紫薯面怎么做好吃又简单？
紫薯面条好吃又简单的食用方法：
1、火锅面：
把面条放进加入肉蛋菜佐料煮沸的火锅内，煮沸1-2分钟，即成可口美餐火锅面 。
2、炒面：
将面条煮沸1-2分钟后捞起沥干备用、将您喜欢的肉蛋菜佐料炒好、将面条放入炒锅内翻炒1-2分钟，即成美味炒面 。
3、汤面：
将喜欢的肉蛋菜佐料炒煮好、将面条放入锅内煮沸1-2分钟、即成喷香四溢汤面 。
4、拌面：
将适量的水放入锅内烧煮沸腾后加入面条、煮沸1-2分钟后捞起沥干、加拌喜欢的肉蛋菜佐料、即成美味香拌面 。
紫薯面成分介绍：
紫薯属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯 。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点 。
除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料 。
面粉100g紫薯50g黄瓜50g火腿肠50g辅料盐适量浓汤煲适量
步骤
紫薯面条的做法步骤11.面粉和蒸熟的紫薯放在一起，加适量的水和面，和成硬一点的面团 。
紫薯面条的做法步骤22.面团醒上一个小时
紫薯面条的做法步骤33.醒好的面团沾上面粉擀成面饼 。
紫薯面条的做法步骤44.顺着一个方向卷起来 。中间要洒上足够的面粉，免得沾到一起了 。
紫薯面条的做法步骤55.用刀切成均匀的条状 。
紫薯面条的做法步骤66.再洒上些干面条，将条条抖开，面条成功一半喽 。
紫薯面条的做法步骤77.切好的黄瓜和火腿肠片 ， 浓汤煲，鸡蛋准备好 。
紫薯面条的做法步骤88.起锅，煮水，水开后放入浓汤煲和火腿肠片，黄瓜片 。
紫薯面条的做法步骤99.加入面条煮开，然后加入一点冷水，再次沸腾，再加一回冷水，二个回和
紫薯面条的做法步骤1010.加入鸡蛋，再次开锅后，关火，焖一分钟，香喷喷的面条就可以开吃了
###其它资料参考###1：要选取新鲜的紫薯，清洗干净，切片，烘干或晒干，磨成粉 。磨成的粉就是紫薯全粉 。中国山东乐农紫薯全粉就很好 。（直接选用紫薯粉也可以）[1]
2：有了混合好的紫薯全粉之后 ， 把紫薯全粉和小麦面粉以3：7的比例混合 。这样做的原因是紫薯全粉是散的，一拉就断了 。而面粉筋道，有弹性，可以拉伸，所以要加入面粉 。3:把混合好的紫薯粉以5：1的比例加入水，用和面机和面 。
4：放入面条机制成面条 。
5：悬挂晾干 。
6：晾干后切成30厘米的面条
营养价值
紫薯中含有丰富的蛋白质 ， 十八种易被人体消化和吸收的氨基酸 ， 维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素 。其中铁和钙、硒含量丰富 。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，具有良好的保健功能，易被人体吸收，可留在血清中，修补心?。銮炕迕庖吡Γ宄迥诓┲⒌淖杂苫?，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生 。紫薯中能提取出大量的紫甘薯花色甙，它的清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强；同时紫薯花色甙能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化；又可有效抑制杂环胺等引起的突变作用；从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用；紫色花色甙还能抑制四氯化碳引发急性肝损伤 。[2]
家庭制作方法
在家制作紫薯面条和批量制作紫薯面条的方法是差不多的，下面来介绍两种：
一：用紫薯全粉做紫薯面条用紫薯全粉比较简单，步骤如下：
1：紫薯全粉和小麦粉以3：7的比例混合，加入适量的水，和成稍硬的面团 。
2：醒面半个小时左右 。
3：用擀面杖擀成薄饼，要多洒面粉，否则紫薯面会粘到一起 。
4：把擀好的面饼折叠起来(像折扇子那样折），如果卷着折的话很容易粘 。
5：切条，下入开水的锅 。
二：用紫薯做紫薯面条：
1.面粉和蒸熟的紫薯放在一起，加适量的水和面，和成硬一点的面团 。
2.面团醒上一个小时
3.醒好的面团沾上面粉擀成面饼
4.顺着一个方向卷起来 。中间要洒上足够的面粉，免得沾到一起了 。
5.用刀切成均匀的条状
6.再洒上些干面条，将条条抖开
7.切好的黄瓜和火腿肠片，浓汤煲，鸡蛋准备好
8.起锅，煮水，水开后放入浓汤煲和火腿肠片，黄瓜片9.面条煮开，然后加入一点冷水 ， 再次沸腾 ， 再加一回冷水，二个回和10.加入鸡蛋，再次开锅后，关火，焖一分钟
食用方法
访圣养生紫薯面条食用方法：
1、火锅面：把面条放进加入肉蛋菜佐料煮沸的火锅内，煮沸1-2分钟，即成可口美餐火锅面 。
2、炒面：将面条煮沸1-2分钟后捞起沥干备用、将您喜欢的肉蛋菜佐料炒好、将面条放入炒锅内翻炒1-2分钟，即成美味炒面 。
3、汤面：将您喜欢的肉蛋菜佐料炒煮好、将面条放入锅内煮沸1-2分钟、即成喷香四溢汤面 。
4、拌面：将适量的水放入锅内烧煮沸腾后加入面条、煮沸1-2分钟后捞起沥干、加拌喜欢的肉蛋菜佐料、即成美味香拌面 。
【泡食方便】本品为脱水熟面，可将面饼放入适量的100℃沸水中，加盖保温6-8分钟，放入配料，即可食用 。
【温馨提示】面要好吃，其秘诀：煮好时赶快吃，不要搁置太长时间 。
###其它资料参考###1.先把紫薯去皮，清洗干净，切成薄片 。
2.放在蒸锅上蒸熟 ， 用调羹压成泥状 。
3.在紫薯泥中加入白糖、鸡蛋、面粉、炼乳、纯牛奶、冷开水，搅拌均匀 。
4.把面团揉好 ， 醒发半小时 。
5.手工做成饼干大?。俑巧媳Ｏ誓ば逊胄∈?。
5.热锅冷油 ， 把紫薯饼煎至两面金黄 。或者放在电饼铛中 。
这样美味的早餐就做好了 。
###其它资料参考###紫薯做面食的方法有很多种 ， 下面来介绍一道紫薯松糕的做法：
紫薯松糕做法
用料：
大米粉，糯米粉，紫薯，炼乳，牛奶 。
做法：
洗净紫薯表皮的泥沙，削去外皮后切成薄片 。切好的紫薯片放入盘中，上锅蒸制 。蒸到盘内的紫薯能用筷子轻松戳进去 ， 取出蒸好的紫薯 。挖出两勺紫薯放入大碗中，挤入一点炼乳 ， 拌匀!加少许的牛奶 ， 搅拌均匀 ， 调成紫色的奶糊 。
把剩下来的紫薯捣碎，加一点炼乳和牛奶，搅拌均匀 。这个不用加太多牛奶，一点点就好 。调成比原先的紫薯泥稍微顺滑一点就好了 。将米粉和糯米粉，按照5：1的比例倒入大碗中，搅拌均匀 。
将奶糊一点的加入到米粉碗中，一边加一边搅拌 ， 然后再用手搓制 ， 这一步很重要哦，揉出的面粉不能结块的!将米粉调到能握成团，但是轻松一捏就能散开的状态 。用密一点的漏勺将搓好的米粉过筛一遍 。
取一个深一点的空盘，放入一块挤干水分的湿布垫在盘里 ， 倒入米粉 。用勺子竖着将米粉划一划，注意不要压制，要注意保持米粉的松散 。把紫薯泥挤在中间，做这个的过程其实还是蛮有乐趣的!
最后再铺上一层筛过的米粉 ， 先用勺子划一划，再用筷子给它抹平 。
将边缘的湿布覆盖在米粉上面，你也可以不用布，用布是为了方便脱模，上锅蒸制 ， 盖上锅盖!蒸15到20分钟 。蒸好以后取出 ， 拿掉表面的布 。
【用紫薯做面怎么做好吃吗】这时候是不是不好看，可以在切小块食用的时候，修一下形状就可以了 。
