大肚子大骨头也能吃的的鱼叫什么鱼？
大肚子大骨头也能吃的的鱼叫川丁子鱼 。
川丁子鱼学名蛇鮈，杂食性鱼 。体肥壮，味道较美，骨头也可以吃，富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质，能预防骨质疏松症 。
老板鱼
【老板鱼炖豆腐】-----
【材料】 老板鱼1条，卤水豆腐1块，油适量 ， 大葱1棵，大蒜1头，鲜姜1块，油适量 ， 酱油适量，热水1碗，小葱1棵
【制作过程】
1. 老板鱼清洗干净，卤水豆腐准备好；老板鱼可去除的很少 ， 从口腔部位将内脏清理掉并冲洗干净；卤水豆腐比石膏豆腐柔软，久炖而不碎，而且易吸味；而石膏豆腐较容易成渣，弹性差，所以卤水豆腐更适合炖这菜；
2. 老板鱼的尾巴又细又硬还长了刺，剁掉不要；纵剖剁成两半，再分别切段、切块；老板鱼没有刺 ， 全身的骨头是软的，所以块大块小可随意；
3. 炒锅中倒适量油 ， 将提前切好的葱段、蒜瓣、姜片入锅煸炒出香味；
4. 老板鱼倒入锅中翻炒；
5. 受热后 ， 鱼块的边缘有些卷缩 ， 也出了一些汤；
6. 根据口味撒适量盐、倒适量酱油，翻拌均匀；这鱼不腥，不用加料酒和过多的调料；
7. 将切大块的豆腐倒入锅中，轻轻和鱼块混合，再加一碗热水 ， 盖上盖子，中小火焖炖8-10分钟，直到豆腐有些膨胀且吸足了汤；
8. 揭开锅盖之时 ， 香气扑鼻，撒上香葱末，出锅 。
1. 老板鱼身上无刺，只有一些内脏需要清理干净，不需要过多调味料，鱼的鲜美和豆腐的柔软 ， 是完美的搭配；
2. 水可以多放一些，鱼汤泡饭，鲜美开胃下饭 。
###其它资料参考###吃鱼可以不吐鱼骨头，是什么鱼呢？---椒盐沙尖鱼 原材料： 沙尖鱼 地瓜粉 椒盐做法和步聚： 1、将沙尖鱼去鳞去内脏后洗净 ， 沥干水份 。2、下适量地瓜粉抓匀，地瓜粉不能太稀，否则挂不?。云鹄淳筒换崴执嗔?。（因做椒盐的 ， 所以没有下调料腌制 。3、油锅烧热，油量能没过鱼身就好，把裹好糊状的沙尖鱼入油锅中小火炸至金黄色即可出锅，炸太久会有苦味不好吃 。4、炸好的沙尖鱼撒上适量的椒盐即可食用 。
###其它资料参考###经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收 。所以，多吃鱼骨对身体有益无害 。很多人不吃鱼骨是因为不会做，下面就介绍几种做鱼骨的方法 。例如，可以把鱼骨晒干、碾碎，和肉馅一起做成炸丸子 。另外 ， 炖鱼的时候可以用高压锅，里面多放一点醋，这样鱼骨和鱼刺会软化，可以直接食用 。
日本还有一种传统的腌制鱼的方法，也可以使鱼骨软化后直接食用 。选择一些小型淡水鱼，洗干净、去除内脏后，在鱼的表面涂上少量盐，再准备一些拌了盐和甜米酒的米饭 。然后，在缸里铺一层米饭、再铺一层鱼 ， 最后加盖密封，上面压些重物，腌制3个月就可以食用了 。
用这种方法腌好的鱼骨头和鱼刺都可以吃，而且含有丰富的乳酸菌，容易被胃肠吸收，还有助于劳累的人恢复体力 。当然，不是所有鱼的骨头都容易变软，一些大型鱼类的骨头即使长时间蒸煮也不会变软 。而像鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后比较容易变软，可以经常吃 。
（ 。
###其它资料参考###大部分的鱼是硬骨鱼，鱼骨是不能吃的 。
还有一部分鱼是软骨鱼，鱼骨是可以吃的 。
很多鱼现在都有鱼籽 ， 比如鲢鱼 ， 鲤鱼，鲫鱼等 。
鱼籽的营养丰富，但胆固醇较高，并不是所有人都适合吃 。
###其它资料参考###1 带鱼身上的白骨头是什么带鱼身上的白骨头其实是带鱼的骨结核，也叫做骨瘤 。骨瘤一般长在带鱼的脊椎骨、内鳍的鱼刺上 。
这种骨瘤在进口带鱼如南海、印尼海域的带鱼中比较常见，这类带鱼一般长得比较的宽大，背脊上发黑，背脊骨上就有类似结石状的突起，肉质比较的粗糙 ， 口感稍差 。而我国东海、舟山地区的带鱼 ， 一般少见这种长了骨瘤的带鱼，而且肉质也比较的细腻 。
2 身上长骨头的带鱼能吃吗身上长骨头的带鱼能吃 。
带鱼身上长骨头，考虑是因为那边水质环境、摄食东西、生长习性有利于带鱼钙质的吸收 ， 因此激化了鱼类似那种“骨质增生” 。而且到目前为止 ， 并没有任何实验或者案例表明这类长骨瘤带鱼吃了会影响身体健康，大家可以放心食用 。
3 带鱼身上的白要去掉吗带鱼身上的白建议不要洗掉 。
因为这一层银白色或者灰白色物质是带鱼的鱼鳞退化而成的银脂，由优质的脂肪构成，其中含有不饱和脂肪酸、磷脂、维生素E等营养成分，能够降低胆固醇、增加皮肤弹性、提高记忆力，且带鱼身上大部分的脂肪都集中的外层的磷脂上了，洗掉就非常可惜了 。
4 带鱼怎么处理干净1.先解冻一般购买的都是冻带鱼 ， 所以先要解冻 。建议将冻带鱼装在袋子里密封好，然后放在温水中浸泡，一般半小时左右就可以解冻了 。不着急的也可以将冷冻带鱼放在冷藏室解冻，只不过需要的时间比较久 。
2.清理鱼内脏鱼鳃由于带鱼表面比较滑腻，建议先戴上手套，然后用刀划开或者用干净的剪刀将带鱼的腹部剪开，掏出里面的内脏、被污染的鱼籽，丢弃，这些都是不能吃的部分，还要刮去黑膜，有带鱼头的还要挖去鱼鳃 。如果带鱼表面发黄了，还要用钢丝球将表面的磷脂擦洗掉 。
3.清洗切段最后清水将带鱼内外部都冲洗干净，切成4-5厘米长的小段 ， 晾干即可 。
###其它资料参考###提到魔鬼鱼这个名字 ， 相信沿海地区的朋友都不陌生，在过年前的海鲜市场上，经常可以见到卖魔鬼鱼的摊位 。在海鲜当中，魔鬼鱼属于价格相对实惠的鱼种，因此在很多家庭的餐桌上都能见到，或炖或炸，就着玉米饼子或者馒头吃都不错 。过年时炸了好多魔鬼鱼，吃的慢的就不太香脆了 ， 不过没关系 ， 我们跟豆腐一起炖着吃 。
魔鬼鱼的营养价值高，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸 。含有丰富的完全蛋白质 ， 海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐 。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸 。这些都是人体需要的营养素 。
魔鬼鱼虽然听名字很吓人，但其实外形也挺吓人的，我都一般不会做着吃，因为我不想处理，看着就害怕，但是谁让人家的营养高，没有刺，适合家里面的老人还有孩子吃呢，看在它吃起来方便，处理也不麻烦的份上才会偶尔的买回来给孩子吃，而且魔鬼鱼的骨头是软骨，因此将鱼皮带骨一起食用可以起到很好的补钙效果哦 。话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的魔鬼鱼到底是如何制作的吧 。
【魔鬼鱼炖豆腐】
——所需食材——
魔鬼鱼1000克，豆腐600克，小葱10克，生姜5克，香菜10克，大蒜5克，玉米油1勺，酱油1勺，白糖1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，盐2勺 ， 味精半勺 。
【制作步骤】：
1、在市场里面买回来新鲜的魔鬼鱼，就不给大家放照片了，有点长的吓人，我做这个魔鬼鱼的次数也少，长的太吓人了 。把内脏都处理干净了以后切成小块备用 。
2、准备好一块豆腐 ， 洗干净了以后沥水，切成小块，锅里面烧开水以后把豆腐块下进去，焯水2分钟左右以后捞出来 。
3、放进小碗里面晾凉备用 。
4、锅里面加入适量的额食用油，加入以后放入花椒，大料，姜片，葱蒜爆锅 。
5、炒出来香味以后放入酱油，料酒，白糖开始翻炒 。
6、把鱼块放进去以后大火来快速的翻炒，给鱼肉炒的变色了以后再把清水倒进去开始炖煮 。
7、同时再将豆腐块也放进去一起炖制，把鱼汤炖成白色的，加上一点点的食用盐改成中小火再炖一会 。
8、 把切好了的香菜还有葱花也都准备好，等汤汁不太多的时候放黑胡椒，味精，撒上葱花，香菜就可以了，炖好了的鱼还有豆腐盛出来放进碗里面就可以了 。魔鬼鱼适合老人和孩子吃 ， 没有坚硬的鱼刺老板鱼的鱼刺是软骨都可以吃的还有补钙效果呢 。
【小贴士】：
1、魔鬼鱼身上无刺，只有一些内脏需要清理干净，不需要过多调味料 ， 鱼的鲜美和豆腐的柔软，是完美的搭配 。
2、水可以多放一些，鱼汤泡饭，鲜美开胃下饭 。
###其它资料参考###清蒸剑骨鱼 。
剑骨鱼他其实也就是一种海鱼 ， 其实我们平常吃的非常少，但是这种鱼肉是很香的，而且他们的骨头部分是可以直接做成一些油炸的鱼骨，口感非常的酥脆，并且有着浓郁的一些香味 。
###其它资料参考###这是鳕鱼骨头
鳕鱼，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域 。具有肉味甘美、高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点 。对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口 ， 简便易做，还有活血止痛的功效 。
###其它资料参考###海参斑（一般清蒸即可，只是烫皮比较麻烦）学名
圆鳍鱼科Cyclopteridae圆鳍鱼属Cyclopterus鱼类
【什么鱼骨头可以吃】下图为圆鳍鱼Cyclopterus lumpus ， 俗称海参斑
