
将一碗剩米饭、一碗牛奶、三勺白糖、三勺奶油倒入搅拌机或榨汁机里搅拌 ， 搅拌好后听下 ， 看起来会像浓稠的豆浆，然后把它倒入冰格里 。
倒完后，放到冰箱冷冻 ， 直到冻硬为止 。差不多两小时后就冻好了，就可以拿出来吃了；
如果家里没有奶油，也可以用雀巢炼乳、沙拉酱、奶酪片、蛋黄等代替，
想吃多种口味，也可以加入各种蔬菜、水果、饮料等 ， 喜欢什么加什么 。
###其它资料参考### 不管是什么食材肯定是新鲜的时候吃更加美味 ， 营养价值也更高 ， 如果新鲜肉放到冰箱里面冷冻过 ， 想要让它变得更加好吃 ， 就需要注意正确的方式方法，下面就给大家介绍一下新鲜肉冰过之后怎么做好吃 。
新鲜肉冰过之后怎么做好吃可以使用淀粉制作方法 ， 首先需要把肉切成片状 ， 然后清洗干净以后水分沥干，添加适量的干淀粉搅拌均匀 ， 再放上半个小时 ， 放到锅中快速的翻炒，可以让肉质变得更加嫩，吃进去也不会很腻 。
还可以用苏打来制作，首先要把肉片切好，然后放到小苏打的溶液当中浸泡一下，然后再放到锅中炒着吃，这样也可以让肉质变得更加软，可以用啤酒制作方法，先把肉片准备好以后清洗干净水分控干 ， 把干淀粉和啤酒搭配在一起搅拌均匀 ， 然后就可以把肉片放进去裹匀放到锅中翻炒以后能够让味道变得更加不错 。
想要把冰过的肉制作的更加好吃，还需要在炒的时候先在切好的肉丝里面添加佐料 ， 然后再添加适量的油搅拌均匀，大概放置半个小时就可以放到锅中来翻炒，这样也可以让肉质更加的细嫩 。
也可以用盐水解热法，先准备一些浓度比较高的盐水，把肉解冻后制作菜来吃，肉质会更加的爽嫩一些，芥末制作方法也非常不错，在制作冰冻肉的时候，前一个晚上把芥末涂抹在肉上面，煮之前可以放到清水里面洗干净，这样煮出来的味道会更加好一些 。
可以用鸡蛋清方法 ， 可以在肉片里面添加适量的蛋清搅拌均匀，放置半个小时，然后再放到锅中翻炒，这样肉可以变得更加鲜嫩润滑 。
新鲜肉冰过之后怎么解冻新鲜肉如果已经放到冰箱冷冻室里面冷冻，拿出来以后可以用盐来解冻，可以让解冻的速度更快一些，准备一些冷水 ， 里面添加适量的盐搅拌均匀，然后就可以把肉放进去，可以用比较短的时间让肉快速解冻 ， 也可以用醋来解冻，对于冰冻肉来说，加醋解冻可以让它的速度变得更快一些，也可以把肉放到两个铝盆的中间，然后倒入一些热水，这样也可以让肉的解冻速度更快，这就是利用热传导性的原理来加快解冻速度 。
新鲜肉如何保存购买新鲜肉如果一次性吃不完，正确的保存方法就非常重要，最简单的保存方法就是冷冻保存 ， 把猪肉清洗干净以后放到保鲜袋里面密封保存好，再放到冷冻室里面保存就可以了，能够保存比较长的时间，如果是在比较寒冷的地方，或者是在比较寒冷的季节，只需要把新鲜肉包裹好直接放到室外冷冻，也能起到很好的保鲜作用，还可以使用热水焯烫保存方法，可以先把肉切成厚的肉片，放到锅中焯烫一下捞出来放凉，在每一两片肉中间撒上一些盐，放到一个容器当中，用纱布包好再放到阴凉地方保存就可以了，在炎热的夏季如果要用这种方法也可以保存10天到15天左右 。
还可以用淡盐水浸泡方法，首先锅中加入适量的水烧开，添加一些盐，晾凉以后把它倒进一个大的容器当中，新鲜肉放进去，然后再放到背阴的地方，可以保存一段时间，新鲜肉吃不完，如果没有保存好就很容易变质，这个时候就可以使用分食方法 ， 可以把它分给邻居或者是亲朋好友来吃 。
鲜肉如何保鲜新鲜的肉可以用不同的方法来保鲜，把新鲜肉买回来以后先清洗干净，然后就可以添加一些水，把肉放进去，一定要完全浸泡，这种方法可以保存24个小时，还可以用盐腌来保鲜，首先要把新鲜的肉清洗干净，然后再切一下，添加适量的盐抓均匀腌制入味能够保鲜24个小时，如果天气是非常热的，可以把肉放到一个碗里 ， 然后锅中添加适量的水 ， 把碗放进去，盖子盖好来保存就可以了 。
还可以使用芥末保鲜方法 ， 这是比较常用的方法之一，先把新鲜肉清洗干净，然后就可以用容器装好放到高压锅当中，在旁边用碗把它装好 ， 再盖上高压锅的盖子放到常温底下可以保存几天的时间 。
还可以用冷冻保鲜方法，这是比较常见的保存方法之一，把新鲜肉买回来以后就可以先把表面的水分给擦干净，擦得越干越好，再用保鲜膜密封好以后放到冷冻室里就可以了 。
上面介绍的就是新鲜肉冰过之后的正确制作方法，新鲜肉冷冻后来吃可以用各种各样的方法让它的味道仍然保持在比较好的状态，有各种不同的制作方法，根据自己的喜好来选择，这样才能让食物的味道更好，也可以让自己的食欲更好的提高 。
###其它资料参考###冰块怎么做好吃
1. 把草莓或任何你喜欢吃的水果切好放进冰格里，然后加入融化好的巧克力再冷冻！最后冰好的就是各种水果巧克力了 。
2. 准备好酸奶和各种果汁和水果 。
3. 先加入酸奶再分成加入不同的果汁和果肉，最后冻好的就这些美貌好吃的水果酸奶冰了 。
4. 把泡好的咖啡用冰格弄出冰块备用，之后可以加在刚泡好的咖啡里快速冷却，或让冰咖啡更浓 。
5. 准备各种喜欢的果汁和饮料，放并冰格里做成冰块 。
6. 然后可以做成各种口味的刨冰 。
7. 把食用的各种干花做成各种冰块 。
8. 可以放进各种饮料和酒里 ， 又美貌又香醇 。
9. 把融化好的巧克力用冰格冻好后备用，之后直接加在牛奶里，就能瞬间变成巧克力牛奶了 。
10. 准备各种切好的水果肉和果汁，一起加在冰格里冻成水果冰块加进饮料里 。
11. 用各种你喜欢吃冰淇淋冻成冰块，然后加在牛奶里变成冰淇淋口味的牛奶 。
12. 用食用色素粉末做冰块，加在各种饮料里简直美貌到哭
###其它资料参考###用料：贡柑3只，草莓2只，蜂蜜水200克 。做法：取贡柑 ， 草莓果肉与蜂蜜水混合 。搅拌机加滤网将果肉打碎，滤出果汁即可 。功效：蜂蜜：是物美价廉的美容和减肥食品 。贡柑：秋冬季节极具消滞上渴作用，能有效补充人体所需养分和水分，被水果业界称为当今健康时尚的水果新贵 。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明止养肝作用 。红豆牛奶冰原料： 红小豆600克、赤砂糖300克、炼乳少许、刨冰酌量 。作法：1 。红小豆洗净，加6杯水浸泡2小时 ， 连同浸泡的水移至炉上，先大火煮开，再改小火煮1小时 。2 。见红小豆裂开时加糖调味，小心搅拌到糖溶化，并呈粘稠状时熄火、放凉 。3 。食用时先在盘内加刨冰 ， 在浇上红小豆，最后淋上炼乳即成 。Tips:1 。红小豆浸泡过后再煮，比较容易烂，但水不要太多，中途小心用勺子翻动，不要太用力，以免豆子被搅碎 。2 。红小豆未煮烂前，不能加糖，否则不易煮烂 。鲜芒果冰 原料： 芒果2个、刨冰一碗、果糖半杯作法：1 。芒果洗净、去皮，片下果肉并切?。确旁谏钔肽?nbsp;， 拌入果糖搅匀 。2 。刨冰放盘内，放上芒果即成 。Tips:1 。消除果肉后的芒果核可用铁汤匙再刮出果汁，一同拌在芒果丁内，既不浪费又可增加芒果丁的粘稠度 。2 。有的芒果较甜，果糖可少加，果肉酸的可多加 ， 或按各人对酸味的接受程度决定果糖加入的多少 。3 。大芒果果肉较厚，但小芒果较香 ， 需要多准备几个才够 。花生牛奶冰原料：去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、刨冰酌量、炼乳少许、白砂糖1杯半作法：1 。先将花生仁洗净，加清水没过花生，加入小苏打2茶匙，一同浸泡4小时，然后将锅中加少量水，放在炉子上煮开，再将水倒掉 。2 。另外加水7杯，将花生倒入，煮烂，中途搅拌几次 ， 待花生熟软时加入白砂糖，拌匀，然后熄火 ， 放凉 。3 。盘内先放刨冰，再加入少许花生和炼乳即成 。Tips:1 。花生不易煮烂，加少许小苏打一同浸泡使花生易煮烂 。2 。花生未煮烂前不可加糖，以免变色 。绿豆薏仁冰原料：珍珠薏仁150克、绿豆600克、白砂糖350克、果糖少许、刨冰酌量作法：1 。珍珠薏仁洗净，加2碗水浸泡2小时后，移入电锅蒸至熟烂，拌入白砂糖半杯，搅匀至糖溶化时，取出放凉 。2 。绿豆洗净，加水7杯浸泡1小时，再连同浸泡的水放炉上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖调味，拌匀至糖溶化 ， 熄火放凉 。3 。盘内放少许刨冰，先淋果糖少许 ， 再淋入薏仁和绿豆酌量即成 。Tips:1 。一般薏仁较粗糙，珍珠薏仁较滑嫩，煮好的薏仁会涨开 。2 。如果薏仁和绿豆甜度已够，则刨冰的果糖可以不加 。糖芋冰原料： 芋头1个、刨冰少许、白砂糖1杯、果糖少许作法：1 。芋头去皮洗净，切粗大块，平铺在平底容器内，以清水没过，用电锅蒸至熟软 。2 。将糖均匀撒在芋头上 ， 再蒸10分钟，使糖溶化，再移至炉火上，小火煮至汤汁粘稠时熄火 。3 。将芋头放至完全凉透，移入冰箱冰凉，食用时盘内先放入少许刨冰 ， 并淋上果糖，再盛入芋头即可 。Tips:1 。芋头外形椭圆，切开果肉白皙 ， 质地轻的 ， 即为好芋头 。2 。芋头未蒸烂前 ， 不可加糖调味，以免芋头变硬，色泽变褐，蒸好再煮是为使汤汁浓稠并收至稍干，以免汤汁太稀影响口感 。粉条冰原料：粉条、熟红豆、刨冰各少许、赤砂糖300克、水5杯作法L1 。先将砂糖和水煮成糖水、放凉、入冰箱冰 。2 。食用时盘内先放少许刨冰 ， 再酌量加入粉条、红豆各少许，淋入糖水，拌匀后即可食用 。Tips:1 。粉条可在菜场及超市买到，自己做? ??麻烦 ， 买成品即可 。2 。粉条的成分是淀粉，呈半透明状，有弹性，要当天买当天吃，冰过会硬，所以不要买太多 。3 。红豆做法请参考红豆奶冰 。冰淇淋咖啡 作法：1 。先将咖啡、糖与开水调匀，然后放凉 。2 。盛入咖啡冰淇淋，让它浮在杯内，食用时搅匀饮用，或在半溶解状态下用汤匙舀食皆可 。Tips:1 。咖啡可按各人喜好冲泡，没有一定限制 ， 但一定要放至完全凉透再放冰淇淋，否则冰淇淋会很快化掉 。2 。也可先冲一大壶咖啡，并放入冰箱冰至完全凉透，则冰淇淋放入可以较持久不溶化，而且随时取用很方便 。3 。亦可挤入鲜奶油，或加入不同的冰淇淋 。其时 ， 刨冰的做法有好多种，此贴只选择了比较常做的 。品尝刨冰的5大步骤：1、观赏：刨冰作好后，最好能摆在桌上观赏1分钟 ， 让各种调配原料的味道散发至最大，增加整体风味；并细心观看如雪状的冰晶和鲜嫩欲滴的水果等辅料，吃冰的风味来自所有的感官印象；2、搅拌：快速的搅拌同样也是一种酝酿和期待的心理过程，美好的参与心理是品尝美食的最佳状态；3、善用唇舌：舀一小匙刨冰，将其翻转放入口中，正面接触舌中部，这是让刨冰风味直达味蕾的最佳方法 ， 含满刨冰后，轻抿嘴唇，让多层次的味道散发在整个唇齿之间；4、嗅觉：闭上嘴巴，将水果冰的乡味带到鼻子，用嗅觉去感受他的细滑香爽；5、回味：唇齿享受了冰的香、甜、细、凉、香的美感后 ， 接着让我们可爱的喉和胃体味他的与众不同啦 。作法：1、锅内倒入500毫升清水煮滚，放入红糖煮化后加入爱玉粉煮沸腾后熄火倒入容器内放凉凝固，然后切成小碎条备用『分享·告诉好友』□ 地瓜 ‖地瓜的厨房笔记2007-12-2611:09:51-授权原创博客：地瓜的厨房笔记未经作者许可 ， 不得转载或摘编——美食中国鸳鸯奶茶材料：红糖20克、爱玉粉5克、清水500毫升、三花淡奶100毫升、速溶咖啡粉10克、袋泡红茶1包、砂糖10克、沸水300毫升作法：1、锅内倒入500毫升清水煮滚，放入红糖煮化后加入爱玉粉煮沸腾后熄火倒入容器内放凉凝固，然后切成小碎条备用2、在等待凝固的时候制作奶茶，先将红茶包放入杯子内冲入沸水冲泡10分钟后取出茶包 ， 倒入100毫升淡奶调匀成奶茶 。
###其它资料参考###主料
粗茎芥兰
300g
辅料
青芥辣
3g
鱼露
5g
美极豉油
2g
头抽
2g
姜片
2片
冰粒
1000g
步骤
1.准备好食材
2.用刨皮器将芥兰外皮刨掉，再斜切成2毫米的厚片 ， 备用 。
3.将鱼露、美极豉油和头抽倒入调味碟中，再挤入青芥辣，调成芥兰的蘸汁 。
4.将冰粒均分成两碗，备用 。
5.用一只汤碗，倒入足量的冷开水 ， 在水中放入两片拍裂的姜片 。
6.将步骤3中的一碗冰粒倒入碗内，制成一碗0度的冰水 。
7.用小煮锅加入足量的清水，大火煮开后，将步骤2切好的芥兰片放入，氽水30秒 。
8.迅速将氽水后的芥兰片捞起放入冰水内冷却5分钟 。
9.将步骤4另一碗冰粒用料理机打碎备用 。
10.将预先在冰箱冷藏室预冷30分钟的盛碟取出 。如果有木质盛器 ， 可以不用预冷 。
11.将步骤9的碎冰置于盛碟，中间略微凸起，铺好 。
12.如图所示，将步骤8冷却后的芥兰片用筷夹起，铺在步骤11的碎冰面上，整理好 。
13.放入蘸汁（或者另上），即成 。
###其它资料参考###问题一：怎样把冰箱里的冻肉做得鲜嫩可口一点 。冰箱冻肉如何炒得鲜嫩的方法
首先是解冻 。冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以 。但需要提醒的是，不要让肉直接泡在冷水里 ， 因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养 。热水、温水、微波炉解冻都不推荐 。
其次是腌制 。冻肉化好后切成片或者切成丝 ， 先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀 。用这些材料“养一养”化好的冻肉，蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止冻肉中水分及营养的流失，料酒可以帮助补充一点水分 ， 而且还能增香 。
最后是炒 。炒时油不要太少，不然容易糊锅 。炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩，青菜的口感也很好 。
按照这样的方法炒出来的冻肉 ， 味道会和刚买回来的口感一样好 。
问题二：冷冻猪肉怎么做好吃红烧肉
将五花肉洗净后切块 ， 放入料酒，腌制一会儿，姜切片，锅内放油将肉块煎至微黄，放入加入白糖，干辣椒，草果，八角 ， 姜，炒出香味 。放料酒、老抽 ， 生抽 ， 翻炒均匀，加入开水淹没肉，转入砂锅炖2小时，放入适量盐、鸡精，大火收汁即可 。
蒜苔肉丝
将猪肉洗净切丝，放入料酒腌十分钟 。葱、姜切末 。锅内放入油热后，先爆葱姜 。然后放入肉丝翻炒，放入十三香和蒜苔翻炒 。加入少许酱油、鸡精、盐 。炒至蒜苔变色后出锅装盘 。
水煮肉片
将瘦肉洗净切薄片，放入淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀腌制一会儿，白菜洗净 ， 叶用手撕成大片，炒锅内倒入油，放入干辣椒段和花椒，炸至呈棕红色，捞出待用 ， 放入葱段爆出香味 ， 再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用 。锅内再次放油烧热，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油，加入肉汤或水，烧沸 ， 将肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味，将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中 。放上干蒜末、辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，锅内放入油，烧至9成热然后将热油均匀浇在肉片上即可 。
猪肉韭菜饺子
将猪肉洗净剁成末，加少量水沿一个方向搅打上劲儿，放入盐、五香粉、生抽、香油、料酒搅打上劲儿 ， 韭菜洗净切成末，放入肉末中拌匀；； 面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜醒置半个小时； 把面团揉成长条 ， 揪成小剂子 ， 擀成饺子皮； 包成饺子，锅中加入水烧沸，将饺子煮熟即可 。
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榨菜肉丝汤
将瘦猪肉洗净，切成丝 。榨菜切成细丝 。汤锅置火上 ， 加入清汤烧开，放入肉丝煮熟，再放入榨菜丝煮一会儿，加入精盐、味精、料酒、醋、葱花，淋入香油即成 。
问题三：在冰箱里冷冻一年的肉怎么做好吃冷冻一年不建议再食用了 。冰箱具有的食品储存和保鲜功能，能够在一定程度上保证食物的新鲜度，延长食用时间，但并不能超出食品本身适合自然存储的时间过久，否则造成食品营养流失或者变质等 。
问题四：吃冰箱里的冷冻肉好吗肉的营养
“关注营养，关注健康”，今天我们讨论的是有关肉的营养方面的问题 。
冻肉和鲜肉哪个营养丰富呢？不少人都认为冻肉的营养比鲜肉要差，味道也没有鲜肉鲜美，其实不然 ， 食品专家们认为食物经过冷冻以后有助于杀灭一些致病菌或者抑制致病物质的生长，这对人体健康是有益的，因为病菌繁殖的适宜温度一般在20℃~40℃，低于0℃时有些微生物虽然能够生长 ， 但已不能分解脂肪和蛋白质 。我们国家规定保藏时间较长的肉，必须在零下10℃以下，这样，不仅可以使肉中的微生物停止生长，而且也杀灭了肉中的寄生虫 ， 在某种程度上比鲜肉更安全 。食品研究人员曾经对冷冻保藏半年的猪肉进行过营养分析 。每100克冷冻肉中，蛋白质含量22.4%，脂肪10.73% ， 水分73%，其它无机盐、维生素与鲜肉也几乎没有什么差别 。因此只要注意冷冻的温度和冷冻的时间以及食品本身的卫生，那么冷冻肉与新鲜肉几乎具有同样的营养，这是我们今天所讲的有关肉的营养的第一个问题 。
接下来牵扯到肉的营养的第二个问题是：究竟是肉有营养还是肉汤有营养呢？我们在很多家庭中都看到了这样的现象，孩子们喜欢吃肉而家长们喜欢喝肉汤，关于肉汤和肉的营养一直是人们在营养认识上有争议的问题，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而认为肉的精华都跑到肉汤里去了 ， 汤的营养比肉好，关于这个问题我们首先要搞清楚 ， 为什么炖肉的汤如此鲜美？那是因为在炖肉时肉里的一些含氮化合物都溶在汤里了，而且汤里还有少量的氨基酸，这些都是能使肉汤鲜美的东西，它们有 *** 消化液分泌的作用有助于营养物质的消化与吸收 。家长们都希望自己的孩子长得健康快乐，而要想健康似乎增加营养是最重要的方法之一 ， 于是多喝肉汤、少吃肉、多运动成了很多家庭的口号 ， 但是家长们忽略了下面这个营养知识，肉汤里有少量的水溶性维生素和钾盐，而蛋白质这么重要的营养素，它的性质是遇热凝固，所以蛋白质恰恰绝大部分都在肉里，科学家们研究证明，汤里的蛋白质仅为肉里蛋白质的7%，所以现在你们明白了吗，肉汤和肉各有千秋，不可偏废，既要喝汤也要吃肉 。
专家提示：冻肉与鲜肉营养基本均衡 ， 肉汤与肉各有千秋，不可偏废
问题五：肉冻在冰箱里面时间长了 ， 怎么做才会好吃先用豆瓣酱+姜末腌制半小时 ， 炒的时候加点黄酒或者料酒 。
要么把肉剁碎，用泡椒、泡豇豆来炒烂肉豇豆
问题六：冻肉的做法 冻肉怎么做好吃第一步：把瘦肉切成大块，然后把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内加上水，开火煮 ， 几分钟后水起泡了，关火把肉皮和肉捞出，然后把锅内带有血沫的水倒掉 。
第二步：把肉皮和瘦肉再放进锅内加水煮，要注意的是这回加的水是有量的 ， 水位要高出肉皮3到4公分 。然后把花椒和大料装进小盒内 ， 再放进锅里，如果没有小盒，用沙布包上佐料也很不错 。一起煮40分钟左右，肉皮基本和水位持平就可以了 ， 中途搅拌几次 。
第三步：40分钟后，肉皮和瘦肉都煮好了，把它们捞出，检查一下肉皮上有没有残留的猪毛 ， 如果有的话就用捏子把猪毛拨掉 。
第四步：先把没有毛的整块的肉皮，切成条，再把瘦肉切成片，然后放入刚才煮好汤的锅内，再放上食盐，酱油和鸡精 。煮10分钟就可以了，如果水面上漂有油 。
第五步：10分钟后，关火 。把汤和肉皮一起倒进小盆里 ， 放凉后，再放入冰箱冷藏室，第二天便可成冻 。把冻肉切开装盘，这样一道河南特色菜冻肉就做好了 。自己家做的冻肉的特点是：干净，不含食用胶，有营养，吃在嘴里很滑口 。冻肉和肉冻的区别：冻肉，常称鲞冻肉，但两者有区别 。做冻肉的肉一般是猪头肉（好肉舍不得），并且也不是整个猪头的肉，而是把相对可以做到完整的肉切下，剩下的杂肉才做冻肉 。冻肉需要把肉切得很碎，然后就在锅中一直煮，越烂越好 。作为调料 ， 最简单的就是酱油和盐，也有放花椒，如果不放白鲞 ， 这就是纯粹的冻肉，为了增加冻肉的硬度，最好是放白鲞，所以叫鲞冻肉 。
问题七：肉冻在冰箱里面时间长了，怎么做才会好吃肉在冰箱里放久了口味有些不好 ， 可以做成糖醋肉来吃 。
问题八：冰箱里冷冻的肉应该怎样炒才嫩？微波解冻 ， 用嫩肉粉，八分熟 。
问题九：冰箱中冷冻的肉怎么炒在炒之前事先拿出来解冻一段时间 ， 解冻时最好用冷水，越来越好（水越冷解冻越快），不用热水 ， 因为热水非但解冻效果好 ， 而且还会使冻肉产生一种致癌物质 。
###其它资料参考###1、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻 。
2、苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软 。
3、啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口 。
4、食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料 ， 再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩 。
5、盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩 。
6、芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩 。
7、鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑 。
冻牛肉处理注意事项
1、不要让肉直接泡在冷水里解冻，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养 。热水、温水、微波炉解冻都不推荐 。最好是让它自然解冻 。
2、炒时油不要太少 ， 不然容易糊锅 。炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩，青菜的口感也很好 。
