红烧肉里放什么配菜好吃？
1.竹笋
竹笋和红烧肉也是非常的搭配，这样做出来的红烧肉肉有竹笋的鲜味儿，又有五花肉的香味，非常的好吃 。
2.四季豆
最好用那种四季豆来搭配红烧肉，这样做出来的红烧肉非常的下饭，而且就算不喜欢吃那种肥肥的肉，也可以吃里面的四季豆，还是比较好吃的 。
3.土豆
土豆是一种非常常见的一种食材 ， 平常自己家做红烧肉的时候，里面也会放一些土豆炖的，非常的软嫩，而且也非常的下饭，每次吃放了土豆的红烧肉，都会吃好多的米饭呢 。
4.大蒜，葱还有香菜
平时吃红烧肉的时候，里面就会放一些大蒜 ， 感觉大蒜配什么菜都非常的好吃，还有大葱他们是大蒜的标配什么葱姜蒜之类的 ， 香菜主要就是在红烧肉做好之后放在上面做点缀，然后增加它的香味之类的都挺好吃的，这些都是他们必不可少的配菜呢 。除此之外还有大料桂皮这些都可以增加它的香味儿让红烧肉炖起来更加的香 。
除了上面说的那些配菜之外，还有一些用到的酱料 ， 比如说老抽 ， 生抽，还有白糖，白糖可以增加它的色泽 。然后红烧肉最主要的就是酱油还有生抽了，然后这些他们搭配起来就会做成红烧肉，还是比较好吃的 。
土豆红烧肉、虎皮蛋红烧肉、山楂红烧肉、金蒜红烧肉、芋头红烧肉、冬笋红烧肉、板栗红烧肉、百叶结红烧肉都很好吃 。
红烧肉和油麦菜、土豆、冬瓜以及生菜等蔬菜比较搭，我们都知道红烧肉的脂肪含量是比较高的，食用过多容易会让人有腹胀的感觉，所以如果将红烧肉与油麦菜、生菜以及土豆等吸油的食物搭配在一起是非常完美的，这样一来不仅有效的解决了红烧肉的油腻感，同时它在一定程度上也为人体添加了植物素 ， 也就是我们常说的荤素搭配 。
红烧肉的搭配方法有很多，像我们生活中常见的梅干菜、干豆角以及芋头都是非常不错的，如果是加入梅干菜的话可以制作成梅菜扣肉，不仅味道非常好，十分拌饭，同时这类干菜也能够在一定程度上的吸收一些油脂 。
###其它资料参考###红烧肉里面可以放梅菜、干油菜叶、干红薯叶、红薯杆、芝麻叶，橄榄菜、菠菜，大白菜等 。
材料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许 。
做法:
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用 。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用 。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用 。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制 。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉 。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油 。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉 。
8、下料酒、放入香料包后大火做开 。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟 。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味 。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用 。
红烧肉太油腻加什么菜
青菜 。
红烧肉若是太过于油腻的话，可以选择加入自己喜欢的青菜，例如生菜、白菜都是可以的，搭配红烧肉一起食用可以起到解腻的作用 。青菜口感会清新 ， 水分含量更多 ， 和红烧肉一起搭配从味道上解腻，其次青菜的膳食纤维含量也多，从肠道健康方面来说，其也能够起到一定解腻的作用 。
###其它资料参考###在做红烧肉的时候，可以放入其他的一些食材，而且能放的食材也是比较多的，比如说可以放土豆，可以放香菇，也可以放鸡蛋来做成卤蛋，这样能够吃红烧肉的搭配更为合理，从而减少红烧肉过于油腻的特点，让红烧肉适合更多的人士来吃 。
红烧肉里加什么菜搭配
红烧肉加茶树菇、海带、冬瓜、莲藕等的搭配也是我个人非常喜欢的，因为在吃红烧肉的同时还能吃到更多的蔬菜、这些食材吸收了烧肉的香，同时还能减少肉的肥腻感，做出的红烧肉真的是好吃低热量呢，而且你的胃口是一定的 ， 多吃菜就少吃肉了，解馋不忌口 。
除此之外我们也可以在红烧肉里放魔芋、海带结、豆结卤蛋、冬瓜、粉条、红薯、土豆、豆腐干等等这些都是很好的搭配了 。
红烧肉做法
材料
主料：五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好 。俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!)，
调料：盐，糖(最好是冰糖末) ， 葱段，姜片，料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味)
做法
1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟 。捞出沥干水 。
2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖 ， 然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的 。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上 。
3、现在加水吧!末过肉即可，还有葱段姜片 。大火烧开 ， 改小火煮半个小时 。
4、现在可以往肉里加盐了
5、再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者 ， 现在可以上桌了 。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌 。
###其它资料参考###蓝辋霸柳
05-16
红烧肉每个人都有自己独特的做法，红烧肉色泽鲜艳，滑嫩多汁，口感细腻，咸中带甜，颜色红润时刻诱惑着人们肠胃 。
红烧肉有多种做法，类似的还有东坡肉，湘菜中的毛氏红烧肉，方块肉，基本上都可以称为红烧肉 ， 只有个别差异 。
制作方法有的直接用五花肉进行烧制 ， 不添加任何配菜，有的加入土豆进行红烧，口感更佳，除了土豆以外还有很多种蔬菜，可以和红烧肉进行搭配 。
常见的有：
红薯 ， 莴笋，茨菇，芋头，胡萝卜，油豆腐，豆腐节，腐竹等多种素菜都可以进行搭配 。
我喜欢的是油豆腐，茨茹 ， 芋头和腐竹 。
这几种蔬菜和红烧肉在一起进行烹饪味道特别鲜美，烹饪中红烧肉的油脂充分的融入到蔬菜中，两者相结合味道更鲜美，汤汁充分被豆制品吸收 ， 味道产生微妙变化，让红烧肉口感很佳 。
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###其它资料参考###红烧肉里加什么配菜土豆、虎皮蛋、山楂、金蒜、芋头、冬笋、板栗、百叶结 。
土豆红烧肉：土豆和五花肉 ， 非常互补！煎过的土豆本就焦香 ， 炖煮时再吸收了五花肉的油脂，香上加香，还使得五花肉不油腻；另一方面，土豆的淀粉还能使汤汁变得浓稠，拌饭一绝~
金蒜红烧肉：蒜粒被油煎过，没有了辛辣，只剩下了浓浓的蒜香和焦香，真正的香气四溢，很诱人！
板栗红烧肉：软软糯糯这一类的，嘴巴最爱！
山楂红烧肉：山楂自身的果香和酸甜，用来炖肉既增色、又增味儿 ， 是一般香料都做不到的！酸酸甜甜特别爽口，绝对吃不腻！
冬笋红烧肉：这就是开头说的那种，笋比肉香 ， 而且还有些许脆嫩 ， 口感一级！
芋头红烧肉：芋头吸收了油脂，粉糯香浓，五花肉吸收芋香，清香不腻，软软糯糯吃起来 ， 很下饭！
虎皮蛋红烧肉：虎皮蛋，其实是鸡蛋表皮起皱、呈褐色貌似虎皮而得名，不管是煎、炸还是烤都能达到类似效果！这道菜，鹌鹑蛋用煎过五花肉的油煎出 ， 外焦里嫩 ， 吸足汤汁，既有自身蛋香 ， 还有肉香，还有酱香，吃的时候一口一个，酥、软、嫩、香，味蕾大爆发！
###其它资料参考###红烧肉加茶树菇、海带、冬瓜、莲藕等的搭配也是我个人非常喜欢的，因为在吃红烧肉的同时还能吃到更多的蔬菜、这些食材吸收了烧肉的香，同时还能减少肉的肥腻感 ， 做出的红烧肉真的是好吃低热量呢，而且你的胃口是一定的，多吃菜就少吃肉了 ， 解馋不忌口 。
除此之外我们也可以在红烧肉里放魔芋、海带结、豆结卤蛋、冬瓜、粉条、红薯、土豆、豆腐干等等这些都是很好的搭配了
###其它资料参考###对于经常做红烧肉的人来说 ， 如果只是做成红烧肉，确实有点单调，所以说这时候可以准备一些配菜，配菜是比较多的，就像火锅一样，即可以准备一些根茎类的食材 ， 也可以准备一些豆制品 ， 蔬菜类的食材等等，因为红烧肉本身比较鲜香，所以说加入其他的食材，都有助于促进食材味道的提升 。
做法一
五花肉500克切成2厘米见方的小块 。
锅中油温偏低时，放大料（八角）和桂皮炒出香味，后转大火放肉肉，炒到肉肉变白后再炒2分钟 。
加老抽+盐+糖（糖可提鲜，少量即可），炒5分钟上色入味 。
加开水，尽量多加点，以防不够再添加，那样会影响最终的口感 。稍没过肉肉 ， 放几片姜片和枣（没有可不放） ， 小火炖40分钟 ， 水不够时要加点 。
40分钟后开盖，大火收汤，使肉裹上很好看的颜色！
技术要点：
1.在油里面氽肉的火要小否则瘦肉会发硬 。
2.煨肉的火候也是不要太大，以前小后大的火候为宜 。
3.尽量不放酱油，以糖色和老抽色来显色 。
做法二
原料：
带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖 。
做法：
1、带皮五花肉洗净 ， 切成麻将块干山楂片冲水洗净 。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块 ， 浸15分钟 。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上 。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫 。
5、转小火微沸.
6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓 。
7、加入冰糖
8.烧到汁浓，加点盐调整一下味道 。
9.点香油出锅 。
做法三
【红烧肉里放点什么青菜好】把带皮肋条五花肉洗净后切成大块 。
炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香 。
接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下 。
放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻 。
加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖 ， 香叶及桂皮 。
待水开后撇去浮沫 。
盖锅盖，转小火慢炖两小时 。
掀开锅盖转中火收汁 ， 至汤汁浓稠即可关火 。
###其它资料参考###梅干菜烧肉
使用的梅干菜是妈妈用卷心菜自己做的 ， 因此没有硬的梗 ， 也并不咸，且很干净 。加入泡梅干菜的水是为了增加梅干菜的味道，是不是加泡梅干菜的水 ， 请根据自家梅干菜的咸度，干净程度酌情考虑哦～
用料
梅干菜100克
五花肉800克
冰糖克
料酒3大勺
生抽2大勺
老抽1大勺
耗油半勺
姜5片
梅干菜烧肉的做法
梅干菜洗净，泡水约1小时 。
五花肉洗净，切2-3cm块 。不能太小 ， 肉烧好会缩 ， 烧酥软了容易碎 。
锅里放一些油，中火炒肉至微黄如上图 ， 放生姜炒+约8小颗冰糖，炒化 。
加入3大勺酒+2大勺生抽+1大勺老抽，加入梅干菜 ， 以及梅干菜泡出来的水 。大火烧开10分钟 。
倒入高压锅，约3分钟上气，中火烧10分钟，关火静置10分钟 。
开盖大火收水，加半勺耗油调味 。
出锅
###其它资料参考###红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜 。
1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味 。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆 ， 是餐桌上的常见蔬菜之一 。
3、土豆：土豆也叫马铃薯，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质 。
4、大蒜：大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎 。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用 ， 不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物 。
5、梅菜：梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品 。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产 。
以上内容参考百度百科-红烧肉
