泡的第一泡茶为什么不喝
喝茶，第一遍为什么不喝？？
1，因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留 ， 所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝 。
2 ， 因茶叶有很强的吸湿性、陈化性和吸收异味性，内含多种"亲水性"的物质，故在贮放过程中极易吸收潮气和异味 。通过洗茶时的热水浇淋，可去掉茶叶中的湿气、冷气 。另外，洗茶不但洗去杂质和湿气，还可诱导出茶叶的香气和滋味来 。
第一杯泡出的茶不喝是因为这是在洗茶，下面介绍一下洗茶，以及洗茶的目的 。
洗茶的作用，一是为饮茶卫生而洗去茶中的杂质 。尘垢 。因散茶在采制贮藏的过程中，难免有灰尘、杂质混入茶叶中，通过清洗 ， 去污存精 。二是去掉茶叶中的阴湿之气 。因茶叶有很强的吸湿性、陈化性和吸收异味性，内含多种"亲水性"的物质 ， 故在贮放过程中极易吸收潮气和异味 。通过洗茶时的热水浇淋，可去掉茶叶中的湿气、冷气 。
另外 ， 洗茶不但洗去杂质和湿气，还可诱导出茶叶的香气和滋味来，可称为是古人对丰富饮茶艺术的贡献之一 。直到现今仍在流行的功夫茶品饮 ， 就要在饮茶前用热水漂洗茶叶和将茶壶茶杯里外烫热，以使茶壶茶杯温热后，更能洋溢出茶香 。这也是承袭古人"洗茶"之遗风 。
古时，每于烹茶前 ， "先用上品泉水洗涤烹器 ， 务鲜务洁，次以热水涤茶叶" 。洗茶叶的水则"不可太滚 ， 不然会冲去茶之汁味" 。洗茶时 ， 要用竹筷夹住茶叶"反复涤荡，去其尘土、黄叶、老梗，使净" 。洗后用手将茶叶撮起 ， 放于盏中或壶中盖好，"少顷开视，色青香烈"，这时即可冲入煮好的清水瀹而饮之 。
###其它资料参考###第一次泡的水，是为了清洗茶叶 ， 和泡开茶叶 。第一次泡的时间要短，茶叶中的营养物质没有来得及泡到水里，水里也会洗出少许的灰尘 与杂质，所以一般不喝 。但也有些少有品种的茶是不用这样的，第一次的也可以喝 。
###其它资料参考###第一道茶在中国的茶文化中被称为“洗茶” ， 具有“除尘、醒茶、润茶”之功效，方法是用沸水冲注茶叶，轻轻摇动几次后 ， 立即倒去茶水 。中国茶叶学会理事刘仲华指出，鲜茶采摘下来后经过釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等工序，会夹杂一些茶灰和尘土，而像乌龙茶、绿茶在加工过程中 ， 就很容易出现铅、铜等化学元素过量的问题，而茉莉花茶等花茶容易出现农药残留量超标的现象 。“洗茶”能除去部分易溶于热水的农残物和重金属，特别是沸水冲饮的方式可以大大降低铅的摄入量 。
从口感上来说，“洗茶”有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出 ， 使饮用者可以很快感觉到茶叶的香气 。茶多酚、氨基酸等多种对人体健康有益的物质也会在这个过程中溶出 ， 对于普洱茶、乌龙茶这样的功夫茶来说，更是如此 。此外，茶叶还具有较强的吸湿性，储存过久的茶叶会吸入潮气影响口感，而“洗茶”就可去除茶叶的阴湿之气 。
需要注意的是 ， 洗茶的水要很快倒掉，实验证明，茶的有益成分在冲泡后的三秒就开始浸出，如果缓慢倒掉茶水，营养成分就会大量损失 。洗茶结束后 ， 迅速倒入沸水 ， 泡上四五分钟，即可“逼”出茶的精华 。苏格兰研究发现，浸泡五分钟可以充分发挥茶叶的功效，人体饮用泡过五分钟的茶水 ， 血液抗氧化物水平比饮用只泡一分钟的茶水的人高出60% 。此外 ， 冲泡茶叶最好用纯净水，有一项实验显示，分别用自来水和纯净水冲泡茶叶，结果表明，铅和农残物质在自来水中的溶解度较低，而在纯净水中，茶叶铅溶解量有所增加 。
###其它资料参考###中国的茶文化历史非常悠久，而一些懂得一些茶艺的人一般在喝茶的时候会把第一遍泡茶的水给倒掉也被称作“洗茶”，而这样做也是有一定原因的 。
首先，起到清洗茶叶的作用 。因为茶叶在生长以及制作的过程中都不会特意地进行清洗 ， 会直接作为商品售卖给消费者 ， 所以在茶叶当中必不可少的存在一些农药残留或者是一些灰尘 。而在第一遍泡茶的过程中也能够起到清理茶叶的作用，所以第一道工序便是“洗茶” 。将茶叶表面的灰尘给洗净之后才能够正常的饮用 。而且人们也将这一道工序给保留了下来，逐渐成为了人们喝茶时的一种习惯 。并且也能够看出这是主人对于客人的一种尊重以及重视 。
其次 ， 起到刺激茶香的作用 。一般来说，第一遍冲泡的茶叶味道会比较的清淡，这主要是因为茶叶在这个时候并没能很好地舒展开来还没有散发出香味 。而在第二遍泡茶的过程中使茶叶能够得到一定的舒展，才能更好地散发出茶叶的香气以达到最好的一种状态 。久而久之，在喝茶的过程中也就有了“醒茶”的这样一道工序 。特别是在泡茶的过程中像是铁观音以及绿茶，在冲泡的过程中要想更好地激发出茶叶的香味必须等到茶叶慢慢地舒展开来，才能够达到最好的一种状态 ， 此时品茶才是最合适的 。
最后 ， 起到静心的作用 。一般来说喝茶的时候，能够让人的心静下来才能更好地品尝茶的香味 。而此时如果过早地喝到茶叶的话，人的心境还没有静下来是并不是喝茶的最好时候 。而在冲泡的第一遍茶之后也慢慢营造出一种更加适合喝茶的氛围，用第一遍泡茶的水来烘托出整个喝茶的气氛是最合适的 。
###其它资料参考###传统来讲，茶艺的步骤中，是有所谓洗茶之说的 。
但并非所有的茶都要如此 。
就茶叶的分类按照发酵程度，我们简单的划分成：绿茶，黄茶，白茶，青茶，红茶，黑茶 。
其中除黑茶为后发酵茶，就是说成品茶制成后继续发酵而成，以外，其他茶都是在成品茶制作过程中不同程度的进行发酵 。
绿茶，黄茶，白茶发酵程度低，有些黄茶，比如说现代工艺的霍山黄芽，都已经去掉了闷黄这类发酵过程，可以说三者都非常接近基本无发酵的状态 。
这类茶本身制作中保持了绿叶的特色，本身洁净程度高，且加之耐泡度低，因此不推荐洗茶 。
讲究的，可以先在玻璃杯中注入热水温杯，或在杯子外面适当烫一下 。就可以引用了 。有些茶商，为了使自己的茶感觉很香，味道尽快体现，所以故意扔掉第一泡 。其实并不可取 。
另外很多不发酵类茶，质量好一些的，会有有机标志，这样的茶，更是不需要洗茶，因为有机茶非常洁净，无污染，从第一泡饮至4泡甚至5泡都不要紧 。
对于青茶（其实就是乌龙茶类），包括常见的大红袍类岩茶和铁观音，红茶类，黑茶类，此类茶耐泡度高，制作工艺冗长复杂，为了体现茶叶的口感和去掉茶叶中的部分残留物，是推荐进行洗茶的 。
不过，像一些出口标准的 ， 或者有机类的此类茶，亦不需洗茶，只要提高水的温度 ， 适当温杯，完全可以正常饮用 。
综上所述，如果质量较好，则推荐绿茶 ， 黄茶，白茶，不要洗茶 。
其他三类，适当洗茶 。
###其它资料参考###这是因为第一杯茶含有一些灰尘以及杂质，就像洗菜水一样 。喝茶在我们国家是一个悠久的传统 。喝茶除了能修身养性之外，还有很好的保健功能 。中医认为茶叶可以清脑，促进消化还能利尿 。现代药理学研究表明 ， 茶叶富含多种药用成分，如茶多酚还有茶多糖以及生物碱和维生素等 。对人体有一定的保健作用 。
喝茶最有益于身心健康 。茶有很多种 。不同的茶有不同的功效，适合在不同的时间饮用: 早起喝绿茶 。绿茶能促进内脏功能更快进入“运转”，具有壮阳醒脑、润脾胃的功效 。中午喝乌龙茶 。乌龙茶是一种具有促进消化作用的半发酵茶 。建议饭后一小时喝乌龙茶 。晚上喝普洱茶 。普洱茶是一种完全发酵的茶，茶多酚含量低，不影响睡眠，还能和胃补肾安神 。
在三种情况下不要喝茶，晚餐后茶不适合 。饭后喝茶会影响人体对蛋白质和铁的吸收 。建议饭后一小时喝茶 。不要喝太多茶，每天1-2次，每次2-3克 。睡前不要喝茶，虽然茶有提神醒脑的作用，但它也有利尿的作用，这将使大量未分解的乙醛直接通过肾脏，增加对肾脏的刺激和损害 。
茶的第一道，即洗茶，是泡茶的第一道，它会含有一些灰尘和杂质，不适合饮用 。洗茶注意事项: 首先，水的量不应太多，最好只是喝干茶 。其次，时间不应太长，也不应超过3秒 。还有就是一般情况下，80℃以下的热开水用于洗茶，而沸水可用于乌龙茶或红茶 。
###其它资料参考###普洱茶第一泡不喝是因为要滤去茶叶的杂质，使后续泡出的茶汤更加香醇 。
大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积茶粉和尘埃，冲泡前要洗茶，第一泡不喝，把茶叶放入小茶碗或紫砂壶中，倒入100℃的开水 ， 10~20秒钟后把水倒掉，这样不仅滤去了茶叶的杂质，还能使后续泡出的茶汤更加香醇 。
冲泡时也要用开水，普洱生茶耐泡，可以连续泡10次左右 ， 熟茶次数少些，具体情况与泡茶的量、出汤时间有关 。如果是陈年茶砖、茶饼，应先用茶刀取下部分茶叶 ， 通风放置两星期再冲泡味道更好 。
扩展资料：
冲泡普洱茶：
普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为“洗茶” 。“洗茶”概念出现于明代 ， 《茶谱》（明朝）载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气 ， 烹之则美 。”意思是说凡是泡茶，应先用热水洗茶叶，去除茶叶上的尘垢，凉冷之气，再冲泡时味道会更醇美 。
对于普洱茶 ， “洗茶”这一过程必不可少 。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的 。“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失 。
普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高 ， 用腹大的壶可避免茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶 。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定 。普洱茶也可冷饮 。
参考资料来源：百度百科-普洱茶
【泡的第一泡茶为什么不喝】参考资料来源：人民网-普洱茶不是越陈越好：保质期十年左右、储存不当易霉变
