腌的咸肉可以放多长时间？？
腌制咸肉一般需要20天以上才可以吃 。其实咸肉腌制两天左右就能吃了，只不过，腌制两天的咸肉，里面含有较多的亚硝酸盐，需要等待20天以后，这种物质才能完全消失，所以应该腌制20天后再食用 。
咸肉就是腌肉，一般都指猪肉经过腌制后晾干而成的一种肉类 。不过，每个地区的腌制方法都不一样 ， 因此腌制出来的咸肉其口味都不相同 。腌咸肉之前，先将盐和花椒放锅内炒出香味 。之后准备一些猪肉，切成一小块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍 。
之后把猪肉放在一个干净的小缸里，把剩余的花椒撒在肉面上 ， 注意 ， 肉表面要用干净的重物压?。?盖住缸口 。大约腌制3~4天左右，将肉上下翻个身，再用重物压住 。腌制到4~5天的时候，把肉取出来 ， 挂在阴凉通风处 。
晾干之后，把肉移到干净的缸里 ， 肉面上撒一些细盐，盖好盖子 。等待20天左右，或者一个月，就能拿出来食用了 。腌制咸肉需要注意 ， 肉买来千万不要洗，沾了生水容易变质 。如果清洗了，要把肉的表层吹干再腌 。
【腌制的猪肉能放多久】1、腌肉可以放三年左右，腌肉保质期比一般的肉类要长的多，因为腌肉会放很多盐，可以防止细菌的繁殖 。此外 ， 腌肉一般会进行一段时间的晒制，水分比较少也可以抑制细菌生长 。
2、腌肉又叫渍肉、盐肉、咸肉，属于卤酱菜，口味咸鲜，多见于南方，且多见于入冬春节前，因为冬季天气较冷，不易变质，由于味美可口，又能长期保存，所以深受人们的欢迎 。
###其它资料参考###将腌制的肉放冷藏可以放置一个月的时间 。
腌肉的保质期比一般的肉类要长的多，因为腌肉会放很多盐，可以防止细菌的繁殖 。此外，腌肉一般会进行一段时间的晒制 ， 因此，水分也比较少 。将腌制的肉放冷藏可以放置一个月的时间，经过腌制后肉本身含有大量的盐，盐渍本身就可以进行防腐 。
外加把腌制后的腊肉再进行冷藏储存 ， 在低温冷藏的方式下，肉本身的腐蚀过程又会大大缩短，能够储存较长时间 。但是经过冷藏后的食材自身的营养物质会有一定的流失，所以建议尽快食用 。
腌肉保存方法
1、腌肉风干后浸入植物油中 ， 可保存一年不坏 。
2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内 ， 每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸 。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年 。
3、将风干的腌肉放入陶器 ， 用布蒙好 ， 盖上木板，找一干燥处铺上6~7厘米 。
###其它资料参考###1、腌制的肉放冰箱可以保存4天左右 。
2、一般具体的要看冰箱的功能和是否洁净的，如果冰箱很久没有清洗，里面有耐低温的菌群繁殖，则可以存放2天左右 ， 如果冰箱洁净，大约4天到一周也是不会变质的 。因为，在低温条件下，微生物的繁殖速度是十分缓慢的，构不成变质的条件 。
###其它资料参考###1、腌制肉如果加入的盐比较多的话，放在阴凉通风的地方只能保存2-3天，因为肉质比较容易变质，容易滋生细菌，所以尽可能要放在冰箱里保存 。
2、腌制肉怎么保存：腌制肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏 。在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腌制肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸 。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年 。将风干的腌制肉放入陶器，用布蒙好 ， 盖上木板，找一干燥处铺上6~7厘米 。
3、对于腌制肉最多能存多久的时间是在5年左右甚至更长,2到3年的腌制肉吃的有很多人家有过.能放到5年左右的时间,或者更长主要是要看存放的环境 。
###其它资料参考###1、腌好的生肉常温可以放5-8小时 。
2、生肉非真空包装 ， 在20℃下放置8小时左右就会变质 ， 而注水肉的保质期时间更短 。真空包装排除了包装容器中的部分空气（氧气） ， 使微生物没有生存条件 ， 以达到果品新鲜、无病腐发生的目的 。
###其它资料参考###1、腌好的肉放冷藏可以放2-4天左右 。
2、一般具体存放时间要看冰箱的功能和是否洁净，如果冰箱很久没有清洗 ， 里面有耐低温的菌群繁殖 ， 则可以存放2天左右，如果冰箱洁净，则可以放4天左右 。
3、腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红 ， 肥膘稍有黄色 。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎 。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉 。
###其它资料参考###应该可以的，一般都可以放10天左右，冷藏室的温度要达到点 。
腌制的牛肉放在室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周多 ， 时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差 。
腌制熟的牛肉趁热切成拳头大小 ， 用保鲜膜包好 ， 后放凉后，在放保鲜柜，一个星期左右没问题，等于是蒸空包装 。
要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味；要是想保存1--30天的话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下；再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存 。
###其它资料参考###盐渍猪肉食品保质期，是180天 。
猪肉 ， 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高 。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克 。
猪肉食谱
回锅肉
食材：
五花肉300g 辣椒适量 姜适量 蒜5颗 青椒1颗 郫县豆瓣酱1勺 老抽适量 盐1/2匙 糖半勺 鸡精粉适量
做法：
1.五花肉冷水下锅煮至7.8成熟捞出晾凉，切片 。
2.辣椒切块，姜切丝或者切片，蒜切小块儿 。
3.锅里倒入适量油，油烧热后猪肉下锅煸炒，煸炒到肉片呈凹进去的造型 ， 放入姜蒜 老抽 郫县豆瓣酱，一点点点糖，翻炒均匀 。
4.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒变软，加一点盐和鸡精粉就可以出锅了
炸酥肉
食材：
里脊肉300克 淀粉25克 面粉25克 生鸡蛋一个 料酒7克 盐7克 白胡椒粉2克 孜然粉2克 五香粉2克 葱末适量 黑胡椒粉2克
做法：
1.里脊肉切成约0.2厘米的薄片，放盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、葱末抓匀盖上保鲜膜腌制二十分钟
2.淀粉、面粉、黑胡椒粉和少许食盐混合均匀，打入一枚生鸡蛋拌匀，然后慢慢加水，调成像酸奶一样流动的稀糊 。
3.把腌制好的肉片放进调好的面糊中.
4.油温七八成热，用筷子夹起肉片放入锅中，炸至黄色飘起捞出控油即可
红烧肉
食材：
五花肉500g 冰糖8至10颗 八角2个 桂皮2片 香叶2片 葱2段 姜6片 蒜6瓣 料酒2汤匙 生抽1汤匙 老抽半汤匙 蚝油1汤匙 盐适量
做法：
1.准备材料 ， 葱姜蒜切好，皮五花肉切两厘米左右的块，生抽，老抽，料酒，蚝油 ， 盐混合倒入碗内混合
2.锅内倒水，放一勺料酒，两片姜，冷水放入五花肉焯水三分钟，捞出过凉水
3.锅内倒少量油，小火放入冰糖 ， 熬至冰糖融化，起大泡，闻到一股焦糖味儿了 ， 放入肉块翻炒上色
4.肉翻炒糖色均匀后 ， 放入葱姜蒜等调料，然后倒入碗内的料汁 ， 翻炒 。
5.接着倒入高过肉块的温水，转中小火开始炖肉，炖至汤汁浓稠，大火翻拌收汁，出锅
白切肉
食材：
五花肉400克 姜片4片 香葱2根 料酒2勺 蘸酱料有: 酱油2勺 米醋1勺 辣椒油1勺 蒜3瓣
做法：
1.把蒜切末放入碗中，加入酱油，米醋，辣椒油油，搅拌均匀，做蘸酱备用 。
2.锅中做水，加入五花肉，香葱 ， 姜片，料酒，烧开后转中火闷煮25分钟至五花肉熟透 。
3.取出来，切成大小一致的片，吃时蘸酱即可
