秋天鸡怎么吃好 _鸡翅

秋天、吃鸡肉的正确吃法，一鸡多吃，不比饭店的差？

午饭时间到了，忙活了半天饿了吧。快点来品尝一下小鹿精心准备的午餐吧～
食材：
鸡蛋3个胡萝卜半根，青辣椒1个，黑木耳一小把葱姜蒜，各适量豆瓣酱1勺
鱼香调料汁：生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，少许老抽白糖盐，少许玉米淀粉，1勺，清水5勺
制作方法：
1.鱼香调料汁入碗混合调均备用
2.黑木耳，青辣椒，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，鸡蛋入碗搅散，锅里放油烧热，先把鸡蛋炒熟盛出
3.锅里另放油烧热，放姜葱蒜和一勺豆瓣酱，炒出红油，先放胡萝卜丝和木耳丝炒软，再放鸡蛋和辣椒丝炒匀，倒入鱼香料汁，翻炒均即可出锅。美美哒饭就做好啦
食材：
鸡胸肉，干辣椒，花椒，白芝麻，姜蒜料酒，生抽，老抽，黑胡椒粉，玉米淀粉
制作方法：
1.鸡胸肉2小块，处理干净切小块，加入姜片，2勺生抽，半勺老抽，少许胡椒粉，再加入2勺玉米淀粉抓匀腌制半小时
2.锅里倒入适量油，五六成热放入鸡块中小火炸至金黄，捞出大火复炸一遍
3.起锅烧油，倒入蒜末，干辣椒，花椒炒出香味，倒入鸡块炒匀，撒入适量熟芝麻炒匀出锅
再苦再累也要记得吃饭哦！

小鸡一般可以吃小米、面包、青菜、米饭、玉米等食物，其中在饲喂青菜的时候，需要先将其煮熟并剁成小块后再饲喂，避免小鸡被噎住。
如何饲喂：
因为小鸡的肠胃比较脆弱，因此所饲喂的食物种类需要根据它的成长阶段而定，刚出生的小鸡一般主要饲喂煮熟的小米，当它成长2个月后，可以饲喂面包、米饭等食物。
一般每天饲喂2次，在上午9点饲喂1次，在下午5-6点饲喂1次。
在炎热的夏天进行饲喂时，宜在早上和晚上进行饲喂，避免出现因为天气炎热，小鸡不吃东西的情况。
###其它资料参考###秋天就适合滋补，这时候很多人会选择煲汤，尤其是广东人民，对煲汤这件事很执着。那么秋季进补，主要以温和为主，像羊肉汤这种，还是建议冬天来喝，秋天喝一样很容易上火，那么这时候，鸡汤就是很好的选择。
鸡肉是一种温和的肉类，高营养高蛋白，尤其是拿来煲汤，营养更加丰富。买回来一整只鸡，我喜欢一半拿来炖一炖吃，好吃入味、鲜香又下饭。剩下一半，我就喜欢拿来煲汤了，饭后喝上一碗汤，简直不要太满足。
秋天就适合喝鸡汤，朋友们如果喜欢的话，别错过哦。但是炖鸡汤，说起来很多人都做不好，炖出来的颜色一点都不鲜亮，黑乎乎的，而且口感也不行，有腥味。其实在炖鸡汤的时候，需要牢记“2不用3窍门” ，这样才能炖出鲜美的鸡汤。
2不用：
第一个不用，指的是在炖鸡汤的时候，不用放过多的调味料，只需要放上盐就可以了，其他的一律不需要。
【秋天鸡怎么吃好】 第二个不用，是鸡肉不用焯水，焯水之后的鸡肉反而变得很柴，肉质紧缩不好吃。
3窍门：
第一个窍门，鸡肉买来之后，记得放在水里浸泡一段时间，以此代替焯水，鸡肉不会有腥味了。
第二个窍门，鸡肉炖汤之前，先放在油锅里炒一炒，然后再来煲汤，味道更加丰富。
第三个窍门，炖鸡汤，一定要用开水才行，炖出来更鲜亮，口感更好。
配菜：鸡肉、香菇、生姜、料酒、盐、食用油
1、鸡肉切成块状后，将其放入清水中，浸泡1个小时的时间。浸泡过程中，清水会变得越来越浑浊，这中途我们可以多换几次清水。
2、准备几朵干香菇，把香菇放在水里，提前浸泡一段时间，直至泡大、泡软为止。
3、等鸡肉浸泡好之后，我们再将其用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。下面起锅烧油，烧热之后把鸡肉放进去煸炒一下，倒上一点料酒去腥。
4、炒制片刻后，就可以倒入足够量的开水，加上几片生姜片，开始炖了。烧开之后，小火再炖40分钟，然后我们把干香菇放进去，继续炖20分钟，最后倒上适量的食盐，搅拌均匀之后，即可关火出锅。
###其它资料参考###秋季用什么炖鸡汤最好？秋季适合进补，鸡汤是滋补的佳品，加入一些药材，营养更丰富。那么秋季用什么炖鸡汤最好呢？下面小编为您介绍。
秋季用什么炖鸡汤最好？
秋季燥字当令，气候多变，是各种疾病高发的季节，人体也处于“阳消阴长”的过渡阶段。因此，秋季成了滋养进补的最佳时节。喝鸡汤是人们秋季进补的一种方法，那么秋季用什么炖鸡汤最好呢？
鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。
鸡汤向来以营养美味着称，想要其养生作用更好，建议加入香菇、党参和黄芪这3味料。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。
因此香菇加黄芪、党参，这三种多糖联合在一起，再加上滋补佳品鸡肉一起清炖，其提高免疫力的效果更佳。一般1只母鸡，可加入25克党参，50克干香菇， 15克黄芪。
熬鸡汤最好加薏仁。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。
秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低秋冬季患上感冒的几率。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。
鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。
炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用。而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得?。康?，山楂不宜与人参等大补的药同时服用，也不能吃得太多。
山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。
教你让鸡汤更美味
1、鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程。
2、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。如鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。还要去除鸡的内脏和鸡屁股。
3、用淘米水浸泡：先干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩。
4、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生。
5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。
6、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发。
7、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。
秋季用什么炖鸡汤最好？以上方法可以帮你煲出美味的鸡汤
###其它资料参考### 要问鸡身上最好吃的部位，有人说鸡腿，有人说鸡翅，有的说还是鸡肉最好吃，要我自己说的话，还是觉得鸡翅更好吃一些，因为鸡翅相较于鸡腿来说更?。庋透菀着脞咳胛叮?不管是油煎还是烘烤，都能轻松烹饪进去滋味，而鸡腿就不同了，除非长时间炖一下，否则想入味还是有些麻烦的。
秋天，吃鸡腿不如吃鸡翅，今天用鸡翅做了美味好吃的，孩子非常爱吃，小家伙对鸡翅坚持情有独钟，每次做了吃的都很给力，一大盘鸡翅一会儿就能吃光，不管是炒，炖还是烤，都吃的很香。教大家一个烹饪鸡翅的好吃做法，这样做出的鸡翅外酥里嫩，而且非常入味，吃起来是真的香，家里有小朋友的可以做来试试哦！
【食材准备】
鸡翅，生抽，老抽，冰糖，葱，姜，蚝油，料酒，鸡精，蜂蜜，盐。
【烹饪步骤】
①这次我买的鸡翅一直放冰箱了，所以要提前解冻，冷冻的鸡翅化冻还是比较慢的，如果自然常温下大概需要4个小时，这样太浪费时间了，最好把它放入水中去浸泡一下，这样既能够泡出鸡翅里的杂质异味，又能加速解冻，会更快一些。
②化好冻的鸡翅放在案板上，两面划上两刀，然后用厨房吸油纸把它表面的水分吸干，防止在腌制的时候水分稀释调料的味道。

③把生姜切成薄片，大葱也切成细丝，把鸡翅放入一个大碗中，然后把准备好的调料全部放入鸡翅里，再把生姜和大葱放入，用手抓拌均匀，让每一个鸡翅的两面都沾上料汁，腌制2个小时充分入味，这个过程可以在大碗的表面盖上保鲜膜，放置在冰箱的冷藏室里面腌制，这样入味会更彻底。

④腌制好的鸡翅拿出来，把表面的料汁和生姜大葱全部去除掉。把烤箱提前用180度预热一下，然后把鸡翅均匀的摆放在烤架上，把烤架放入烤箱中，打开上下火，上火210度，下火180度，烤制35分钟。
⑤到时间后把鸡翅取出来，在两面都刷上一层薄薄的蜂蜜，然后继续放入烤箱中，烤5分钟后取出来，这样一道非常美味的烤鸡翅就做好了，可以在表面撒上一层熟的白芝麻，这样做出来的鸡翅外酥里嫩，而且有微甜的口感，整个是非常入味的，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
1.想要鸡翅在烤的时候非常入味，一定要提前腌制一下，腌制的时间越长，说明腌制的越透，吃起来会更有滋味。这个过程可以根据自己的口味，喜欢吃甜的多放点盐去腌制，口感更好。
2.烤鸡翅最后一步刷蜂蜜不要省略，这步骤除了提升口感以外，还有上色的作用，烤出来的鸡翅更加香甜诱人。

秋天鸡怎么吃好

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