鱼肉是我们餐桌上的常客，我本人是非常喜欢吃鱼的，因为，鱼肉的味道非常好，并且含有非常丰富的营养，鱼肉除了作为一种食材 ， 还具有很多的滋补以及治病的功效，要具体了解才能更好的运用，那么，鱼肉身上有哪些营养功效？怎样挑选优质的活鱼？
1、 鱼的营养功效有哪些
人人都知道鱼是一种健康食物 ， 孩子吃了聪明，成年人吃了有益心脏 。然而，近几年，因为水体的污染，鱼类蓄积重金属的问题使人们开始重视吃鱼的安全性 。比如甲基汞，就是一种典型的通过鱼类摄入的重金属污染物 。它主要侵犯中枢神经系统，可造成语言和记忆障碍等 。体内汞含量轻微超标 ， 对成年人的危害并不明显，但能破坏胎儿和儿童的神经系统和认知行为，影响智力 。
盘点常吃最有营养的四种鱼
1、鲫鱼：又名鲋鱼，味甘性温 。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症 。
2、带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜 。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法 。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性 。
3、青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效 。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症 。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用 。
4、鲤鱼：味甘性温 。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效 。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症 。
鱼身上这些宝贝别扔掉
鱼骨 。鱼骨也就是我们常说的鱼刺，富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被人体吸收 。非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后 ， 胃酸会将其鱼骨部分软化，促进钙、磷等营养物质的溶出 。大鱼骨要吸它的骨髓，也就是鱼脊柱中的白线 。此外，鱼骨还可以加醋熬汤，小火焖煮(2~4小时) 。需要注意的是，用白水煮汤，鱼刺很难变软，多加点食醋焖炖，可利用醋酸的作用促进鱼刺软化 。
鱼鳔 。鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对血脂控制有益 。常见的做法是：将鱼鳔用清水洗净，和鱼一起清炖或红烧 。
鱼肝 。鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，比如，维生素A、维生素D和铁等微量营养素，但其中的胆固醇和嘌呤含量也很高，不适合痛风患者 。鱼肝和鱼胆相连 ， 在清洗鱼肝时，别把鱼
【鱼肉身上有哪些营养功效？怎样挑选优质的活鱼？】