白玉豆腐怎么做？
豆腐我们在生活中经常能吃到，因为口感比较嫩滑并且具有很丰富的营养而深受人们喜爱 ， 很多人吃豆腐的时候是非常讲究的，不仅要讲究口感吗，还要敬酒它的营养价值 ， 油炸的豆腐虽然比较香，但是这样会改变了豆腐原来的味道，所以蒸的豆腐才是最受欢迎的，最有名的蒸豆腐当然是边鱼豆腐了，口说无凭，以下是白玉豆腐的做法大全：
用料
主料
豆腐4块
辅料
·食盐
少许
·酱油
适量
·白糖
少许
·香葱
1把
·蒜
半个
白玉豆腐的做法
水豆腐切片码在碟上 ， 豆腐易烂不用切太薄
大火蒸约5分钟，豆腐蒸的时间稍长可以去掉豆腥味
把蒸好的豆腐多余的水分倒掉
香葱切碎，蒜子剁成蒜蓉备用
热锅下油，把切好的香葱末和蒜蓉倒入爆香，加入少许白糖和盐
蒸好的豆腐倒入少许酱油
把爆香的香葱蒜蓉油淋在豆腐上即可食用
烹饪技巧
香葱蒜蓉油一定要加少许白糖才会香 。
豆腐能清火，肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较适宜 。水土不服、遍身作痒、皮疹，每天食豆腐，可协助适应水土 。过食豆腐有腹胀、恶心反应，白萝卜可解 。
豆腐的功效与作用豆腐的营养成份
益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃 ， 抗癌 。
如何挑选豆腐
豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购 。
豆腐的制作技巧
1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率 。
豆腐的适合体质
脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食
简单的食材 ， 简单的步骤教你做老人和孩子都爱吃的茄汁白玉豆腐吧
豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。今天我们就用白玉豆腐做一道营养美味的茄汁白玉豆腐吧
食材：白玉豆腐两块，蒜末适量，番茄酱适量 ， 鸡精适量，蚝油适量，生粉适量，白糖适量，盐少许，玉米淀粉适量
第一步：白玉豆腐切成段，大蒜切末备用如图
第二步：切好的白玉豆腐蘸适量的玉米淀粉下锅煎至两面微黄捞出备用如图
第三步：调酱汁，碗里加水，加入一勺蚝油 ， 加入一勺玉米淀粉，加入一勺白糖和少许的盐搅匀备用如图
第四步：锅里加入底油烧热下入切好的蒜末炒香后 ， 加入两勺番茄酱继续翻炒，再加入调好的酱汁煮开后放入煎好的白玉豆腐和适量的鸡精调味，翻炒均匀后出锅
第五步：酸甜可口的茄汁白玉豆腐就做好了如图
###其它资料参考###做皮蛋拌豆腐好吃 。做法如下：
主料：豆腐1盒、皮蛋2个 。
辅料：油适量、盐适量、大蒜半头、红线椒1根、香菜5g、小葱3g、花生碎10g、生抽15ml、醋20ml、白糖5g 。
1、锅里烧水 ， 上汽后放入内酯豆腐蒸3分钟 。
2、皮蛋切成小丁 。
3、蒸好的豆腐放在盘子里，切成大块，上面铺上皮蛋丁 。
4、大蒜切末、红线椒切小段放在碗里，撒上盐 。
5、用勺子烧一勺油至7成热，泼在蒜末上 ， 听见“呲呲”的声音，且闻到香味 。
6、搅拌均匀 。
7、倒入生抽、醋、白糖，搅拌均匀成料汁 。
8、花生提前烤熟，切成碎末，小葱切小段，香菜切小段 。
9、把料汁浇在皮蛋豆腐上 。
10、撒上花生碎、香葱、香菜即可 。
###其它资料参考###用料
主料
豆腐4块
辅料
食盐
少许
酱油
适量
白糖
少许
香葱
1把
蒜
半个
白玉豆腐的做法
1.
水豆腐切片码在碟上，豆腐易烂不用切太薄
2.
大火蒸约5分钟，豆腐蒸的时间稍长可以去掉豆腥味
3.
把蒸好的豆腐多余的水分倒掉
4.
香葱切碎 ， 蒜子剁成蒜蓉备用
5.
热锅下油 ， 把切好的香葱末和蒜蓉倒入爆香，加入少许白糖和盐
6.
蒸好的豆腐倒入少许酱油
7.
把爆香的香葱蒜蓉油淋在豆腐上即可食用
白玉豆腐成品图
烹饪技巧
香葱蒜蓉油一定要加少许白糖才会香 。
###其它资料参考###白玉豆腐白玉豆腐是以豆腐(南) 600克为主料，榨菜10克、虾米10克为辅料的菜肴 。
1. 将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净，均切成末 。
2. 嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片，放入一个长盘的中间 。
【白玉豆腐怎么吃】3. 将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里，加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀，淋入香油和辣油，浇在豆腐上面即成 。
###其它资料参考###材料
主料：鲜豆腐1盒、鸡胸肉200g；
辅料：葱5g、蒜2瓣、盐适量、料酒适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、生抽适量、食用油适量
白玉豆腐
1豆腐冲洗后片成片码在较深的盘内 。
2鸡胸肉，葱洗净备用 。
3葱切花 ， 蒜切末 。
4鸡胸肉切粒用生粉、盐、生抽、胡椒粉和料酒抓匀腌制五分钟 。
5豆腐入微波炉高火叮三分钟 。
6锅里放油爆香蒜末 ， 放入豆瓣酱炒出红油 。
7倒入鸡胸肉炒至变色 。
8倒入水淀粉煮汁茨汁浓稠，调入鸡粉炒匀 。
9将炒好的肉粒浇扒在豆腐上，撒上葱花即可上桌 。
小贴士
鸡胸肉腌时已放了生抽和盐，豆瓣酱又是咸的，不用再放盐了 。喜欢味重的可根椐自己的口味添加盐巴 。
材料
主料：白玉豆腐400g、猪瘦肉50g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、香其酱100g
白玉豆腐
1准备新鲜的白豆腐1块
2切成薄片放入锅中中火蒸2分钟
3葱切成丝待用
4瘦肉切丝
5放入少许油
6这部分很关键，锅没热是就把肉放进锅中炒，免得粘锅
7准备香其酱一袋
8依个人口味放入适量的酱，不停的炒
9关火炒好的肉酱浇在豆腐上，配少许的葱丝，味道真是不错呢
小贴士
不要再油热的时候放肉，那样很容易粘锅
材料
主料：内酯豆腐1盒；
辅料：油适量、盐适量、朝天椒适量、胡萝卜适量、鸡粉适量、胡椒粉适量
白玉豆腐
11.准备材料：内酯豆腐切块 ， 胡萝卜碎，蒜末，葱花，辣椒末
22，炒锅放油，把材料都放进去
33，翻炒均匀后加水
44，加入内酯豆腐
55，撒入淀粉大火烧开，小火收汁
66，出锅前放如胡椒粉，鸡粉 ， 盐
77，盛入碗中即可享用
小贴士
内酯豆腐很容易碎 ， 入锅后尽量不要翻动 ， 以保持其完整的形状
