在家做面包简单做法？
自己在家做面包的最简单方法如下：
材料：
小麦粉，酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐 。
做法：
1、首先 ， 取温水280克，放入3克酵母，搅拌化开 。倒入普通面粉400克 ， 细沙糖15克 ， 食用盐1克 。先把面粉搅成面絮，再用手搓揉成面团 。面团和好后，盖上锅盖，让面团发酵20分钟 。20分钟以后，掀开锅盖，加入猪油20克，家里有黄油的，加入黄油做出来的面包颜色更好看 。
2、我们把面团取出来，放在案板上多揉几分钟 。面团很软，要揉到面团和猪油充分的结合，把面团揉出筋膜 。盖上锅盖，发酵一个小时 。一个小时以后 ， 拿起锅盖看一下，面团已经快要溢出面盆了 。这时候，面团发酵的已经不错了 。适当的撒上一点点面粉，防止面团粘手，把面团从面盆中取出 。
3、在案板上面继续揉搓面团 ， 给面团排一下气 。然后，把面团揪成六个大小相等的面剂子 。然后放在烤箱方盘中，这个时候先不要通电，把面坯再次发酵1个小时 。1个小时以后取出来，在顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包颜色会变的金黄 。全部刷完以后，再撒上芝麻 。
需要注意
一般小面包的烘烤温度是180度左右 ， 放在烤箱的中偏上层烤10-15分钟 。吐司类的大面包烘烤温度是170-180度左右，放在烤箱的中层烤约40分钟 。起酥面包的烘烤温度为210度左右，放在烤箱的中偏上层，烤15分钟 。脆皮面包烘烤温度为220度，放在烤箱中层烤20-30分钟 。具体的时间和温度可参考配方 。
法一：
面包的制作方法 1.将面粉、酵母粉、白糖、水和成面团 。
2.将和好的面团，放在30℃左右的地方发酵至两倍大，注意不要让面团发酵过度 。
3.将发酵好的面团搓成条 ， 揪成小剂，揉成圆形面包，放在烤盘里饧发 。
4.面包发起后，入烤箱220度烤20分钟左右 。
方法二：
今天在书上看到蜂蜜牛奶面包的制作方法：
配料：蜂蜜200克，面包粉250克，牛奶250克，面粉650克，奶油60克 ， 胡桃仁75克，鸡蛋2个 ， 食盐适量 。
制作方法：先将牛奶倒入容器中加蜂蜜充分搅拌 ， 是蜂蜜完全溶于牛奶中为止 。另取一容器将鸡蛋打入 ， 再次加入面八分、面粉、胡桃仁、奶油及食盐搅匀，之后将其于牛奶蜂蜜混合在一起充分搅拌数分钟 ， 放入一大盘中置于132度的烤箱中，考约35分钟左右即可 。
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里 ， 边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出 。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦 ， 还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了 ， 用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦 ， 而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦
###其它资料参考###一起来了解下自己在家做面包的7个制作方法吧！
1
搅拌面团
面团搅拌就是揉面 。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点 。
2
基础发酵
发酵是决定面包成败的第一大重点，面团在基础醒发的过程中 ， 面筋得到充分的氧化，使面团的延伸性更好 。基础发酵对口感、柔软度以及形状等都会产生很大的影响 。
3
面团的排期、分割和滚圆
发酵好的面团，如果有很大的气泡 ， 需要轻轻的用手将这些气泡压出称为排气 。也有些面团发酵的很均匀就可省略这一步 。分割时根据配方需要将大面团分割成小分量的面团，通常一个小面包标准大小是60克，也可以分割成50g或40g一个 。分割后的面团不能立即成型，必须要滚圆，也叫搓圆 ， 通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮，利于保留新的气体而使面团再次膨胀 。滚圆每个小面团还有利于在成型时面团的表面不会被粘连，使面包成品表皮光滑，内部组织也更加均匀 。搓圆时尽可能不用干面粉 ， 以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀并迅速 。
4
中间松弛
有的配方也称为中间发酵，其实这个时间很短 ， 大约十分钟 。这个过程并不是要的等面团发酵，而是让分割滚圆后的面团回复柔软和弹性，便于接下来的整形 ， 所以称为松弛更贴切 。注意松弛的时候可以放在室温，但要覆盖湿毛巾防止小面团变干表面结皮 。
5
整形
整形也叫成型 ， 就是把经过中间松弛的面团做成需要的形状 。圆形、橄榄形是比较常见的形状 。更复杂的整形手法也花样繁多，但是对于初学者还需要多多联系，毕竟整形是否到位跟前几步骤的操作有密切的联系 。
6
最后发酵
最后发酵 ， 又称二次饧发（以中间松弛不算发酵计算）或三次发酵（以中间松弛算做二次发酵计算） 。把整形好的面团排入烤盘，不再移动位置，放入温暖湿润处发酵至原体积的1.5-1.8倍 。最后发酵的理想温度为35度左右，湿度为75% ， 时间大约是30-45分钟 。
7
烘烤
一般小面包的烘烤温度是180度左右，放在烤箱的中偏上层烤10-15分钟 。吐司类的大面包烘烤温度是170-180度左右，放在烤箱的中层烤约40分钟 。起酥面包的烘烤温度为210度左右，放在烤箱的中偏上层 ， 烤15分钟 。脆皮面包烘烤温度为220度 ， 放在烤箱中层烤20-30分钟 。具体的时间和温度可参考配方 。
###其它资料参考###面包的做法如下：
【准备食材】高筋面粉400克 、鸡蛋2个、 南瓜、 红薯 、豆沙、 酵母4克 、白糖40克、 牛奶250毫升 。
1、南瓜和红薯分别切薄片，目的是可以迅速蒸熟，放入蒸锅中烧开后转中火蒸15分钟，然后取出分别碾成泥备用，碾得越细腻口感越好，喜欢吃甜的可以加一些白糖在里面 。
2、400克高筋面粉中打入2个鸡蛋，再加入4克酵母、40克白糖（白糖可以根据个人口味适当增减） ， 然后分少量多次用250克温牛奶和面 ， 将面搅拌成絮状后再揉成面团 ， 面团表面抹上一层玉米油，然后盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发至两倍大 。
3、把发酵好的面团再揉一揉，排掉里面的气，然后分成9等份，每一份都揉圆，放到抹油的碗里继续醒发20分钟 。
4、醒发好后 ， 把每一份按扁擀成薄饼 ， 取一个蛋糕模具的底或者平盘，在模具底部刷上一层植物油，防止粘连，然后将擀好的饼皮铺在上面，饼皮上均匀地抹上一层红薯泥 。
5、然后再铺上一层饼皮，再抹上一层豆沙，再铺上一层饼皮，再抹上一层南瓜泥，再铺上一层饼皮，依次类推，将9张饼皮一层摞一层铺起来 ， 最后一层什么也不要抹，最底下一层擀得要稍微大出一圈 ， 然后用最下一层饼皮沿圈包起来 。
6、取一个圆形瓶盖在正中间压一个小圆形，然后用刀子沿着小圆形的边缘平均分成8等份，用刀子向外侧切段，再分别用两手捏住两份向外翻，让中间的豆沙、南瓜泥、红薯泥馅都露出来 。
7、在上面再刷一层蛋黄液，蛋黄液刷得越多颜色越黄越漂亮，撒上适量的椰蓉，然后放入蒸锅中不用开火 ， 二次醒发10分钟 。
8、10分钟后，开大火蒸30分钟，关火后继续焖5分钟，蒸好后在面包上面刷上一层蜂蜜，拉丝、香甜松软的彩色大面包就做好了 。
###其它资料参考###面包的家庭做法：
主料：高筋面粉300克 ；酵母(干)1/2匙 ；盐6克 ；水200克 。
辅料：核桃仁60克 ；松仁60克 。
1.将高粉和水放在一起混合均匀，静置30分钟后 。
2.加入酵母揉匀，再加入盐揉匀，最后加入果仁揉匀 。
3.将面团放在案板上轻轻卷起，卷好后收口向下，用手掌从下往上收紧面团成一个圆形，放在案板上盖上保鲜膜松驰30分钟后，用上面的手法再进行折叠，然后再松驰30分钟，折叠3次后放入发酵箱中进行基础发酵90分钟，发酵箱的温度设为38℃、湿度为65％ 。
4.基础发酵结束后取出面团，用擀面杖擀开，拍打面团以排出空气 ， 将面团离自己较远的一头由外向内折，用手指按压折起的面团两端，再将面团的另一头向外折，按压收口处，用手掌滚圆，放入已撒入高粉的藤篮中，放入发酵箱中进行二次发酵，时间约为30分钟 。
5.将发酵好的面团倒扣在烘焙油纸上，在表面割几道口子 。
6.将面团用批萨木铲送入预热好的石板上 ， 立即往预热好的盛了石子的烤盘上倒300ml左右的开水，并迅速关上烤箱门 。改成上火250℃，下火230℃，烘烤5分钟后取出盛石子的烤盘，继续烘烤35分钟 。
7.出炉后立即移至烤网上冷却后，切片即可食用 。
###其它资料参考###在家做自制面包：
1、先用量杯量取100毫升水或者牛奶，倒入面包桶内 。制作面包水温在20到25度比较合适 。
2、加入鸡蛋 。要在加完水或牛奶后加入 。
3、用电子称量取33到44克的糖，放入面包桶的一角 。
4、加入18到22克左右的黄油或植物油 。
5、量取220克高筋面粉 ， 放入时尽量让面粉覆盖整个水面 。
6、量取4克高活性酵母，放入面粉上，争取不让櫷与水等接触 。
7、把面包机按需求设置好，点击启动 。
8、两个多小时后，香喷喷的面包就出炉了，等冷却之后用切成片状 。注意一定要冷却后再切 。
###其它资料参考###面包是我们生活中很常见的主食，对于上班族来说，时间是最宝贵的，大多数人没有时间吃早餐 ， 有些人干脆不吃早饭，有些人吃面包喝牛奶，牛奶面包不仅方便而且营养也很丰富 ， 只是外面买的面包里面的添加剂是很多的，但是自己又不会做，那自己在家做面包怎么做？下面介绍自制面包的做法 。
牛奶早餐小面包
材料：高筋面粉300克、鸡蛋1个（60克左右）、酵母3克、黄油30克、牛奶155克、白糖50克（可以根据口味增加至65克）、盐2克、蛋黄液少许 。
把黄油以外的所有材料放进厨师机内桶 。没有厨师机也不要紧，用面包机揉面也行 。如果既没有厨师机也没有面包机也没关系，那咱们就用双手来揉 。同时黄油置于室温中软化待用 。
启动厨师机先揉上10来分钟 ， 然后再放黄油继续揉上10分钟左右 。
取一块儿面团，能拉出大片的薄膜即可 。
盖上保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大 。我这儿室温高，就没用烤箱来发酵 。
取出面团 ， 用擀面杖擀开排掉气体 。
分割成45克左右的小剂子，共12个 ， 再次覆盖上保鲜膜松弛15分钟 。
取一个小剂子 ， 擀开成牛舌状，下端用擀面杖压薄一些 。
从上而下卷起来 。
放入模具或是烤盘，盖上保鲜膜于温暖处或是放烤箱进行二发，仍旧至两倍大 。
表面刷上蛋黄液，用全蛋液也可以 。同时预热烤箱 。
放入预热好的烤箱，中层，150度，15分钟 。根据自己的烤箱脾气来调整 。
由于液体含量比较高，所以这款小面包极其的柔软，香味浓郁 。吃一个，满满的成就感，幸福大抵如此，简单而又随处可见 。
蔓越莓欧包
材料：
高粉150g、全麦粉100g、橄榄油15g、细砂糖20g、酵母3g、水170g、盐2g、蔓越莓30g
做法：
170g的冷水加入酵母，搅拌溶解放置20分钟 。让酵母充分激活【由于面粉的吸水性不同 ， 制作的时候要注意控制水的量】
用面包机来揉和面团，先放入盐、细砂糖、橄榄油
倒入高粉、全麦粉使用筷子搅拌搅拌
倒入酵母水再次使用筷子搅拌成絮，防止启动面包机喷粉 。放进蔓越莓【蔓越莓如果太大可以剪修剪下使用】
启动面包机揉和成面团即可，发酵盆底洒少许高粉 。把面团放进去盖上保鲜膜进行发酵 ， 发酵可以是常温发酵也可以像我一样冷藏一夜发酵 。发酵的时候每隔2、3小时就沾点手粉往中拉压直
隔天我们拿出回温 ， 并沾手粉一样往中拉压结合 。无须排气
拉压好后进入二发阶段，发酵至2至2.5倍大小即可
【自己在家怎么做面包】发酵完成后喷上少许水雾，抖洒上适量的高粉并用锋利小刀割包【割出
