顶级红茶颜色像什么用 _红茶

红茶的茶汤什么颜色是最好，难道越红越好吗？

▲正山小种
原创 | 义芳君说茶
说到红茶，很多人常常纠结于茶汤颜色:
这不，前天就有一位山东茶友私信义芳君，并且发来自己拍的茶汤照片：“您能不能帮忙看下，我这红茶冲泡完后怎么感觉颜色很深，不红艳呀，会不会买错了呢？”
说实话，单看照片，很容易“看走眼” 。毕竟茶叶品鉴实际上是一项色、香、形、味等多维度的系统工程。
但茶友这么信任，义芳君也不能辜负了茶友的厚爱。根据自己长期以来的品饮经验，认真地加以辨认，客观地给予参考意见。
话说回来，素有“红汤红叶”之称的红茶茶汤究竟应该是什么颜色呢？这倒是一个非常值得探讨的问题。
有人说，应该是棕红色；
有人说，应该是红褐色；
有人说，应该是橙黄色；
还有人说，其实是金黄色的：
…………
▲祁门红茶
要义芳君说呢，他们说的都对，但应该根据茶品特征具体问题具体分析。
茶汤颜色说到底其实就是茶叶内质的外呈表现，与茶树品种、制作工艺，尤其是初制过程中的发酵工序紧密相关。
譬如：传统正山小种的红褐、黄芽金骏眉的金黄、滇红的红亮、祁红的红艳、印度大吉岭红茶橙黄……
在红茶的发酵过程中，在酶的催化作用下，儿茶素氧化后会产生茶黄素、茶红素、茶褐素。它们含量的多寡，呈现出来的颜色则不同，展现了红茶摇曳多姿的魅力。
一般来说，如果茶汤色泽橙黄，则说明茶黄素含量较高；如果色泽棕红，则茶红素含量较高；如果色泽偏暗，则表示茶褐素含量比较高。
而一般来说，红茶中茶红素、茶褐素的平均含量超过了茶黄素，故我们常见红茶的茶汤颜色实际上多为橙红色或者橙红偏暗。
▲滇红
话说回来，问题就来了，透过茶汤，我们能否通过“察颜观色” ，辨识一杯红茶的品质高低呢？
虽难免有以偏概全之嫌，但经过长期品鉴实践，还是有可能的。
一般来说，如果汤色过浅，则说明要不是冲泡有问题，那就是内质不够丰富，品级不会太高。
而高等级红茶不论汤色呈现何种颜色，基本上都符合这一特点“活、亮”，色泽光润，不会有沉闷感，甚至平视时可见明显“金圈” 。
本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货。

红茶是全发酵茶，因其冲泡后的茶汤、茶叶以红色为主调，故得此名。在全球茶叶贸易中，红茶占第一位，其次才是绿茶、乌龙茶等。近年来，中国喜欢泡饮红茶的人大大增多。
红茶开始创制时称为“乌茶”，鲜叶质量的优劣直接关系制成红茶的品质。红茶有工夫红茶和红碎茶之分，但对鲜叶质量的要求一致。
红茶
红茶叶底
生产红茶首先要有鲜叶适制红茶的茶树品种，如云南大叶种，叶质柔软肥厚，茶多酚类化合物等化学成分含量较高，制成的红茶品质特别优良。海南大叶、广东英红一号以及江西宁州种等都是适制红茶的好品种。红茶的鲜叶品质由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度4方面决定。
###其它资料参考###红茶的等级特级、一级主要通过茶叶的老嫩程度划分。
一、老嫩程度不同
特级：茶叶最嫩。
一级：较特级茶叶稍老。
二、形状大小不同
特级：茶叶因嫩，叶片稍小。
一级：茶叶因较特级茶叶稍老，叶片较特级茶叶稍大。
扩展资料：
存储方法：
茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。
保鲜技巧：
1、有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气，再焊好封口，如此可贮藏茶叶二三年，如条件不够，可用热水瓶胆贮藏，因为水瓶胆与外界空气隔绝，茶叶装入胆内，加塞盖严后，以白蜡封口，外包胶布，简单易行，易于家庭保管。
2、普通的瓶、罐等保管茶叶，用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好，可以减少容器内的空气接触，容器盖要与容器身结合严密，以防止湿气进入。
3、茶叶的包装材料要求无异味，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，有良好的防潮性能，减少与空气接触，要求存放在干燥、清洁、无异味的地方。
4、利用冷藏室或电冰箱贮藏，贮藏时注意将茶叶密封后再放入。
5、用生石灰或高级干燥剂，如硅胶吸收茶叶中的水分，保藏效果较好。
6、利用罐内空气稀薄及密封后罐内茶叶与外界隔绝原理，将茶叶烘干到含水量在2%左右趁热立即装入罐内，然后再密封，在常温下也可贮藏一二年。
参考资料来源：百度百科-茶叶等级
百度百科-红茶

###其它资料参考###红茶是褐色。
泡制：当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。
扩展资料：红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶” 。
红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。

###其它资料参考###被很多朋友问过；“为什么红茶泡出来颜色是红色的，这个茶是不是加色素了？”是很奇怪吧，为什么红茶泡出来跟绿茶完全不一样。而且不同红茶泡出来的颜色也是不一样的。这个颜色的变化主要还是加工工艺带出来的转换。
同一片茶树叶，加工工艺不同，是可以做出不同的茶类的，按绿茶工艺就做绿茶，按红茶工艺就做成红茶。那么绿茶和红茶的工艺差别在哪里使得茶汤的颜色发生了变化呢？那就要说说茶叶三宝之一的“茶多酚”
茶叶中有三种内含物质直接影响着茶叶的功效、品质、口感，分别是老大茶多酚、老二咖啡碱、老三茶氨酸。老大茶多酚特别活泼，很容易和其他的物质结合，所以红茶就是利用茶多酚的活泼性，来进行氧化，给茶树叶好环境，好温度，外加揉捻使细胞壁破裂，让更多的茶多酚和空气中的氧结合，温和的温度让帮助茶多酚氧化的氧化酶效率效率跟高。
茶多酚在氧化酶的帮助下，会转化成什么呢？茶红素和茶黄素。茶红素的颜色就是红茶泡出来是红色的罪魁祸首，但是他们的在功效上还是和茶多酚是一样的，毕竟是茶多酚的衍生物，并不是换了一种物质。茶红素在口感上要比茶多酚少涩一点。所以红茶一般不会出现绿茶的那种涩味。因为涩味的主体茶多酚都氧化成了茶红素。
除了茶红素还有另一种衍生物的占比也很大，那就是——茶黄素。茶黄素体现在茶汤的金圈上面。很多红茶的茶汤会很金黄就是因为茶黄素多。所以为什么有些红茶更红，而有些红茶更偏向与金色。因为里面的内含物质的含量占比不一样。
看完以后不用再担心红茶到底有没有添加色素的问题了哦。

###其它资料参考###第一类是种较为厚实一点儿的红茶香，闻着较为浓厚，这类茶香给人的觉得好像女士淡香水，浓醇但不清爽，类似檽米和地瓜那样的感觉。一般采收于新茶末期，秋茶阶段的普洱茶制造出来后一般会出现这类茶香，算得上还不错的香味。另一类是让我心动，闻着十分清爽，醇厚但但是于浓厚，香味处于春季的花束和秋季苹果香间的这种感觉。假如一样用香氛来形容，这类香型就更类似香水，清爽度提高许多。
一般采收于明前，雨前的高端祁门红茶中会体验到这类茶香。第三种我总结便是一种高火香，这类茶的茶香就没有以上二种淡香了，仁者见仁，智者见智。有的人也许会喜爱，可是像我这样的人，会感觉香味里带一些“湿湿的”觉得，不大好闻，这类茶通常是大叶种红茶，同时又历经高火烘焙后形成的。多见于各种中低端红茶中。第四种是在第三种的根基上少了一些涩感，可是多了一股青气，这类香味乍一闻有点像绿茶叶。这一我只在川红和一些冷门类目红茶中嗅到过，并不是许多，乍一闻没有什么大的感觉，还不错，可是闻多了会感觉青气过重，较为怪异。
小叶种红茶的茶香通常是特别口味平淡的，像金骏眉，金骏眉，一般香味都较为弱，可是重在清爽，大叶种的一般香味会浓一些，例如云南滇红和英红。我认为红茶最好是的茶香便是在香味的层面上（清爽感，甜美度）和浓厚度上保证均衡就是最好是。茶友们都了解祁门红茶是全球三大高香红茶之一，我针对这个表述并不是很认同，祁门红茶的香味浓厚度我认为就很一般，可是祁红香味层级和浓厚度的均衡你妈是感觉的确是做得较好的，醇正却又不妖艳。
口感
口感上，红茶追求一种香甜感，好的红茶例如纯正的金骏眉，高品质的金骏眉，高品质的祁门红茶，都是会有十分香甜的口感，喝在口中香甜却不油腻，十分舒服。香甜感能够算是点评一款红茶口感优劣的主要标淮之一，一般的或是中低端的红茶是尝不出什么清甜味的。
此外便是全部茶都是会提及的淳厚度，红茶的淳厚度在不一样类目里，乃至同一类目里的差异支系都是有非常大差别。大叶种红茶如云南滇红，英红就十分浓厚，可是香甜感基本上没有，换来讲之便是茶味浓，金骏眉尽管清甜可口，可是口味却较为淡，有点类似绿茶叶中的安吉白茶。
殊不知如果是较为低档的红茶，采收于秋冬季的红茶通常便会产生不好的酸酸的感了。这也是网上购买红茶踩坑最显著的表现，这类茶或是挺多的。酸酸的感在红茶中极易发生，我认为假如购到这类茶，不太合适品茗，最好的处理程序是放糖，加奶制成奶茶。
茶汤颜色
汤色单纯是一种视觉感受，红茶冲调出去有一些便是亮黄色，有些是亮鲜红色，有些是深红色。这一般也立即跟茶的口感挂勾，对常常喝红茶的朋友们而言，见到茶汤颜色大部分就能了解茶的口感了。一般小叶种红茶，如金骏眉汤色是挺大的淡黄色，大叶种一般十分油润白里透红，祁红做为槠叶种，处于彼此之间。

###其它资料参考###红茶是一种常见的茶，男女老少皆宜。品种很多，不同品种的红茶都有喜欢品尝的人。那么红茶，常见的品种有哪些呢？让我们来了解一下生活中常见的红茶品种。
普通红茶品种介绍。
1、祁门功夫。
在中国，红茶主要是一种饮品，可以感受到红茶醇厚的香气和口感。国内生产最多的红茶品种是功夫红茶，其中最著名的是祁门红茶，也叫祁门功夫。与印度的大吉岭茶、斯里兰卡的五沃茶一起，被西方世界称为“世界三大顶级高香红茶” 。它历史悠久，享有世界声誉。
祁门红茶外观紧实细腻，颜色深；酿造后香气馥郁持久，犹如水果和兰花。这种香气在国际茶叶市场上被专门称为“祁门香”，说明香气非常独特。汤色鲜红，滋味鲜醇，叶底软红。其他功夫红茶:福建功夫红茶统称洪敏功夫。包括政治和功夫，白林功夫和西方功夫。此外，江西宁宏、湖北弘毅、广东英德红茶杭州九曲红梅、四川川宏等等。
2.正山小种。
正山小种红茶是世界上最早的红茶属于小种红茶。原产于武夷山市兴村镇慕童村，又称“桐木关族”，意思是稀有珍贵。之后，市场上流传着许多假红茶，因此当地人将其命名为“正山”以区别假冒产品，意为正品。
3.金俊眉。
金骏眉是正山种茶的顶级品种。茶叶冲泡后，汤色金黄，有淡淡甘甜的花香、蜜香、果香。本品味甘滑，叶底小而紧，故名含“金” 。因为新开发的产品只使用了山里一棵中小茶树的一个芽为原料，预计新产品会像马一样发展，所以名字中含有“君” 。茶形似眉，“眉”也有长寿长寿之意，故其名含“眉” 。
4.银骏眉。
银骏眉是和金骏眉一起开发的，也是正山小种的高端品种。银骏眉是武夷山国家级自然保护区海拔1500-1800米的谷雨前采摘的原生态人种野茶的茶芽。制作500克银骏眉需要上万个标准芽，一芽一叶。
5.铜俊眉。
铜俊眉常被称为赤干(一芽二叶)，根据开叶程度可分为小赤干(叶未开)和大赤干(叶开) 。根据不同的茶叶品质和采摘标准，在前面加金、银、铜来区分骏眉等级。铜俊美是正山族的高端品种，品质仅略逊于顶级金银俊眉，性价比更高，是俊眉系列的热门品种。
以上每一种红茶都有自己的特点和优势。不管喝哪种茶，只要有你喜欢的味道就好。红茶是一种非常温和的茶，体寒的朋友可以经常喝。长期坚持可以改善体质。

###其它资料参考###1、当有人请教你某种茶汤的颜色时，你可以用这些词语来形容红茶的茶汤，别人会感觉你很专业。
2、①红艳：汤色红色，鲜艳、红亮透明，碗沿呈金圈。
3、②红亮：汤色红而透明。
4、③玫瑰红：茶汤红似玫瑰花。
【顶级红茶颜色像什么用】5、④金黄：有黄金般的光泽。
6、⑤粉红：红白相混。
7、⑥姜黄：红茶茶汤中加入牛奶后呈现的一种淡黄色。
8、⑦冷后浑：红茶茶汤冷却后形成的棕色乳浊状凝体。
9、⑧乳白：加入牛奶后，红茶茶汤呈乳白色。
10、⑨棕黄：汤色色泽浅棕带黄。
11、⑩红褐：汤色褐中泛红。
12、浅?。禾郎车杼乐兴苄晕镏屎拷仙伲?浓度低。
13、暗红：暗红、深暗。
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顶级红茶颜色像什么用

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