花生泡醋有什么作用与功效与作用
醋泡花生米有什么功效和作用？
醋泡花生米的功效和作用就是清热 。
醋泡花生米以熟花生米、酱油、醋为主要原料 。花生米含有不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感 。而醋中的多种有机酸恰解腻生香 ， 因此醋泡花生可起到清热效果 。
食用醋能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来 ， 从而提高食物的吸收利用率及其营养价值 。但是花生的脂肪含量太高了，是大豆的两倍，因此不管是醋泡花生米还是其它烹饪方式的花生米都要少吃 ， 只有这样才能起到稳定功效 。
花生米的做法
卤花生：
1、材料：花生、八角、桂皮、月桂、盐 。
2、做法：花生事先用清水浸泡半个小时，然后捞出放入锅中，加入没过花生的水 。放入八角、桂皮、月桂 ， 大火煮5分钟，最后加入盐，再用中火煮10分钟即可 。
酒鬼花生：
1、材料：花生米、油、干红辣椒、盐、五香粉 。
2、做法：把花生米放入开水中，浸泡一会之后去除红衣 ， 然后放入热油锅中小火炸酥，盛出放凉，在锅中放入干红辣椒炸酥后盛出 。最后把五香粉、炸好的干红辣椒、盐搅拌均匀，和炸好的花生混合均匀即可 。
炸花生米：
1、材料：花生仁、色拉油、盐 。
2、做法：把热锅中倒入油，然后放入花生米，油要冒大泡的时候用勺子按一个方向转动 。等到捞出的花生米在勺子中发出声响之后 ， 就可以关火捞出，撒上盐，冷却之后就会变得香酥可口 。
吃醋泡花生米有帮助身体补充营养、提高记忆力、减少心血管疾病等好处 。
醋泡花生的功效与作用：
1.促进骨骼发育；
醋泡花生具有促进骨骼发育的作用，因为花生中的钙的含量是比较高的，食用醋泡花生能使食物中所有的这些钙、锌、铁、磷等无机物容易溶解出来，所以食用醋泡花生可以促进骨骼的发育 。
2.清热活血，防止血栓，防治心血管?。?
醋泡花生有防治心血管疾病的作用，因为醋和花生是天仙配，它具有降低血压、软化血管、减少胆固醇的堆积 。醋泡花生它有清热活血的功效，对保护血管壁，防止血栓的形成有很好的作用 。
3.减肥 。
因为食醋中所含的氨基酸，除了可以促进人体内过多的脂肪转化为体能消耗外 ， 还可以使摄入的糖和蛋白质等的代谢顺利进行 ， 因此它有很好的减肥的作用 。
4.提高记忆力
花生米中还含有较为丰富的卵磷脂和锌，而锌具有促进大脑发育的作用，平时适量吃醋泡花生米可增强大脑的记忆功能，还可以延缓记忆力衰退 。
5.补充营养
花生米中含有大量的脂肪、蛋白质和热量，同时还含有较为丰富的B族维生素、维生素E、钾、磷、铁等物质，适量吃醋泡花生米可为人体提供所需的营养，维持机体正常的生理功能 。
###其它资料参考###醋泡花生米
醋泡花生不仅可以取悦人们的味蕾 ， 并且可以满足人体必需的不饱和脂肪酸，软化血管，减少胆固醇的堆积，起到清热活血，防治心血管疾病的作用 。下面为大家带来醋泡花生生泡和熟泡的食用方法和功效 。
熟泡做法：
将花生米用油炸熟，再倒入手工醋拌均匀 。手工醋浸泡花生米一周以上 ， 即可食用 ， 每晚吃7~10粒 ， 连吃一周为一个疗程，但需注意的是，食用要适量 ， 最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利 。
生泡做法：
生的花生米、姜去皮切丝，放入可以密封的容器，加适量的手工醋 ， 用红糖调味，调出适合自己的口感 。密封入味即可（大概2～3天） 。如果食材吸收水分太多，再中途加手工醋调整，泡的过程一定要让醋没过食材 。
功效与作用：
花生脂肪含量是大豆的两倍，蛋白质含量也很高 。此外 ， 花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素 。同时花生还很容易被人体消化吸收 ， 营养摄取率十分之高 。
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成方面作用显著 。长期坚持食用醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，对预防心血管疾病有着不错的功效 。
###其它资料参考###
醋泡花生是一道常见的家常菜，清爽可口 ， 备受人们的喜爱 。但是，有些人吃醋泡花生并不是单纯的因为喜欢，而是为了它的“神奇功效”——降三高、清理血管垃圾、软化血管、活血化瘀、预防血栓……等等，那么醋泡花生真的有这么神奇吗？下面，跟着王药师一起来一探究竟 。
醋泡花生的原料主要就是醋和花生，还有酱油等其他辅料 。食醋是含有大量的氨基酸、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，具有开胃、消食化积、缓解疲劳、调节血液酸碱平衡、润肠通便、促进骨骼生长等作用；花生中含有脂肪，糖类，钙、磷、铁等矿物质，以及多种维生素，还含有氨基酸及不饱和脂肪酸 ， 具有抗衰老、提高记忆力、促进生长发育、预防骨质疏松等作用 。
不知道从何时起 ， “醋泡花生能软化血管”的言论突然兴起，并且有很多人坚信不疑，但是王药师要给你泼凉水了，吃醋泡花生软花血管是根本行不通的 。
血管之所以会堵，主要是脂类物质在血管内皮沉积 ， 逐渐形成斑块，发生动脉粥样硬化，随着时间的推移，斑块会越来越大，血管会变得越来越狭窄 ， 甚至会完全堵死 。如果斑块破裂 ， 就可能发生血栓，诱发血栓性疾病 。说到底，堵塞血管的是胆固醇等脂类物质 ， 动脉粥样硬化是缺血性心脑血管疾病的病例原因，也就是大家常说的血管硬化
要想“软化血管”，就要使血管内的斑块变小 。醋能对血管内的斑块起到作用吗？答案是不能！有人要说了 ， 醋能把鱼骨头泡软，不能把斑块也泡软吗？只能说这种想法太天真了！首先，吃进去的醋全部被肠胃吸收了 ， 如何能对血管里的斑块起作用？我们总不能把醋灌到血管里吧……其次 ， 并没有权威的实验数据能都强有力的证明喝醋能降血脂 。所以，吃醋能软化血管、清理血管垃圾 ， 完全是人们想象出来的 。
大量的吃醋，不仅不能软化血管，还会损伤胃粘膜，烧伤食道 。如果您本身就患者胃溃疡等疾?。蕴嗟拇字换峒又夭∏?。另外，吃醋太多还可能导致骨质疏松等问题 。
实际上，“软化血管”这个表述是不科学的，医学上叫防治动脉粥样硬化 。动脉粥样硬化有很多病因 ， 包括年龄的增长、不合理的饮食习惯、缺乏运动、三高、抽烟酗酒等等 。所以，“软化血管”应该这样做：
一、合理饮食 。我们提倡均衡饮食，清淡饮食，少吃肥肉、油炸食物、动物内脏等高脂肪、高胆固醇食物 ， 用植物油代替动物油；多吃蔬菜水果 ， 补充维生素和膳食纤维，适当吃些粗粮；适量的吃些豆制品、牛奶等食物，补充优质蛋白 。大家注意，不要试图通过大量吃某一种食物来“软化血管”，均衡饮食才是最 健康 的 。
二、适当运动 。在1994年的时候，外国一名学者对300名冠心病患者做了长达4年的实验，结果显示 ， 通过有氧运动干预 ， 确实能够延缓动脉粥样硬化的发展 。其原理主要是：首先，有氧运动有利于加快血液的流速，减少胆固醇堆积；另外，运动可以提高人体新陈代谢 ， 有利于消耗人体过量摄入的脂肪和胆固醇 。根据个人的情况，合理安排运动，每次运动30分钟以上，不要过量运动 。
三、药物治疗 。目前，只能延缓动脉粥样硬化发展的只有一种药物，那就是他汀类药物，这是一种降脂药物，能够降低胆固醇、甘油三酯等脂类物质，但是它的作用可远不止这些，他汀还能抗炎、稳定斑块 ， 预防斑块破裂 ， 延缓动脉粥样硬化的发展 ， 甚至能使斑块体积缩?。鸬椒乐涡哪匝芗膊〉淖饔?。
四、其他措施 。除了上述这些措施之外，“软化血管”还要做到戒烟戒酒、规律作息、保持心态平和，还有一点很重要，那就是控制好血压、血脂和血糖的水平，必要时要接受药物治疗 。
总之，醋泡花生并没有那么神奇的功效，希望大家理性看到 。
在外面吃饭的时候，总是喜欢点一碟小菜，而点的次数最多的可能是醋泡花生了 。这个小菜看起来很简单，其实是越吃越有味，而且还是一种 养生 的食疗方 。这个小菜酸爽可口，风味独特 ， 能够增进食欲、促进消化，颇受人们喜爱 。
那么，这样一道经典小菜是怎样出炉的呢？我们不妨把镜头切换到厨房现场 ， 要制作这个菜 ， 首先得把原材料选好，比如上好的花生，还有道地的老陈醋，还有柴米油盐以及一些配料，比如生菜、香干、小葱啊什么的，一样都不能少 。
先把花生米的外壳去掉，用清水清洗干净，需要注意的是，别把花生的红皮给洗掉了 。把洗净的花生沥干后，放在锅中 ， 加适量油，武火将花生米炸熟 。再将适量的生菜洗净后切成丝、香干洗净后切成小丁、小葱洗净后切成末，装盘备用 。然后准备好上好的陈醋、白糖、香油、酱油、食盐等调味料备用 。
这一切就绪后，一盘酸爽可口的小菜就要上桌了 。取一个喇叭形的碗 ， 将生菜丝、香干丁放在碗中垫底 ， 放上炸好的花生米 ， 再将老陈醋、香油、酱油倒入碗内，再撒上小葱末，再放入白糖和食盐，搅拌均匀后即可食用了 。
这道菜里面虽然加了不少作料，但真正的核心却只有花生和陈醋 。花生与陈醋的搭配，有人形象的称之为“天仙配”，尤其是从营养的角度来讲，花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感，恰好醋中的多种有机酸既能解腻又能生香 。
醋泡花生除了上述这种做法之外，还有一种简单粗暴的做法 ， 就是直接把花生米放在陈醋里浸泡一周，然后，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积 。但需注意的是，食用要适量 ， 最多十几粒 ， 吃后一定要及时漱口，否则对牙齿不利 。
中医认为，花生具有“悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”等作用，陈醋具有“开胃、养肝、强筋、暖骨、醒酒、消食、下气辟邪、解鱼蟹毒”等作用 。而醋泡花生具有清热、活血等功效 ， 对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用 。长期食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品 。
醋泡花生虽然好处多多，但也有些个体并不适宜 。比如正在服用某些西药时不宜吃醋泡花生 ， 如磺胺类药物在酸性环境中容易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋制食品；如服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时 ， 不宜吃醋制食品；还比如，胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋制食品，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展 。
随着 养生 的人越来越讲究，日常饮食习惯也随之慢慢改变，各类 养生 食品数不胜数 。像醋泡花生也越来越受大众的喜爱，然而真正了解其具体功效的人并不多，下面就来简单的分析一下 。
首先要知道食用醋和花生各自的食用价值 。食用醋中含有的氨基酸、醋酸等有机会成分能使食物中所含的钙、铁、锌等物质溶解出来，使食物的营养价值能更充分地被人体吸收 。而且醋中的有机酸能分解脂肪类物质，还能促消化、抗菌杀菌 ， 加快机体新陈代谢 。而花生含有核黄素、钙、磷、胆碱、不饱和脂肪酸等，食用花生能使肝内胆固醇分解为胆汁酸，有效的降低胆固醇 。另外花生仁皮还能促进血小板新生，对泌尿道出血等疾病有一定的疗效 。
醋泡花生使两者相互作用，起到了清热、活血的功效 ， 食之对保护血管壁有较好的作用 。而且醋泡花生是防治心血管疾病的保健食品，长期坚持食用可以降低血压，软化血管，减少胆固醇堆积 。除此之外，由于花生热量大、较油腻，使用食用醋浸泡还能解腻又生香，更容易被大众所接受 。
不过需要注意的是食用要适量 ， 一般最多食用5到10颗醋花生为宜，而且食用之后要记得漱口 ， 不然会给牙齿带来不利的影响 。另外 ， 因醋酸会改变人体局部环境的酸碱度，会导致一些药物的药效不能正常发挥作用，所以服用某些碱性药的人要注意不能食用醋泡花生 。不宜食用的还有胃酸过多以及胃溃疡患者 ， 因为醋会腐蚀胃肠黏膜导致胃病加重 。
从事中医内科临床工作21年，擅长中医常见疾病的诊断、中药与针灸治疗 。
###其它资料参考###醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用 。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品 。
食用醋
现代营养学发现，食用醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分 。
花生
含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高 。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍 。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右 。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果” 。
扩展资料：
花生的益寿作用主要有：
（1）食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强 ， 从而降低胆固醇 。
（2）花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解 ， 促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处 。
而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效 ， 尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感 。
让我们再以醋泡花生为例看看醋泡食物的作用吧 。花生营养丰富，含脂肪40%～50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸 。醋泡花生有清热、活血的功效 ， 对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用 。长期坚持食用可降低血压 ， 软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品 。
参考资料来源：百度百科-醋泡花生米
###其它资料参考###醋泡花生有清热、活血的功效 ， 对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用 。
长期坚持食用可降低血压，软化血管 ， 减少胆固醇的堆积 ， 是防治心血管疾病的保健食品 。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感 。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积 。
用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7—10粒，连吃一周为一个疗程 ， 可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量 ， 最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利 。
扩展资料
花生米有价值的吃法：
1、花生炖猪蹄缓解便秘 。花生米3两，猪蹄1只，炖汤食用 。每天食用一餐 ， 可连续食用一周；
2、花生大枣蜂蜜水润肺补脾 。将带红衣的花生米、大枣、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝汤、吃枣和花生 ， 每日2次，连服5—7天，对慢性支气管炎，久咳等症状有缓解作用；
3、花生炖鲫鱼缓解浮肿 。花生米60克、鲫鱼1条共同煮汤，加少量酒调味，对营养性浮肿的人有缓解作用 。
参考资料来源：人民网-醋泡花生降血压！养生吃“醋泡三宝”
参考资料来源：人民网-花生怎么吃营养保留最全面 醋泡花生辅助治疗高血压
###其它资料参考###现在吃花生又有一种新的吃法，就是醋泡花生 。有些人是不知道醋泡花生的功效，醋泡花生有清热、活血的功效，能够减少胆固醇和脂肪堆积，并且对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用 。
那么它的具体功效如下所述：
1、清热活血
花生米和醋结合有清热、活血的功效 ， 帮助人体摄取钙质、开胃的功效 。
2、减少胆固醇和脂肪堆积
花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，另外 ， 醋中含有多种有机酸，两者结合，相得益彰 ， 醋中的有机酸可以分解花生米中的脂肪，解除油腻 。因此，食用醋泡花生可减少胆固醇和脂肪的堆积 。
3、保护血管壁、阻止血栓形成
花生中的硒微量元素 ， 能够降低血小板聚，同时花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能 ， 对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处 。
温馨提示：
醋泡花生米 。将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒 。长期坚持食用可降低血压 ， 软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品 。
###其它资料参考###【花生泡醋有什么作用与功效与作用】醋泡花生的功效与作用
1.促进凝血
醋泡花生中含有一定的维生素含量，能够有效的对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓生产血小板，所以醋泡花生具有促进凝血的功效 。
2.促进发育
醋泡花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育，还可防止老年人骨骼退行性病变发生 。
3.增强记忆
醋泡花生中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成 。
4.降低胆固醇
醋泡花生中有多种微量元素，这些物质进入人体以后能让人体内的胆固醇分解，转化成胆汁酸然后快速排出体外，经常食用会让身体内部的胆固醇数量明显降低，对保护心脑血管健康有很大的好处 。
5.延缓衰老
醋泡花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分，常食花生有益于人体延缓衰老 。
6.减肥瘦身
醋泡花生具有减肥瘦身的效果 ， 其中含有非常多的酸性成分，能够加快脂肪的分解和代谢 ， 阻止脂肪在体内堆积，醋泡花生中还有丰富的氨基酸，能够增加人的饱腹感，经常食用，对减肥具有很好的效果 。
7.加快血小板的再生
醋泡花生会让花生红衣中的有效物质得到好的发挥，它们进入人体以后能控制人体中纤维蛋白的溶解，加快血小板的再生，对提高身体中毛细血管的收缩能力也有很大的好处，适合那血小板减少的人群食用 ， 另外经常食用醋泡花还对人类的咳血和便血也有一定的缓解功效 。
