秋刀鱼怎么煮？？
先在锅里倒上油 ， 油开后，放葱
【秋刀鱼煮多久熟】姜
大蒜爆锅，然后倒上酱油，再倒上水，然后把鱼放进去 ， 水要没过鱼，再到上一点料酒，然后煮就行了，等水快烤干的时候，把鱼盛出来就行了 ， 可以再放点香菜 。。
秋刀鱼3条，鸡蛋1个，淀粉2汤勺，姜1块 ， 蒜4瓣 ， 干辣椒5个，葱花适量 。调料老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、陈醋、白糖、胡椒粉、食用油各适量 。做法第一步：买回来的秋刀鱼去除内脏再清洗干净 ， 然后把它的头切去不要，鱼身切小段放碗里备用 。第二步：准备配料，把姜切丝 ， 蒜切片，干辣椒切两段，全部切好放碗里备用 。第三步：把一半的姜丝放入秋刀鱼里，倒入一汤勺料酒，一小勺食用盐用手充分的抓拌均匀再腌制15分钟 。第四步：再调一碗酱汁，碗中倒入老抽、陈醋各半汤勺，生抽、蚝油各一汤勺，一小勺白糖，适量胡椒粉，再倒入半碗清水搅拌均匀备用 。第五步：秋刀鱼腌制好了，把姜丝夹掉，然后打入一个蛋黄，倒入两汤勺淀粉，用筷子充分的搅拌均匀，使每一块秋刀鱼都裹上一层鸡蛋糊 。第六步：锅烧热倒入食用油，油温6成热放入秋刀鱼煎，中小火慢煎 。第八步：先煎至一面定型，然后翻一面煎，反复地翻动两面煎，把它煎至两面金黄即可 。第九步：然后用筷子把秋刀鱼拨到一边 ， 再放入姜丝、蒜片、干辣椒中小火把它炒香，炒香后再与秋刀鱼中火炒一分钟 。第十步：然后倒入调好的酱汁，中小火煮3分钟，再把它收汁，收至汤汁浓稠 。第十一步：最后撒上一些葱花翻拌均匀即可出锅享受美食了 。
###其它资料参考###秋刀鱼的味道很鲜美，是我们日常生活中很常见的食材，它含有丰富的蛋白质、多种维生素、不饱和脂肪酸等多种对人体有益的营养成分
秋刀鱼的做法是有很多种的，我比较喜欢做烤秋刀鱼、香煎秋刀鱼、红烧秋刀鱼，都很好吃，而且做法也是很简单的，大家动手制作一两次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法 ， 希望对您有所帮助！
【烤秋刀鱼】
秋刀鱼去除内脏，处理好后清洗干净，在鱼身上斜着划上几刀，这样更加方便入味 ， 然后再鱼肚中挤上少许柠檬汁，在鱼身上浇上酱油、白酒、醋，撒上食盐、十三香粉、胡椒粉，用手涂抹匀后腌制半个小时
烤盘上铺上一层锡纸 ， 刷上一些色拉油，将腌制好的秋刀鱼放在锡纸上 。烤箱调制二百度预热好后，将烤盘放入烤箱中，烤十分钟取出，翻个面，再次放入烤箱中，再烤七八分钟，将其烤熟后即可取出摆盘，再挤上一些鲜柠檬汁即可
【红烧秋刀鱼】
秋刀鱼处理好后切段，切好后放上食盐，倒上料酒腌制十多分钟 。葱切葱花，生姜切丝，大蒜切碎，西红柿切块备用
锅中倒油 ， 将油烧热后放入腌制好的秋刀鱼段，将秋刀鱼煎至表皮变色后盛出，锅留底油，放入生姜和大蒜炒出香味后，放入西红柿块，大火煸炒，将西红柿炒得有些发软后，倒入一些清水，放入秋刀鱼段，倒入一些酱油，放入食盐和一小撮白砂糖调味，开大火烧开后，转中小火焖煮十五分钟左右 ， 将食材焖熟焖至入味后，开大火收汁 ， 汤汁收好后即可出锅摆盘，最后撒上一些葱花点缀
【香煎秋刀鱼】
取一碗 ， 碗中放入食盐、花椒面、孜然粉、辣椒粉、姜粉、胡椒粉，将其搅拌均匀
秋刀鱼处理好后，在鱼身上划上花刀，然后倒上一些料酒，然后撒上调味粉，将其抹匀，腌制一两个小时
锅中倒油 ， 油烧热后放入腌好的秋刀鱼，用小火煎 ， 勤翻面，将秋刀鱼煎熟后，再撒上一些调味粉，再煎一小会就可以出锅了
好吃的香煎秋刀鱼就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
###其它资料参考###佃煮秋刀鱼的做法：用料：秋刀鱼8尾，清酒2杯，酱油1杯，乌醋1杯，冰糖1杯
配料：葱适量，白芝麻适量
步骤：
1、准备一些葱段铺在锅底 。
2、将秋刀鱼去头尾，并清除内脏后，一条切成四块，然后放入锅内 。
3、将所有调味料放入锅中，煮开后 ， 转小火煮2个半小时左右(酱料比例 酒酱油：乌醋：冰糖=2:1:1:1)
4、上桌时，撒上白芝麻，也可以将白芝麻加入煮，冰冰的吃、热热的吃，都合胃口喔 。
成品图：
注：佃煮秋刀鱼的家常做法虽然外表不怎么好看，但是一口咬下却是齿颊留香，一块接一块地停不了!热热的好吃，冰冰的更是好吃 ， 而且不用挑鱼刺，酥酥脆脆的鱼骨一样吃下肚 ， 非常舒服 。
