干松茸的吃法大全？
干松茸的吃法有：松茸炖鸡、煎松茸、无盐黄油松茸菌、松茸饭、松茸酒 。
1、松茸炖鸡：松茸炖鸡需要把鸡肉炖熟以后再放，松茸如果放得太早就特别容易变懒，营养价值也会遭到破坏，所以等到鸡肉彻底煮熟以后再放松茸比较合适 。
2、煎松茸：必须将清洗控干的鲜松茸，放到煎锅上煎，煎至香气扑鼻时，夹进已备好生抽和盐的小碟里既食即用 。
3、无盐黄油松茸菌：将清洗的鲜松茸开片后，放进加温后的无盐黄油中烤 。待松茸菌充足馨香后，添加食盐就可以服用 。
4、松茸饭：将笋片、松茸菇、胡萝卜丝、炸豆腐片切条、昆布加生抽和米酒翻拌后置放半小时，随后热塑性树脂多加生抽、米酒、开电饭锅煮30分钟拌匀即可 。
5、松茸酒：把松茸放进玻璃罐子泡，可以加一点枸杞和红枣进去 。把瓶子密封起来，泡两个月即可 。
很多人都知道干松茸比新鲜松茸贵，营养价值要高，可以滋补身材，减缓气血缺少、贫血等症状 。是很多人食补的不错选择，然则很多人都不知道干松茸如何吃最好！现在给大年夜家引荐几种吃法 。大年夜家在家里悄然松松的便可以做出来，耗时短，滋味极美 。很多人都邑爱好 。
干松茸如何吃最好
1、水发干松茸的做法
1、取过量干松茸，用小刷悄然去除外表沙尘，侧重根部 。
2、在盆中倒入过量清水，泡发松茸约一小时摆布 ， 再次清洗 。
3、锅中置入过量清水，把泡发洗净的松茸放入锅中 ， 大年夜火烧开转小火，熬制半小时摆布 。
4、放入大年夜批食用盐，搅拌平均 。
5、关火盛入碗中便可 。
2、松茸土鸡汤
原料：大年夜葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少量 。
做法：
(1)将全部原料清洗洁净
(2)土鸡用到斩成大年夜块 ， 生姜切片，松茸泡发
(3)切块的土鸡用流水冲净血沫 ， 在锅中焯一下
(4)沙锅中添恰当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸和生姜等原料开小火炖2小时摆布便可 。鸡汤炖好后，依据团体喜好参与少量食盐便可 。
3、松茸莲杏煲牛仔骨
原料：牛仔骨(beef short rib)、莲子、杏仁(或杏仁片)、姬松茸 。
配料：盐、姜 。
做法：
(1)牛仔骨切去大年夜局部肉(留作它用，比如红烧牛腩) ， 飞水洗净
(2)莲子，杏仁辨别泡水2小时备用姬松茸以少量温水泡1小时备用
(3)慢炖锅中(slow cooker)一次性加足水，参与姜片，牛仔骨，以高级炖3小时
(4)参与莲子，杏仁 ， 姬松茸，续炖1小时，加盐调味便可 。
注：
(1)莲子，杏仁，都是秋补润燥的好食材即使是牛肉牛骨 ， 也有温补祛痰的成效 。
(2)特别引荐牛仔骨，也就是北美超市的牛小排，牛肋排，beef short rib汤汁不油腻，牛肉味极喷鼻浓 。
4、松茸烧肉
原料：五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖 。
做法：
(1)干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干，时代清洗换水2-3次
(2)五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟
(3)捞出肉块冲刷洁净滤水
(4)姜块拍松，葱打结备用
(5)炒锅烧热后参与植物油烧热，下葱姜煸出喷鼻味
(6)下五花肉小火煸炒出油
(7)烹入料酒，参与酱油和冰糖烧至肉块上色
(8)参与泡发的松茸，加过量清水，小火炖1.5小时
(9)炖至肉和松茸都酥软入味，转大年夜火收汁便可 。
以上干松茸的做法，都需求水发 。大年夜家在水发的时分要留心方法 ， 不要让干松茸的营养流掉，如许就得掉相当了 。干松茸如何吃最好，以上几种吃法才是最好的 。大年夜家在家里可以多多做 ， 干松茸的营养极高 。当身材衰弱的时分，干松茸是一种不错的 选择 。转载：云南野生松茸网
###其它资料参考### 干松茸最佳食用方法
干松茸最佳食用方法，松茸是一种非常珍贵的食材，其营养价值非常高，比如含有多达18种氨基酸，其中有14种是人体所必需的，所以很多人喜欢吃，那么干松茸最佳食用方法有哪些呢？
干松茸最佳食用方法1第一、松茸干货怎么吃？
1、取适量干松茸 ， 用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部 。
2、在盆中倒入适量清水，泡发松茸约一小时左右，再次清洗 。
3、锅中置入适量清水，把泡发洗净的松茸放入锅中，大火烧开转小火，熬制半小时左右 。
4、放入少量食用盐，搅拌均匀 。
5、关火盛入碗中即可 。
第二、干松茸怎么泡发？
干松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性 。
用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适 。
泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了 ， 因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感 。
第三、干松茸怎么吃？
1、松茸土鸡汤
原料：大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许 。
做法：
（1）将全部原料清洗干净；
（2）土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发；
（3）切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下；
（4）砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可 。鸡汤炖好后，根据个人喜好加入少许食盐即可 。
2、松茸莲杏煲牛仔骨
原料：牛仔骨(beefshortrib)、莲子、杏仁(或杏仁片)、姬松茸 。
配料：盐、姜 。
做法：
（1）牛仔骨切去大部分肉(留作它用，比如红烧牛腩)，飞水洗净；
（2）莲子，杏仁分别泡水2小时备用；姬松茸以少许温水泡1小时备用；
（3）慢炖锅中(slowcooker)一次性加足水，加入姜片，牛仔骨，以高档炖3小时；
（4）加入莲子 ， 杏仁，姬松茸，续炖1小时，加盐调味即可 。
注：
（1）莲子，杏仁，都是秋补润燥的好食材；即便是牛肉牛骨，也有温补祛痰的功效 。
（2）特别推荐牛仔骨，也就是北美超市的牛小排，牛肋排，beefshortrib；汤汁不油腻，牛肉味极香浓 。
干松茸最佳食用方法2吃松茸的禁忌
1、不可和相克食品一起食用
万物相生相克 ， 不论是什么东西都有着它相对的事物，而与松茸相对的食物便是田螺 ， 萝卜，和一些如虾，螃蟹，扇贝的带壳的海鲜，松茸与田螺一起食用会导致中毒，和萝卜一起食用会导致皮炎，而和带壳的海鲜一起食用，会导致产生毒性，对于肝脏有着极大的损害 。
2、不可和高钙肪食物一起食用
同时除了相克的食物外，关于吃松茸的禁忌还有不可以和高钙的食物一起食用，这是因为在松茸中含有一定量的草酸和维生素D
我们人体在摄入维生素D之后会加快自身对食物中钙元素的吸收 ， 这时草酸会很快的和钙形成一种我们人体难以溶解的草酸钙沉淀，食用过多会加重我们的肠胃负担，甚至导致尿路结石 。
3、不可吃没有洗的松茸
我们在吃松茸的时候要将松茸除了干净，松茸属于野生的菌类 ， 且可以生吃也可以熟吃，虽然松茸没有化学物品的侵害
但是松茸的表面也会存在一些细菌 ， 泥土和砂石，这样的松茸食用以后会引起肠道的`细菌感染 ， 另外便了色的松茸属于过期变质了的松茸，不宜食用 。
4、不可和其他菌类混合食用
我们在吃松茸的时候 ， 不适合和其他的菌类混合食用，可食用的菌类是十分多的，但是我们在食用的食用不要一次性的和松茸混合其他太多的菌子
因为多种野生菌子一起混合会产生化学反应，就算是没有毒的菌子，在混合以后也有可能变成有毒的菌子，从而危险人们的健康 。
5、不可在喝酒的时候食用
食用松茸的时候并不用饮酒，这是因为在松茸中含有的一些微量成分会和白酒中的乙醇发生化学反应，生成一种对人体有害的物质，我们人体吸收了这些物质之后会出现明显的中毒症状
所以大家在食用松茸的时候切勿饮酒 ， 且在食用松茸以后的两个小时以内也不要饮酒，等松茸消化以后才能饮酒 。
干松茸最佳食用方法3松茸土鸡汤
材料：干松茸20克，土鸡块500克，姜片，料酒，盐 。
做法：干松茸，然后用温水泡发 ， 换水，洗净 。鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片，料酒烧开后 ， 转中火炖 。一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时，停火前20分钟加入适量的盐即可 。
松茸甲鱼汤
材料：松茸菌干片20克 ， 甲鱼一只(约500-800克)，精盐，葱段，蒜片，姜片 ， 味精 ， 胡椒粉 。
做法：松茸干片用温水浸泡30-60分钟，洗净 。
将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内，加入姜片及清水适量，放旺火上煮沸 ， 移至文火焖约一个半小时 ， 加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯，起郭前加入精盐及蒜片，葱段，味精 ， 胡椒粉即成 。
松茸莲藕排骨汤
材料：松茸30克、莲藕2节、葱2段、姜3片、花椒10粒、盐少许
做法
1.松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用 。
2.排骨洗净 ， 斩成小块 。锅中倒入清水，大火煮沸后 ， 放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出 。莲藕去皮洗净后 ， 切成滚刀块 。大葱洗净切段 。
3.将泡松茸的水，倒入砂锅中 ， 再一次补入足够量的清水，大火煮沸后 ， 放入排骨，葱，姜 ， 花椒盖上盖子转文火炖1小时 。
4.放入藕块 ， 盖上盖子继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可 。
松茸枸杞母鸡汤
材料：母鸡1只 ， 松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐
做法
1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏 ， 洗净备用 。
2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净 ， 泡过松茸的水不要倒掉备用 。
3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出 。
4、换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后 ， 放入母鸡，开大火烧，等再烧开后 ， 转入小火 。
5、加入松茸、香菇 ， 一起炖一个半小时 。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小时 。
7、起锅前加点盐，就ok啦！
###其它资料参考###松 茸是美味可口的食物，由于产地偏远，其他地区想吃松茸可以购买一些干松茸食用，干松茸怎么吃最有营养呢？
松茸
1 干松茸怎么吃最有营养
可以和具有滋补作用的食物一起烹饪食用 。
生活中常见的具有滋补作用的食物有：鸡肉、排骨、鹅肉等，搭配食物可以增加食物的营养价值，同食对身体很有益处，松茸中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、氨基酸、微量元素，以及松茸醇、异松茸醇等药用成分，是药食同源的食物之一 。
2 松茸炖鸡的做法
材料：松茸、鸡肉、生姜、调味品适量 。
做法：
1、松茸提前泡发 。
2、鸡肉清洗干净后焯水 。
3、将鸡肉、松茸一起放入炖锅中进行熬煮 。
4、按下“煮汤”键 。
5、时间到后让人适量的盐进行调味 。
6、盛出食用 。
3 松茸炖排骨的做法
材料：松茸、排骨、生姜、调味品适量 。
做法：
1、松茸提前泡发，然后清洗干净 。
2、排骨清洗干净后焯水 。
3、生姜切片 。
4、热锅倒油，爆香后放入排骨进行煸炒 。
5、等排骨微微焦黄的时候倒入高汤、松茸 。
6、水沸后转小火继续炖2-3个小时 。
7、盛出食用 。
4 鹅肉炖松茸的做法
材料：鹅肉、干松茸、菜心、冬笋、盐、香油、其他调味品适量 。
做法：
1、菜心清洗干净 ， 切成大块 。
2、松茸泡发、清洗干净 。
3、将鹅肉、菜心、松茸、冬笋等一起放入沸水中进行焯水 。
4、捞起、沥干水分 。
5、热锅倒油，放入葱段、姜片炒香 。
6、放入鹅肉、松茸、菜心、冬笋稍微炒一炒 。
7、然后加入料酒、米醋、酱油等进行翻炒 。
8、加入高汤、食盐、味精、白糖 。
9、盖上锅盖煮至汤汁浓稠 。
10、撒上少许胡椒粉、淋上香油 。
11、盛出，食用 。
###其它资料参考###1、干松茸最佳做法是炖/煮/煲 。
2、具体吃法：
（1）将干松茸泡发30分钟后，可以用来做干松茸蒸鸡蛋，将泡发的干松茸切碎和鸡蛋液一起搅拌均匀，蒸鸡蛋的水先煮开，然后再放入容器蒸鸡蛋，一般20-30分钟即可，然后撒上葱花/香油/酱油等即可 。
（2）干松茸鸡汤/骨头汤/鸽子汤等肉类汤的做法就非常简单，将肉类先清洗干净 ， 冷水下锅，大火煮开，然后放入泡发好的干松茸和泡发的水，大火煮开转小火，炖煮45-60分钟，吃的时候放入盐调味即可，做法简单 ， 香气扑鼻 。
（3）干松茸还可以做焖菜 ， 像干松茸焖鸡/焖排骨等 ， 先将肉类清洗干净，放入适量盐/酱油/淀粉/香油/料酒搅拌均匀，腌制30分钟，热锅下油，放入肉类爆炒，放入蒜/姜片/辣椒翻炒均匀 ， 出香味了放入泡发好的干松茸和泡发的水，调味，焖个十分钟即可出锅 。
###其它资料参考### 干货赤松茸怎么吃
干货赤松茸怎么吃.许多人都知道干松茸比新鲜松茸贵，营养价值要高，能够滋补身体，缓解气血不足、贫血等症状 。是许多人食补的不错选择，但是许多人都不知道干松茸怎么吃最好那么干货赤松茸怎么吃?
干货赤松茸怎么吃1干松茸怎么吃最好
一、水发干松茸的做法
1、取适量干松茸，用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部 。
2、在盆中倒入适量清水 ， 泡发松茸约一小时左右 ， 再次清洗 。
3、锅中置入适量清水，把泡发洗净的松茸放入锅中，大火烧开转小火，熬制半小时左右 。
4、放入少量食用盐，搅拌均匀 。
5、关火盛入碗中即可 。
二、松茸土鸡汤
原料：大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许 。
做法：
(1)将全部原料清洗干净
(2)土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发
(3)切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下
(4)砂锅中添适当的水 ， 水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可 。鸡汤炖好后 ， 根据个人喜好加入少许食盐即可 。
三、松茸莲杏煲牛仔骨
原料：牛仔骨(beef short rib)、莲子、杏仁(或杏仁片)、姬松茸 。
配料：盐、姜 。
做法：
(1)牛仔骨切去大部分肉(留作它用，比如红烧牛腩)，飞水洗净
(2)莲子，杏仁分别泡水2小时备用姬松茸以少许温水泡1小时备用
(3)慢炖锅中(slow cooker)一次性加足水 ， 加入姜片，牛仔骨，以高档炖3小时
(4)加入莲子，杏仁，姬松茸，续炖1小时，加盐调味即可 。
注：
(1)莲子，杏仁，都是秋补润燥的好食材即便是牛肉牛骨，也有温补祛痰的功效 。
(2)特别推荐牛仔骨，也就是北美超市的牛小排，牛肋排 ， beef short rib汤汁不油腻，牛肉味极香浓 。
四、松茸烧肉
原料：五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖 。
做法：
(1)干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干，期间清洗换水2-3次
(2)五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟
(3)捞出肉块冲洗干净滤水
(4)姜块拍松，葱打结备用
(5)炒锅烧热后加入植物油烧热，下葱姜煸出香味
(6)下五花肉小火煸炒出油
(7)烹入料酒，加入酱油和冰糖烧至肉块上色
(8)加入泡发的松茸，加适量清水 ， 小火炖1.5小时
(9)炖至肉和松茸都酥软入味，转大火收汁即可 。
以上干松茸的做法，都需要水发 。大家在水发的时候要注意方法，不要让干松茸的营养流失，这样就得不偿失了 。干松茸怎么吃最好，以上几种吃法才是最好的 。大家在家里可以多多做，干松茸的营养极高 。当身体虚弱的时候，干松茸是一种不错的 选择 。
干货赤松茸怎么吃2干的赤松茸的吃法包括爆炒、凉拌、红烧等，根据每个人口味的差异，吃法也存在区别 。不只是野生的赤松茸，人工培养的赤松茸营养价值也很丰富，可以放心食用，经常食用赤松茸可以有效预防高血压等多种疾?。?而且还能强精补肾的功效 。
1、干松茸怎么吃
松茸土鸡汤：大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许 。将全部原料清洗干净土鸡用到斩成大块,生姜切片,松茸泡发切块的土鸡用流水冲净血沫,在锅中焯一下砂锅中添适当的水,水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可 。鸡汤炖好后,根据个人喜好加入少许食盐即可 。
松茸莲杏煲牛仔骨:牛仔骨切去大部分肉飞水洗净莲子,杏仁分别泡水2小时备用姬松茸以少许温水泡1小时备用慢炖锅中一次性加足水,加入姜片,牛仔骨,以高档炖3小时加入莲子,杏仁,姬松茸,续炖1小时,加盐调味即可 。
松茸烧肉:五花肉洗净切块,入清水锅中煮开后焯2分钟捞出肉块冲洗干净滤水姜块拍松,葱打结备用炒锅烧热后加入植物油烧热,下葱姜煸出香味下五花肉小火煸炒出油烹入料酒,加入酱油和冰糖烧至肉块上色加入泡发的松茸,加适量清水,小火炖1.5小时
2、干松茸怎么泡发
一般就是用温水来泡发,不过要泡发30分钟,才能泡发 。松茸对于人体来说,是很好的一味补药,对于很多的慢性病有很好的作用 。干松茸在食用前需要泡发,一般来说40℃左右的温水最合适,浸泡30分钟左右待其恢复弹性 。
用冷水也可以泡干松茸,但是冷水泡的话时间比较长,所以用温水泡比较合适 。泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥,不要倒掉,如果是松茸皮这类的就不要了,因为松茸皮带的泥沙比较多,影响口感 。
3、松茸如何保存
如果买来就是干松茸,找一个干燥且避光的地方存放便可 。如果买来是新鲜松茸,那就需要先清理松茸了 。首先用盆子放一盆清水,水龙头开着保持活水的状态,但是不要太大的水 。接着在水中轻轻地剥去菌子上的泥土和杂草 。
在菌根位置,用小刀小心地削去根部的泥沙 。一般来说,松茸本身就是偏褐色的菌类,菌盖的绒可以刮也可以不刮,它本身是完全可以吃的 。清洗完之后,可将新鲜松茸切片 。然后再放在阳光下晒干 。在将它晒至无水状态后,用塑料包装袋包好,干燥避光存放,这样便可常年保存 。
松茸的营养价值
1、提高人体免疫力:松茸中富含的双链松茸多糖,对免疫力有明显的增强作用 。所以松茸特别适合身体虚弱、术后产后人群食用,对快速提高这些人群的免抗疫力具有一定的功效 。
2、抗衰老养颜抗辐射:松茸中的松茸粗多糖,能消除细胞所受到的各种辐射伤害,同时还可以通过干预黑色素沉积的发生过程,而达到美白肌肤的目的 。
3、保肝脏,养肠胃:松茸有类似肠胃促动药的作用,可以抑制肠胃功能亢进和脾虚所致的泄泻 。补肾___、益肠胃、理气、化痰和驱虫都是松茸不可小瞧的功效 。
4、抗癌抗肿瘤,治疗糖尿病:松茸中的某些蛋白能够直接杀死肿瘤细胞,或者诱导肿瘤细胞凋亡 。而且还能加速肝葡萄糖代谢,具有直接降糖的功效 。
干货赤松茸怎么吃3干松茸汤怎么做好喝
1、完全泡发
干松茸因为是属于干货，在烹饪前需要完全泡发，就算是煮老火靓汤，都需要提前用温水浸泡30分钟 ， 这样才可以在煮的时候完全释放出松茸的香味和营养价值以及口感 。泡发松茸的水一定要留着烹饪，因为里面都是松茸的精华，松茸的营养是属于水溶性，在泡发的过程中 ， 会析出部分营养成分 。
2、和肉类搭配
干松茸煮汤最适合和各种肉类一起搭配煮，例如瘦肉、排骨、鱼、鸽子、鸭子、牛肉、羊肉、鸡、甲鱼等 ， 这样搭配煮出来的汤营养更全面 ， 成色也更好看，关键还好喝 。
3、最佳时长
干松茸煮汤有最佳烹饪时长，短了味道没出来，长了会煮出不必要的'成分，因此煮汤也是一门学问，有着讲究，干松茸煮汤最佳的烹饪时间就是煮1-1.5个小时 。
4、盐最后放
用干松茸煮汤，一定要最后放盐，因为汤里面有肉类食材，如果过早的放入盐，会让肉类食材的肉质变老 ， 影响口感，而且盐提早放了，在煮的过程中盐会慢慢的挥发 ， 导致后面还是要加盐调味 ， 这样就会不知不觉中放入过多的盐，而最后放盐就可以避免这样的情况出现 。
新鲜松茸怎么看等级
1、采摘时期
新鲜松茸要掌握好采收时期，一般情况下，适宜在菌盖刚离开菌柄前的菇蕾期采集，因为此时菌膜尚未破裂，菌盖厚实，鲜食和干制都有较好的口感 。因此菌膜尚未破裂，菌盖厚实是好松茸 。
2、成色
一颗新鲜的好的松茸 ， 颜色不能太黑，外层有一层类似绒的薄膜罩着，伞盖还没有长出来，这样的松茸才是新鲜并且富有高营养价值的好松茸 。
3、开伞程度
市场上常见的是p级松茸，菌伞已经打开 ， 有破损，色泽灰暗入手就软，此类松茸营养成分流失严重，口味失真 ， 价格便宜 。
常规级松茸虽无破损，但是菌伞已经打开，菌体完全成熟，营养成分已经消耗了一大半 ， 口感和香味也没有那么好 。价格也较便宜 。
国宝级松茸长度9厘米以上，菌伞没有打开，入手硬朗，色泽白润鳞片清晰无破损，灵气十足，营养丰富，口感清晰自然 ， 价比黄金 。
4、闻味道
品质好的松茸闻起来有一种浓郁而独特的香味，闻起来香味较淡的的松茸次之，完全没有香气的则证明是采摘日久或保鲜不当的次品 。
5、干爽程度
好的松茸摸起来应该是较为干爽，如果摸上去水分多的则为泡水茸 ， 一般是保鲜不当造成的水分过多 ， 而水分会破坏松茸的活性营养和纤维组织，口感较差 。
6、长度
长度也是辨别松茸品质的标准 ， 长度在12CM以上的松茸品质最好，长度在7-9CM的最为常见，7CM以下的品质较次 。
###其它资料参考###干松茸的吃法及做法如下：
一、水发干松茸的做法 。
1、取适量干松茸，用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部 。
2、在盆中倒入适量清水，泡发松茸约一小时左右 ， 再次清洗 。
3、锅中置入适量清水，把泡发洗净的松茸放入锅中，大火烧开转小火，熬制半小时左右 。
4、放入少量食用盐，搅拌均匀 。
5、关火盛入碗中即可 。
二、松茸土鸡汤 。
原料：大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许 。
做法：
1、将全部原料清洗干净
2、土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发
3、切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下
4、砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可 。鸡汤炖好后，根据个人喜好加入少许食盐即可 。
###其它资料参考###干松茸做法有以下几种：
做法一：骨肉相连松茸汤：
食材明细：月牙骨头350克，干松茸35克 ， 葱三段姜三片，枸杞15粒，小香葱，盐，胡椒粉适量 。
骨肉相连松茸汤的做法：
1. 骨肉相连黄滑松茸汤食材---黄滑松茸 。
2. 骨肉相连黄滑松茸汤食材---月牙骨 。
3. 把松茸用热水清洗一下 ， 月牙骨用清水泡半小时去掉血水后焯水洗净 。
4. 松茸用温水泡发三个小时左右 。
5. 汤锅放入水，倒入焯水的月牙骨上火煮 。
6. 煮开后去掉浮沫，然后放入葱姜、枸杞和月牙骨大火烧开 。
7. 开锅后转小火慢慢的煲1个半小时左右 。
8. 然后放入盐和胡椒粉调味，散上小香葱即可 。
9. 做好的汤盛入碗中慢慢的品尝吧 。
骨肉相连松茸汤做法小技巧：
1、松肉的味道很鲜很浓，所有不要放其他的调味品了 。
2、松茸要着急吃可以用开水泡发 ， 一般都是切成条做汤，我喜欢放成个的 。
做法二：松茸鸡球
原 料：
干松茸75克，净鸡脯网100克 。鸡蛋清4个，鲜豌豆40粒，湿淀粉20克 ， 鸡油25 ， 鸡汤150克，猪油500克 。精盐、味精、绍酒、葱姜汁各适量 。
松 茸 鸡 球制作方法：
把干松茸放盆内，加80℃左右的半开水浸泡至完全回软，漂洗两遍，剪去沙根，洗净 ， 用开水稍烫 ， 捞出挤净水，用刀切成1厘米方丁 。鸡脯肉用刀砸成细泥，放碗内，加入葱姜汁调开鸡泥，再缓缓地把鸡蛋清搅到鸡泥中，使其呈稀粥状，最后再加入湿淀粉(10克)，精盐、味精搅匀成鸡糊待用 。勺内放油，在旺火上烧至油温达四成热时，把勺端到微火上 。将鸡糊倒入漏勺内，不断晃动，使鸡糊漏入油中，炸成豌豆大的圆球(即鸡球) 。约炸1分钟，迅速把鸡球捞出，控净余油 。把勺涮净，倒入鸡汤，加入绍酒、精盐、味精、葱姜汁，放火上烧开 ， 下松茸豌豆，开1分钟，下鸡球，用湿淀粉(10克)勾芡 ， 芡熟时，淋入鸡油，即可装盘食用 。
方法三：酿松茸
配料：
鲜松茸300克 ， 鸡脯肉200克，火腿末80克
葱10克，猪肥膘肉70克，鸡蛋清2个，精盐8克，湿淀粉2克，味精克，熟猪油4克，胡椒粉4克，鸡清汤500毫升 ， 姜8克
酿松茸的制作方法：
1、 鸡脯肉和猪肥膘切成小块，在肉墩上垫上猪皮，把鸡肉和肥膘放在猪皮上，用刀背捶成茸，入碗加上盐4克、味精1克、胡椒粉2克、鸡蛋清、葱姜汁搅打起劲 ， 做成馅料 。
2、 松茸菌盖洗净，将菌盖翻过来放在桌上，抹匀馅料，撒上火腿末，入碗上笼蒸6分钟取出，翻扣入盘 。
3、 炒锅上火，注入鸡清汤，烧开后下盐4克、味精2克、胡椒粉2克，调好味，用湿淀粉勾芡，淋上明油，将汁浇在松茸上即成 。
###其它资料参考###松茸干片最推荐的做法就是炖汤，比较容易软烂，而且不会二次破坏她的营养链 。
菜肴类：
1.黄油松茸：将洗净的鲜松茸开片后，放入加热后的黄油中煎制 。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用 。（有条件的也可用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制）
2.松茸蒸蛋：将鸡蛋加少许水打成糊状后，上笼蒸至六成熟时，将开片松茸加入，继续蒸至蛋熟即可 。
3.烤松茸：将洗净沥干的鲜松茸，放在炭烧板上烤制，烤至香味扑鼻时，夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用 。
扩展资料：
功效：
松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌 。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种 。还含维生素B1、B2、C和PP 。有很高的营养价值和特殊的药用效果 。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、、驱虫等功效 。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用 ， 其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70% 。松茸营养丰富 ， 实为野生蘑菇之王 。
1、抗癌
松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效 。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅
2、提高免疫
可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等 。孩子们如果吃了新鲜的香菇 ， 还有保护牙齿的作用 。
3、抗肿瘤
现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体 ， 阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡，破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因 ， 从而达到抗基因突变 ， 抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的 。
参考链接：百度百科-松茸干片
###其它资料参考###干姬松茸怎么做好吃
干姬松茸的营养价值非常高，建议可以搭配土鸡一起吃，因为它含有的营养价值非常高，因为两者搭配上的食物也是非常好的 。先将干鸡松茸进行清洗，清洗好以后呢，把土鸡尽量可以再买的一些地方就处理掉，如果自己可以完全处理也是可以的，因为这个处理起来可能比较麻烦，如果让卖家处理的话，可能会更加方便 。随后，可以用高压锅，也可以用自己的锅 。将锅中放入水，放入葱姜蒜切断 ， 切断好以后能放入 ， 可以提前处理一下，接把鸡进行腌制，葱姜蒜，料酒全部倒入，进行腌制，可以很有效的去除腥味 ， 可以避免腥味影响了汤的口感 。随后呢，将锅中放入香菇，土鸡，还可以放一些土豆 。把土豆切块，香菇清洗干净 。把它放入锅中进行熬汤，随后把姬松茸放入锅中，把土鸡放入锅中，土鸡要进行腌制，剁成鸡块儿，也可以整只鸡直接放入 。
干姬松茸怎么泡
直接用水进行浸泡 ， 选择用温水或者是烫一点的热水进行浸泡，用烫水进行浸泡，大概40分钟就可以了 ， 泡发好了以后就可以吃了 。如果时间过短 ， 温度过低的话，可能使得他泡发的没有弹性，建议还是可以长时间的进行浸泡，这样的话更加有弹性，而且可以很有效地避免掉没泡发的问题 ， 也可以选择用冷水泡，只不过冷水泡的会比较慢，然后泡发的时间也会比较长，所以建议还是用烫水进行浸泡最好 。泡发的水可以选择留下直接可以使用它 。可以选择用它熬汤，可以直接用来熬鸡汤 。因为它的营养价值是极高的，对身体也是非常有好处的，所以非常建议这样吃，而且营养价值也是比较高的 。
姬茸蓉和松茸有啥区别
姬松茸大部分都是野生的 ， 而且野生的，因为自然环境的影响，就会使得它更加的有营养 ， 更加的健康，而且非常的吸引人，所以有很多人都会采摘吃 ， 对身体也是非常有好处的，所以野生的一些营养价值可能会更高，与此同时呢，也要注意它的一个安全问题 。避免会影响你身体的健康，所以建议还是选择在野生吃的时候 ， 必要时候可以直接选择一些购买，采摘的话可能会出现一些采摘不及时或者是采摘的时候出现一些问题，会影响身体的一个健康，所以尽量还是选择拖一些人去买 。这样的话才可以使得达到一个最好的状态，也可以避免自己的身体出现一些问题 。松茸大部分都是养殖的，也就是后天的 ， 虽然营养价值也是极高的 ， 但是可能也会出现一些问题，对身体造成一定的危害，所以在购买的时候一定要足够的了解 ， 避免会吃的时候对身体造成一定的危害，以及要了解这种东西吃了对自己的身体会不会出现一些燥热，或者是引发一些疾病 。
吃姬松茸的注意事项
【干松茸怎么吃法】要了解自己的身体是否可以吃这样的食物 ， 避免吃了会影响身体的一个健康 。姬松茸对于一些脾胃不好的人是坚决不可以吃的 ， 虽然他是大补的食物，但是对身体可能会造成一定的问题，影响身体的一个健康，所以建议还是不要吃这样的食物 ， 避免会影响身体 。对于一些皮肤病的人也是不要吃这类姬松茸的，因为它可能会导致身体出现一些瘙痒的问题，也就会影响身体的一个健康 ， 对身体造成不好的影响 。
