信阳毛尖都在什么时候采摘？？
信阳毛尖春茶采摘时间为40天左右，通常3月中旬-5月底以前采摘 ， 开采的头两天，数量很少 ， 称之为“跑山尖”，多在“谷雨”前采 制也称为“雨前毛尖” 。
5月底春茶结束停采5至於天，再采为夏茶,采摘时间为1个月左右 。
8、9月间，秋芽萌发，采之则称为“秋茶” 。
拓展资料信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类 。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一 。主要产地在信阳市_河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县 。由汉族茶农创制 。民国初年 ， 因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖” 。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格 ， 具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效 。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。
一般指当年5月底之前采制的茶叶 。茶树休养生息一个冬天后 ， 春茶新梢芽叶肥壮 ， 叶质柔嫩，毫毛多，叶片中有效物质含量丰富，是全年品质最好的时期 。
谷雨（阳历4月20日左右）前采制的茶 。春季温度适中，雨量充沛 。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成 。
春天末期（阳历5月底）前采制的茶 。和明前茶、雨前茶相比，条形稍差 ， 但是耐泡好喝，价位相对比较便宜 。当地人喝的普通茶叶大多是春尾茶 。
参考资料：信阳毛尖_百度百科
在每年的3月下旬左右开采，五一左右春茶就结束了；夏茶在立夏左右进行开采；秋茶会在农历七月二十一号左右进行开采炒制 。
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一；其主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县 。由汉族茶农创制 。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖” 。
信阳毛尖茶叶质量分为以下几个等级标准：
珍品：85%以上为单芽，其余为一芽一叶初展，春采 。外形条索紧秀圆直 ， 嫩绿多白毫 ， 匀整 ， 汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活匀亮 。
特级：85%以上为一芽一叶初展，其余为一芽一叶 ， 春采 。外形条索细圆紧尚直，嫩绿显白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气清香高长 ， 滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮匀整 。
一级：70%以上为一芽一叶，其余为一芽二叶初展，春采 。外形条索圆尚直尚紧细，色泽绿润有白毫，较匀整，汤色绿明亮，香气栗香或清香，滋味醇厚，叶底绿尚亮尚匀整 。
二级：60%以上一芽一二叶初展，其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶，春采 。外形条索尚直较紧 ， 色泽尚绿润稍有白毫，较匀整 。汤色绿尚亮，香气纯正 ， 滋味较醇厚，叶底绿较匀整 。
三级：60%以上一芽二叶，其余为同等嫩度的单叶 ， 对夹叶或一芽三叶，春采 。外形条索尚紧直 ， 色泽深绿，尚匀整 。汤色黄绿尚亮，香气纯正 ， 滋味较浓，叶底绿较匀 。
四级：60%以上一芽二叶 ， 其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶，夏秋采 。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整 。汤色黄绿，香气尚纯正 ， 滋味浓略涩，叶底绿欠亮 。
###其它资料参考###信阳毛尖是典型小叶种北方绿茶 。以采摘时间来划分大体可分为春茶（又称头采茶），二采 ， 夏茶，秋茶和白露茶 。
一般来说，信阳毛尖茶园的春季初开采时间要比西湖龙井、碧螺春等江浙绿茶晚大概两周时间 ， 西湖龙井、碧螺春等多在三月中旬开采 ， 信阳毛尖多在三月末四月初开采，即清明节前后开采 。
春茶（头采茶）一般是指茶叶初开采后在以往老叶上萌芽的最初的新芽，老叶经过秋冬大概半年的冬眠，积蓄了大量的营养物质，此时萌发的新芽营养含量高，出芽多而整齐，而整个春茶采摘期大概25天 。在信阳市浉河港等著名信阳毛尖产地，茶农这个时期要大量雇佣周边外地妇女帮忙采茶（当地人称“采茶”为“打茶叶”） ， 也只有这个时期才需雇人采茶，其他时期出芽慢价格也便宜，茶农一般都是自己采 。
信阳毛尖的开采时间因山的高低和茶叶的品种而有所不同 。山越低，茶园气温高，开采时间早 ， 一般来说小山茶要比大山茶提前一周开采；大白茶开采时间早于本地旱茶 。
二采茶是在头采采摘完后的茎叶再次萌发（理解二采茶，可参考植物学中的“顶端优势”， 植物在生长发育过程中 ， 顶芽和侧芽之间有着密切的关系 。顶芽旺盛生长时，会抑制侧芽生长 。如果由于某种原因顶芽停止生长，一些侧芽就会迅速生长 。这种顶芽优先生长 ， 抑制侧芽发育等现象叫做顶端优势） 。头采茶可以说是“顶芽”，当被采摘后，侧芽生长，为“二采茶” 。二采茶的采摘周期为两周左右 。
夏茶为二采后到秋天（6 ， 7，8月）所采的茶，这个时期温度高 ， 茶芽生长快 。秋天，气温渐渐转凉，茶叶生长变慢，品质变好，此时直到白露前所采茶，称为秋茶 。
白露 ， 气温已经接近于初春 ， 茶叶生长速度慢 ， 茶叶品质越来越好 。直到封园的，这个产期的茶叶为白露茶，采摘期大概两周 。
就信阳毛尖来说，头采茶大概要占到全年产量的70-80% 。品质来说，头采茶要好于白露茶，白露茶好于秋茶，秋茶好于二采 ， 二采好于夏茶 。
购买信阳毛尖，产期是影响信阳毛尖品质高下的非常大的因素，其他比较重要的还有产地、嫩度、品种和加工 。
采摘要求做到九不采：冻伤叶不采 ， 老叶不采 ， 病虫叶不采，单叶不采 ， 鱼叶不采，雨水叶不采，瘦弱叶不采，紫芽叶不采，焦边叶不采 。
采摘方法：宜用拇指和食指捏住芽叶，轻轻向上提采或折断 ， 切忌用指甲切采，采下的芽叶轻放于竹楼之中 ， 采摘要达到嫩、细、匀、整、净，采大留小 。采摘的茶叶分级验收 ， 分级摊放，分级炒制
###其它资料参考###毛尖的采摘有很强的季节性，一旦过了采摘时间，茶品就完全不一样了，因此，采摘毛尖要掌握季节 。那么，毛尖什么时候采摘？
毛尖什么时候采摘
清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶 。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成 。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香 。因为生长速度慢 ， 几乎100%嫩芽头 。是信阳毛尖级别最高级别的茶 。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮 。泡上的条形，给人的第一感觉就是两个字—“高档”!
谷雨(阳历4月20号)前采制的茶 。春季温度适中，雨量充沛 。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成 。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了 。
毛尖怎么采摘
一级茶采摘1芽2叶初展，
二级茶采摘1芽2叶至3叶初展为主，兼有2叶 对夹叶 。
三级茶采摘1芽2至3叶,兼有较嫩的2叶对夹叶 。
四、五级采摘1芽 3叶及2至3叶对夹叶 。
毛尖怎么炒制
1、将新采摘的茶叶在大箩筐里在阴凉的地方晾半小时以上 ， 然后用不同大小的筛子将新鲜的茶叶分成不同的等级，这样炒出来的茶叶外观和口感才一致 。
2、将特制的大锅用木材烧到一定的温度 。然后将一定量的新鲜茶叶突入锅里 ， 用特制的茶把不停的翻炒揉捏，直到茶叶的水分去除80% 。
3、把茶叶从锅里取出来，放在大箩筐里，摊平，让他们冷却下来 。
4、当茶叶晾凉，这时候将茶叶放回茶锅 ， 用茶把用力的揉捻 。这样的作用就是一方面除去茶叶里的水分一方面将茶叶揉捻成形 ， 还可以增加茶叶的香气，起到提香的目的 。当茶叶中的水分再除去15%以上再从锅里取出来晾凉 。
5、晾凉的茶叶再回锅，这样做也有提香的作用 。这个时候还必须用特殊的手法将茶叶不规则的茶叶弄直 。当茶叶的水分几乎除去干净就可以出锅了晾凉 。
6、将点燃的木炭放在火盆里，用火灰盖在木炭上，不然温度太高，热量散发的太快 。将茶叶均匀铺在竹制的用具上放在火盆上慢慢烘烤 。中途要经过数次的翻身 。烘烤以后的茶叶晾凉以后就可以冲泡饮用了 。
注意事项
大家需注意的是，一斤普通的正宗信阳毛尖的仅仅采摘成本就达到100-150元 。加上加工成本，普通信阳毛尖干茶叶一斤成本将近200元，如果信阳毛尖价格太低，就需要仔细鉴别是否为正宗信阳毛尖大山茶 。
###其它资料参考###无论是信阳毛尖还是其他品种茶叶的采摘时间，都要根据不同的茶种和当地的气温来决定！随着气温的升高 。信阳毛尖新茶上市时间是什么时候呢？
信阳毛尖是一种典型的小叶种北方绿茶，大体可分为春茶，夏茶，秋茶和白露茶 。
1、信阳毛尖多在三月末四月开始采摘，即是清明节前后，采摘期大概25天！
2、信阳毛尖夏茶是到夏天采摘的，就是6，7，8月份，这个时期非常温度高，信阳毛尖茶芽生长特别快！
3、信阳毛尖秋茶是在秋天采摘的，10月左右吧！直到白露前采摘的茶称为信阳毛尖秋茶！
还有，如果你想要喝到新鲜上市的信阳毛尖，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
###其它资料参考###每年信阳毛尖开采时间都不一致，但相距时间也不会很久，但信阳毛尖采摘期等级分类很多，有早园茶、清明茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、秋茶、白露茶，也就是说信阳毛尖采摘时间从3月中旬到9月下旬才结束 。
1.早园茶一般3月中旬即可开采，信阳小山茶均在3月中下旬开采，主要品种为乌牛早、福鼎大白茶 。
2.清明茶：清明节（阳历4月5号）前采制的茶叶 。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成 。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香 。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶 。最大特征是芽头细小多豪汤色明亮 。
3.谷雨茶:谷雨（阳历4月20号）前采制的茶 。春季温度适中，雨量充沛 。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成 。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了 。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体 。主要适合稍高档消费的人群 。
4.春尾茶:春天末期（阳历6月份）前采制的茶 。经常说雨前茶就是这个时期的茶 。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜 。
5.夏茶:夏天采制的茶 。叶子泡出来比较大、宽 。茶水比较浓，味道微苦，耐泡 。
6.白露茶:茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期 。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味 。
###其它资料参考###信阳毛尖产茶时间在春季、夏季、秋季 。具体时间以当地开始采摘的时间为准 。
而信阳毛尖的产地分别是在：
信阳毛尖主要产于河南信阳的西南崇山峻岭之中，以车云、集云、云雾、天云、云阳和黑龙潭、白龙潭的茶叶最有名 。茶叶香味浓郁，质量上乘 。
如果你想品尝到质量好的信阳毛尖，建议你可以到待客九品官网预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
此外，信阳毛尖产地不同导致信阳毛尖味道差异：大山茶口感纯正，而小山茶有时带有土腥味或有时感觉舌头发麻 。大山茶回甘持久，而小山茶回甘明显要差 。
###其它资料参考###信阳毛尖采茶时节有好几个，比如：
1、信阳毛尖白露茶采摘时间接近初春，采摘期大概两周！接近初春的信阳毛尖茶叶生长速度慢，茶叶品质非常好！
2、信阳毛尖秋茶是在秋天采摘的，10月左右吧！直到白露前采摘的茶称为信阳毛尖秋茶！
等季节的信阳毛尖 。从品质来说，信阳毛尖春茶是最好的，然后就是白露茶，秋茶，夏茶 。每到信阳毛尖的各种采摘时间，茶农们都纷纷忙绿抓紧时间采摘的啦！
如果你想要喝到新鲜品质又好的信阳毛尖，可以自己亲自去采摘 。如不方便，建议你可以到待客九品预定茶叶 ， 茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
###其它资料参考###这个信阳毛尖春茶采摘时间在3月中旬，结束时间在5月底 。
而信阳毛尖其它的采摘时间：
1、夏茶在5月后采摘 。
2、秋茶在9月采摘 。
如果你想要喝到新鲜品质又好的信阳毛尖，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少 ， 都是需要提前预定的！
###其它资料参考###信阳毛尖产自河南境内，根据北方气候特点 ， 信阳毛尖主要采摘春茶、夏茶、秋茶，就味道来讲，信阳毛尖的春茶最鲜嫩 ， 按照耐泡程度来说 ， 信阳毛尖的夏茶和秋茶都还是不错的 。
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类 。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一 。主要产地在信阳市_河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县 。由汉族茶农创制 。民国初年 ， 因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖” 。
【信阳毛尖头茶什么时候出】更多关于信阳毛尖什么季节的好，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/03fd621615832177.html?zd查看更多内容
