红烧肉炖多久才烂
红烧肉煮多久才会烂？
红烧肉煮1个小时以上才会烂 。
红烧肉其实做法并不难 ， 只是我们想得太过于复杂而已，只要注意一些小问题，就可以达到饭店的水准 。要是有十分想吃这道菜，而不会做的朋友也不用着急，现在的科技是很发达的，我们只需要动动手指头就可以在网上查到做红烧肉的做法过程图解 。在做红烧肉之前必须了解到它需要的食材有哪些，有五花肉，生姜，红枣，桂皮，八角，老抽，盐 ， 冰糖 。
做红烧肉的第一步是先去菜市场挑选新鲜的猪肉，尽量早一点点去，不然好的就被别人给选走了 。将买回来的五花肉放在盆子里，然后再烧一点开水，烧好后就把水倒在盆子里，把五花肉清洗干净，尽量多洗几遍 。第二步是把五花肉捞起来，拿在冷水龙头处冲凉，然后把五花肉切成一坨一坨的，但是要注意厚度适中，然后再把它放在开水锅中烫一分钟捞起来 。
做红绕肉的第三步是准备一口干净的平底锅开中火先把锅给预热 ， 再倒入植物油，待锅里冒出一阵阵白烟时，就把八角桂皮，想也等香料放进锅里，来回的翻炒均匀 ， 等炒出香味的时候 ， 就把五花肉再倒在里面一起炒，这时候我们可以开大火，炒出来的五花肉才会好吃 。第四步是等五花肉两面抄得都成微黄色的时候，就再添加适量的冰糖，盐，老抽 。
做红烧肉的第五步是一定要把红烧肉来回的翻炒均匀 ， 让每一块五花肉都能上色，这样吃起来味道才是一样的 。第六步是加一点热开水，这时候我们不用盖锅盖，用大火把它烧开 ， 然后把上面的气泡用勺子舀走 。第七步是加红枣和姜片，把大火改为小火 ， 煮上一小时左右 。第八步是用大火一边翻炒一边收汁 ， 直到每块五法肉呈现出来的颜色都一样 。
红烧肉做好后，我们就可以把它盛起来，然后端上饭桌 。因为红烧肉是我们很常见的一道家常菜，也是饭桌上的必备美食之一 。五花肉是肥瘦相间，就算是看起来比较肥，但是吃起来的口感是肥而不腻的，入口即化 。红烧肉是有一定营养价值的，我们各个年龄阶段的人都可以食用 。
土豆红烧肉是一种川菜 ， 制作方法也不难 。做土豆红烧肉需要的材料有五花肉，土豆，蛋，芋头，胡萝卜 ， 八角，五香 ， ，葱 ， 姜 ， 蒜 。做土豆红烧肉的第一步是选肉，我们一定要选择带皮的五花肉，然后把它清洗干净切成块 。第二步是将油倒进锅里，然后放白糖和生姜片进出后来回的翻炒 。第二步是将切好的五花肉一起倒进去，一直要炒到五花肉变黄为止 。
做土豆红烧肉的第三步是加一点请随把肉淹住 ， 再加一点酱油，盐巴 ， 陈醋进去翻炒均匀 。第四步是把土豆 ， 胡萝卜 ， 芋头等材料加进去 。第五步是开小火慢慢把肉煮上四十分钟左右，我们就可以收汁了 。土豆红烧肉就做好了，我们可以多吃一点 ， 因为他的营养价值非常的高 。土豆红烧肉的口感鲜美，美容养颜 。
红烧肉要炖多久才烂熟 红烧肉一般建议放完调料开锅转小火后炖1-1.5个小时迪，建议大火烧开后 ， 中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，如果时间过短，肉的脂肪还在肉里 ， 一般一个小时左右的话 ， 脂肪就被90%分解了 ， 吃起来也不会很油腻 。
红烧肉怎么炖的软烂
1、加些山楂片 在炖红烧肉的时候 ， 加入少量山楂片(加三到五片干山楂就好了)，可以使红烧肉甜中带点自然酸，酸酸甜甜的吃着更开胃 ， 山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质和脂肪分解，使得红烧肉熟软得更快，还能解油腻，有助消化 。
2、出锅再放盐 在炖红烧肉的时候，如果刚开始就加盐的话，食盐会加速红烧肉里面的蛋白质凝固 ， 让红烧肉不易煮烂 。所以炖红烧肉应该要在快出锅的时候放盐 ， 这个时候放盐能起到调味的作用，还可以让红烧肉煮得更烂，入口即化 。
3、一次性加足水 五花肉上色均匀后，要一次性加足水，水量要没过五花肉，大火煮开后再转小火慢炖，让肉充分炖烂入味 。水放少了容易糊锅，如果中途再加水的话就会影响肉质的口感，很多烧红烧肉时就喜欢中途加水，这就是烧不好吃的原因 。
###其它资料参考###红烧肉需要炖四十分钟左右才能软烂 。
红烧肉 ， 一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉 。其以五花肉为制作主料 ， 最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间 ， 香甜松软 。
肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低 。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失 。
###其它资料参考###红烧肉要炖40分钟 。红烧肉的做法如下：
主料：五花肉250克 。
辅料：姜8克、大葱2节、冰糖10克、酱油3汤匙、水适量 。
1、五花肉切块，姜、大葱斜切片 。
2、把切好的五花肉放入冷水锅中，大火煮开后继续煮2分钟捞出 。
3、用温水冲洗掉肉表面的浮沫 ， 沥干水分 。
4、锅中加油烧热，放入冰糖炒化呈焦糖色，油中的大泡变小泡，小泡变没后就炒好了 。
5、立刻将五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色 。
6、放入姜、葱、酱油和适量水，大火烧开后转小火 ， 盖上盖子炖40分钟 。
7、煮好后，转大火将全部汤汁收干即可 。
8、出锅装盘，红烧肉即可制作完成 。
###其它资料参考###红烧肉是一道非常解馋的大菜，做法也是各种各样 ， 红烧肉的最佳口感是肥而不腻，肥肉不需要怎么嚼轻轻一抿就能碎掉是最好的 。制作时间也是长短不一 ， 有的人做红烧肉慢工出细活要炖制两个小时，大多数人做红烧肉是将猪肉煸炒至断生，然后炖半个小时就行了 。
红烧肉的做法主料：带皮五花肉1千克八角1个桂皮(肉桂)一块香叶3～4片干红辣椒1、2个蒜瓣儿5个姜片3、4片冰糖(白砂糖)30～40g盐适量葱段4、5段料酒1汤匙李锦记草菇老抽1.5汤匙李锦记精选生抽3、4汤匙鸡蛋、鹌鹑蛋适量 。
1.带皮五花肉切小块儿，冷水下锅至水烧开汆烫5分钟，期间撇去浮沫，捞出后冷水冲洗去除残余浮沫，沥水备用 。
2.小火热油，加入冰糖或白砂糖，糖可以多加点，颜色好看也去猪腥味 ， 方子里给的糖量不建议减量 。
3.慢慢糖会融化，出现焦黄色 。
4.焦糖色会越来越深 。
5.开始出现小气泡 。
6.知道出现大气泡，油面刚刚可以看见起烟 。
7.迅速把肉、葱段，蒜瓣儿、姜片、一颗八角、一块桂皮倒入锅中 ， 翻炒，肉尽量控干水分，否则到这一步的时候你就会知道为啥了，因为会溅出很多糖渍，把周围弄脏，动作不利落的人难免会烫着 。
8.迅速翻炒使之上色均匀，始终保持小火 。糖越多颜色越深，所以这个量要自己把控 ， 视自己喜欢的颜色而定 。
9.加水，可以多一点，还可以放一根红辣椒提味，加生抽3汤匙、老抽1.5汤匙 ， 1汤匙料酒大火煮开后转中小火炖20分钟 。
10.然后加盐，期间水会减少，没关系，继续添水就好了再小火继续炖40～60分钟左右 。喜欢加蛋的朋友可以在这一步把煮好的蛋加进去一起炖煮入味 。
11.直到肉质软烂 ， 筷子能轻易插入，肥肉软嫩入口即化，开大火把汤汁收一收，即可食用 。
###其它资料参考###一个小时至两个小时 。
制作红烧肉使用的工具不一样，炖的时间也会不同 。制作红烧肉使用普通锅 ， 需要煮炖一个小时，使用砂锅煮，需要煮两个小时 。煮炖红烧肉的时间要足，以免影响红烧肉软烂的口感 。制作红烧肉需要选择新鲜的五花肉制作，口感会更好 。
红烧肉注意事项
1、放盐和酱油的时间 。要注意盐和酱油不要过早的放入，这样会使得炖出来的肉可能会咸 ， 并且会破坏它的营养，也会使肉不容易煮烂 。正确的时间就是将肉炖至七成熟的时候放酱油 ， 等至快要出锅的时候加入适量的盐 。
2、选择带猪皮的五花肉 。选择五花肉的时候，要选择肥瘦相间、要带猪皮的，这样的红烧肉会有一种晶莹剔透的感觉，看起来就会很诱人 。同时 ， 带猪皮的做出的肉也会更加更加好吃 。
###其它资料参考###红烧肉是很多人都喜欢的一种美食，但是要是做不好的话就会特别肥腻一点都不好吃 ， 要怎么做才能让它软烂又不油腻呢？红烧肉要煮多长时间才会煮到入口即化的口感？
红烧肉怎么做好吃不油腻软烂
红烧肉需要准备的食材：五花肉、老抽、香叶、八角、料酒、冰糖、啤酒第一步：做红烧肉的五花肉要选带皮五花，红白相间的口感最好，如果非红白相间，白肉多了太腻，红肉多了不香，所以选肉也很重要 。先把肉清洗干净，如果猪皮带有猪毛，一定要先处理猪毛，否则太影响口感了 。
第二步：把五花肉切成大约3厘米左右的方正大块儿，个人觉得肉块儿切小了吃起来没有灵魂，您觉得呢？锅内加适量水，凉水下锅焯水，肉块变色后撇除浮沫，捞出备用 。
第三步：这也是红烧肉香而不腻非常关键的一步 ， 起锅加少量油 ， 把五花肉倒入锅中煸炒出油 ， 肉中的油被煸出来，吃起来自然就不油腻了，炒出来的油直接倒掉 。很多人都会少了这一步，难怪吃几块儿就油的发腻 。
第四步：另起锅，放入适量冰糖炒糖色，这是红烧肉颜色红亮好看的关键，只加生抽颜色发黑，炒至冰糖融化冒泡，倒入少量热水搅拌均匀，趁热倒入五花肉锅中，中小火翻炒，让每块儿肉都裹满糖色 。接着放入香叶、八角、香葱，加适量料酒、老抽 。红烧肉好吃的第二个关键点，切记不要加水炖，只需要加一罐啤酒，啤酒不但可以去腥提香，还会让五花肉变得更加软烂，以达到入口即化的口感 。盖上锅盖，大火烧开，开锅后转中小火慢炖30分钟，最后大火收汁 ， 色香味俱全的红烧肉就做好了 ， 迫不及待吃了一块儿，香到根本放不下筷子 。
红烧肉要煮多久才能变的软烂
红烧肉一般煮四十分钟左右就能变得软烂了，若是过度延长熬煮它的时间的话红烧肉的口感反而会变差 。我们平时在熬煮红烧肉的时候可以往锅里放入适量的山楂片，这样红烧肉烂的会更快 。
红烧肉要焯水吗
做红烧肉是要焯水的 。本身买回来的新鲜的生肉当中会有许多血水,即使浸泡的话,也不能够全部将血水去除干净,所以可以通过焯水将肉当中的血沫去除,也是起到一个去腥的作用,没有腥味的肉,做出来的红烧肉自然好吃,同时通过焯水,可以将肉先煮一煮,这样在来烹制红烧肉的话,可以快速的变熟 。节约一些烹制的时间,因此建议大家在做红烧肉的时候,先把水焯一下 。
红烧肉会不会长胖
吃红烧肉有可能会胖，红烧肉属于高脂肪的食物，含有的热量比较高 ， 如果吃过多的红烧肉，而且经常不运动 ， 可能会出现发胖的情况 。
红烧肉的原材料是五花肉，五花肉肥瘦相间 ， 含有的热量是比较高的 ， 如果少量地吃五花肉 ， 通常不会导致身体出现发胖的情况，如果吃得过多，而且平时经常不运动锻炼，有可能会导致体内的脂肪堆积 ， 还会导致身体出现发胖的现象，发胖不仅会影响到身材美观，还有可能会影响到身体健康 。如果害怕身体发胖，平时要减少脂肪以及热量的摄入，可以适当吃些蔬菜以及水果，蔬菜和水果中含有大量的维生素，而且不容易导致身体发胖 。
###其它资料参考###1、红烧肉一般炖30分钟是可以熟的 ， 需要注意的是肉块可以切小一点，一定要加入开水，这样能缩短焖煮的时间，加入一点桂皮和香叶，能让肉质更容易煮烂 。红烧肉炖的时间越长，肉质越软糯，入口即化 。
【红烧肉炖多久才烂】 2、红烧肉的做法很简单，先将五花肉洗净后切成块状，锅中加入少量的油，下肉块煸出油脂，然后加入冰糖融化，给五花肉上色后再下八角、桂皮和开水 ， 用小火焖煮30-50分钟左右 ， 最后用大火收汁即可 。
