适合蒸煮的茶叶有哪些？
适合蒸茶的茶叶有白茶、红茶、青茶 ， 蒸茶一词本指唐朝时期的一道制茶工序，经过演变和进化，现如今的蒸茶则是为了得到更纯净的茶汤，而使用蒸茶器泡制的白茶、红茶、青茶，其茶汤更加纯净，茶汤也更加柔软 ， 茶汤亦更加甜美、清爽 。
适合蒸汽煮茶的有白茶、黑茶、红茶 。
1、白茶
白茶是微发酵茶，芽叶细嫩，春白茶不建议蒸茶器蒸 ， 容易丧失茶叶的香气和鲜爽之气，而老白茶沉稳，可以用蒸茶器蒸，茶叶在器皿中可以稳步地缓慢释放内质 。
2、黑茶
黑茶是后发酵茶，茶叶在加工、运输、储藏的过程中吸附了较多的杂质和异味 ， 而用陶制器皿蒸茶有利于去除这些杂质、异味，从而使黑茶的陈香品质更加突显 。
3、红茶
红茶属于全发酵茶，既适合冲泡饮用，也可以用壶蒸、煮，是茶叶香气和味道更加充分的释放出来 。用蒸茶器蒸红茶时，当茶叶舒展开并沉在壶底，一般就可以喝了 。
不适合用蒸茶器的茶叶
煮茶是指直接将茶叶放进器皿中，熬煮或蒸出味道来 。除了传统的铁壶、玻璃壶等煮茶器皿，蒸汽煮茶器作为一种新兴的产品，逐渐获得了许多饮茶人士的喜爱 。和水煮、泡茶相比 ， 蒸汽煮茶器具有超大的容量 。
不讲究冲泡手法和技巧，使用起来高效、方便、快捷，适合居家和办公时使用 。并且由于蒸汽的温度比沸水高，用蒸汽煮茶的效率也会高得多 ， 能够有效且充分的提取出茶叶中的内含物质，几乎不会导致营养流失 。
###其它资料参考###什么茶叶适合用蒸茶器
蒸茶也是一种新的饮茶方式，从我国唐代开始，就有一些人开始蒸茶喝，并且这种方式一直延续到现在 。蒸茶器外形一般是非常精致的，看起来像是一件艺术品，不过很多人不知道蒸茶器适合煮什么茶叶，接下来给大家详细说一下 。
一般，保存年份比较长的茶叶比较适合用蒸茶器 。白茶、红茶等味道较轻的茶可以直接放在蒸茶器上面蒸，但是普洱茶、绿茶等味道较重的茶叶则需要先用盖碗冲泡几遍之后再来蒸 。蒸茶器是通过将水加热成蒸汽熏蒸茶叶，然后蒸汽凝成水珠滴进盛水壶，成为茶汤 。茶叶通过加热时，水蒸气与茶叶的接触，使茶叶的清香渗透到水中，通过长时间的蒸制 ， 使得水中的茶香浓郁，更能体现出茶叶独有的滋味 。在选择蒸茶器的时候，尽量要选择玻璃材质的 ， 这样才能保持茶叶原有的清香 。一般保存年份比较长的茶叶适合用蒸茶器，但是也要根据茶的味道来煮 。
###其它资料参考###蒸茶不是茶，蒸茶是制作茶叶的工序之一，是利用高温高压蒸气将茶蒸热，使梗、叶变软，以利压制成形 。
蒸茶工具有灶、釜、甄、叉 。其制作材料分别以土、铁、木、瓦、竹所制成 。唐代茶叶生产从采摘茶叶到制成茶饼共有七道工序：“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”蒸茶为第二道工序，利用高温高压蒸汽将茶蒸热，使梗、叶变软 ， 以利压制成形 。
“蒸茶”不等于“煮茶”，煮茶直接把茶叶放入器皿中水煮来喝的，而蒸茶却是利用蒸汽来蒸的，完全是两码事 。但是，现代的蒸茶器一般都有煮茶的功能 ， 两者是互用的 。
扩展资料：
适合蒸茶的茶叶：
1、白茶适合蒸茶
属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白 ， 具有“绿妆素裹”的特征 。白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和 ， 汤色清淡 。白茶适用于古朴、自然的陶器茶具，可煎可泡 。
2、黑茶适合蒸茶
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老 ， 且加工的过程需要较长时间的堆积发酵 ， 故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色 。黑茶可冲泡也可煎煮，用陶制茶具可利用茶具良好的吸附性消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味 ， 使黑茶的陈香更为突出 。此外 ， 陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵 。
3、红茶合蒸茶
以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调 ， 故名红茶 。红茶既适于冲泡，也适于煎、煮、蒸 。红茶品饮有清饮和调饮之分 。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味 。清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味 。
参考资料来源：
百度百科-蒸茶
人民网-喻长根讲中国茶故事：蒸青绿茶怎么喝
###其它资料参考###1、蒸汽煮茶壶十分适合用来喝全发酵茶或者后发酵茶,如黑茶、普洱茶、柑普茶、老白茶等等,而不适合喝一些茶芽细嫩的茶叶 。
2、相对来说,用蒸汽煮茶壶喝茶,味道会更加清新爽口一些,而传统煮茶所得到的茶汤,香气更加馥郁,滋味更为浓厚 。
###其它资料参考###1.白茶适合蒸茶
它属于微发酵茶,是由嫩芽和叶子制成的,背部白色蓬松,用阳光或文火干燥 。银白色,具有“绿色化妆”的特点 。白茶在加工过程中没有扭曲,所以冲泡后茶叶完整舒展,茶香醇厚,汤色淡雅 。白茶适用于简单自然的陶瓷茶具,可以油炸或浸泡 。
2.红茶适合蒸茶
红茶属于后发酵茶,由于其原料比较陈旧,加工过程需要长时间的积累发酵,所以陈香丰富,
###其它资料参考###1、黑茶 。黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色 ， 比起冲泡来说，煮着喝更加能体现普洱滑爽的性子 。
2、乌龙茶 。属于半发酵茶类 。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香 ， 独具“绿叶红镶边”的特色 。高炭焙乌龙茶适合煮着喝，但是不宜长时间煎煮 。不然茶汁过浓，影响茶汤口感 。
3、老白茶 。白茶属于微发酵茶 ， 采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料 ， 经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征 。老白茶因加工时未经揉捻，经陈化后香气更加温和 ， 自然，故煮后叶片完整而舒展 ， 茶香醇和，汤色清淡 。
###其它资料参考###茶叶选绿茶或红茶均可，红茶所散发的香气和绿茶是截然不同的 ， 红茶悠悠，绿茶清香，但是绿茶水煮米饭相对味道更好一些 。
绿茶性凉 ， 适合夏天 ， 清火；红茶性温，适合冬天 。
茶水煮饭时茶叶不要放得太多，以茶叶的味道不盖过米饭的香味为最佳 ， 也不要用隔夜茶 。常吃茶水煮饭 ， 要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物 ， 如：牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类、坚果、木耳、芝麻、新鲜蔬菜水果等，食物只有做到合理搭配，才能充分发挥其营养价值 。
###其它资料参考###蒸茶器适合正生普洱茶因为生普洱茶，它非常耐泡，耐高温，不管是蒸煮闷泡，这些对生普洱茶来说都可以接受所以
，近些年来出现的很多蒸茶器，主要就是争议生普洱老白茶这样耐泡型茶叶所设计出来的就是换了一个喝法 ， 换了一个玩法而已 ， 自慰有所变化 。
【蒸茶用什么茶叶】适合，蒸茶有直接蒸和冲泡后再蒸之分 ， 白茶、铁观音等滋味较淡的茶叶适合用蒸茶器直接蒸，而普洱茶等滋味较浓的茶叶可以先用茶具冲泡五六遍后再拿蒸茶器蒸，直接蒸茶汤会太浓了 。具体来说，老白茶、黑茶、红茶适合用蒸茶器，而青茶、普洱茶、绿茶不适合用蒸茶器 。
