章鱼干如何煲汤？？
章鱼萝卜汤
原料：银耳19克 ， 章鱼干75克，青萝卜225克，胡萝卜300克，姜2片 ， 盐适量 。
制法：1、银耳用水浸片刻 ， 清洗干净；章鱼干用水浸软后，清洗干净 。
2、青萝卜和胡萝卜去皮，洗净，切厚块 。煲滚适量水，放入银耳、章鱼干、青萝卜、胡萝卜和姜片，水滚后改文火煲约2小时，下盐调昧即成 。
章鱼也叫八爪鱼，它是生活在海洋中的软体动物人们把它补了以后，进行脱水风干处理，会得到便于保存的章鱼干 。章鱼干是煲汤的上好食材，用它做出的汤品味道鲜美特别好喝
【章鱼干煲汤的做法】
准备章鱼干150克，花生米80克 ， 猪蹄儿一对，生姜适量，清水和料酒适量 。
把准备好的章鱼干提前放在清水中浸泡，把它泡软以后洗净，切成块状 。把猪蹄洗净以后去掉只想把它剁成块 。
把处理好的章鱼干和猪蹄儿一起放到汤锅中，再加入准备好的花生米，放入准备好的陈皮，最后放入姜片和清水，加少量料酒 ， 盖好锅盖以后用大火说不定再用小火煲至两小时 ， 出锅前加食用盐和食用油调味即可 。
【章鱼干的功效与作用】
1、补充蛋白质
章鱼干是一种高蛋白低脂肪的健康食材，平时人们用它煲汤喝，能吸收丰富的优质蛋白，可以满足身体代谢时对蛋白质的需要，而且它能为人体补充充足的能量，能缓解身体疲劳增强身体素质 。
2、补钙壮骨
章鱼虽然是一种软体动物，但他身体内却含有一定数量的软骨素，把他治成章鱼干，以后这种软骨素也不会流失，所以平时人们吃一些章鱼干能吸收丰富的软骨素 ， 可以促进骨骼发育，也能加快身体对钙的吸收，能提高人体骨骼健康水平 。
###其它资料参考###【滋补汤 章鱼绿豆煲莲藕】
原料: 章鱼干1两，去皮绿豆约3两，莲藕一斤半 ， 猪骨两小块
调料:盐油适量
烹饪方法:
1、把莲藕洗净去皮 。去皮绿豆稍微浸泡一下 。把章鱼干浸60~90分钟，去衣 。猪骨稍微煮一下 ， 滤水备用 。
2、将莲藕的一端切开 ， 把去皮绿豆塞进莲藕孔中，然后再把切开的一端，拼回原位 ， 用牙签固定，防止绿豆流失 。
3、把之前处理过的原料放在一起，煲煮60~80分钟即可 。煲好再下盐、味精调味 。
要点:
1、买莲藕的时候，要选择整条莲藕粗壮的一端(俗称“大藕瓜”) ， 这端粉嫩有肉，吃起来不留渣滓，与去皮绿豆相得益彰 。
2、往莲藕孔塞绿豆的时候 ， 以满不以“实”为原则，但不要硬塞，因为绿豆遇水膨胀 ， 太多会逼爆莲藕 ， 菜肴就变得一塌糊涂了 。
【章鱼排骨汤】
材料:
排骨400克 ， 章鱼50克，淮山25克，节瓜400克，果皮1/4个 。
调料:
精盐少许 。
做法:
1、果皮浸软，刮去瓤洗净，淮山洗净 。
2、节瓜刮去皮洗净 。
3、章鱼用清水浸10分钟，洗净 。
4、排骨放入滚水中高火3分钟，取出洗净 。
5、把适量清水高火6分钟至滚 ， 放入排骨、章鱼、淮山、节瓜、果皮，中火40分钟，下盐调味即可 。
【章鱼腩肉煲】
工艺:煮 口味:甜咸味
主料:章鱼(150克) 牛腩(腰窝)(500克)
辅料:大蒜(30克)
调料:盐(4克) 黄酒(3克) 白砂糖(5克) 味精(3克) 酱油(3克) 淀粉(豌豆)(7克) 花生油(30克)
制作工艺
1. 把章鱼洗净，切件
2. 腩肉洗净 ， 切件
3. 腩肉加生抽、老抽拌匀 ， 用生油爆炒到金黄色
4. 烧锅下油，爆香姜蒜
5. 入章鱼，调入精盐、味精、白糖、生抽、洒入绍酒，注入适量清水 ， 用文火煲至八成熟
6. 再加入腩肉煲至熟透，加入湿生粉打芡，拌匀上碟 。
【章鱼排骨汤】
工艺:煮 口味:咸鲜味
主料:猪排骨(大排)(400克) 节瓜(400克) 章鱼(50克)
辅料:山药(干)(25克)
调料:盐(3克)
制作工艺
1. 章鱼用清水浸10分钟，洗净
2. 淮山药洗净，切片
3. 节瓜刮去皮 ， 洗净
4. 排骨放入滚水中 ， 高火3分钟，取起洗净
5. 把适量清水高火6分钟至滚
6. 放下排骨、章鱼、淮山、节瓜，中火40分钟，下盐调味即可 。
【姜醋炒章鱼】
工艺:炒 口味:咸酸味
主料:章鱼(300克)
调料:姜汁(3克) 醋(10克) 盐(3克)
制作工艺
1. 章鱼洗净，切片
2. 锅内加油烧热，放入章鱼翻炒片刻
3. 入姜汁、醋及盐少许 ， 熟后食用 。
工艺提示
此菜也可以选用干章鱼，干品的量在100~150克，切片前需泡发 。
健康提示
此菜补益气血，开胃增食，适用于气血不足之贫血等症 。
###其它资料参考###1、主料：青木瓜700g、猪扇骨500g、八爪鱼干100g、花生100g、香菇10朵 。
辅料：姜适量、盐适量、油适量、料酒适量 。
2、八爪鱼和香菇用水泡发开，并且洗净；
3、青木瓜去皮去籽，切成适量大小的块；
4、花生米也提前泡发；
5、猪扇骨凉水下锅，焯掉血水后洗净备用；
6、八爪鱼洗净后切成适量长短的段，用油、盐，生姜末，料酒等腌渍10分钟以上；
7、电饭煲中事先煮好开水，下青木瓜 ， 猪扇骨和花生米先煮开；
8、然后下八爪鱼和香菇，用煲汤模式煲约2小时左右，食时加盐调味 。
###其它资料参考###无花果章鱼干鲫鱼汤
许多老广州都懂得入秋时用无花果煲猪肺,以益气润肺 。但无花果的作用又何止化痰润肺呢，它还有健脾养胃、清热润肠的功能 。以无花果和健脾养胃的花生煲滋补气血、利水祛湿的鲫鱼，再配伍健脾的淮山、养阴的杞子 ， 共奏益气、健脾、养胃之功效，实为春日时家庭靓汤，老少皆宜 。
材料：无花果50克、杞子25克、花生75克、淮山50克、章鱼干50克、鲫鱼500克、生姜3片 。
烹制：无花果、花生、淮山、杞子洗净，浸泡；章鱼干洗净 ， 浸泡至软，切片块；鲫鱼洗净，去鳃、鳞、肠杂 ， 置油锅中用文火稍煎两边微黄 。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武文煲沸后，改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可 。
滋补大菜：章鱼绿豆煲醸莲藕(图)
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http://www.enorth.com.cn2006-04-25 10:49
原料：章鱼干1两，去皮绿豆约3两，莲藕一斤半，猪骨两小块，盐油适量 。
做法：
1、把莲藕洗净去皮 。去皮绿豆稍微浸泡一下 。把章鱼干浸60～90分钟 ， 去衣 。猪骨稍微煮一下，滤水备用 。
2、将莲藕的一端切开，把去皮绿豆塞进莲藕孔中，然后再把切开的一端，拼回原位，用牙签固定，防止绿豆流失 。
3、把之前处理过的原料放在一起，煲煮60～80分钟即可 。煲好再下盐、味精调味 。
要点：买莲藕的时候，要选择整条莲藕粗壮的一端(俗称“大藕瓜”)，这端粉嫩有肉 ， 吃起来不留渣滓，与去皮绿豆相得益彰 。
往莲藕孔塞绿豆的时候，以满不以“实”为原则 ， 但不要硬塞 ， 因为绿豆遇水膨胀，太多会逼爆莲藕，菜肴就变得一塌糊涂了 。
稿源： 金羊网 编辑： 陈利燕
###其它资料参考###章鱼干焖花肉章鱼干100克，带皮五花肉400克，姜、葱、八角各适量 。五花肉洗净切块 ， 章鱼干洗净 ， 泡软（浸泡的水留用），葱切段，姜切片；五花肉放沸水里烫至发白将熟，捞出切块，热锅放适量油，放章鱼干稍兜炒，放入五花肉，加葱、姜、八角、料酒、生抽和泡章鱼的水一起炖熟即可 。章鱼干焗饭把章鱼干泡软切粒，用姜汁、生抽、油腌制一会，饭滚时放入同煲至饭熟即可 。海边人喜欢将新鲜章鱼白灼，点酱油姜葱或酸甜辣椒酱，又软又脆，特别好吃 。至于章鱼干则是煲汤惹味又滋补的上佳食材，在广东 ， 刚生产后的产妇 ， 必定会喝章鱼花生猪脚汤，补虚又催乳 。
章鱼萝卜汤 原料：银耳19克，章鱼干75克，青萝卜225克，胡萝卜300克，姜2片 ， 盐适量 。制法：1、银耳用水浸片刻，清洗干净；章鱼干用水浸软后，清洗干净 。2、青萝卜和胡萝卜去皮，洗净，切厚块 。煲滚适量水，放入银耳、章鱼干、青萝卜、胡萝卜和姜片，水滚后改文火煲约2小时，下盐调昧即成 。
###其它资料参考###材料：章鱼干1~2只(约150克)、猪脚2只、生老姜1块等调味料若干 。
做法：
1、章鱼干清洗干净、浸泡备用；
2、猪脚清理干净、斩块备用；
3、老姜洗净切片备用；
4、先将猪脚沸水中稍滚片刻，再洗净；
5、将章鱼干和猪脚一起放进瓦煲内，加入大火煲沸；
6、再转小火煲2小时加入调味料即可 。
章鱼干猪脚姜汤可以滋阴润燥、补虚养血、养颜美容、补气温阳等 。
章鱼干猪脚煲老姜汤 ， 这是广东民间冬季为中老年人健腰膝、补血虚气弱、治腰酸背痛之用，亦为妇女产后缺乳、身体虚弱者之补益汤水，既有食疗作用，又可作家庭普通汤水 。
章鱼干的功效是养血通乳，解毒生?。俅采峡梢杂谜掠愀刹钩淙颂宓奶逯?nbsp;， 特别是章鱼干含有非常低的脂肪，含有非常高的蛋白质 ， 平时用它煮汤、炖粥都可以使其蛋白被人体所吸收 ， 能够增强人的体质，缓解疲劳 。
另外，章鱼干还含有非常多的钙质，可以适合人体的骨骼需求，对于儿童可以通过食用章鱼干补钙，中老年人也可以，特别是对于骨质疏松的患者可以预防和辅助治疗骨质疏松 。
章鱼干还可以改善男性的性功能 ， 因为含有很多的锌元素，可以促进男子提高性生活的质量，提高精子活性，对于辅助治疗不孕不育症也有一定的作用 。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白 ， 这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用 。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水 ， 从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤衰老；
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
猪蹄适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；
有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用 。
###其它资料参考###主料
汤骨
1斤
莲藕
1个
花生
1g
香菜
1g
辅料
盐
1勺
步骤
1.把章鱼清水洗下，无需泡，因为我家的干类，从海里到晒干就三天时间
2.新鲜的汤骨先煲好，再把提前泡好的花生，剪好章鱼，切好的莲藕，全部倒进汤骨，我用的是高压锅，所以大火上气后 ， 中小火十五分钟就可以关火了 。如果其它锅的话，时间得稍长点
3.等高压锅下了气 ， 撒上香莱，盐，营养鲜美的汤就做好了
小贴士
章鱼本身是深海产品 ， 会有咸味，如果口味淡的，所以在汤里，稍少放点盐
###其它资料参考###章鱼干是一种历经晾干的食物，我们要想制作章鱼干，最先需要将章鱼干开展泡开解决，随后将在章鱼干用以制作乌贼粥，还可以用以制作章鱼烧等，大伙儿能够选择自己喜爱吃的东西味儿，随后在挑选章鱼干的做法 。章鱼干是一种口味较为香的食物，我们制作章鱼干的情况下只需要下一些香莱开展提鲜就可以了 。
乌贼粥
原材料主要材料：乌贼70g﹐檽米1杯﹐红枣50g﹐水8杯
作法
(1)把乌贼放到陶瓷器锅中放8一杯水煮开 。
(2)放泡好的檽米和有刀纹的红枣 。
(3)最开始用强火熬﹐沸腾时将火调弱再熬30分上下﹐并且以盐调料 。
(4)盛在碗里时﹐不盛乌贼和红枣﹐只盛粥并洒上白砂糖 。
【干章鱼煲什么汤好喝】章鱼烧
原材料面煳原材料：50公，发孝粉2小勺，2.蛋1个 ， 水80克是，3.盐1小勺，包馅：适当，沾料：适当，分量：约15个
(1)将全部面煳原材料放置海碗中翻拌 。
(2)高丽菜、胡萝卜清洗切条 ， 亦添加翻拌即是章鱼烧面煳 。
(3)乌贼切一小块预留，将烤串模以文火升温加热后，用软毛刷刷顶层薄油后 ， 再将面煳倒进实体模型凹形槽圆洞中约1/2满，随后再将适当包馅填写 。
(4)等面煳烤到可滚动时 ， 就可以用竹签子在周边划一圈，将另一面旋转回来再次烤串至用竹签子压时觉得有延展性，就可以取下 。
(5)将章鱼烧适当涂上美乃滋与山葵酱 ， 并洒常柴鱼丝及海苔粉就可以服用 。
章鱼干煲猪尾骨汤
做法：猪尾骨先开水飞到不干净的东西 。眉豆浸冷水 。花生仁也泡一下冷水三十分钟 。章鱼干清洗，切割成一小块 。蠔干清洗去沙 。火灾15分钟后，温火煲大概3钟头就可以了 。
章鱼干煲汤的做法与作用 。提前准备原材料
用章鱼干熬汤时，需要提前准备章鱼干150克，花生仁80克，猪蹄儿一对 ， 姜片适当，冷水和米酒适当 。把准备好的章鱼干提早放到冷水中侵泡，把它泡软之后清洗，切割成小块 。把猪脚清洗之后除掉只为把它剁碎块 。
把解决好的野生甲鱼哥和猪蹄儿一起放进火锅中，再添加准备好的花生仁，放进准备好的茯苓 ， 最终放进姜就可以了 。
乌贼的作用与功效：益气养血催乳
乌贼能为身体补充丰富多彩的蛋白和营养元素，并且能调整身体内分泌、滋补血气，平常大家服用之后能够具有益气养血催乳的关键功效 ， 它对人类的血气亏本及其贫血也有女士生完孩子少乳等症都是有非常好的防止与减轻功效 。
祛毒消肿
平常大家服用乌贼，能消化吸收丰富多彩的碳水化合物和矿物，能够滋补养生人体 ， 提高身体素养 。此外，乌贼从中医学角度观察，还具备显著祛毒作用 ， 平常它能够用以人类无名肿毒和痈疽肿疼等常见疾病的医治.
