你好！请问普洱茶压饼技术是从哪一年开始的？
据历史记载，饼茶可以追溯到汉代三国时期 。《广雅》文：荆、巴见茶叶做饼 。古时荆、巴两地囊括了云南 。
而现在我们看到的饼茶压饼技术则是普洱茶由于战乱等原因断代 。到了20世纪80年代 ， 国营茶厂根据古籍、健在的老人家的口述等蛛丝马迹恢复而来的手工石磨饼工艺 。在这之前基本都是机器压饼 。
普洱茶饼
普洱茶饼都是用普洱茶压缩成饼的形状，俗称普洱茶饼 。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克，七饼为一挑 。方便计算以及骡马驮运 。
中文名
普洱茶饼
外文名
Pu'er Tea tea cake
第一步
采茶
第二步
将采会的茶分解，把老叶子去了
第三步
杀青
制作步骤：
第一步，采茶，当然是荞木，青饼原料是相当重要的
第二步：将采会的茶分解，把老叶子去了
第三步：杀青，非常重要，把水汽排除，火温在70-80度会最好
第四步：揉茶，把苦水和一些梗梗拿走
第五步：将茶晒干，称为“晒青茶”
第六步：在压饼前，将茶蒸软
第七步：压饼，用石磨压饼，比机器压的好N多倍 ， 松而不散
最后一步：好的普洱茶就制作完毕，请君品饮，纯干仓保存10年，留着给自己的儿子喝吧!开玩笑，自己喝才有味道 。
存放方式
窖藏法〈青康藏民族乾燥地区〉温控仓储法 ， 而自然保存法则离不开下列几点原则: 1.远离异味 2.远离潮湿 3.远离尘埃 4.空气流通 5保存方法可利用“木碳”『瓮存法』
菊普茶之保存方法： 菊普讲究新鲜之保存方法，当然是须靠冰冷藏最保险 ， 但须密封好，因为： 1.怕冰箱内有异味，茶最须远离异味 。2.罐内周围最好垫放些面纸，避免潮湿 。3.亦可利用“木碳”『瓮存法』 。但还是需尽快在半年内使用完 。
新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气 。如果新茶存有较重仓味 ， 可先将其置于空气中，待仓味散尽后在储存 。无味或略有仓味的整筒饼茶，可将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储藏 。整筒茶若无仓味，可在竹箬外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹，然后存放 。这些包装纸有调节作用 ， 可以挡住外界过多的湿气 。
保存方法
一、生饼、熟饼分开放，散茶比照生、熟制法，存放方法不同 。
二、放置地点以一楼接近地面为佳，目的是茶可以自然和空气接触，借湿度温度醇化 。
三、普洱茶饼保存方法叵住公寓有品茗间，可放茶 。辟茶室存放，不要放除湿机或是冷气机吸干茶的水分，应以自然温度存放最佳 。
四、存放空间地点防止日晒或是阳光照射 。这也是存放关健 。光线对成茶破坏力强大 ， 要小心!
五、茶饼若是一筒七片，不宜在外层再包上塑料袋，原来的竹叶片就是茶的守护神，存放靠她靠得?。?散茶或饼剥开了，要放入茶瓮 。
六、茶瓮的材质要瓷器、陶器两大类 。普洱茶饼保存方法可用瓷瓮置茶得留心，熟饼带酸气不宜放入这种容器 ， 应入陶瓮较好 。瓷瓮放生饼为宜陶瓮还分上釉与不下釉 。釉的瓮保湿度较佳，活性适中，可放入陈茶 。不上釉的陶瓮转茶性更佳，宜放入新茶!但要注意：吸水性太强也不宜放茶 。
饮用方法
熟饼：温度相对要高一些 ， 最好100度 。其他和生茶相似 。但有些熟茶不揭盖反而更香 。老茶：要求和熟普洱茶差不多，唯一不同的是他冲泡时可以留些根，即每次出汤不必倒得那么赶净 ， 而是留一部分 。因为老茶的茶气较弱 。
青饼（生茶）：水温在80--95度左右，水温太高容易烫伤茶叶，冲出苦涩味 ， 但有利于发散香味和茶味快速浸出 。先洗茶 ， 一般洗一到两遍 。一道茶冲泡的好不好，关键在洗茶这道工序，不能小看 。主要决定于水温 ， 和冲泡时间，出汤的速度，这些最好自己感觉 。切记出汤后要打开壶盖或碗盖，否则容易损害其香气和品质 。每次出汤力求干净 。
泡法
1. 将普洱茶叶置入滤杯中，约10克（铺满杯底，略高） 。
2. 将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶 。
3. 片刻，拿出滤杯 ， 弃去第一道茶水 。
4. 再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右，这里要看茶叶的产区的不同来确定泡茶时间 。
5. 打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内 。
6. 好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了 。
7. 在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱就泡好了 。
普洱茶砖
同义词 普洱茶茶砖一般指普洱茶砖
普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶，古代为了方便运输常将普洱茶制成各种形状 。其中块状的就被称为普洱砖茶 。
百科名片
普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶 ， 古代为了方便运输常将普洱茶制成各种形状 。其中块状的就被称为普洱砖茶 。[1]
砖茶的产生
茶砖出现于光绪年间，很多产茶地开始制作砖茶 。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损 。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产 。最早出现的茶砖，始自光绪初年 ， 其压制法极为幼稚简单，一般都是人工压制 。从光绪四年(1878)以后，晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶 。这种制造砖茶方法简单有效便于操作 。可以说西方的先进工业技术，最早在我国出现，就是因为茶叶贸易带来的 ， 作为一段历史的纪录，茶砖真实的表现了清代我国对外贸易的历史面貌，以及近代科技在我国的发展演变过程 。[1]
制作工艺
所有的砖茶都是蒸压成型 ， 但成型方式有所不同 。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型；康砖茶则是用棍锤筑造成型 。在砖茶的压制技术中，汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序，同时它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在其上面生长，俗称“发金花” 。茯砖茶以有较多的金黄色的霉花为上品，霉花越多质量越好 。[1]
鉴别
一、 首先从外型看来条索细长 ， 条形较完整，应是4—5级毛茶底料，干茶色泽棕褐色，散发少许油光，闻起来干茶有樟香，所以气味稍带生刺味，茶砖边缘有风化迹象，量为250克 。
二、 鉴别普洱茶[1]品质最重要的依据是开汤试泡 ， 主要是观汤色品滋味，看叶底 。从茶砖上取下约10克样冲泡 。
1、 汤色显粟色，较清澈，茶汤透气 ， 有极少微小悬浮物
2、 茶汤口感有明显樟香味，略带涩感 ， 茶汤爽滑，回甘明显，生津强，水性稍薄
3、 叶底色泽暗褐，较匀亮，花束较少，叶质较柔软 ， 捏起来有弹性 。
###其它资料参考###普洱茶压饼是为了后期贮藏，同时是为了让普洱茶的口感更好 。进行压饼前，需要采摘鲜叶 ， 然后进行摊晾-杀青-揉捻-晒青-筛选-称重-蒸软-石墨压制-自然阴干等步骤 。
采摘普洱的鲜叶之后，需要进行晾干，一定要放置在干净的地方，薄薄的一层，这样能快速的让叶里的水分消散，有利于香气物质形成 。晾晒的过程中，要时常翻一翻，不要长时间捂在一起，否则制成的普洱茶叶底会有红印 。
杀青的目的就是使酶活性迅速钝化，制止多酚氧化 ， 而杀青之后就要进行揉捻，这样可以让茶叶细胞充分的相互交融 ， 后期饮用的时候，滋味更好一些 。晒青就是将揉捻好的茶叶放在太阳底下暴晒，最好挑一个晴朗的天气，阴天不适合晾晒，容易受潮 。
接下来就要进行筛选，一般筛选都是茶农工人，这个过程比较麻烦，并且很复杂，在筛选的过程中，需要将晒干后的老叶与嫩叶分开，其中嫩叶价格较老叶高，其口感更加纯净 ， 喝上去整体协调性更好，更能突出茶叶的特点 。
###其它资料参考### 普洱茶茶饼制作方法
导语：说到普洱茶茶饼 ， 大家都知道这是常见的茶叶，超市、茶叶专卖店都是有卖的 。那么普洱茶茶饼是如何制作的呢?让我们了解一下吧!
因为与龙井等其他茶叶的不同，普洱茶茶饼总是有一种神秘的色彩，怎么可以做成圆的，该怎么保存 ， 这都是很多人想要了解的 。其实，普洱茶茶饼并不是只有专业人员可以制作的，
普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输 ， 历史上一饼357克，七饼为一挑 。方便计算以及骡马驮运 。
制作方法
步骤：
第一步，采茶，当然是荞木，青饼原料是相当重要的
第二步：将采会的茶分解，把老叶子去了
第三步：杀青，非常重要，把水汽排除，火温在70-80度会最好
第四步：揉茶，把苦水和一些梗梗拿走
第五步：将茶晒干，我们叫他晒青茶
第六步：在压饼前，将茶蒸软
第七步：压饼，用石磨压饼，比机器压的好N多倍，松而不散
最后一步：好的.普洱茶就制作完毕，请君品饮，纯干仓保存10年 。
存放方式
窖藏法〈青康藏民族乾燥地区〉温控仓储法 ， 而自然保存法则离不开下列几点原则:
1.远离异味
2.远离潮湿
3.远离尘埃
4.空气流通
5.保存方法可利用“木碳”『瓮存法』
菊普茶之保存方法： 菊普讲究新鲜之保存方法，当然是须靠冰冷藏最保险，但须密封好 ， 因为：
1.怕冰箱内有异味，茶最须远离异味 。
2.罐内周围最好垫放些面纸，避免潮湿 。
3.亦可利用“木碳”『瓮存法』 。但还是需尽快在半年内使用完 。
新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气 。如果新茶存有较重仓味，可先将其置于空气中，待仓味散尽后在储存 。无味或略有仓味的整筒饼茶，可将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储藏 。整筒茶若无仓味，可在竹箬外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹，然后存放 。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气 。
以上就是关于普洱茶茶饼的制作及保存方式的介绍，如果有普洱茶的茶叶，可以做做看，而且有普洱茶茶饼能很好的保存，也可以长期的食用，避免普洱茶茶饼坏掉 。这里需要提醒的是，普洱茶是有减肥的效果，但是并不能有立竿见影的效果，所以适当的食用 。
###其它资料参考###据我所知没有，普洱茶也有喝散装的 。以前普洱茶走茶马古道往北运输 ， 为了运输方便才压成饼、块、陀 。
现在生产普洱茶，在紧压前，已经完成了发酵，已经是成品了，压饼什么的，没有特殊工艺 。就是机器一压而已 。
###其它资料参考###普洱茶有其独特的加工工序 , 一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序 。鲜采的茶叶 , 经杀青、揉捻、干燥之后 , 成为普洱毛青 。这时的毛青 , 韵味浓峻、锐烈而欠章理 。毛茶制作后 , 因其后续工序的不同分为 " 熟茶 " 和 " 生茶 "。经过渥堆转熟的 , 就成为 " 熟茶 "。再经过一段相当长时间贮放 , 待其味质稳净 , 便可货卖 。贮放时间一般需要 2-3 年 。干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品 。" 生茶 " 是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成为熟茶 。自然转熟的进程相当缓慢 , 至少需要 5-8 年才适合食用 。但是完全稳熟后的生茶 , 其陈香中仍然存留活泼生动的韵致 , 且时间越长 , 其内香及活力亦发显露和稳健 , 由此形成普洱茶 越陈越 香 ， 也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统 。
###其它资料参考###在古代，人们为了茶叶更好地运输，就想出了把茶叶压成茶饼的方法，压成茶饼后的茶叶 ， 可以节约运输成本，而且还不占地方 ， 并且还可以储存很久 。不像运送散茶是那么容易让茶叶更容易发霉 ， 而且运输散茶的成本非常高，压成茶饼后的茶叶 ， 用马匹可以驮的多一点，并且不用担心茶叶被压碎 。
古代人民也是非常聪明的，他们知道把茶叶压成茶饼之后，可以更好地储存，茶叶的味道也会挥发的很慢 ， 还不容易被氧化，这样就尽可能保证了茶叶的品质，而茶压成茶饼以后，一般都是储存的越久，茶叶越香 ， 泡出来的味道也非常的醇厚，不像散茶，放久了会回潮，泡出来的味道也不那么香 。
而在古代，人们为了方便运输把每一个茶饼都分成了357克 ， 他们在每一个茶桶里放7个茶饼 ， 再往一个箱子里面放12桶茶饼，一箱茶饼大概在30公斤左右，一匹马可以驮两件茶饼，也就是60公斤，在古代，人们就是用这种方法来运输茶叶的，而放在科技发达的现代就不一样了，如果是在网上买茶叶，都是用快递寄的了 ， 非常的快速，而其他的茶叶产地运输茶叶的都是用的大货车来拉的，或者是直接走空运 。
普洱茶虽然很好喝 ， 但我们在购买的时候也要注意鉴别普洱茶的品质，以免买到一些品质特别差的普洱茶，那样的普洱茶口感并不好 。在购买普洱茶的时候，我们要注意整个茶饼是否紧实 ， 颜色是否特别的鲜亮，看着很有光泽，品质特别差的普洱茶，茶饼都是松垮垮的，颜色也非常的差，根本没有光泽，有的还甚至有点发霉，二者在口感上也有区别，品质好的普洱茶口感醇厚，品质差的普洱茶味道发苦 。
###其它资料参考###怎么制作普洱茶饼
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标签：普洱茶
普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶 ， 茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化水平 ， 可直接吸收紫外线，是皮肤的有效保护剂 。那么怎么制作普洱茶饼呢?
工具/原料
普洱茶 ， 蒸桶，纱袋 ， 石模
步骤/方法
1
将毛茶按照客户的要求称好放入蒸桶内 。
2
将蒸桶放到蒸汽灶上，把茶叶蒸软 。
3
蒸上几分钟后，先把内飞放入装茶叶的纱袋底部 ， 然后将茶倒入纱袋揉捻成型 。
4
把揉捻包好的茶，放在木板上，将石模重重压下 。
5
石模压下后，人站在石模上用力均匀的在上面踩压 。一定要四周踩到位，否则饼压出来厚薄不均就不好看了 。
6
【普洱压饼之前叫什么】踩压三到5分钟后，再等上20分钟左右 。取出放在木架上，自然风干 。
