水豆腐怎么煎？
水豆腐做法如下：
第1步、普通水豆腐即可 。
第2步、豆腐切小块，撒上适量食盐调味 。
第3步、豆腐块先裹一层面粉，再粘鸡蛋液，最后裹面包糠，放置一会 。
第4步、热油，摆入锅中，小火煎 。
【怎么煎水豆腐好吃】第5步、煎至豆腐四面金黄即可 。
第6步、趁热撒葱末增香 。
第7步、成品 。
原料：水豆腐、面粉、面包糠、鸡蛋、葱、食盐 。
1、选材是个比较重要的问题 。不要选那种一点没压制结实、一碰就烂的水豆腐，要求能刀切或刀割能分成块而不碎烂的，也就是说要求有一点的硬度 。
2、将水豆腐切成厚约1厘米、长约3~4厘米、宽约2~3厘米的平整块 。
3、锅头一定要洗干净，否则易粘锅 。开火把锅里和铲子上的水分都热干 ， 再放上油，煮沸腾，调成小火，用铲子将油铲到可能接触到豆腐的锅里的其他地方，都让粘上油 。让油滚大约一分钟，这样是为了让油充分均匀分布在锅面上，起到隔离豆腐和锅底的作用，否则容易粘锅 。
4、轻轻放入切好的豆腐，用小火煎 。不时铲动一下豆腐，调换位置，让豆腐换味受热煎焙 。注意一定要用小火煎，这样不容易煎焦 。
5、当煎到表面微微成黄色时，将豆腐翻过来，煎另一面 。
6、煎另一面的方法跟前面相同，要用小火煎 。
7、当两面都煎成了微微黄色时就可以将豆腐拔到锅边沥一下油，关火，然后就出锅 。这样做就不会粘锅、也不会煎焦 。煎出来的水豆腐，嫩滑、外观美、营养最大的得到了保留 。
###其它资料参考###煎的时候得多放点油，要不不但容易煎糊 ， 而且粘锅，翻的时候容易翻碎 。煎得两面都是黄黄的起硬壳的时候就把多余的油倒出来，只留炒菜这么多的油就行了，豆腐也盛出来，完了将切好的葱姜蒜辣椒入油锅里炒香 ， 再将煎好的豆腐放进去，翻炒几次放入味精酱油加入少量汤翻炒，待汤差不多快干的时候即可起锅盛出 。
###其它资料参考###主料 水豆腐5块
辅料 湖南青辣椒1个 小红辣椒2个 葱2根 大蒜2颗 油2勺 盐1匙 生抽1勺
步骤
1.豆腐买回来后先用清水泡10分钟在切成小块
2.切好配料
3.开小火将锅烧热后放2勺油，把豆腐放入锅煎成两面黄
4.把青红辣椒和大蒜一起放入到豆腐上再放100毫升的水
5.将盐和生抽一起入锅，开大火盖上盖子煮开
6.放葱就好了
###其它资料参考###用料
鸡蛋1只
豆腐1块
花生油20ml
香煎水豆腐的做法
先把豆腐过一下水，切成块～
把鸡蛋打散～
将豆腐放到打散的鸡蛋里面，均匀地裹上一层鸡蛋～
于此同时，锅里可以带上油，热一下～
注意！这一步很重要～把豆腐放到锅里煎的时候，可以用勺子把多余的鸡蛋淋到豆腐上～这需要花一点心思～同时，开小火即可～
当鸡蛋已经完美的成型了之后，可以把火调到中档 ， 使豆腐的表现更脆一点，口感更好！
最后！大功告成！香煎水豆腐就出锅啦～
我是直接蘸糖当零食吃！也可以用来炒西红柿、木耳、芹菜等等～味道都很赞！
小贴士
要有耐心，刚开始煎的时候记得开小火，慢慢来～豆腐很容易烂掉～
###其它资料参考###1.1.水豆腐4块洗干净，洗好锅，放下食用油，烧热，调小火 。
2.2.把豆腐直接用锅铲从侧方分层切成两块或者三块，慢慢放在锅里小火慢煎 。
3.3.大概煎5分钟之后关火一分钟 ， 这样豆腐才不会散哦，然后用锅铲小心的翻边继续小火慢煎5分钟 。
4.4.翻边煎5分钟以后可以把食盐、酱油加100ml的清水搅拌均匀后加入煎豆腐里中火煮3分钟 。
5.5.这时的水豆腐已经基本煎好了，把香葱、香菜切小段放下去翻炒一下就可以起锅了是不是很简单？
6.6.加了清水煮一下的豆腐可以把煎豆腐的热气去掉哦 ， 这样清淡美味的清煎水豆腐就出来了 ， 喜欢吃辣的朋友在放水煮的时候可以放辣椒一起翻炒一下哦 。
###其它资料参考###问题一：怎么煎豆腐才好吃！煎豆腐的做法：
1. 先将鸡蛋打在碗里调匀；
2. 再把豆腐洗净切成0.3厘米厚、2.6厘米长、2厘米宽的长方块；
3. 然后将蛋浆的一半铺在盘上，把豆腐一块块地摆在蛋浆上；
4. 最后将剩下的蛋浆浇在豆腐上；
5. 锅里放油烧热，轻轻地把豆腐推入锅内，待两面都煎至呈金黄色；
6. 把葱、姜、蒜、花椒水、糖、盐、酱油一齐放入锅内；
7. 添点汤，用慢火将汤耗干即可出锅 。
问题二：怎么煎豆腐好吃，要放什么料？简单的 ， 1.将豆腐切成5毫米的薄片，（大小依照自己的习惯，不要过薄就可以了 。）放在盘子，用少许
的盐，腌制，10多分钟 。
2.然后裹上打散鸡蛋就可以下锅煎了，出锅时可放些葱花 。
材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱畅、少许糖 。
做法：锅内加少许油，大火加热 ， 油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入至炒香；然后加入切成小块的豆腐，改小火煮沸，待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁，待芡汁均匀附着后关火起锅 ， 再撒上花椒面，香喷喷的就可以吃了 。
问题三：豆腐要怎样煎才好吃呢?家常豆腐：
主料：豆腐(700克) 猪肉(肥瘦)(100克)
辅料：青蒜(50克)
调料：猪油（炼制）(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克)
类别：湖南菜、川菜
编辑本段
制作
1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形 ， 1厘米厚的片，用平盘装上 ， 撒上盐腌一下，滗去水分；
2. 猪肉剁成末； 家常豆腐3. 大蒜切成2厘米的段；
4. 豆瓣辣酱要剁碎；
5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；
6. 另外，再将油烧沸 ， 下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；
7. 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油 ， 装入盘内，即可 。
编辑本段
特点
家常豆腐此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴 。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜 ， 地方风味较浓，是川菜家常味 。
此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜 。
编辑本段
注意
水别放太少，鸡精多些味道更好，豆腐一定要慢火烧透才入味 。
问题四：煎豆腐怎么做好吃煎豆腐
配料：水豆腐、葱、香菜、生抽 。
1、炒锅加热后倒一些花生油在锅里；
2、把水豆腐一块块放到锅里煎；
3、待两面都成黄色时，倒入生抽，并把葱切段和香菜一起放入锅里焖一会儿；
4、起锅就OK啦（注：因生抽是咸的，所以不用加盐味道就很好） 。
麻婆豆腐:四川名菜.
水豆腐一合 麻婆豆腐调料一小袋
[做法] 用葱丝呛锅,将水豆腐在合内切小块,放入锅里.淋上开包的调料
适量.用铲子小心地把调料码匀.盖锅焖一会儿.撒少许盐 味精.点
一点水,再焖一会儿,出锅.
酱汁冰豆腐
原料：盒装豆腐1盒、葱1根、大蒜3瓣、姜1片、辣椒1个、香菜1棵 。
调味料：牛肉粉1大匙、酱油、番茄酱、醋、糖、麻油、盐适量 。
制作：
1．将所有材料洗净，分别切碎；
2．用一只大碗，先放入所有调味料调匀 ， 再加入各种切碎的材料拌匀；
3．将所有味道融合，即可盛入瓶内冷藏保存；
4．将豆腐冷藏十分钟 ， 然后扣出 ， 淋上酱汁即可食用 。
恋爱豆腐果 。
大体是这样制作：
用切成长方形小块的白豆腐 。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可 。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃 。
其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香
问题五：油煎豆腐怎么做好吃 ， 油煎豆腐的家常做法用料
主料
豆腐500克
辅料
植物油
15毫升
食盐
2克
味精
1克
油煎豆腐的做法
1.
豆腐切成块，下锅煎 。
2.
放点盐
3.
放点味精
4.
煎熟以后就可以吃了
5.
一碗豆腐就做好了，吃的时候可以放点葱花
烹饪技巧
煎的时候一定要多放点油 。
问题六：潮汕煎豆腐怎么做好吃潮汕煎豆腐的做法步骤
1
豆腐洗干净 ， 蒜头剁泥 。辣椒剁起泥 。
2
豆腐下平底锅煎两面酥，就可以了 。
3
把蒜泥辣椒泥加入耗油酱油搅拌在一起，热平底锅下花生油，花生油起热后倒入之前调好的调味料中即可 。
问题七：煎豆腐怎么做好吃，浇汁煎豆腐的家常做法煎豆腐的关键是不粘锅，如果用不沾锅还好解决，用一般的锅 ， 则先要把锅烧热后倒入油，关中小火，把豆腐从中一分为二 ， 再竖刀十字切成四块，
厚度2厘米左右 ， 豆腐块轻轻放入油中 ， 待到一面煎到起皮金黄时，翻过来煎另一面，煎事不要翻动，轻轻摇动锅 ， 发现豆腐不能在油中滑动，用锅铲轻轻拨动 。
全部煎好后码入盘中，锅内加入生抽，少量的水，少许白糖（根据个人喜好加多加少），白胡椒粉，喜欢吃辣，加点剁碎的红尖椒，开锅后加入少量湿淀粉，
调成红润透亮的汁，浇在煎好的豆腐上，撒点小葱花 ， 一道美味的一品鲜豆腐完成 。炸豆腐与煎豆腐之差就是火候，炸豆腐要求火猛 。
问题八：煎豆腐的汁怎么做好吃步骤
1.准备好原材料
2.酱豆腐切成5毫米左右厚的片
3.青红椒切成颗粒
4.生姜、大蒜瓣切成末 ， 小葱葱白部分切成末 ， 葱叶部分切成小段
5.将青红椒粒、葱白末装入碗里，加入适量生抽、少许蚝油、香油，调成碗汁
6.电饼铛预热刷上一层油 ， 铺上豆腐，上下盘加热
7.煎三四分钟后翻一面，倒入多半碗汁，继续煎两分钟
8.撒上葱花
9.豆腐装盘，将剩下的碗汁倒入锅中加热，然后加入适量水淀粉，淋在豆腐上 ， 美味可口的浇汁煎豆腐做好了
问题九：香煎豆腐（路边摊）怎么做好吃，香煎豆腐（路主料
豆腐
150g
辅料
辣酱
2勺
番茄酱
2勺
盐
适量
辣椒粉
适量
油
适量
孜然粉
适量
椒盐粉
适量
烧烤粉
适量
葱
适量
步骤
1.豆腐切厚片
2.平底锅刷油 ， 煎豆腐 ， 中小火
3.煎好一面翻面
4.表面先刷一层辣椒酱，再刷一层番茄酱
5.撒盐，辣椒粉，孜然粉，椒盐粉，烧烤粉
6.撒葱花
7.煎好出锅，外酥里嫩 ， 酱香浓郁
问题十：怎么煎豆腐才好吃！煎豆腐的做法：
1. 先将鸡蛋打在碗里调匀；
2. 再把豆腐洗净切成0.3厘米厚、2.6厘米长、2厘米宽的长方块；
3. 然后将蛋浆的一半铺在盘上，把豆腐一块块地摆在蛋浆上；
4. 最后将剩下的蛋浆浇在豆腐上；
5. 锅里放油烧热，轻轻地把豆腐推入锅内，待两面都煎至呈金黄色；
6. 把葱、姜、蒜、花椒水、糖、盐、酱油一齐放入锅内；
7. 添点汤，用慢火将汤耗干即可出锅 。
###其它资料参考###煎豆腐要入味好吃，一般分为三种方法：一是切薄片，慢煎至两面金黄，然后再加入调味品轻微煮一下，使其入味；
二是豆腐切约2cm左右的厚块 ， 外面裹上淀粉、蛋液后再煎，增强外皮口感 ， 使其入味 。
三是将煎好的豆腐炖入鱼或者肉的汤里 。
具体做法如下：
一、家常煎豆腐
【做法】：
1、豆腐切成薄片，煎至两面金黄；
2、煎好的豆腐中，加入适量的生抽、蚝油、姜丝、盐；
3、再加适量的清水一起煮开即可；
想要更入味的话，可以小火多炖一会儿；
喜欢吃辣的，还可以加些辣椒在里面 。
二、锅塌豆腐
【做法】：
1、豆腐先用盐水泡10分钟去除豆腥味；
2、将豆腐切成2cm左右稍厚的小块；
3、将每块豆腐裹一层淀粉，再裹一层蛋液（淀粉中可以混合少许盐 ， 怕麻烦的可不用）；
4、锅里放少许油，放入豆腐块煎至两面金黄；并倒出多余的油；
5、用锅里留有的油 ， 倒入葱、姜、蒜、辣椒一起炒均匀；
加入适量的生抽、蚝油翻炒均匀；
加适量盐，水，一起大火煮开 ， 成酱汁 。
6、倒入煎好的豆腐 ， 与酱汁一起翻炒均匀；调最小火，慢慢煨煮一下即可 。
三、鲫鱼炖豆腐
【做法】：
1、豆腐切成薄片，煎至两面金黄备用；
2、鲫鱼洗净 ， 在表面切上几刀，放入锅里煎至两面金黄；
3、放入煎好的豆腐块、大葱段儿、八角、生姜
加入一大勺老抽 ， 加入水没过鱼，加两大勺高汤（没有可不加）
开大火煮开，再小火慢炖至熟透即可 。
煎好的豆腐除了炖入鲫鱼中，还可以炖入肉啊或者各种煲里，都会入味好吃哦~
上面这几类豆腐的做法，您最喜欢哪一种呢？
不知道大家还有没有更好的方法呢？别忘了在下方留言分享给大家呀！
豆腐怎么煎才会入味好吃，平常我们做煎豆腐和麻辣豆腐感觉就外面有味道，里面没啥味道 。
豆腐只煎是不会入味的 。我们要先用 盐水汆水 ， 在煎两面金黄，最后加少许汤汁煨豆腐才可以入味，好吃 。
下面我就以红烧豆腐为例 ， 和大家讲讲怎么做豆腐会比较入味 。如果你有更好的做法，欢迎评论指点
红烧豆腐
材料：豆腐1 斤、葱1根、姜适量、木耳适量、蒜2个、青椒1个、红椒1个、豆瓣酱1勺
1豆腐切片，冷水下豆腐，放盐煮开 。捞出 ， 用凉水冲下，控水 。
2豆腐放锅里，煎之两面金黄捞出 。
3锅中放油 ， 用葱姜蒜炝锅 。放配料青红辣椒片，木耳，豆瓣酱炒下，放适量的高汤 。加盐，鸡精，十三香，胡椒粉调味 。最后放煎好的豆腐 小火收汁。汁快没时，勾芡就可以了 。这样做出的煎豆腐就会入味好吃了 。
我是 我们一起做 美食欢迎大家 指点和关注
告诉你两个窍门 ， 煎豆腐又入味又好吃 。
1.煎豆腐之前，要把豆腐焯一下水，这样豆腐在煎的时候不会松散，翻炒的时候也不会成为渣；
2.在浇汁的时候，一定要用小火慢炖，大火的话容易将汁快速烧干 ， 而豆腐不入味 。
做煎豆腐的时候，记住这两点，自己所做的豆腐就不会做成暗黑料理了 。
大家好！欢迎来到「@谈食者康大王 」我是你们的大(da)康 ， 康大（dai)王 。
谈食者、谈食、以食会友！
豆腐一种常见的豆制品 ， 含有丰富的蛋白质 。口感 ， 滑嫩清香 。烹饪起来 ， 也是十分容易上手简单易懂，凉拌、煎炸、例汤，煮炖，都是不错的选择，很受人们的喜爱
那豆腐怎么煎才呢入味好吃！
总结来说只需这三点： 一挑、二防、三慢
第一点：挑选豆腐
菜场常见的豆腐分为：老豆腐和嫩豆腐
老豆腐质地偏硬粗犷：烹饪适合香煎、炖煮
嫩豆腐滑嫩细腻：烹饪起来适合做汤、凉拌、麻婆豆腐等
所以香煎要挑选老豆腐，煎出来会比嫩豆腐香，有嚼头，不易破碎
第二点：防止沾锅
煎豆腐前要用不粘锅先，如果没有普通也是可以的但要把锅洗干净 ， 然后锅烧热后 ， 用生姜片擦擦锅底，再倒入适量油 ， 煎豆腐时才不会粘锅
第三点：小火慢煎
热锅冷油、油7成热时下入豆腐块，转小火，慢慢煎，豆腐没有定型时不要频繁的翻动豆腐，会把豆腐碰碎 。等豆腐快一面煎至金黄的时候在翻动，一面煎好在煎另一面，煎至两面金黄上色
记住这三点了吗，以后豆腐就这样煎 。吃时可以直接食用，沾一点喜欢的调料，或红烧浓油赤酱、做成豆腐煲，小火炖煮，久煮不烂，十分入味，好吃 ， 喜欢的朋友不妨试一试
爱 美食 的我你爱吗？
豆腐，属于大众都喜欢食的一道美味，各地的做法多种多样，有香的有辣的，今天说说我喜欢的豆腐
首先我极少在外面买豆腐，我家每月都会做一次豆腐，因为我是做肠粉的 ， 有石磨，很方便的 。我做的是纯净水石膏豆腐（不能用自来水和定型剂） 。这样的豆腐才有豆的香味和清甜 。
黄豆要浸泡6小时左右（温水浸3小时），石膏一般农村杂货店有卖的 。
将浸过的黄豆磨成浆再用面粉袋隔渣，这样做出的豆腐才够细，嫩，滑 。将豆浆烧滚，这边洗石膏，放少量豆浆到桶里用碗淘洗石膏（洗去砂） 。将煮滚的豆浆倒到洗石膏水的桶里 ， 再番倒一次就不要动了 。大概一个钟后豆腐就可以出格成型了，就是市面上买的豆腐格子加上一块棉布，包好上面放十斤左右的重的东西平衡的压在豆腐上面就可以了（主要是加速豆腐脱水成型） 。大概一个钟就可以下镬做烧煮了（做法很多种）我这次介绍酿豆腐
酿豆腐材料:九菜（我们叫块菜，本地块菜好点）洗净切碎 ， 鲮鱼胶（猪肉胶或本地塘鲺鱼胶），炒香花生斩碎，生粉一起加盐拌匀，要拌到成团（不能散） 。
烧热镬放油（五花肉油最好）将豆腐介成市场买的大小拇指厚，慢火煎十分钟（要两面煎） ， 就开始酿豆腐了，用刀将豆腐介开（不要介断）用汤匙将做好的九菜鱼胶放进去，全部放完了再煎至两面金黄后加水炆十五分钟，然后加生粉加水加生抽拌匀均匀泼到豆腐上（收汁），这样酿豆腐就做好了，装碗后放点元西 。很好味的，很入味
这样煎豆腐才入味，才好吃正宗！吃一口有回家的感觉
在我们老家有句话叫“宁可一日无肉不可一日无豆”，最后这个“豆”指的是豆腐 。
作为中国家庭的常见菜，当然吃法有很多 。
我就简单介绍一下我们家经常吃的一种吃法吧！
首先 准备一块卤水豆腐（也叫老豆腐）、一根胡萝卜、一根青椒、泡上十几片黑木耳 。豆腐用清水泡上二十分钟，配菜清洗干净切片，准备一个碗加入盐、生抽、蚝油、白糖、醋和生粉，搅拌均匀备用 。
然后起锅烧油，油温三层热时放入改刀均匀的豆腐 ， 一面煎制金黄翻至另一面，待两面煎好捞起装盘 。锅里再次加入少许油，放入切好的青椒胡萝卜和木耳，炒至断生加入煎好的豆腐翻炒均匀 。
最后加入之前以准备好的调料 ， 大火收汁装盘 。一盘家常豆腐就做好了，营养美味又下饭 。
豆腐在我国有着上千年的 历史 ， 豆腐营养丰富素有“植物肉”的美称，豆腐可以说是从小吃到大却总也吃不腻的 美食 了，而且老少皆宜 。
豆腐做法也是多种多样，可煮、可煎、可做汤
反正不管怎么做，都很好吃 。我比较喜欢吃煎豆腐，也就是我们说的家常豆腐 。
【家常豆腐】
食材：豆腐、木耳、五花肉、白葱、大蒜、生姜、花椒、豆瓣酱、耗油、生抽、淀粉
1、豆腐切差不多切1cm厚的片，开火平底锅放植物油，把豆腐均匀摊开 ， 小火炸至两面金黄捞出备用
2、五花肉切片、木耳洗净、大葱切斜刀、大蒜切片、生姜切片
3、开火锅烧热放植物油 ， 下五花肉煸出油脂 ，
下花椒、生姜、大蒜炒香 ， 加入豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的豆腐，加入生抽、耗油 ， 翻炒均匀，加入适量的水没过豆腐
4、水开后小火煮5分钟，倒入木耳、白葱翻炒2分钟
5、淀粉加适量的清水搅拌均匀，倒入锅内勾芡 ， 翻炒均匀 。
一道好吃的家常豆腐就制作完成
（豆腐要入味取决于汤汁，可以先尝一下汤汁盐味如何，不够就加一点盐，不过豆腐一定要煮透才能入味哟?。?
豆腐是一种比较常见的食材，但豆腐的营养却很丰富 ， 味道也很好，做法也有很多，但唯独煎豆腐时有些困难，煎的过程中容易碎，并且容易不入味
下面我分享一下我制作煎豆腐入味不碎的方法
用水焯不易碎
豆腐切成 大小适中 的片状后，锅中放入适量的水，加入少许的 盐，焯一下，用水焯的过程中 ， 豆腐将变得 更紧致，不像没焯过的豆腐那样松散不紧致
加入 盐 起到两个作用，一是可以让豆腐中的蛋白质变紧实，二可以让豆腐微微 入味
这样焯过以后的豆腐在煎时候翻面不易碎成渣
煎豆腐裹蛋液
碗中打两个鸡蛋，放少许盐、五香粉，将蛋液打散
锅中放入适量的油，油热后，将切好的豆腐放入蛋液中裹一下，放入锅中煎制两面金黄
煎之前裹鸡蛋液 ， 可以起到 定型 的作用 ， 颜色 也好看，还可以让煎豆腐吃起来 更香
小火收汁
取一碗 ， 碗中放入适量的请水、生抽、耗油搅拌均匀
豆腐煎好后倒入我们事先准备好的汁 ， 先大火煮开后转 小火 焖煮5分钟收汁
出锅摆盘即可
如果大家在制作煎豆腐的过程中遇到什么问题或者更好的做法，可以在评论区留言讨论！
香煎豆腐
(想学 美食 的朋友，可以关注我 。每天更新，有大厨操作的详细步骤 ， 和图文 。谢谢您的关注！)
香煎豆腐是一道外焦里嫩，香辣可口，美味下饭，老少皆宜的 健康美食，下面分享做香煎豆腐的食材和操作流程 。
一、准备食材
老豆腐、调和油、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、水发木耳、西红柿、食盐、鸡精、白糖、香葱花 。
二、操作流程
1、将炒锅洗净烧热，倒入调和油，油温7成热放入豆腐，在煎豆腐的过程中要不停的摇晃炒锅，防制粘锅 ， 待煎至2面金黄时盛入盘中 。
2、炒锅留适量的油，放入葱姜蒜末炒出香味后，依次放入豆瓣酱、西红柿、木耳、适量开水、白糖、鸡精、食盐、勾芡、加明油后浇到豆腐上，撒上香葱即可 。
