海刀鱼蒸多久 _带鱼

刀鱼蒸多长时间熟？

每一个地域都拥有自身不一样的口感，因此每一个地域拥有自身所相匹配的招牌菜。而在中国有一种十分知名的鱼类称为海岛，它关键日常生活在长江中下游地区，因此在长江中下游拥有有关一些做刀鱼的招牌菜。而蒸刀鱼是最能维持住刀鱼原汁原味的一种菜，因此很多人都喜欢吃蒸刀鱼。那麼在蒸刀鱼的情况下，到底是要蒸十多分钟呢?
清蒸刀鱼是一道特色美食，归属于江苏菜。刀鱼类嫩光亮，美味可口怡人。通道细嫩，味感超赞，常常服用有抗癌、益脑之效。以刀鱼，熟火腿(非香肠)，平菇，动物油等做成。
制做原材料
刀鱼五尾(约1250克) 。熟火腿15克、发制平菇10克、春笋片20克、香莱末5克、猪网油30克、小河虾5克。绍兴酒25克、食盐2.5克、猪板油30克、鸡清汤100克、葱10克、姜5克、黑胡椒粉1克。
制作过程
刀鱼去鳍、鳃，从鳃中绞出内脏器官，清洗。将刀鱼入开水锅中略烫，齐整地放进盘里，将香肠末、笋丝、平菇片两色地排污在鱼的身上，加猪板油、绍兴酒、食盐、小河虾、鸡清汤，再盖上猪网油，上面姜蒜，入笼灶火煮熟取下，拣去姜蒜、网油，将清蒸鱼卤料滗入碗中，添加黑胡椒粉调均匀，浇在鱼的身上，撒上香莱末既成。
1. 新鲜的刀鱼。
2. 用筷子从两侧内脏插进鱼皮中。
3. 两手紧握木筷，转动两圈后，边转边拉，那样内脏和内脏器官所有被拖出。
4. 消除内脏器官后，自来水从鱼嘴清理鱼皮中的鲜血，清理好的刀鱼详细如初见。
5. 添加葱段，生姜片，动物油入电蒸箱蒸6分钟上下。
6. 将盘里的汁液倒进锅中，水淀粉勾芡调料淋在刀鱼上就可以。

二十五分钟左右。刀鱼属于海鱼是一种特殊的清蒸鱼类，刀鱼刺很多，但肉质细腻，用清蒸是最能体现刀鱼肉质特点的方式。在清蒸的时候用中等火候，避免蒸出焦糊味儿。蒸鱼前加点料酒可以去腥。
刀鱼的营养价值：含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。刀鱼的功效：1、具有降血压、降血脂、预防心脑血管疾病的功效；2、具有保护心脑血管系统的作用，有利于预防高血压；3、具有维持甲状腺功能的作用，可用于促进身体新陈代谢。
刀鱼是一种淡水洄游鱼类，它在海里、长江里都能生存，与河豚、鲥鱼、鮰鱼一起被称为长江的四鲜，刀鱼的体型狭长，侧面比较薄，类似于尖刀，银白色因而得名。肉质非常细嫩，肉味鲜美，肥而不腻，间有微香。刀鱼中含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。这些营养成分对于降低血压、降血脂、预防心脑血管疾病都有很好的疗效。刀鱼的脂肪含量高于一般的鱼类，多为一些ω-3系的不饱和脂肪酸，具有很好的降血脂的作用。刀鱼还含有丰富的镁元素，对心脑血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压。刀鱼中所含的碘具有很好的维持甲状腺功能的作用，还能促进身体新陈代谢。

###其它资料参考###带鱼蒸几分钟能熟
开锅后蒸10-15分钟都可以。
一般做清蒸带鱼的时候，都是将带鱼切成小段的，在锅内的水烧开之后，将状带鱼的盘子放入，然后用大火蒸10分钟，然后关火，虚蒸5分钟。这样蒸出来的带鱼清爽鲜美，肉质细嫩。
怎么看带鱼有没有熟
1 ，清蒸带鱼
用筷子插入鱼肉，如果能够插进去，并且能够轻松抽出筷子，但是筷子上却没有沾上鱼肉，则说明带鱼蒸的刚好熟了。
2，油炸带鱼
油炸带鱼要观察鱼肉的两面是否都煎成金黄色，变金黄色则说明熟了。
带鱼是腌过直接蒸吗
可以先腌制，也可以不腌，可以根据自己的习惯、喜好自行选择。
腌制的好处：带鱼属于海鲜，腥味较重，在蒸之前腌制一遍，能够减轻鱼肉的腥味。另外，带鱼有新鲜带鱼和冷冻带鱼，冷冻的腥味更重，更适合腌制了再蒸。
不腌制的好处：新鲜的带鱼，味道非常的鲜，直接蒸味道更好，在可以在蒸好之后再放调味汁，而且能够避免腌制之后鱼肉变紧、变硬。
###其它资料参考###长江刀鱼蒸二十五分钟左右。刀鱼属于海鱼是一种特殊的清蒸鱼类刀鱼刺很多，但肉质细腻用清蒸是最能体现刀鱼肉质特点的方式。在清蒸的时候用中等火候避免蒸出焦糊味儿。蒸鱼前加点料酒可以去腥。
主要分布于我国黄渤海和东海一带，凡通海的江河如辽河海河黄河长江钱塘江等均能见到。据资料记载，我国刀鲚主要分为江海洄游型和湖泊定居型2个生态类群，前者按水系又分为长江钱塘江等几个生态型。
生活习性
每年春季2月下旬至3月初成群的个体由海进入江河及其支流或湖泊中进行产卵洄游。当年孵出的幼鱼顺流而下，在河口或咸淡水中生活次年下海生长和肥育。以挠足类枝角类轮虫等浮游动物为主要食物，此外也食小鱼的幼鱼摄食的种类常与栖息地及鱼体大小有关。
3龄鱼体性成熟，5月下旬常在流速缓慢的淡水河湾处产卵。在鱼苗和幼鱼期生长速度较快，每天平均可长1mm左右同龄成鱼生长速度差异较大，1-3冬龄的鱼体雄鱼体长和体重幅度一般大于雌性。

###其它资料参考###清蒸带鱼蒸要用10～15分钟。
吃带鱼的好处：
1、带鱼富含不饱和脂肪酸，具有较好的降低胆固醇的功效，可以说是老人、孩子以及孕产妇理想的滋补食品。
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂中含有一种抗癌成分——硫化鸟嘌呤，这对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴瘤等大有脾益。
3、带鱼含有丰富的镁元素，对人体的心血管系统有着很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等常见的心血管疾病。
扩展资料：
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。
###其它资料参考###需要蒸8分钟左右。
准备材料：鱼、姜、葱、料酒、油酱、油。
一、在鱼背开一道刀口。这一刀能够让鱼熟得更快，更容易入味。
二、然后用菜刀把之前准备的姜和葱切丝，放一旁备用，如下图所示。
三、将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟，让葱姜丝变卷，看起来更好看，泡过的水用来腌鱼去腥味。
四、把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上，注意脊背里面也抹一些，腌制5分钟。
五、烧水，将3勺料酒倒在水里做成蒸鱼的水。这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼，不仅可以起到给鱼去腥的目的，还不会抢了鱼的鲜香。
六、蒸鱼，要用筷子和铁架，不要用碟子。把铁架子和筷子做下图的组合。等水烧开，然后直接把鱼放在筷子上，盖上锅盖大火蒸8分钟。
七、蒸好后，打开锅盖，在锅里倒入1碗凉水降降温，以免烫手。拿住下面两根筷子的两头，把鱼端出来放在盘子上，抽出筷子。
八、把葱姜丝撒在鱼身上，再淋点酱油，这样美味的蒸鱼就做好了。

###其它资料参考###【海刀鱼蒸多久】蒸带鱼的时候开锅，再蒸12分钟基本就熟了。下面来看一下带鱼的做法。清蒸带鱼1、将带鱼去头去尾去内脏后洗净，切段，装盘，放入盐，料酒，姜，腌制10分钟。2、把腌出的汁水倒掉，将盘子放入锅中隔水蒸12分钟左右。3、将带鱼端出，把盘中多余的水倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒些胡椒粉，撒上葱花即可。营养价值：1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等多种营养成分，孕妇是可以适量食用的。带鱼表层的白色鱼鳞中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、柔润，使头发乌黑亮丽，孕妇在食用带鱼后可以达到润肤养发的作用。带鱼中含有蛋白质、脂肪、多种人体所需的维生素以及矿物质等，是参与人体细胞生长、发育及其他机能的重要组成成分，孕妇在孕期还需要为腹中宝宝的发育提供营养，所以适当食用带鱼可以达到补充营养的作用。带鱼中含有DHA，是人体大脑发育所需的重要营养物质，孕期食用带鱼可以补充DHA ，有利于胎儿脑部发育。年轻初孕及高龄产妇容易高血压，而带鱼中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压发生。

海刀鱼蒸多久

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