包包菜豆腐怎么做好吃？
食材
主料
包菜
50克
豆腐
200克
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
鸡精
适量
步骤
【包菜豆腐包怎么做好吃】1.包菜洗净，豆腐沥干水备用
2.包菜用手撕成小块备用
3.豆腐切成约三厘米厚的小块
4.热锅下油，放入豆腐
5.小火慢煎
6.待底部成型后，翻面继续煎
7.煎到双面焦黄为好
8.盛到盘子里备用
9.热锅下油，炒包菜
10.加适量盐调味
11.加适量老抽调味
12.将包菜炒到微软，倒伏为好
13.倒入煎好的豆腐
14.加适量清水焖煮二分钟
15.大火收汁
16.加适量鸡精调味出锅
小贴士
豆腐选取稍老点的容易煎，注意掌握火候，不要煎糊了 。
好吃 ， 做包菜豆腐水饺的方法：
1、卷心菜出水：将卷心菜硬芯的部分切去，卷心菜切细丝 ， 放进大碗里 ， 加入盐搅拌均匀，静置15分钟等菜叶出水 。
2、煮豆腐：老豆腐捏碎，与蒜蓉和少量油一起拌炒，加入月桂叶，八角，酱油，枫糖浆(或用糖代替)和刚没过豆腐的水，大火将水烧开后 ， 转小火煮至收干，再把月桂叶和八角夹走 。▼碎碎念▼ 豆腐本身没有什么味道，所以我会加入像月桂叶或八角等香料慢煮豆腐来增加味道和香气 。
3、卷心菜挤水：等卷心菜出水后，用力挤出全部水分 。?▼碎碎念▼ 蔬菜本身含有很多水分，如果不先出水的话 ， 煮饺子的时候馅料会因为蔬菜出水而变得很湿 。
4、做馅料：把卷心菜和豆腐搅拌在一起，试味，如果觉得咸度不够的话可加入少量盐 。
###其它资料参考###好吃的豆腐馅儿包 子
包菜鸡蛋豆腐包
食材
面粉300克、水160克、酵母3克、包菜适量、鸡蛋适量、泡发粉条适量、豆腐适量、洋葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、烹调油适量、十三香适量、香油适量 。
做法
1、将酵母放在面粉中，加水拌均匀 。
2、用手揉成光滑面团，如果揉不均匀，没有关系，放一会儿再揉，容易揉光 。
3、馅料所需材料，包菜切丝，鸡蛋打散 ， 洋葱切碎 。取一个大碗，将包菜丝放进碗里，加盐腌上 。
4、炒锅倒油，炒香部分洋葱碎，倒入鸡蛋炒散，用锅铲将鸡蛋划散出锅 。
5、之前腌过的包菜丝挤去多余的水分，倒上炒好的鸡蛋 ， 放上余下的洋葱碎和粉条加十三香 ， 生抽，芝麻油，磨姜碎，拌成馅料 。
6、发好的面团取出排气，分成小份，擀成大片 。
7、放上馅料，捏出折子，笼屉提前刷油，放上包好的包 子 。
8、上锅蒸上，水开后蒸二十分钟，虚蒸三分钟，开锅即可 。
包菜（卷心菜）营养价值：
1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用 ， 所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜 。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几 ， 其中维生素C的含量还要高出一倍左右 。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍 。
###其它资料参考###这段时间 ， 面食是我们家的最爱 。从老面肥碱面馒头、戗面馒头到各种包子，烙饼等等 ， 已经吃光了好几包面粉~
今天，和大家分享一道纯素馅包子的做法——香辣豆腐馅包子 。这个馅儿，首先是做着方便省事，不会像其他馅料那样切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加点配菜就可以了 。包子做好后，表皮松软，香辣鲜香，软糯入味，吃着特别过瘾 。
做这款包子，菜也可以省了，直接熬一锅小米粥就可以 。总之 ， 很推荐大家试试看，一口气连吃三个不是问题哦~
准备食材 。面粉500克、酵母粉4克
馅料：卤水豆腐1块、香菇几个、葱适量
具体制作方法
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵） 。
第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中 ， 边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉 。然后 ， 揉成光滑的面团 。
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方，醒发1个小时 。
第四步：开始准备馅料 。把豆腐放在滤网上 ， 再放一个盆，静置1个小时左右，这样豆腐中的水分就可以慢慢的沥出来 ， 拌好的豆腐馅也不会有太多水 。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把清洗干净的香菇放入锅中，焯1分钟 。最后捞出放入凉水中 。
第六步：把香菇里的水分拧干 ， 切成丁，如图 。葱切末备用 。
第七步：把沥好水的豆腐 ， 用筷子打散，如图 。
第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、葱末、1勺盐、半勺鸡精、2勺辣椒粉，如图 。
第九步：锅中倒入少许油烧至冒烟 ， 然后把热油泼在辣椒粉上 ， 如图 。这时候可以闻到浓浓的辣椒香味 。
第十步：再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少许香油，然后拌匀，馅就调好了 。
第十一步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了 。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔 。）
第十二步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑 。
第十三步：把面团分成大小均匀的小剂子 。
第十四步：取一个小剂子，擀成边缘?。屑渖院竦陌悠?。
第十五步：取适量的馅放在包子皮中间，如图 。
第十六步：捏成包子形状，如图，全部包好的样子 。(包子放在蒸笼上，底部最好抹些油或者垫上一张油纸，可以用来防粘 。)
第十七步：将整屉包子，放入蒸锅或者蒸箱中，盖好盖子，进行第二次醒发 。大概醒发15-20分钟就可以了 。
醒发结束后开始蒸包子 。用蒸锅的话 ， 中火烧至蒸锅冒气后，再蒸十五分钟左右 。用蒸箱的话，时间选择20分钟就可以了 。蒸好后的包子，不要立马揭盖，要在蒸锅或蒸箱中放置几分钟再取出，以免包子突然遇冷后表皮回缩 。
第十八步：蒸好后的包子，开动吧 。
多说几句
1、用豆腐做馅，最好选择卤水豆腐，也就是北豆腐 。
2、豆腐中的水分比较多，在做馅的时候，要提前将豆腐里的水沥出来，这一步一定不要省略掉 。如果时间紧张，也可以找一块纱布，把豆腐中的水分挤出来 。
###其它资料参考###步骤1：包菜手撕成片后，洗净沥水 。
步骤2：油豆腐一切为二 。
步骤3：炒锅下油烧热，倒下包菜与油豆腐 。
步骤4：小火，慢慢翻炒 。
步骤5：炒至包菜变软后，倒下料酒 。
步骤6：再倒下酱油 。
步骤7：再次倒下热开水 。
步骤8：翻炒均匀后 。
步骤9：盖上锅盖，小火焖10分钟 。
步骤10：焖好后，再翻炒几下即可出锅 。
###其它资料参考###主料
豆腐 ：适量
辅料
包菜 ：适量
具体步骤
第一步
1.先把每一样菜洗好切成小小块
第二步
2.把包菜放到冷水里煮，把叶子烫软，剥开备用
第三步
3.糯米洗好后用热水泡到用手指可以掐断后就可以了
第四步
4.把每一样配料都单独放油盐炒瘦，糯米随便炒2—3分钟，最后再把全部配料放在一起拌均匀，这样馅料就完成了
第五步
5.最后把包好的豆腐包菜酿放到电饭锅里，加一碗水，就想平常煮饭一样 ， 跳闸就熟啦
###其它资料参考###用料
卷心菜
豆腐干
鸡蛋
葱
芝麻
盐-糖-生抽-食用油
卷心菜素饺子的做法
圆白菜洗净，切碎 ， 撒上盐，腌5分钟，用手把菜末挤干，沥出汁水 。
热锅温油，下打撒的鸡蛋液转锅把蛋液摊平，等一面凝固铲起 ， 煎另一面，稍微凝固后，铲起放在菜板上切碎
豆腐干切碎 ， 葱切末 。热锅温油，下葱末 ， 出香后放豆腐干，翻炒一小会儿（因为我用得是农家菜籽油，所以要烧熟才香 。如果是用平时超市的食用油 ， 直接抖到馅肌里就行）
把卷心菜末 鸡蛋末豆腐干末抖在一起加入盐 糖 生抽，芝麻进行调味 。
###其它资料参考###用料
山水豆腐（大） 1块
包菜 4瓣
西红柿（?。?1个
姜 2片
包菜炖豆腐的做法
备食材 。豆腐先用淡盐水泡着 ， 包菜切碎，西红柿切小块，姜切粒 。其他所有食材切完后豆腐就泡得差不多了，切成方正的一小块一小块 。
大火把炒锅烧热，改小火，加少量食用油，冒烟后加少许盐，改中火，先炒姜粒，待姜粒炒出香味且刚开始转颜色之时加入西红柿一起炒直至将西红柿煮烂 。
继续中火，将切好的豆腐放入炒锅，翻炒几下，注意炒的时候动作不要太大 ， 以免把豆腐弄碎 。加水盖过全部食材表面 ， 盖锅盖，火开到最大 ， 待生水煮沸之后改中火炖10分钟 。
10分钟到了 。把包菜放入炒锅中 ， 改大火，搅拌均匀 。这时候可以根据个人喜好加调味料了，推荐加入适量食盐、白砂糖、耗油、酱油 。加完调味料后翻一翻菜，盖好锅盖 。
包菜变软后关火 ， 以免包菜太熟 。
上菜包菜炖豆腐的做法 步骤6
###其它资料参考###可以放点盐，味精，胡椒粉 ， 白糖 ， 耗油 ， 十三香 ， 花椒水 ， 香油，色拉油
素馅包子
用料
包菜 ， 豆腐，粉条 ， 虾皮 ，
葱，姜，蚝油，盐，糖 ， 鸡精，调和油，香油
1.包菜用热水焯一下，5秒即可，凉水拔一下剁碎成指甲盖那么大就行 ， 不要太碎否则吃时就找不到菜了
2.捞出包菜的同时把粉条 ， 豆腐，放进热水煮软，基本上剁完包菜粉条也就好了，继续粉条也剁碎
3.把姜 ， 葱剁碎，放在剁碎的菜上，锅里到油烧到冒烟关火，把油浇在葱姜上喷香 。
4.依次放入 ， 虾皮，蚝油，盐，糖 ， 鸡精，老抽，香油，花椒油，喜欢吃辣的还可以放点辣椒，搅拌一下，这时包子馅已经满屋飘香啦！
5.把包好的包子放到屉上醒发15分钟，就可以水开后上锅蒸啦，10分钟，关火闷5分在取出就可以了 。
