豆腐怎么保存到第二天？
豆腐怎么保存到第二天方法如下：
新鲜的豆腐买回来之后，如果一时没有吃完 ， 需要放到第二天再食用的话 ， 那么可以把豆腐放入清水中浸泡 ， 水最好没过豆腐或者是在豆腐的一半以上，如果要放到第二天晚上的话，中途需要换一次水保持新鲜 。
如果不做任何处理，直接放冰箱保鲜，最多2天 。如果豆腐放在盘里，盘里放少盐的水，在冰箱里可保存3天左右 。如果将豆腐用保鲜膜直接密封包好 ， 再放冰箱，也可以保存3天 。如果家里有真空设备，把豆腐真空包装，然后再放冰箱冷藏，可以保存7至15天 。
不过在使用微波炉加热豆腐时不建议将豆腐整块放入，以免受热不均 。如果是密封的盒装豆腐一定要撕掉包装在放入微波炉中，避免引起爆炸 。同时在也可以利用微波炉加热来去除豆腐的豆腥气和涩味，增加内酯豆腐的牢固性防止入锅就散开 。用微波炉高火1分钟即可 。
豆腐
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展 。豆腐主要的生产过程一是制浆 ， 即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
豆腐经常放上一段时间就发黏了，婆婆说发黏的豆腐跟臭豆腐差不多，用热水冲一下还能吃，对人体无害 ， 真是这样吗?豆腐应怎么保存?
如何保存豆腐豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的 。若菌种是纯的，则不必担心其安全性 。如豆腐乳加工厂用的菌种 ， 它们在一定的条件下，会水解蛋白质，析出氨基酸，得到更有利于人体吸收的'营养素，如钙、必需氨基酸等，同时提升豆腐的鲜味 ， 这些成分均对人体无害 。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉 。因此，发黏的豆腐不建议食用 。
一般来讲 ， 新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时 ， 但如果不是当天食用 ， 则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完 。如果想保存得更久 ， 可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右 。盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间 ， 还能去除卤水豆腐的苦涩味 ， 从而使豆腐的香味更加突出 。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐，否则容易造成盐摄入量的超标 。
###其它资料参考###可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，不宜长时间存放，2天即可 。将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，并加入少许盐，在夏天，最少可以存放2天 。冬天最少可以放3/4天 。将食盐化水煮沸，冷却后将豆腐浸入，全部浸泡，可以保存2天左右 。放入冰箱最佳 。将其煎煮或者煮熟，也可保存很长时间 。
###其它资料参考###1、泡豆腐用的凉水里，按1公斤豆腐放入100克食盐的比例放入食盐，搅拌均匀制成凉盐水，再将豆腐浸泡在凉盐水中，便可避免豆腐变质 。倘若想多存放几天，就可以适当多放些盐 。这样，即使在炎热的夏天，也可存放数天而使豆腐的鲜嫩味不变 。
2、新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时 ， 但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完 。
3、如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右 。盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间，还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出 。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐，否则容易造成盐摄入量的超标 。
###其它资料参考###一、温度控制好的情况下最好不要超过2天 。
最好吃新鲜的，如果想多放几天的话，那你就把豆腐放进3%的淡盐水的保鲜盒里，淡盐水最好没过豆腐为好 。然后放进冰箱保鲜室，这样可以延长豆腐的保质期，而且这样保存的豆腐口感吃起来会更好一些 。温度控制好的情况下最好不要超过2天 。因为豆制品是很容易发酸变质的 。
二、豆腐的保存方法 。
1、买来的新鲜豆腐如果一时吃不完，保存一天后往往就会变味，尤其是夏季 。其实，新鲜豆腐的保鲜方法也很简单，很容易就能延长豆腐的保鲜期，食用时依然鲜嫩如初 。在小盆里倒点热开水，放点食盐化开成盐水，放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，并让豆腐完全浸没在水中 。这样可以保鲜5～7天，味道鲜嫩如初 ， 还可除去豆腥味 。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室内，保鲜的时间更长 。
2、将豆腐放在锅内，用35%的盐水煮20分钟左右，捞出晾凉，放进事先烫洗过的坛子里 。要求使用那种可以完全密封的坛子，如泡菜坛 。把豆腐放入坛子以后，密封起来，使坛内与外界空气隔离 ， 放在阴凉通风处 。这种方法可以保存十多天不变质 。
三、豆腐的挑选要领
1、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂 ， 不宜选购
2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整 ， 无气泡 ， 不出水 ， 拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气
3、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购
4、买回家后 ， 应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜 。
###其它资料参考###豆腐是以豆制品为原材料制作而成，保质期非常短 ， 大约为24个小时，过了这个时间，豆腐的味道就会变质，里面会产生一些化学物质 ， 吃了对身体非常有坏处，如果想要将豆腐的保质期延长，可以将豆腐切成小块，放入盐水中浸泡，也可以将豆腐放在冰箱中冷冻，这样不会影响口感，也不会流失营养物质 。没有包装的豆腐很容易腐坏 ， 买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏 ， 烹调前再取出 。取出后不要超过4小时，以保持新鲜 ， 最好是在购买当天食用完毕 。
再介绍几种方法
豆腐保存的一些小方法
豆腐：
①将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日
②用50％的食用热碱水将豆腐泡15～30分钟，再用清水漂洗干净，可存放1周不变酸
③豆腐如果变酸，可用50％的食用热碱水将豆腐泡20～30分钟，再用清水漂洗干净，酸味可立即除掉
食物变质都是由于细菌的侵入豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物
将买来的豆腐装入搪瓷杯等耐冷热容器内，用开水浸泡1分钟左右，以杀灭附在豆腐表面及容器壁上的细菌，接着倒掉浸泡的水，重新加入开水或高温热水，充满容器后将容器密封 ， 然后用冷水急速均匀冷却容器，使容器内成真空状态，这样能使豆腐数日不变酸 。
注意，如发现容器已有漏气现象，应立即打开查看 。还可将豆腐泡在泡菜里，这样放四五个月，豆腐也不会变质，而且味道可口 。注意不要让泡菜发霉 。夏天 ， 豆腐容易变味 ， 不好存放，可用盐水使豆腐保鲜 。取少量盐放在开水中使其溶化(500克豆腐需50克食盐)，等盐水放凉后，把当天吃不完的豆腐放在凉盐水中浸泡，盐水以浸没豆腐就行 。这样，可使豆腐保持7个星期不变味 。用豆腐做菜时，可不放盐或少放盐 。可用50％的食用热碱水，将豆腐泡13～20分钟，再用清水漂洗干净，可几天内防止豆腐变酸 。
###其它资料参考###1、用盐水浸泡 。这也是以前没有冰箱使用的一种老方法 。首先在清水中加入盐，盐和豆腐的比例可以是1:10，也就是100克的豆腐放10克的盐 。然后开火将盐水煮开，等待盐水变凉之后，将豆腐放进去 。可以放在阴凉通风处，最少可以保存10天，不会变味 ， 如果放进冰箱保鲜时间会更长 。放盐可以杀菌，让豆腐保存时间更长 。将盐水煮开是为了将水中的细菌杀死 。
2、冰箱保存，如果只是保存1~2天就会吃 ， 可以将豆腐放入袋子中系紧密封好，然后放入冰箱冷藏室中进行保存，这样第2天或第3天吃也不会坏 。这是保存豆腐最简单的方法 。
3、煮熟保存 。可以将豆腐放入水中撒一点盐，开火煮三分钟 。这样可以将豆腐里的细菌杀死，同时将豆腐里的一些水分煮出来，煮好之后将豆腐放在阴凉通风的地方，也可以保存很长时间 。
4、油煎 。首先将豆腐清洗干净，切成自己所需要的块状 。锅中放一点油，油不要放太多，油热之后将豆腐放进去 ， 煎至两面金黄 。豆腐放凉后可以密封保存在冰箱冷藏室里 。不过这种方法不建议使用，因为油煎过的豆腐容易流失营养 。
###其它资料参考###1、可以把豆腐放在冰箱冷冻保存不会变质发霉 。
2、把新鲜的豆腐切浸泡在开水中30分钟左右，去除豆腐中的防腐剂等添加物 。
3、把豆腐沥干水分，然后切成适当大小的块状 。
4、然后把豆腐平铺在盘子上面 ， 用塑胶袋子包好，放入冰箱冷冻层保存 。
5、第二天取出盘子 ， 将冷冻豆腐拔起 ， 放入塑胶保鲜袋中裹好 ， 再放回冰箱冷冻保存即可，这个可以保存3个月左右都不会坏 。
###其它资料参考###
1.如果你不做任何处理的话 ， 直接放在冰箱里冷藏，那么，最多可以保存两天 。
2.如果你将一个碗里放少量的淡盐水，再把豆腐放进去 ， 最后放进冰箱保存，这样子，可以大概保存三天左右 。
3.如果你将豆腐用保鲜膜封存好，再放进冰箱保鲜，大概也可以保存三天左右 。
4.最后这种方法成本比上面的方法的成本要高，但是保存时长也是最长、保鲜效果也是最好的办法 。就是用真空设备，将豆腐真空包装起来，这样子可以放七到十五天 。
像一般人家的话，买来豆腐基本上都是立马就吃掉了，最多也只会放上个一两天 。只有卖豆制产品的，才需要保存那么长时间 。
豆腐一般放在冰箱，想多久就多久 。新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化 ， 其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少 。2豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐 ， 有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的 。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感 ， 是肥胖者减肥的理想食品 。
【豆腐 怎么保存】但消瘦者不宜常吃冻豆腐 。3冻豆腐放久了也可以吃，但是没有营养了 ， 建议别吃了，再说冰箱里还有细菌等呢，冰冻只是延缓食物变化 ， 并不能一直保鲜哈，建议不要吃了 ， 也不值几个钱，万一吃的拉肚子了 ， 那就不值得的 。4冻豆腐的适宜人群：冻豆腐适合一般人群食用，它是老人、孕妇、产妇等需要补充营养的人群最好的食物，同时正在长身体的儿童也很适合吃冻豆腐，它可以促进宝宝的发育 。5另外，冻豆腐还很适合女性吃，因为豆腐对更年期的调理是很有益处的 ， 还能有效改善肥胖 ， 应对皮肤粗糙，爱美的女性不妨经常吃些豆腐，可以让你的皮肤更好哦 。
