一般到了端午节的时候，人们就会包粽子煮粽子吃，但是在吃粽子的时候很多人都会遇到自家煮的粽子夹生了的问题，而面对夹生的粽子，人们总是扔也不是，不扔也不是，那么粽子夹生怎么办？粽子夹生怎么补救？怎么做可以防止粽子出现夹生的状况呢？
1、粽子夹生补救方法
煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水(咸)，这样煮出的粽 子才好吃 。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下 ， 感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮 。
如果煮熟的时候有夹生， 可以放在热水中，闷上十五分钟 。再煮一次 ， 最好使用煮的 ， 因为蒸的话不易熟 。最好的方法是，放在蒸锅里，把它蒸透心 。
2、粽子夹生主要原因
【粽子夹生怎么办？粽子夹生怎么补救？】1 ， 是多 。
2，通气不均 。就象我们用大电饭锅煮很多饭一样，如果米下锅后，开锅了，你不去从底至上的彻底的翻一遍就会出现夹生饭现象 。
3，热量不够 。在煮的前段时间内热量短短续续 。
4 ， 时间不够 。我看应该这样煮；将侵泡48小时以上米所包的粽子放到锅内，不要码的太密，用大火快攻之势将其烧开一段时间后在用小火慢慢的煮 。时间一般由量的大小，容积的大小和火势的大小而定,但最少也得两小时以上 。在煮的过程中也要底上下翻个，舔水量要一次完成 。后需要再添水要添开水 。
3、防止粽子夹生技巧
粽子是一种传统节日食品，如今不少人为了健康着想也开始学习自己包粽子吃，不少新手可能最苦恼的问题就是粽子煮多久合适了 。其实 ， 煮粽子的时间不仅是和你包的粽子大小有关系 ， 同时也和粽子里包的食材有关系 。首先 ， 包粽子的糯米必须要先做准备，糯米一定要提前泡软 ， 这样煮的时候才更容易熟 。没有泡过的糯米直接包粽子后可能会出现一部分未熟透的状况，时间的长久可能也更难把握 。
另外，粽子一般都很难熟，如果是直接在锅中水煮或者隔水蒸 ， 可能都需要两三个小时以上 。这个时候可以选择用高压锅煮比较省时省力 。煮粽子一定要在水滚开以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的 。另外，在煮粽子的过程中，如需加水应加入沸水，而不要添加冷水 。高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟 。如果担心仍没煮熟，可以在关火后焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可 。怎么样才能知道粽子到底熟了没有呢?煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了 。如果一面熟了一面还很硬 ， 那么可以翻一面继续煮，直到粽子完成熟透为止 。粽子一定要熟透了才能吃哦!