回锅土豆片做法？？
回锅土豆片的做法一
菜谱用料：
土豆350克 ， 精盐3克 ， 辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克 ， 精炼油适量 。制作方法：
1.土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片；
2.炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色 ， 接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成 。风味特点：
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜 ， 而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味 。回锅土豆片的做法二菜谱材料：
土豆 ， 红油（买来的辣椒面里浇上热油即成） ， 蒜几瓣，小香葱一小把，豆豉一点点就够了 。制作方法：
1.先把土豆去皮洗净、切成薄片（要?。? ，切好的土豆片最好泡在冷水里；
2.锅里放上水 ， 点火 ， 下土豆片，煮约1分钟（7、8成熟就行了） ， 煮好后捞出控干水，备用；
3.现在上油锅，多放些油，放入土豆片，大火暴炸，等土豆片四周有点焦黄就好了 ， 控干油，放在盘子里备用；
4.在锅里放点油，放入葱花、蒜片，然后倒红油和豆豉，放入鸡精、花椒粉 ， 下炸好的土豆片，炒1分钟，起锅时放盐，盛盘 。
用料.土豆、三线五花肉、豆瓣酱、蒜苗、姜米 ， 蒜蓉、酱油、盐、味精、鸡精
做法：1土豆去皮切片，五花肉煮熟切片
2、锅里稍加多点油，烧至七成油温时下土豆片，要炸干点吃起来才香，然后把五花肉也炒干点，
3、锅内放少许油，放入姜蒜米、豆瓣炒香，然后下入土豆片、五花肉翻炒 ， 然后调味，最后放入蒜苗 ， 即可起锅装盘 。（豆瓣酱要挑好一点的，如果是贵州人可以放点糍粑辣椒更香?。?
###其它资料参考###土豆含有丰富的蛋白质、维生素及钙、钾等微量元素 ， 有利于宝宝消化吸收，所以妈妈们可以适当的给宝宝吃一点土豆 。土豆既可清炒、水煮，又可搭配其他食材烹饪各式菜肴 。
凉拌土豆丝的做法
土豆富含蛋白质和维生素，营养全面 ， 是宝宝茁壮成长的好选择 。
用料：
土豆2个、胡萝卜1个、食盐适量、酱油适量、香油少许、白醋适量 。
做法：
1、土豆、胡萝卜切丝，用清水淘洗干净 。
2、锅内入水，水开后，放入胡萝卜丝和土豆丝焯烫，捞出过凉水 。
3、盐、香油、白醋、酱油备用 。
4、将步骤3中的调料放菜中拌匀装盘 。
小贴士：
1、土豆富含钾、锌、铁 。所含的钾可预防脑血管破裂 。
2、土豆所含的蛋白质、维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多 。
功效：土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白，所含的蛋白质、维生素C均为苹果的10倍，营养全面，是宝宝茁壮成长的好选择 。
奶油蒜香烤土豆的做法
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效 。
用料：
土豆（?。?个、食盐少许、蒜3瓣、黄油20克、法香少许
做法：
1、蒜切小方块，塞入压蒜钳中，压出蒜茸 。
2、土豆切成半月形，一个土豆大概切成若干块 。
3、黄油室温软化后，用微波炉略溶一些入大碗中，加入少盐和法香拌匀，将土豆入大碗中充分拌匀，放置一会儿 。
4、将烤盘铺锡纸，土豆整齐排在在烤盘中 。
5、烤箱预热180度，放在烤箱中层烤约20-25分钟左右至表面金黄即可 。
小贴士：
1、土豆最好是新出的小土豆，不要太大了 。
2、黄油如果从冰箱中拿出太冷，可以用微波炉适当加热20秒左右 ， 可以快速解冻 。但时间不宜太长 。
3、这款美食不限烤箱的大小，小烤箱也可以做，相当简单美味 。
功效：土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用 ， 对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效 。
菠萝酱汁咕噜土豆球的做法
菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用 。
用料：
土豆（?。?4个、油菜苔2个、菠萝10片、色拉油适量、食盐1/4茶匙、香油3-5滴、淀粉1汤匙、番茄酱2汤匙、白糖2茶匙、水适量、白芝麻1撮
做法：
1、小土豆用清水洗净表面泥土 ， 洗净的土豆放在微波适用塔吉锅或容器内，盖好锅盖，放入微波炉 ， 高火加热8分钟至土豆熟，煮熟的土豆用筷子可以轻松穿过 。
2、准备菠萝10片，菠萝片放入海尔搅拌机内 ， 把菠萝榨成菠萝汁，榨好的菠萝汁倒在小碗里，加入2汤匙番茄酱、2茶匙白糖、1/4茶匙食盐，用筷子搅拌均匀，形成酸甜口感的菠萝番茄酱汁 。
3、炒锅放火上 ， 倒入调好的菠萝番茄酱汁 ， 小火加热至酱汁红亮，放入煮熟的小土豆煮制 。生粉（干淀粉）1汤匙和适量冷水调成淀粉糊，调好的淀粉糊沿锅边淋入锅中 。
4、用铲子一边朝一个方向搅拌小土豆，一边熬煮，煮到汤汁浓稠，让汤汁均匀包裹在小土豆表面，淋入3-5滴芝麻香油 ， 拌匀即可关火 。
小贴士：
1、没有小土豆可以用大土豆切滚刀块，土豆可以放水锅里明火煮熟 ， 也可微波加热熟 。
2、菠萝番茄酱汁的口感根据自己喜好，调制成酸甜口感就好 ， 但是，番茄酱尽量多一点，色泽红润 。
3、新鲜的小土豆表皮脆弱 ， 用手轻轻搓制即可去皮 。
功效：菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用 。
土豆炖鸡块的做法
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素 ， 且易于孕妈消化吸收，营养丰富 。
用料：
土豆400克、鸡肉500克、食盐4克、姜2片、生抽4克、植物油8克、小葱1根
做法：
1、鸡肉切块，用盐、生抽、葱拌匀腌制15分钟 。
2、土豆去皮切1厘米见方的小块 。
3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，加入生抽和土豆块翻炒2分钟 。
4、加水与材料齐平 ， 放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟即可 。
小贴士：
1、土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物” 。
2、马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充 。
3、马铃薯富含谷类缺少的赖氨酸，因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率 。
功效：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美 ， 土豆早就成为第二主食 。
缤纷土豆泥的做法
此道菜品中的土豆、胡萝卜、紫甘蓝都富含多种维生素及微量元素，有助于宝宝健康发育 。
用料：
黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、奶酪、土豆1个、培根1片
做法：
1、土豆洗净去皮，切片蒸熟用勺子压成泥 。
2、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切丁 。
3、培根放锅里煎熟 。
3、土豆泥中拌适量奶酪，并加入少许盐和鸡精调味 ， 培根切小块 。
4、将做法2的材料放入土豆泥中混合均匀 。
5、餐盘铺上生菜，将土豆泥用勺子弄成球状放上即可 。
小贴士：
1、胡萝卜有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 。
2、甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E ， 维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素 。
功效：此道菜品中的食材土豆、胡萝卜、紫甘蓝都富含多种维生素及微量元素，可以为宝宝的生长发育提供丰富的营养补充 。
爱心土豆泥沙拉的做法
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于宝宝消化吸收，营养丰富 。
用料：
土豆2个、鸡蛋2个、培根1包、黄瓜1根、樱桃番茄1把
做法：
1、土豆削皮、切片，隔水蒸熟 。蒸熟的土豆装进保鲜袋，用擀面杖压烂 。
2、黄瓜、小番茄分别清洗干净，切碎，培根也同样切碎 。
3、热油锅，放进培根煸炒至金黄 。加入黄瓜和小番茄，翻炒均匀，放盐，加入土豆泥，翻炒均匀，加入适量淡奶油 。
4、加入切碎的白煮蛋，磨入黑胡椒碎，放盐，拌匀调味即可 。
5、想好看点的可以用饼干模压出形状 。
小贴士：
1、土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效 。
2、土豆、黄瓜、番茄最好选用有机的，干净健康 。
3、这道沙拉能够为产后补充丰富的维生素，提高人体免疫力 。
功效：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于宝宝消化吸收，营养丰富 。
###其它资料参考###现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意 。以前 ， 大家吃是为了填饱肚子 。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的回锅土豆片 。
1.土豆去皮洗净后切成1-2mm厚的片（不要过薄，否则容易炸焦），汤锅中加入油烧至四成热 ， 逐片放入土豆 ， 轻轻用筷子划开以防粘连，用中火慢慢炸至土豆片外皮微硬，表面出现较多气泡，用筷子轻轻拨动能感觉比较脆，捞出后吸去多余油质
2.炒锅中加入油烧到3成热 ， 放入肉末煸炒至变色，放入辣椒面用小火炒出红色，放入香葱段煸出香味
3.放入土豆片快速拌匀，淋入生抽，加入白糖、盐拌匀，起锅前加入花椒粉拌匀即可
健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的回锅土豆片的制作技巧呢？那就快快去行动吧
###其它资料参考###用料
主料
土豆适量
辅料
柿子椒
适量
调料
色拉油
【土豆煮熟了怎么回锅】适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
白糖
少许
水
少许
回锅土豆片的做法
1.准备材料土豆切片，青椒切粗丝
2.锅烧热，倒少许油，将土豆片擦干水份后，煎至两面金黄
3.将煎好的土豆盛出
4.锅中继续加入适量的油，放入豆瓣酱炒香
5.加入青椒翻炒，炒出香味
6.倒入煎好的土豆片，翻炒均匀 ， 使每片土豆均沾上豆瓣酱
7.加入生抽，糖和少量的水，焖个几分钟即可
烹饪技巧
1、因为豆瓣酱和生抽都有盐分，所以我没加盐，正好 。这个盐的加入 ， 大家可根据各自的口味 ， 酌情加入 。
2、土豆片切得比较簿的话，最后一步焖的步骤可以省略 。因为土豆片簿的话 ， 煎的时候，就可以煎熟 。
3、土豆片切得比较厚的话，焖的步骤时间可以适当放长一点 。
4、第一步煎土豆 ， 也可以改成炸，不过炸的时候，注意，不要炸太长时间 ， 否则就成薯片了 。
菜品特色
这道回锅土豆片 ， 很下饭 。做过几次 ， 真的很下饭呢 。这道土豆片，外面有点脆脆的里面又是软绵的 。
