鸡蛋豆腐最简单做法大全？
鸡蛋豆腐最简单的做法如下：
食材：鸡蛋2个、豆腐1块、大蒜3瓣、小米辣3个 。
步骤：
1、准备所需食材，将豆腐清洗干净后切成小块，而鸡蛋磕入碗中 ， 调入1勺料酒和少许盐，搅打出浓密气泡，最后将大蒜和小米辣切碎备用 。
2、调配料汁：1小勺老抽酱油、1勺蚝油、少许淀粉，1大碗清水 ， 搅拌均匀备用 。
3、起锅，锅内倒入稍多的食用油，烧至8成热后 ， 倒入豆腐丁块 ， 左右摇晃煎锅使豆腐平铺均匀 。
4、一面金黄定型后，用锅铲翻面，直至将豆腐煎至多面金黄即可，煎至过程中，可以均匀调入少许食盐 ， 使豆腐煎至入味 。
5、紧接着将搅打好的鸡蛋液均匀的淋入至锅中，如果想要豆腐蛋饼则定型后翻面，如果想要蛋碎饼，也可以直接翻面 。
6、直至煎至蛋液全部凝固 。
7、均匀倒入调好的料汁，中小火咕噜咕噜煮至入味 。
8、等到汤汁差不多的时候，倒入蒜末和辣椒碎，翻炒均匀即可出锅 。
鸡蛋豆腐多年前就在饭店吃过，和油炸的豆腐泡样子一模一样，吃嘴里才会发现异样，带着淡淡的鸡蛋糕香味 ， 很好吃，比真的豆腐香的多 。下面来看看做法步骤：
【鸡蛋豆腐】
食材：鸡蛋4个，豆浆250毫升 。
这道菜的步骤比较多，但都并不复杂，也不考验厨艺，一步步来都能成功 。
1、4个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，筷子轻轻地搅拌几下，不要搅拌得太久，把蛋黄和蛋白基本融合就行了 。豆浆一杯约250毫升准备好，做豆浆的教程可以看我前面的豆腐脑制作方法 。
2、将豆浆冲入到鸡蛋液中，搅拌均匀 ， 这里豆浆的用量，菜品想吃的软嫩点的多加点 ， 想吃的空心松软点的少加点 。
3、将混合的豆浆鸡蛋倒入比较浅的模具中 ， 注意底部铺油纸方便脱模 。
4、放入蒸锅，盖上盘子或保鲜膜 ， 大火蒸20分钟 。
5、蒸鸡蛋豆腐的过程中，可以调配一个酱汁，我做得甜辣味的，3勺剁椒，2勺白糖，2勺蒜蓉，半勺胡椒粉，少量味精和盐备用 。
6、鸡蛋豆腐蒸好以后 ， 脱模切成适合的小方块备用 。
7、切好的鸡蛋豆腐全部裹上一层干淀粉，六个面全都裹上 。
8、油锅放宽油准备油炸，油温六成热 ， 将鸡蛋豆腐一个个放入锅中，中火油炸 ， 炸到有些焦黄色后捞出控油 ， 需要酥脆口感的可以复炸10秒 。
9、锅内加适量的水，放入准备好的调料，煮开后水淀粉勾芡至合适浓稠度 。
10、炸好的鸡蛋豆腐摆盘，将做好的料汁在上面即可 。
###其它资料参考###方法如下：
主料：豆腐100克、鸡蛋3个、胡萝卜1小根、蒜苗（或小香葱）1小把、食用油适量 。
辅料：盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺 。
步骤：
1、准备好所需要的食材 。豆腐一小块，最好是北豆腐，南豆腐太软容易烂 。蒜苗是我自己用发了芽的大蒜栽种的，如果没有可以换成小香葱 。胡萝卜小半根就行了，做个点缀 。
2、胡萝卜去皮洗净切成小?。垢淳灰惨谐啥 。饷缜逑聪虑兴椋蛉?个鸡蛋 。
3、根据家人的口味加入适量盐 。鱼儿提示：少油少盐更健康 。
4、混合搅拌均匀，再加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀待用 。
5、炒锅烧热倒入适量食用油 。建议用不粘锅炒，这样不用放很多的油，只放平时炒鸡蛋的1/3的油量就好了 。
6、油烧热后 ， 倒入搅拌好的豆腐蛋液 ， 用铲子搅散 。
7、等到蛋液快要凝固时，再把鸡蛋豆腐用铲子堆在一起，成蛋饼的样子 。完全凝固后翻个面，直到两面金黄，就可以出锅装盘了 。
8、出锅装盘 。
###其它资料参考###鸡蛋和豆腐都是我们生活中非常常见的两种食材 ， 相信很多人都喜欢吃鸡蛋和豆腐做的菜 ， 鸡蛋可以和很多食材搭配，那么这两种食材搭配能组成什么美味的食品呢，其实鸡蛋和豆腐一起做，特别好吃，那么鸡蛋豆腐怎么做比较好吃?鸡蛋和豆腐可以做成蛋包豆腐，需要用到的食材并不多，只需要鸡蛋和豆腐，加上一些佐料就可以了，还有就是掌握一定的技巧 ， 这样做出来的蛋包豆腐特别好吃 。那么接下来我们来看一看鸡蛋和豆腐将会碰撞怎样的火花，看如何做蛋包豆腐吧！
一.蛋包豆腐需要用到的食材
我们想要在家里面做蛋包豆腐，需要用到的食材，有鸡蛋，豆腐 ， 葱，姜，蒜，小米椒等，首先我们将鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀，然后将豆腐放入一个碗中 ， 我们在碗里面加入一些盐 ， 这时候倒入开水，这样可以去掉豆腐的豆腥味 。几分钟后，我们将豆腐拿出来切成片，将葱姜蒜都切一切，还有小米椒切成圈，蒜切成蒜末，将葱白和绿叶的部分分成两节，切成葱花分开放，在我们准备工作都做好了 。
二.蛋包豆腐的具体做法
首先我们在盘里面加入一些蛋液，我们将豆腐放在上面，然后再表面再淋上一层蛋液，这时候剩的一些蛋液一会再放 。在锅里面加入适量的油，然后将整碟倒入锅中，把剩余的蛋液倒在上面，开中小火煎，几分钟后用一个盘翻面，煎至两面差不多 ， 这时候我们可以倒出来，在锅里面加入适量的油，放入葱姜蒜，然后放入一些水，加入盐，鸡精，生抽，蚝油调味，然后再放入刚才接好的蛋包豆腐，盖上锅盖闷几分钟，这样蛋包豆腐就做好了，是不是很简单呢 。以上只是小编喜欢的鸡蛋和豆腐的做法，你觉得鸡蛋和豆腐怎样做才比较好吃呢？
###其它资料参考###鸡蛋豆腐做法如下：
用料：千叶豆腐1块、鸡蛋1个、酱油1勺、烧烤料少量、盐3克 。
步骤：
1、准备食材 。如下图所示 。
2、放入鸡蛋 。如下图所示 。
3、放酱油盐 。如下图所示 。
4、放入淀粉 。如下图所示 。
5、搅拌均匀 。如下图所示 。
6、放油放入豆腐糊糊 。如下图所示 。
7、煎至金黄 。如下图所示 。
8、出锅撒烧烤料 。如下图所示 。
9、完成 。如下图所示 。
###其它资料参考###鸡蛋豆腐的制作方法：
食材：豆腐 ， 番茄 ， 香菇，胡萝卜，青椒，红椒，小葱，生姜，鸡蛋，食用油，猪肉末 ， 食盐，白糖，生抽，老抽 ， 十三香 。
烹饪步骤：
1、先准备一块豆腐 ， 再准备一个番茄，3~5个香菇 ， 一根胡萝卜，一根青椒，一根红椒，一根小葱 ， 一块生姜，4个鸡蛋，适量的食用油，适量的猪肉末，适量的食盐，白糖，生抽，老抽和十三香 ， 准备完成之后咱们就一起来烹饪鸡蛋豆腐吧 。
2、先把咱们准备好的豆腐取出来，将它简单地冲洗一下，然后再控干水分，将它放到案板上，先将其切成薄片，再切成细条，最后切成小?。?咱们将它放到一个盘中备用，再把准备好的番茄洗净，然后去掉根部，接着切成小碎丁，切完小碎丁之后放到碗中备用 。
3、把准备好的香菇洗净，然后放在案板上切成碎丁，去皮的胡萝卜同样切成碎丁，切完碎丁之后放到盘中备用 。接下来再把西红椒切成碎丁放到盘中，配菜差不多已经全部切完了，再来切一点葱花和姜末，切完之后同样是放到盘中备用 。
4、把准备好的4个鸡蛋打到一个碗中，然后将它们充分搅散搅匀，搅好之后先放到一旁 。接下来起锅烧油 ， 锅中少倒上一点油 ， 然后倒入鸡蛋液 ， 接下来再把豆腐碎丁放进去 ， 先把底面煎至定型 。
5、咱们在煎的时候用小火慢煎 ， 底面煎至定型之后给它折叠起来，然后翻一面继续煎，将两面都煎至定型，煎熟以后关火出锅待用 。继续起锅烧油，放入猪肉末先炒至变色，猪肉末变色之后咱们加上葱姜末炒出香味，然后放入所有的配菜翻炒一分钟 。
6、一分钟之后加上适量的食盐，白糖，生抽，老抽，十三香调味，将它们翻炒均匀之后再放入适量的清水，用大火将其烧开，然后把鸡蛋和豆腐放进去炖两分钟使其入味，两分钟以后撒上点青红椒点缀一下，翻拌均匀，一分钟后关火装盘 ， 特别好吃的鸡蛋豆腐完成了
###其它资料参考###鸡蛋炖豆腐的家常做法步骤如下 。
步骤1：嫩豆腐1块，它与北豆腐相比更嫩滑，小葱1棵，蒜2瓣 ， 鸡蛋3个 。
步骤2：豆腐用刀切小块，小葱留白切小段，蒜切碎备用 。
步骤3：起锅热油，调中火，把鸡蛋直接打入锅中 。
步骤4：稍凝固时用铲子铲碎块，这时候蛋白是蛋白，蛋黄是蛋黄 。
步骤5：将切好的葱白和蒜末放入，加小半碗清水，切好的豆腐码入，调大火煮开 。
步骤6：葱叶切小段是用来点缀的，水淀粉勾芡倒入 。
步骤7：最后再加入适量的盐和少许香油翻炒均匀入味 ， 关火装盘即可 。
步骤8：点缀上葱叶碎，挖勺尝尝，香味浓郁 。
鸡蛋炖豆腐的第二种做法步骤如下
步骤1：豆腐切块，千张切丝，大蒜切末备用 。
步骤2：生抽，淀粉，盐，糖加清水倒入碗中调成酱汁 。
步骤3：油锅热后，下豆腐块煎至两面金黄 。
步骤4：豆腐盛出备用，在锅中剩余油里下三个荷包蛋，用锅铲将蛋黄稍微打散即可，煎好后出锅备用 。
步骤5：再次起锅烧油，下蒜末炒香，之后放入年糕和千张丝，翻炒一会 。
【用鸡蛋做豆腐怎么做好吃】步骤6：年糕和千张翻炒一会后放入煎好的豆腐和鸡蛋，均匀铺在上面，然后淋入酱汁 ， 小火炖一会 。如果觉得酱汁有点少可以再加少许清水炖煮 。小火几分钟后开大火收汁 。出锅前可根据口味加盐和鸡精 。
