油豆腐皮怎么做好吃介绍？
油豆腐皮虽说不是什么做法复杂的食材，但是在巧手的.美妈手里还是能变化出道道色香味俱全的美食，那么油豆腐皮怎么做好吃呢？下面我教你创意DIY，做出美味的油豆腐皮！
做法1
【油皮豆腐怎么做好吃】材料： 柿子椒红椒猪皮油豆腐色拉油醋味精姜蒜蚝油辣椒酱
做法：
1、青、红椒洗净，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整个下锅 。
2、锅里先不放油，将辣椒放入煸炒 ， 记得要转小火 。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫 。
3、待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒 。
4、当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点 ， 看起来象所谓的“虎皮”时，就可以盛出了
5、将油豆腐撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片 。
6、锅内再倒入一点油，油热后，先下姜丝、蒜片炒出香味，再下肉 。
7、一勺蚝油 。
8、一勺半醋，翻炒 。
9、下油豆腐 。
10、一大勺老干妈豆豉油辣椒 。
11、因为蚝油和老干妈酱都有咸味了，所以不用再放盐，翻炒均匀 。
12、倒入少许开水 ， 加盖稍微焖一下下 。
13、提前炒好的虎皮辣椒 。
14、将虎皮辣椒倒入 。
15、快速翻炒，大火收汁 。
16、一点味精，炒炒，出锅 。
做法2
主料： 红萝卜一条，绿芦笋150公克，油豆，皮6块，瓠瓜乾2条 。酱油2匙，盐1／2匙，糖1匙，酒1匙 ， 味素1匙 。
做法：
1、红萝卜去皮切成条状，绿芦笋切段，油豆皮切片，瓠瓜乾洗劲、切段 。
2、将红萝卜、绿芦笋过水 。
3、再将油豆皮包卷红萝卜、绿芦笋，最后用瓠瓜乾前后端扎紧 。
4、锅中放入（3）、调料、素高汤（腌过材料），煮开后转小火煮10分钟即可 。
相信大家对油豆腐比较的熟悉，但油豆腐皮是否也是一样的呢，在饭桌上并不多见的一道美食 。油豆腐皮怎么做才好吃，我们来看看下文 。
油豆腐皮怎么做才好吃
做法1
材料：柿子椒红椒猪皮油豆腐色拉油醋味精姜蒜蚝油辣椒酱
做法：
1、青、红椒洗净，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整个下锅 。
2、锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火 。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫 。
3、待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒 。
4、当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所谓的“虎皮”时 ， 就可以盛出了
5、将油豆腐撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片 。
6、锅内再倒入一点油，油热后，先下姜丝、蒜片炒出香味，再下肉 。
7、一勺蚝油 。
8、一勺半醋 ， 翻炒 。
9、下油豆腐 。
10、一大勺老干妈豆豉油辣椒 。
11、因为蚝油和老干妈酱都有咸味了，所以不用再放盐，翻炒均匀 。
12、倒入少许开水，加盖稍微焖一下下 。
13、提前炒好的虎皮辣椒 。
14、将虎皮辣椒倒入 。
15、快速翻炒，大火收汁 。
16、一点味精 ， 炒炒，出锅 。
做法2
主料：红萝卜一条，绿芦笋150公克 ， 油豆，皮6块，瓠瓜乾2条 。酱油2匙 ， 盐1／2匙，糖1匙，酒1匙，味素1匙 。...
油豆腐皮要怎么挑选
油豆腐皮这类豆制品不易保存，很容易就会变质、变酸，所以在挑选的时候一定要注意分辨哪些是优哪些是劣，那么油豆腐皮要怎么挑选呢？
1、油豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳 。质量较差的油豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗 。有些油豆腐皮，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品
2、油豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味 。没有气味的油豆腐皮，质量稍差 。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了 。
3、买回家的油豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡 。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好 。好油豆腐皮用温水泡过后 ， 轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的 。
油豆腐皮的营养价值
常吃豆制品对人体是有一定的好处的 ， 那么油豆腐皮的营养价值你可造呢？下面我们就来了解一下油豆腐皮有啥营养成分！
第一、油豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏；
第二、油豆腐皮含有丰富的优质植物蛋白，营养价值较高；
第三、油豆腐皮含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的'骨骼生长极为有利 。
油豆腐皮吃多会胖吗
冬季打火锅，油豆腐皮是必点的材料，油豆腐皮在滚烫的汤汁里吸汁变软，吃起来既入味又有筋道 ， 吃货表示好吃到停不了口！那么问题来了！油豆腐皮吃多会胖吗？
油豆腐皮本身热量不高，它是高矿物质低脂肪的减肥食品 ， 丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感 ， 所以吃了不用怕胖！
不过油豆腐皮容易吸油 ， 如果是在比较油腻的火锅里涮过，吸收了多余的油脂，吃到肚子里会不会长胖，那就很难说啦！减肥的吃货们可得且吃且留意哦！
油豆腐皮需要用水泡吗
油豆腐皮需要用水泡吗？如果泡了，味道会不会变呢？其实油豆腐皮有没有泡过水，味道都没有差别 。
泡过水的油豆腐皮，味道会淡一些，吃起来比较清爽 。没泡过水的油豆腐皮 ， 含有较多的油份，吃起来比较圆润，因此 ， 油豆腐皮要不要泡水，可以依个人喜好程度及料理需求来决定，并不用讲究 。
###其它资料参考###油皮其实就是油豆皮，这是非常有营养的一种豆制品，传统的制作油皮的过程简单，但是出量很少，在做豆腐的时候可以顺便做出几张油豆皮，现在农村的一些豆腐小作坊还依然有手工制作油豆皮的习惯，这种传统的油豆皮比较好吃 。
一、家常凉拌豆油皮
材料
豆油皮1张，小黄瓜1根 ， 葱蒜，香菜，香醋，白糖，盐，香油 ， 油
做法
1.豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住
2.锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可
3.黄瓜切丝 ， 香菜切断 ， 葱切片，蒜切末 ， 晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝
4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可 。
二、春卷（油皮）
原料
豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜末各适量 。
制作
1．豆腐皮每张切成六小块共切成30块 。冬笋、猪肉都切成细丝 。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎 。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅；
3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷） 。
4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时 ， 捞出盛盘即成 。
三、彩丝卷（油皮）
原料：腐皮2张，鸡肉150克 ， 红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克 ， 鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克 ， 麻油2克 ， 生粉5克 ， 生油1000克（耗油100克） 。
制作：
1.先将红萝卜刨皮，然后切丝待用；再把炒鼎洗净 ， 放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用；将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分；韭菜黄洗净待用；再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状 。
2.鸡肉切?。兴浚魅胛毒?克，精盐2克 ， 然后加入生粉1克拌匀 。把炒鼎洗净烧热 ， 放入生油50克 ， 先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀 ， 用餐盘盛着待用 。
3.将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密 。然后把炒鼎洗净 ， 倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好
###其它资料参考###1、用料：豆腐皮2张花椒、鸡精、香油、葱各适量
2、豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下 。
3、青椒去蒂去籽，切成细丝备用 。
4、豆锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香 ， 腐皮丝加入盐 ， 少量糖（提味） ， 炒熟 。
5、再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许香油即可出锅 。
###其它资料参考###油豆腐皮是一种传统式的特色小吃 ， 早已有着传统式的历史时间，特别是在在武汉地区，很多人早饭的情况下习惯性吃油豆腐皮，不但十分美味，豆油皮的营养成分也很高，里边带有很多的蛋白 ， 而且全是优质蛋白，此外，还带有很多的大豆卵磷脂 ， 因此
常常吃油豆腐皮得话，能够避免
动脉硬化 ， 可以合理防止心血管疾病，对人的心脏具有非常好的维护功效 ， 此外吃豆油皮还可以补钙补锌，老人吃油豆腐皮就可以防止骨质疏松 ， 对小朋友的骨骼生长也是有协助的，因此
下边教大伙儿做油豆腐皮的几类方式。
第一、油豆腐皮冷乌龙面
原材料
熟乌龙面200克是，油豆皮3张，平菇3朵，葱1支，萝卜30克是，胡萝卜20克是，水1杯，生抽3一茶匙，味醂2一茶匙，糖1/2一茶匙，酒2一茶匙，乌龙面料汁30㏄
作法
1.)将油豆皮、平菇及调味品，用文火一起煮20分钟 。
2.)将红、萝卜都切成细丝预留 。葱切成细丝后，泡在凉水中1分钟预留 。
3.)将煮好的油豆皮及平菇切成细丝预留 。
4.)先将乌龙面及调味品翻拌，放进碗中，再将其他食物添加翻拌，再把葱丝撒上乌龙面上，就可以上菜服用 。
第二、油豆腐皮小宝宝
海蛎子海货生抽酱油，鲜贝露，香油，盐，糖香莱
1买来6个海蛎子，选择海蛎子一定亲自动手，要不然商家经常拿一些不太好的，里边黑糊糊的，糊弄人 。
2海蛎子去壳，取肉，把肉切碎，加一点海货生抽酱油，鲜贝露，香油，盐，一点点糖 。搅拌均匀 。随后蒜泥摆放在最上边，锅中油烧开，泼到碗里，拌和开，好啦 。
3油豆皮事前泡好啦 。是用热小水泡的 。切割成条形，把包馅摆放在里边 ， 无论用什么方法，包上就可以了 。
4香莱，事前，开水煮一下，随后给豆油皮装包 。还可以起锅后，再装包 ， 色调会更艳丽 。刚开始蒸吧 ， 十分钟就可以了 。
5蒸完后，菜盘里边全是料汁，倒到锅中，水淀粉勾芡，随后装盘，喷洒在上面 。
第三、油豆腐皮做法
原材料提前准备
油豆腐皮、丝瓜、黑木耳、香莱、小红辣椒、盐、生抽酱油、油辣子 。
作法流程
1、先把豆油皮和丝瓜切割成丝，把朝天椒也切割成丝，香莱切割成段；
2、切完的豆油皮、黑木耳各自放入开水里焯过，捞起来预留；
3、将盐、生抽酱油、油辣子倒进碗中调熬汁；
4、豆油皮，丝瓜，黑木耳、香莱、小红辣椒倒进海碗中，再倒调准的汁翻拌就可以 。
###其它资料参考###1、豆腐皮每张切成六小块共切成30块 。冬笋、猪肉都切成细丝 。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎 。面粉放入碗内，加水调成湿浆 。
2、炒锅置旺火上 ， 下芝麻油100克烧热 ， 放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟 ， 起锅成馅 。
3、豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷） 。4、原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成 。
###其它资料参考###豆腐皮是汉族传统豆制品 ， 在中国南方和北方地区有多种名菜 。各地对豆腐皮的叫法不甚一致 ， 有如下两种： 一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”.那么具体应该怎么做呢?下面是我整理的一些豆腐皮怎么做菜好吃方法，希望对大家有所帮助!
豆腐皮做菜好吃方法具体如下:
豆腐皮春卷
材料：油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克 。
辅料：小麦面粉50克 。
调料：香油100克 ， 味精3克 ， 盐5克 ， 姜10克 。
做法
1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块
2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝
3.荠菜洗净 ， 放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎
4.面粉放入碗内 ， 加水调成湿浆
5.炒锅置旺火上 ， 下芝麻油100克烧热 ， 放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅
6.豆腐皮置案板上铺开 ， 一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)
7.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成 。
豆腐皮拌莴笋
材料：油皮200克，莴笋300克 。
调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克 ， 大葱3克，姜3克 。
做法
1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次 ， 再用凉开水浸泡，捞起沥干
2.大葱去根洗净切成丝
3.姜洗净去皮切成丝
4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分
5.豆腐皮、莴笋放入盆中 ， 放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可 。
豆腐皮的工艺要求：
(1)选豆：去除腐烂霉变的坏豆及其他杂质 。
(2)去皮：精选的黄豆经破碎后，剥去豆皮 ， 去皮率90%以上 。
(3)浸泡：将去皮的黄豆清洗2至3遍，再用清水浸泡 。浸泡至当手捏泡豆鼓涨或无硬心即可 。
(4)磨浆：把浸泡好的黄豆按1：2的比例加水磨浆 。
(5)过滤：磨好后的豆浆加温水(水温60℃左右)搅拌后倒入分离机或过滤袋进行除渣过滤，以手捏豆渣松散，无浆水为标准 。
(6)煮浆：把过滤好的豆浆倒入煮浆桶内，迅速将豆浆煮沸，时间3至5分钟 。
(7)成膜：使锅底温度保持在78℃至82℃，进行成膜 。
(8)揭皮：每间隔8至10分钟，将锅内已成形的薄膜揭起 。
(9)熬浆：无法揭皮的豆浆在慢火中浓缩成糊状即可 。
(10)上浆：将晾好的湿皮放入熬好浆的锅内，均匀地把浆挂在豆腐皮表面 。
(11)烘烤：将上好浆的豆腐皮烘烤至含水量10%以下 。
(12)摊凉：将烘烤好的豆腐皮摊凉，自然冷却后再包装，摊凉时要注意防潮 。
###其它资料参考### 豆腐皮是人们喜爱吃的豆制品之一 ， 豆腐皮吃起来非常的有口感，而且营养也非常的丰富，以下是“豆腐皮怎么做才好吃”，希望给大家带来帮助！
材料：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量 。
做法
1、将豆腐皮切条，尖椒切条 。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下 。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油 ， 出锅即成
韭菜炒豆腐皮
做法
1、韭菜洗净，切成段 。
2、豆腐皮切成条 。
3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下 ， 然后滴入少许生抽炒匀 。
4、放入韭菜快速翻炒均匀 。
5、关火，加入香油，盛盘即可 。
小诀窍
1、放入韭菜后一定要快速翻炒 ， 韭菜炒过头就不好吃了!
2、因为豆腐皮本身就是咸的 ， 不用加盐 。
豆腐皮春卷
材料主料：油皮500克，冬笋100克，虾仁100克 ， 荠菜750克，瘦猪肉150克 。
辅料：小麦面粉50克 。
调料：香油100克，味精3克，盐5克 ， 姜10克 。
做法
1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块 。
2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝
3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎
4.面粉放入碗内，加水调成湿浆
5.炒锅置旺火上 ， 下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅
6.豆腐皮置案板上铺开 ， 一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)
7.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克) ， 烧至五成热 ， 将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成 。
豆腐皮拌莴笋
材料主料：油皮200克，莴笋300克 。
调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克 ， 盐3克，酱油10克，白砂糖5克 ， 醋10克，大葱3克，姜3克 。
做法
1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡 ， 捞起沥干
2.大葱去根洗净切成丝
3.姜洗净去皮切成丝
4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分
5.豆腐皮、莴笋放入盆中 ， 放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可 。
