小青柑果皮苦涩是什么原因？与种植使用鸡粪有关吗？？
一是小青柑质量不佳 。
二是在杀青过程中，本应去除的一部分酸苦味道没有被消除 。
三是小青柑陈化期短，尚未形成很好的转化 。
四是冲泡技巧所致 。首先，小青柑也分产地、等级，如果质量不佳，口感势必会打折扣，相对缺乏芳香油物质，不够柔滑回甘 ， 并且茶气和柑香气间形成冲突，不够协调，会加重口感上的苦涩体验 。其次 ， 杀青的工艺流程不仅仅是为了填茶方便，也能够协助去除一部分青柑酸涩味，如果这一步骤操作不够专业规范，就容易让柑的酸涩感停留在柑皮内 。
五是小青柑陈化不足，其内物质尚未实现浪花转化 ， 就无法将陈皮、普洱的陈香气散发出来，那么茶汤中的苦涩物质就无法用香气来掩盖了 。四是冲泡时没有掌握好茶汤注水比例或温度等技巧，导致茶汤过浓而苦涩，或填茶被高温破坏而改变味道，同时种植管理也是很重要的因素，建议加强管理 ， 用沃叶套餐水溶肥养护 。
1，小青柑挖过后并未阴干便直接填茶 ， 造成柑囊湿度大，同熟茶粘在一起通过低温烘焙不干，后期可能会有发霉的腥味 。
2，小青柑并未杀青填茶直接烘焙，导致青臭味同酶同被普洱熟茶所吸收，造成腥味 。
3，普洱熟茶本身太新，刚刚出堆 ， 有一股泥腥味 。放入小青柑内便喝出泥腥的味道 。
4，普洱熟茶在仓储过程中受潮，微生物继续活动产生渥堆味，而同柑身继续发酵 ， 造成腥味 。
5 ， 低温烘焙走味后普遍有一股腥味，因为烘焙的小青柑的烘香是会慢慢散去的，而走味散香的小青柑就是腥的 。
###其它资料参考###小青柑苦可能是柑皮中的类柠檬素苦或者是小青柑质量不佳导致的 。但是小青柑本身的口味就是略带微苦 ， 柑皮里的油酮类物质虽然不能被人体吸收，但是可以起到扩张上呼吸道的作用 ， 饮用可以改善慢性咽炎，对鼻炎、感冒鼻塞有通常呼吸的作用 。
更多关于小青柑苦怎么回事，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/6809641615155113.html?zd查看更多内容
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###其它资料参考###小青柑普洱茶是青柠搭配普洱茶制作而成的一种茶叶 ， 不仅有茶叶的味道，还有青柠特殊的香气 。那么，小青柑普洱茶什么味道？小青柑普洱茶口感怎么样？
小青柑普洱茶什么味道
口感清冽 ， 回味面绵长，一入口稍有苦味，苦过回甘 ， 别有一番风味 。
一打开包装，就是一股清甜的香味扑鼻而来，很好闻，里面是两个金蛋蛋，很精致的感觉,之前一直不懂青柠为何物，原来是金桔，里面加了普洱，难怪那么香甜的气味 。
小青柑普洱茶怎么样
不愧是小青柑 ， 放在掌心很迷你，很可爱的一个小球球 。
打开后可以看到小青柑外部有一层白白的像是霜的东西 ， 商家说这是原产地才有的特殊标志 。不过闻起来也没那么糟糕，反正也需要洗茶，先试试再说 。
特意拿了玻璃杯来泡 。第一步肯定是要好好洗茶的，用刚烧开的沸水冲入，泡个十几秒就ok了 。洗完茶之后 ， 看到表面的白霜已经不见了，应该是被洗掉了吧 。
第二泡汤色还不错，小青柑的清香真是浓郁，照片里体现不出来，但掀开杯盖的一瞬间，那叫一个香气四溢 。
也许是这个杯子比较大的缘故，或者是平时我喝茶比较浓，总之在大约三泡之后茶就没有什么味道了 。可以看到茶底还是比较油润的，小青柑也被泡开了，表皮鲜绿 。
小青柑普洱茶优缺点
优点：一颗一泡很方便，小袋装也很便携，适合出去时携带 。青柑的味道很浓郁 ， 清香扑鼻 。包装也算精美，性价比不错，作为小礼物送给同事也是挺好的选择 。
缺点：可能是因为每一颗都比较小，所以感觉不太耐泡 。而且表面那层白霜很容易造成是发霉的错觉，虽然我也不知道是不是真的发霉，不过熟普本身就是渥堆发酵而成，这层白霜也可能就是发酵后的产物吧 。
###其它资料参考###在我们日常生活中，说到 养生 ， 就想到了喝茶，近些年非常流行的“小青柑”茶因其口感甘醇、气味清香而博得大家的青睐，于是我们在茶城买了些回来品尝 。平时关注食品安全的我抱着试一试的心态，便将这茶叶送去实验室进行分析检测，结果发现经常饮用的“小青柑”茶竟含有致癌物黄曲霉毒素B1 。这到底是温润心田的 养生 茶还是慢性致癌的“毒汤”？
在食品中黄曲霉毒素限量国家标准中，列出了我们日常接触到的各种粮食作物 ， 例如小麦、玉米 ， 但茶叶并不在其中 ， 这是否说明茶不属于对 健康 产生高风险影响的饮品呢？而事实又是否真的安全呢？
在我们原有的认知中，茶叶中含有茶多酚等活性成分 ， 在一定条件下会对黄曲霉毒素产生抑制作用，认为茶水中不会含有黄曲霉毒素B1，但现实中是什么样呢？
在2020年11月20日，我们对“小青柑”茶做了检测，分别对“小青柑”原始样本、冲泡4次后、冲泡8次后进行检测，检测结果发现，“小青柑”茶的黄曲霉毒素含量惊人！
我们对经过4次冲泡、8次冲泡后的茶叶残渣分别进行检测（对经过多次冲泡的茶叶烘干后进行取样），检测结果如下：
经检测：未冲泡的“小青柑”茶黄曲霉毒素B1的含量是52.97μg/kg
经检测：冲泡4次后的“小青柑”茶黄曲霉毒素B1的含量是37.32μg/kg
经检测：冲泡8次后的“小青柑”茶黄曲霉毒素B1的含量是29.68μg/kg
实验数据说明，随着冲泡次数的增多，茶叶中的黄曲霉毒素B1含量递减 ， 这意味着减少的那部分黄曲霉毒素B1伴随着茶水被我们所饮用，若长期饮用，将大大提高致癌患病几率，无异于慢性自杀 。
虽然“小青柑”茶中的黄曲霉毒素B1检测结果并不代表市场上所有的茶产品，但目前茶叶当中出现的各种新问题如黄曲霉毒素B1含量过高等，我们确实应该重视起来 。针对茶叶、茶产品等制定出一套科学有效的检测办法 ， 对茶叶、茶产品相关的质量标准适时的进行补充及完善，确保广人民群众的身体 健康
###其它资料参考###生长环境的原因 。小青柑是柑普茶的一种，小青柑有花香和茶香是因为生长环境的原因 。小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味 。冲泡后汤色红明亮，汤醇厚，味细腻，爽适有甜感，又有浓厚陈香味 。
###其它资料参考###果皮未着色，生理未成熟的青柑皮更好；半生晒（生晒和低温烘焙相结合）更好；
分清楚柑、桔、橙子的区别：
1、柑为常绿小乔木或灌木 ， 果实较大，果实球形稍扁，果肉多汁，味甜酸适度 ， 有的微苦，果皮粗厚、海绵层厚，耐储藏 。
2、桔子也称橘子 。果实较?。Ｎ庠残? ，果皮薄，海绵层薄，味酸或甜，果皮与果肉容易分开，果瓣之间也容易分开，油室细?。栏苫蛘吒稍锖笠部扇胍┦褂?。
柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮(黄皮)和大红皮（红皮） 。
柑青皮指果皮未着色 ， 生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮 。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩 。质硬皮?。缎量唷⑵枷?。青皮的油酮类物质丰富 ， 所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油，泡水时更耐泡 。
二红皮指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜 。苦涩中略带有清甜之味 。
大红皮指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮皮 。质软、皮厚，味辛带甜香 。冲泡后滋味温和甘甜 。
青皮挥发油含量高，味苦涩，制成陈皮后药性较为峻烈 ， 行气力猛，用于破气舒肝、散结消滞 。而红皮则多糖类物质含量高，味微甜 ， 制成陈皮后药性温和不峻烈，用于理气、健脾化痰 。而二红皮则介于其间 。
其次是柑普的制作工艺：
制作柑普的步骤为：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥 。根据最后干燥工艺的不同来划分，分生晒、高温烘焙、低温烘焙、半生晒，不同的干燥工艺对应着的直接就是柑普的价格高低，下面分辨一下孰优孰劣 。
1、生晒
指纯生晒，在天气晴朗的情况下 ， 利用日光晒至完全干燥，要完全晒干的话需要十几天到三十几天不等 ， 在漫长的时间中物质之间得到了自然的转换 。
纯生晒柑普茶前三年口感融合度不够，茶味和果香味不交融，需要在陈放三年后才能达到一个很好的口感融合度 。
2、高温烘焙
温度70-80度，用烘干设备烘至足干 ， 高温烘焙时间短，成本低，烘焙出的柑普适即时饮用 。但高温烘焙因为温度过高，就会使柑皮的焦油含量高，褐黄有油润感 ， 且柑普里的各种物质不能得到良好的转化，制作出的成品柑普较次 。这里丰收人为大家支一招，高温烘焙出来的柑普果皮相对较脆且表面呈现油润感 。
3、低温烘焙
不高于45度，用烘干设备烘至足干，低温烘焙相对高温时间较长，但保持了一定的后期转化空间，价格成本也就略高一点 。低温烘焙具备提香、彻底干透、保持活性的优点，且比高温烘焙出来的柑普口感要好很多，是现在着重追求品质的厂家常采用的烘焙工艺 。
4、半生晒
指生晒和低温烘焙相结合的方法 。根据天气情况可以先晒再烘，也可以先烘再晒，其活性依旧保持 。半生晒低温烘焙既保证了口感，又使柑普中的各种物质得到了良好的转化 ， 也降低了因天气变化带来质变的风险，但消耗时间较长 ， 此方法制出的柑普质量仅次于生晒柑普，一般茶叶爱好者会认为此方法制作的柑普口感较好 。
###其它资料参考###小青柑一般个头?。行┤伺莘ú煌诟胁灰谎?nbsp;， 甚至有人表示很难喝怀疑是不是泡的方法不对 。那么，喝小青柑普洱茶会上火吗？小青柑整个泡和掰开泡味道有什么区别？
喝小青柑普洱茶会上火吗
一般来说，小青柑不会引起上火，只有在劣质的材料的推动下才会出现这一情况，因此，我们在选购小青柑的时候需谨慎 。如果买到的是高温烘干的小青柑，那么有可能会出现上火的情况 。小青柑的茶底 ， 也就是普洱茶，其实刚做好的熟茶燥火很重 ， 需要堆放一段时间才能拿来饮用，而现在很多商家利益为先，直接用新起堆的普洱熟茶来用，所以到时一些体质的人喝了这些料的小青柑出现上火情况 。
导致小青柑普洱茶上火原因：
1、柑普中使用的普洱茶，是刚刚起堆不久的货色 。首先我们来说下小青柑的茶底，也就是普洱茶，其实刚做好的熟茶燥火很重 ， 需要堆放一段时间才能拿来饮用，而现在很多商家利益为先 ， 直接用新起堆的普洱熟茶来用，所以到时一些体质的人喝了这些料的小青柑出现上火情况 。
2、柑普最后采用高温烘干，使得茶品带燥火 。其实这个问题的话，就生晒或者半生晒是没有烘干的环节的，如果买到的是高温烘干的小青柑，那么有可能会出现上火的情况 。
3、包装或存储不当，导致茶品发生霉变或其它微生物反应，导致茶品品质变化 。
小青柑要怎么泡才好喝
第一种是整颗冲泡法 ， 这种方式比较简单，直接打开包装纸，将茶投入杯中，然后轻轻沿着柑与茶的连接处注水，就好了 。
这种方式很简单，适合办公室、家庭冲泡，即便没有一整套茶具，有个飘逸杯或者大杯都可以实现 。不过这种冲泡方式有个小细节需要注意，就是在小青柑底部需要有个小洞，让水流贯穿，才能让小青柑的滋味均匀释放，如果你发现小青柑底部没有小洞，也可以自己用茶针在底部戳一个洞出来哦 。
第二种是掰碎冲泡法，就是在前期把小青柑捏碎，然后倒进盖碗中 ， 冲泡就好 。不过注意捏小青柑的时候不要太使劲，以免把里面的茶叶也捏碎了 。
冲泡时，前几泡需要快进快出，要不然浓度太高，苦感加重，就不那么好喝了 。这种适合有一个安静的茶室，人多而且相对专业的场合，他们追求茶与柑果每一泡的完美释放和融合，因而对冲泡要求比较高 。
第三种是钻孔冲泡法，这种方式是操作感最强的一种，适合喜欢动手 ， 寻找乐趣的朋友，因为它需要在小青柑的四周戳4—6个不等的小洞，然后将整颗茶放进杯中，进行冲泡 。
它的好处是有利于茶汤均匀渗出，而且还挺好看的，有一定的观赏效果 。不过麻烦的地方在于小青柑柑皮质地较硬 ， 不容易戳孔，有时候容易把小青柑弄碎，因此怕麻烦的茶友需慎重一点了 。
小青柑香气清新 ， 口感柔顺，滋味清甜，而且它降脂减肥、润肺生津的功效尤其明显，因此这两年 ， 可谓“圈粉”无数 。
小青柑整个泡和掰开泡味道有什么区别
一、水温：一定要用沸水，因为熟茶只有沸水才能泡的出最好的味道 。
二、用具：我用了盖碗，主要是为了方便拍照 ， 其实用紫砂壶也行的 。
三、用量：因为要试验 ， 所以我是整个小青柑放进去的，重量有16.5克 。
四、出汤时间：6秒，我是目测汤色差不多了就出汤的 ， 因为我有经验了 。
五、洗茶2次，从第3泡开始喝
结果发现整个冲泡有一个坏处，就是没有办法把整个小青柑里面的茶汤都完整的倒出来，所以到后面味道会变得特别浓，所以特别适合那些喜欢浓浓的口感的人，而且普洱熟茶也是比较适合泡浓一点，这样的话味道会更醇 。
【小青柑为什么有股怪味】 整个泡，掰开泡，味道其实没有什么大的差别，而整个泡其实有点多了，如果喝茶的人是3个以下的话，用半个就够了，人多的时候 ， 可以整个放进去，可以泡20来泡，一个就够大家喝的了 。
