大头菜怎么做好吃？
用料：大头菜500克、盐2克、麻油3克、香油10克、蒜末5克、小米椒3克 。
1、蒜末、小米椒切末，大头菜洗净 ， 去皮切丝 。
2、容器中倒入大头菜、盐、小米椒、蒜末 。
3、倒入麻油、香油，搅拌均匀即可 。
【大头菜怎么做好吃】火爆大头菜
1、食材：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末
2、做法：将大头菜洗净去除多余的叶子，和比较硬一点的部位，以免影响之后的口感，大头菜在处理的时候尽量不要选择用刀具去切，可以选择用手直接将大头菜掰成小块，这样做的大头菜的口感比较好，而且在烹制的时候也比较入味 。首先锅中加油烧热，将花椒辣椒至于油锅中爆香，等香味溢出之后将辣椒全部盛出，以免后期食用的时候辣椒的成分比较多，等将辣椒处理干净之后将大头菜倒入大火烹炒 ， 在出锅之前加入耗油和蒜末翻炒均匀加盐即可出锅食用
小贴士：大头菜在切制的时候尽量不要借用刀具以免影响口感烹炒的时候直接用大火烹炒，这样大头菜的口感比较好 ， 耗油的成分要比较少，以免掩盖大头菜自身的味道
