藕炖排骨的做法炖多久？
藕炖排骨的做法
材料
猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克
做法
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块 。
2、莲藕择洗干净，刮去皮 ， 放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块 。
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌 。
莲藕去皮根据个人喜好切片或者滚刀块，莲藕切好后与空气中的氧气长期接触就会氧化发黑 ， 所以切好后就要放在清水中浸泡，防止氧化
排骨清洗干净后剁成大小适中的排骨段
生姜切片 ， 葱切段切葱花备用
锅中倒水，放入适量料酒，水烧开后放入剁好的排骨段焯一下，焯出浮沫后捞出用清水冲洗干净
煲
准备一砂锅，砂锅中倒入适量清水 ， 放入生姜片、葱段、八角、排骨段
大火烧开后转中小火炖煮五十分钟，放入莲藕块，在炖一小时左右
根据个人口味放入适量是食盐调味，在煮十分钟左右关火撒上葱花即可 。
###其它资料参考###莲藕炖排骨的做法还是比较简单的，我们需要先准备一些新鲜的排骨，准备适量的莲藕，生姜片，食用盐以及小葱 。
首先第1步 ， 我们就是把准备好的这些食材全部处理一下，排骨一定要用清水清洗干净，然后剁成小块 。把剁好的排骨再次放入冷水当中，加入适量的食用盐，搅拌均匀之后浸泡两个小时左右 。排骨里面其实有很多血水，如果不浸泡的话，那么这些血水就会融入到排骨汤当中，这样做出来的排骨汤就会特别的黑，甚至会有些浑浊，而且这样做出来的排骨汤腥味还特别的重 ， 所以必须得用淡盐水浸泡一段时间，这样才能够去除血水和腥味 。
接下来第2步，我们把浸泡好的排骨全部捞出来，重新用清水过一下 。一般排骨浸泡之后表面发白的话 ， 那就表明里面的血水已经泡出来了 。在锅中加入大半锅的冷水，把排骨直接凉水入锅，加入适量的米酒 ， 生姜片，葱，用大火烧开，撇掉里面的白沫 ， 然后再次把排骨捞出来，用清水冲洗干净 。
第3步，在锅中浇入适量的油 ， 油热了之后，我们把沥干水分的排骨放入锅中去爆炒，一直要炒至排骨表面发黄为止，这样才能够炒出肉里面的油脂 。排骨在焯水之后不能立即就炖，必须得先炒一下，这样做出来的排骨汤非常的好吃，而且排骨汤的色调也会更加的白一些，一点都不油腻 。
排骨炒好了之后，在锅中加入少量的开水，并且加入生姜片以及葱段，用大火烧开之后转成小火，慢炖40分钟 。随后我们在锅里面加入适量的莲藕块，加入一些味精和食用盐调一下味，再次炖10分钟左右就可以了，这样非常好吃的莲藕排骨汤就制作好了 。
###其它资料参考###排骨炖藕的做法：莲藕可以清炖排骨，而且清淡，好喝有营养 。
准备食材：黄豆、莲藕、排骨、葱姜、食盐 。
1 ， 首先我们把黄豆提前泡发，然后洗干净放置备用 。
2，然后再把莲藕洗净去皮，用刀切成小块 。
3，然后再把锅里煮开水，把排骨过一下水，去除一下腥味 。
4，把排骨、黄豆、莲藕、姜片、葱全部倒入锅中 ， 加上适量的水 。
5 ， 开火炖一个半小时就可以了 ， 装盘出锅 ， 下图就是已经炖好的莲藕排骨汤 。
###其它资料参考###1、主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节
2、配料：葱白3—5段，姜片若干 ， 小辣椒2只 ， 盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量
3、首先将莲藕切成楔形块状 。
4、烧一锅开水，倒出一半至另一锅内 。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮 。
5、在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮 。
6、约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之 。
7、20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右 。
###其它资料参考###煲30分钟左右 。
排骨藕汤（高压锅版），准备材料：
排骨：适量、藕：三节、姜：适量、花椒：八颗、蒜：八颗、盐、味精：适量 。
1、锅里加水，排骨洗净后倒入锅中，煮至排骨变色捞出备用 。
2、藕洗净去皮切块 。
3、排骨和藕放入高压锅内，加入适量的水加，再把蒜和姜分散放入 。
4、盖好锅盖 ， 煲30分钟左右 ， 起锅前加入盐、味精调味即可
5、完成 。
###其它资料参考###莲藕炖排骨的做法
食材准备：排骨，莲藕
辅助食材：花椒，黄酒，老姜
做法步骤：
【莲藕炖排骨炖多久】（1）准备排骨750g，斩成段在沸水中焯一下后捞起，藕1000g，切成小块或切段后用刀拍破，老姜用刀拍破，花椒20粒 ， 黄酒2大匙，适量盐 。
（2）首先把藕放炖锅中小火炖40分钟，或在高压锅中压20分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放花椒、料酒、老姜 ， 沸后改小火炖1小时后 ， 放盐再继续炖1小时即可食用 。
莲藕营养价值：
1、养颜美容
莲花一身都是宝,其中莲藕滋补的功效最强 。女性经常服用莲藕,能够起到很好的养颜美容的作用,这主要是由于这种食物本身就具有很好的清热解毒的作用 。
2、缓解大脑衰退
莲藕之中含有丰富的人体所需要的多种营养物质,经常服用莲藕能够起到延缓大脑功能衰退的作用,对于上了年纪的人来说,还具有预防更年期提前的功效 。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
