松茸怎么吃？
用料：松茸１５０克、白菜３片、油适量、盐适量、花椒粒适量、青椒半个、胡萝卜半个、葱适量、姜适量、味极鲜酱油适量 。
做法：
１、松茸泡水摘洗干净 。
２、焯水后洗净；白菜洗净切片；青椒洗净切块 ， 胡萝卜洗净切片 。
３、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒（不喜欢花椒粒的爆香后取出扔掉）和葱姜，加入胡萝卜煸炒 。
４、加入白菜片、青椒煸炒 。
５、加入松茸煸炒均匀 。
６、加入盐、味极鲜酱油调味 。
７、出锅装盘即可 。
新鲜的松茸怎么吃最好
滋补是一种追求营养的吃法，好的滋补吃法，应当对松茸的营养破坏最少 。因此 ， 最常见的滋补吃法有两种：蒸食、煲汤 。
松茸汤
准备每人1~2只鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳 ， 加稍许味精、鸡精、盐调味，炖制15分钟即可食用，松茸片肉质紧密有弹性，汤呈淡黄色 ， 口感鲜美清爽 。如果想要味道更加鲜美 ， 可以加入少许排骨，茭白，也可用高汤炖制，或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制 。
松茸老母鸡汤
准备鲜松茸200g，洗净老母鸡一只，先煲好老母鸡汤 ， 期间可将鲜松茸切片，将松茸片放入鸡汤中，文火继续煲10分钟，即可食用，也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制 ， 非常有营养，而且美味 。
松茸蒸鸡蛋羹
将鸡蛋加少许水打成糊状 ， 上笼蒸至六成熟，将鲜松茸切片加入，继续蒸至蛋熟，随后加入少许味精和醋调味即可 。
松茸豆腐
将鲜松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁即可食用 。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁，即可调制出自己喜爱的松茸美食 。
烤松茸
将鲜松茸洗净沥干，切片，使用铁板烤制，倒上内蒙产的酥油 ， 放上松茸片煎烤，烤至香味扑鼻时，即可使用，可根据自己的需要准备酱油和盐等调味料 。
黄油松茸
将洗净的鲜松茸切片后，放入加热后的黄油中煎制 。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用 ， 有条件的可以用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制 。
松茸天妇罗
将鲜松茸切成4段，放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中，搅拌后用温油炸至金黄即可 。
青椒松茸
将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片做锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅 ， 锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时 ， 加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡 ， 翻炒均匀，出锅前淋入香油，这道松茸美食就完成了 。
干松茸怎么吃
松茸土鸡汤
材料：干松茸20克，土鸡块500克 ， 姜片，料酒，盐 。
【松茸怎么吃】
做法：干松茸，然后用温水泡发，换水，洗净 。鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片，料酒烧开后，转中火炖 。一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时，停火前20分钟加入适量的盐即可 。
松茸甲鱼汤
材料：松茸菌干片20克，甲鱼一只(约500-800克)，精盐，葱段，蒜片，姜片，味精，胡椒粉 。
做法：松茸干片用温水浸泡30-60分钟，洗净 。
将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内，加入姜片及清水适量，放旺火上煮沸，移至文火焖约一个半小时 ， 加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯，起郭前加入精盐及蒜片，葱段 ， 味精，胡椒粉即成 。
松茸莲藕排骨汤
材料：松茸30克、莲藕2节、葱2段、姜3片、花椒10粒、盐少许
做法
1.松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用 。
2.排骨洗净，斩成小块 。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出 。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块 。大葱洗净切段 。
3.将泡松茸的水 ， 倒入砂锅中 ， 再一次补入足够量的清水 ， 大火煮沸后，放入排骨，葱，姜，花椒盖上盖子转文火炖1小时 。
4.放入藕块 ， 盖上盖子继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可 。
松茸枸杞母鸡汤
材料：母鸡1只 ， 松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐
做法
1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏 ， 洗净备用 。
2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍 ， 然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用 。
3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出 。
4、换汤锅加水 ， 放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火 。
5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时 。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞 ， 小火再炖半小时 。
7、起锅前加点盐，就ok啦!
干松茸怎么泡发
1、取适量干松茸，用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部 。
2、在盆中倒入适量清水，泡发松茸约一小时左右 ， 再次清洗 。
3、放入少量食用盐，搅拌均匀 。
吃松茸要注意什么
松茸中成分复杂 ， 因此，过敏体质的人不适合多吃，以免引起过敏 。松茸能生吃 ， 也能熟吃，但是生吃的松茸必须新鲜 ， 变质变色的松茸不适合食用 。
###其它资料参考### 松茸的吃法及做法
松茸的吃法及做法，松茸是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，营养价值高，搭配其它食物也能发挥一定的价值，不同的烹饪方法展示的口感也有差异，以下松茸的吃法及做法 。
松茸的吃法及做法1一、松茸刺身
▲恐怕没有比这道菜更简单的做法了吧！
松茸最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺身一样将松茸清理干净后切片，再根据个人口味佐以盐、芥末等 。
做法：
1、 松茸清理干净 ， 切薄片；
2、 根据个人口味制作沾料；
3、 开吃！清甜可口的松茸刺身！
贴士：
挑选比较嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一会儿，口感会更好 。
二、黄油煎松茸
▲黄油煎松茸，简单的烹饪方式 。
无需过多的调料，只要稍微加热便会散发出一种天然的醇香，让你领略到大自然馈赠的天然美味 。
做法：
1、松茸清理干净 ， 不要切太薄，大约4毫米左右；
2、平底锅小火融化黄油；放入松茸煎至两面金黄；
3、撒少许盐或黑胡椒碎即可 。
贴士：
最好用平底锅，用慢火煎黄油 。出锅后撒上盐即可 。
三、炭烤松茸
▲当地人最推崇的自然吃法（图为群安堂掌柜）
松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香 。这令远离自然的人 ， 将此物视若珍宝 。
做法：
1、松茸清理干净，切薄片；
2、将松茸薄片抹上少许油 ， 置于炭炉上炙烤；
3、待到松茸变色卷曲，撒上些许盐即可食用 。
贴士：
建议使用淡味油，如橄榄油等 。
四、松茸饭
▲松茸饭是比较实惠和贴地气的吃法 。
将松茸洗净切丁，同胡萝卜略翻炒后放入电饭煲内与大米同煮 ， 最后在配上用黄油煎过的松茸片，一餐体验了两种不同的松茸吃法 。
做法：
1、大米洗净后加入约1、2倍的水 ， 浸泡30分钟 。
2、胡萝卜洗净切丁，香葱切碎段；松茸清理干净，两个松茸切?。桓鏊扇浊衅?
3、平底锅内放少量的油 ， 油热后下胡萝卜煸炒后下松茸?。攀柿垦蔚魑叮杈群蠊鼗?。
4、将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭 。
5、另起锅 ， 加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎 ， 煎熟出锅 。
6、将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用 。
贴士：
饭焖的干一点，香气更浓；吃的时候可以撒些小葱提味 。
五、松茸意面
▲松茸培根炒意面
用松茸做道简单的西餐面食 ， 炎热夏季，制作意面还是清清爽爽以清炒的为好 。
做法：
1、新鲜松茸不需要将表皮全刮掉，只要把泥土刮干净即可；
2、意面先放开水煮熟备用；
3、起锅放入黄油、蒜片、培根小炒一分钟；
4、放入松茸，小炒一分钟加入少量开水煮2分钟；
5、加入淡奶油和调味料煮至汤汁浓稠即可；
6、装盘撒上罗勒碎、紫甘蓝、番茄酱，开吃！
贴士：
可以撒一些罗勒和黑胡椒提味 。
六、松茸烩牛肉
▲口感如鲍鱼 极润滑爽口
松茸有特别的浓香，配合牛肉食用，色香味俱全 。
做法：
1、将新鲜松茸清理干净后切片；牛肉切片腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；再放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒和松茸调盐翻炒；
4、倒入牛肉翻炒，放生抽调色即可 。
贴士：
姜片和葱花，切记少许，否则抢走了松茸的味道和鲜香 。
七、松茸炒芥蓝
▲清新的颜色 新鲜的口感
松茸菌炒芥蓝，芥蓝可吸收松茸的香味 ， 而松茸起到了很好的提鲜作用 。
做法：
1、将新鲜松茸清理干净后切片；
2、葱蒜爆锅后放入芥蓝爆炒；
3、再放入松茸，炒至松茸软化后放入盐、酱油 。
贴士：
可用开水烫一下青菜 ， 这样炒的时候不会过分出汤 。
八、双椒炒松茸
▲松茸带点辣椒，绝对下饭一流！
松茸是口感丰富，香味浓郁，营养均衡的食材，新鲜的松茸带点辣椒，绝对是下饭一流的菜 。
做法：
1、将新鲜松茸清理干净后切片；
2、松茸切好后放锅里煎香，煎的时候放点油口感更好，记得要热锅冷油；
3、红椒青椒切片，姜片切丝备用 。之后爆香姜丝后放进辣椒翻炒 ， 加入盐和酱油炒匀 。
4、辣椒炒香后放入煎香过的松茸一起翻炒下，盛出食用 。
贴士：
辣椒水份少，炒的时候洒一点水才不容易焦 。
九、松茸鸡汤
▲营养松茸汤
将松茸入汤，一碗汤融入了松茸的鲜美和营养，提神醒脑且极易被身体所吸收 。
做法：
1、将新鲜松茸清理干净后切片；
2、鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中 ， 加姜片烧开后，转中火炖一小时；
3、一小时后，加入松茸转小火继续炖一小时；
4、出锅前加入适量的盐即可 。
贴士：
鸡块一定要焯水，焯完的水要倒掉，里面含有大量嘌呤 。
十、松茸干贝汤
▲鲜味一流的菌汤
松茸的`味道非常独特，非常鲜美，不愧“菌中之王”的美誉 。夏秋天气干燥，最适合喝点这样的汤水滋补一下了！
做法：
1、将新鲜松茸清理干净后切片；干贝洗净浸泡15分钟；排骨飞水洗净备用；
2、将排骨、姜片放入锅中，倒入适量清水，同时倒入浸泡干贝的水煲60分钟；
3、再放入枸杞、泡好的干贝及松茸一起煲30分钟，调入盐、洒入芹菜末或葱花即可 。
贴士：
建议用砂锅或汤锅，不要用铁锅！
十一、松茸油
▲留住美味 四季享用
吃松茸刺身和香煎松茸，剩下不够整齐的边角料来熬制松茸油，可以留住美味，待四季享用 。吃面 ， 喝汤，炒菜加一小勺 ， 香气扑鼻 。
做法：
1、准备新鲜松茸250g，玉米油/葵花籽油500毫升；
2、松茸清洁干净后切片备用；
3、把油倒入锅中，加入切好的松茸片，开小火，搅拌一下，让油盖过松茸，持续用小火加热40分钟到一小时；
4、期间注意观察搅拌，待松茸片变成深金黄色，筷子触感发硬时，即可关火 ， 将锅子移开燃气灶，防止余温继续加热，晾凉 ， 装入准备好的干净无水密封瓶保存即可 。
贴士：
常温和冷藏均可以储存半年以上 ， 只要松茸中的水分都熬干净即可 。
十二、松茸粥
▲松茸粥 清淡开胃
做法：
1、 米泡10分钟，松茸清理干净后切?。?
2、 锅中加适量水 ， 放入米，大火煮干，加入松茸；
3、 小火继续煮 ， 煮的过程中，顺着一个方向搅 ， 这样煮出来的粥才会稠；
4、 小火慢慢熬大概45分钟，加入盐就可以起锅了 。
十三、松茸蒸蛋
▲大人小孩都爱吃
做法：
1、松茸泡软 ， 切小?。?
2、鸡蛋轻轻打散，缓缓加入温开水（水不能烫），水量与蛋液比例为2：1；
3、再加入虾仁和松茸?。?再加入少量的盐和味精，轻轻搅拌均匀；
4、封上保鲜膜，沸水中隔水先大火1分钟，再小火12分钟 。
松茸的吃法及做法2一、松茸吃法——蛋煎松茸
1、松茸洗净搽干切片，鸡蛋打散搅匀，将松茸片浸泡在蛋液清
2、锅下橄榄油，将裹了蛋液的松茸片放入油中煎 ， 煎至两面黄
3、起锅洒少许调味盐即可
二、松茸吃法——黄油烤松茸
1、松茸用小刀刮去表明泥土或湿巾擦也行，不能用水洗，否则会洗去松茸的气
2、切3mm的片，放烤盘里 。刷上融化的黄油 。烤箱预热200度，上下火烤至松茸变软有香气溢出就好啦 。
3、取出蘸鱼生酱油吃，或者撒点盐都很赞啊 。
三、松茸吃法——松茸鸡汤
1、土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开
2、仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右
3、松茸切掉根部的硬块，洗净后切片倒入鸡汤里再炖30分钟左右
四、松茸吃法——松茸竹荪汤
1、松茸和竹荪泡30分钟凉水，发起 。
2、松茸和竹荪下高汤，煮开锅，加盐调味 。
3、开动 。
五、松茸吃法——小米炖松茸
1、准备原料，小米和花生淘洗干净，松茸提前一小时冷水泡发 ， 洗净待用 ， 香菇洗净切条 。
2、锅烧热下少许油，下香菇条炒香待用 。
3、小米和花生还有泡好的姬松茸放入砂锅或炖锅中，加3小碗水，大火烧开后转小火炖20分钟(期间别忘了不时搅拌一下以防粘锅)放入炒好的香菇条和少许盐再来5分钟即可(成品要稠稠的，没有分离的水状) 。
六、松茸吃法——日式松茸饭
1、松茸洗净去杂质切片 。
2、米洗净放电饭锅
3、放入松茸片 。
4、饭熟，香气扑鼻
七、松茸吃法——松茸捞饭
1、将姜、松茸放入锅中 。
2、小火慢炖40分钟 。
3、加入藏红花泡水过滤 。
八、松茸吃法——松茸海参
1、将鲜松茸菌放清水泡段时间，去掉菌伞上表皮 ， 洗净后切片，下沸水锅焯一下捞出沥水 。
2、乌鸡洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火 。捞出乌鸡、里脊肉 ， 乌鸡改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下 ， 这样能让汤汁更清澈 。
3、另备一砂锅，放进乌鸡、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火煲两小时 ， 再放入海参煲半小时，加入适量盐调味，关火即可 。
松茸的吃法及做法3松茸又有哪些功效作用呢
1、松茸是什么
松茸学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌 ， 属于我国二级濒危保护物种，四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，属于纯天然的珍稀名贵食用菌类 ， 被誉为“菌中之王” 。
2、松茸营养价值
松茸含粗蛋白质17%，粗脂肪5、8%，粗纤维8、6%，灰分7、1% 。松茸含有丰富的蛋白质、7种人体必需氨基酸和9种其它氨基酸、维生素、11种矿质元素及其微量元素等营养物质 。松茸所富含的维生素C是水果、蔬菜的几倍至几十倍；维生素B1含量比一般植物性食品高；维生素B12的含量则比肉类高，此外松茸含有松茸醇、异松茸醇等药用成分 。
3、松茸的功效
松茸的营养价值和药用价值极高 。现代医学表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效 ， 因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品 。
4、松茸怎么吃
（1)生吃
食材：新鲜松茸、冰块、芥末、酱油等 。
做法：
1、将新鲜的松茸洗净，切片，备用 。
2、在锅中加适量的水，大火烧开 ， 将松茸片放入锅中焯水3分钟 。捞起，沥干备用 。
3、将沥干的松茸片放在冰块上进行冰镇，冰好之后即可粘酱和芥末吃 。
（2)松茸饭
食材：松茸、大米、笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片等 。
做法：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉 ， 开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可 。
5、吃松茸注意事项
1、松茸是属于过敏物质，因此，过敏体质的人和肝功能欠佳的人不适合过多食用，以免出现过敏现象 。
2、松茸虽然能生吃，但是很多松茸在生长过程中就会被菌类、昆虫等污染，因此 ， 生吃松茸需充分洗净，也不适合多吃 。
6、松茸搭配禁忌
不能和高脂食物一起吃
松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值 。因此，松茸最适合清淡 。
不能和高钙食物一起吃
松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收 ， 而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石 。
不能和软甲壳食物一起吃
松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E ， 维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤
###其它资料参考###1、松茸煲汤
松茸的营养易溶入水，如果选择煲汤并控制好温度，将是最有营养的食用方法，不过需要消费者注意的是 ， 一定要先把汤煲好，并且在温度降至100℃以下时再加入鲜松茸片，之后静置15分钟即可食用，将滋补级松茸与老母鸡一块煲汤非常适合产妇产后食用 。
2、蒸松茸
蒸松茸也是非常有营养的食用方法，是将温度控制在100℃之下进行烹饪，选用蒸汽不断循环且最高温度不超过100℃的蒸锅蒸着吃，能保证滋补级松茸的49种活性营养物质不被破坏 ， 不会随着蒸气流失 。这样的烹饪方法不仅保留了松茸的营养 ， 也因为手法简单而保留了滋补级松茸的天然美味 。
3、松茸刺身
因为松茸的生长环境毫无污染 ， 所以生吃鲜松茸也是一种滋补的食用方法，将鲜松茸切成片 ， 然后辅以调料就可以食用了 。松茸刺身不仅能完全保留松茸的营养成分和风味，还有抑制肥胖的作用，一篇关于松茸药理的专业文献证明，生吃滋补级松茸松茸有抗脂肪，抑制肥胖的功效 。
4、青椒松茸
将松茸泡发以后洗干净，切成博片 ， 红椒和青椒切成片儿，蒜切成片 ， 在锅中放入适量的油，烧至六成热以后，倒入松茸爆炒出锅，在锅内加入适量的油，将蒜片炒香，再加入青椒，红椒等调味品，翻炒均匀后就可以出锅了 。
5、松茸饭
将洗干净的海带放入水中，煮成海带汤 ， 将米沥干后 ， 放入海带汁中泡一小时 。用吸油纸将送入擦干净，将松茸处理好以后，切成博片，油炸豆腐，切成细条，放在水里面煮一下 ， 去除掉表面的油脂，调味品，放入锅中加热，再将松茸和豆皮放在上边，15分钟以后就可以吃了 。
扩展资料：
松茸的功效：
1、补肾壮阳
在日本，松茸以有名而珍贵的秋季料理，他们信奉“以形补形”，而松茸和雄性的器官很是相似，认为吃松茸能起到强静补肾之效 ， 以生鲜的松茸烤食补肾壮阳之效最强 。
2、抗癌
松茸中含有多糖类的特殊双链活性物质，有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡 。
3、治疗糖尿病
松茸中含有微量元素铬和多元醇，在摄入之后能提高胰岛素的含量，刺激胰岛B细胞大量的分泌胰岛素，保护和修复胰岛B细胞，增加体内胰岛素的量，有效控制血糖 。并且松茸还能够加速肝葡萄糖代谢，可直接降血糖 。
4、治疗心血管疾病
松茸中含有一定的脂肪成分，其中大部分都属于不饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸、棕榈酸的量都很高，可有效地清除人体血液中的垃圾 ， 延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用 。
参考资料：人民网-常吃松茸有6大好处 松茸怎么吃才正确？
