煮鸡蛋的正确方法与步骤？
煮鸡蛋的正确方法
1、我们首先先将鸡蛋清洗一下 ， 有的鸡蛋表面可能有一些脏东西 。然后就将鸡蛋放入锅中，加入冷水，这里记住一定不要加热水 。不然鸡蛋壳非常容易被煮破 。水量的话刚好没过就可以了 。
2、我们先向里面加入一大勺食盐搅拌 。然后用冷水浸泡几分钟，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了 。然后先开大火，烧开之后就把火关小一点，用大火的话壳很容易就被煮破了 。煮的时间大概在八分钟左右，这是最合适的时间 。但是这个数据还要具体看鸡蛋的大小，如果是比较小的蛋或者是山鸡蛋，时间可能还要缩短 。
3、煮熟之后 。我们就在一个碗中倒上一些矿泉水，然后将鸡蛋放入里面，最好不要用生水，里面的细菌会透过蛋壳浸进去 。
扩展资料
煮鸡蛋的技巧
1、鸡蛋的蛋壳是否好剥掉，这跟煮鸡蛋的水温有很大的关系 ， 如果水温比较低的话蛋清不能快速的凝固 ， 鸡蛋壳也就比较难剥掉 。如果是水烧开后再熬煮鸡蛋则会让蛋白更好的定型，比较好剥壳 。
2、在煮鸡蛋的时间上也要控制好，熬煮3分钟的时候蛋白比较的软嫩，蛋黄是处于流动状态4分钟的蛋白比较柔软，蛋黄虽然可以流动但是相对也会硬一些6分钟的蛋白柔软且处于凝固状态，蛋黄也呈现凝固光滑的状态熬煮10分钟蛋白和蛋黄都是凝固的状态熬煮15分钟就是一颗煮熟的鸡蛋 。
3、鸡蛋煮熟后放置在冷水中浸泡差不多一分钟左右 ， 然后再剥壳会比较容易 。
【用锅怎么煮鸡蛋】煮鸡蛋看似简单 ， 却很有学问 。若煮法不当 ， 会破坏鸡蛋的营养成分 。
制作方法；
步骤一；将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开 。
步骤二；为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂 ， 鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可 。
煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1?2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮 。
制作窍门
会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢，水+蛋煮一会就OK 。真的是这样的吗，其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的 。
1、泡水
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿 。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳 。把蛋放入冷水浸泡一会儿 ， 以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了 。
2、火力
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。
例如，煮软蛋 ， 水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋 ， 水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固 ， 蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽 。如果煮的时间超过10分钟时，蛋清部分会变得紧实，影响口感，但并不会导致营养损失 。
###其它资料参考###1、准备好鸡蛋和电煮锅 。
2、把水倒入锅里，放入鸡蛋，尽量让水淹没鸡蛋 。
3、插入电源，注意电源开关一定不能沾到水 。
4、可以对电煮锅进行调功率，如果想快的话可以设置到2档 。
5、在煮的过程中，可以先去准备一碗冷水 。
6、大概7-10钟后，把鸡蛋取出 ， 放入冷水中浸泡几分钟，这样就不会让鸡蛋粘壳 。
###其它资料参考###电饭锅煮鸡蛋的方法如下：
1、清洗鸡蛋 。鸡蛋在运输、存储过程中，表面会有很多细菌，甚至其它污秽，我们要先洗干净再去煮鸡蛋 。
2、把洗干净的鸡蛋放入电饭煲中，加入适量的水 。水以刚好没过鸡蛋为宜 。
3、加少量的盐 。这一步有两个作用：一是杀菌；二是使鸡蛋煮熟后很容易剥壳 。
4、开始煮鸡蛋 。盖上电饭煲，插上电源，把电饭煲调至“煮饭”即可 。等水开再煮3分钟后就拔掉电源，稍等2分钟后鸡蛋出锅，这时的鸡蛋完全煮熟并且口感很嫩 。
拓展资料：
煮鸡蛋（Boiled Egg），是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成 。
不过虽说煮鸡蛋营养丰富 ， 但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜 。若煮鸡蛋的方法得当 ， 可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选 。百度百科：煮鸡蛋
###其它资料参考###方式一
1、锅原水似开非开，底锅起小泡时还记得要关火，随后打进生鸡蛋，再盖上盖子，焖三分钟后开文火，依据自身喜爱的生熟煮两到三分钟就可以 。那样煮出去的鸡蛋可以维持详细经久不散的样子 ， 民俗出大神 ， 许多 窍门都来源于日常生活的工作经验 。
2、锅原水似开非开落，熄火，打进生鸡蛋，盖上盖子焖三分钟，三分钟以后，开启盖子能够 见到蛋白质经久不散，早已彻底凝结，鸡蛋黄包囊详细 。
3、开中文火，再度烧开后 ， 用炒勺轻轻地把鸡蛋铲离底锅 ， 随后添加自身喜爱的米酒或是糖煮两到三分钟就可以了 。用炒菜锅煮的情况下鸡蛋就较为平扁了 。
方式二
1、方法是那样的，生鸡蛋打进炒勺中，再把炒勺放进沸水锅中煮到自身喜爱的生熟 。那样实际操作的情况下一定要留意一点 ， 便是炒勺内一定要维持有小勺水，不然生鸡蛋会很严重的沾底 。
2、锅内水烧开后，大饭勺舀小勺沸水，打进生鸡蛋，蛋白质迅速便会泛白了 。
3、饭勺放进锅中，盖上盖子，低火煮至自身喜爱的生熟 。这一方法煮出去的鸡蛋是还是非常好的 。用这一方法煮荷包蛋一定要还记得大饭勺内务必有冰，不然就惨了 。
方式三
1、先用小盘子煮再用锅煮的方式是那样的，先把生鸡蛋全部放进小盘子中，倒进沸水未过生鸡蛋烫三分钟，随后再打进烧开的锅中 。
2、蛋清干净，放进小盘子中，倒进约90度的沸水侵泡三分钟 。
3、锅钙镁离子开后将侵泡过的生鸡蛋打进锅中的大饭勺内，盖上盖子低火煮到自身喜爱的生熟就可以 。随后你也就能够 大吃特吃完 。
4、假如技艺还是不太好怎么办呢，简易，总之蛋便是用来吃的不是吗 ， 把它放到碗里边搅拌均匀，撒上盐或是白砂糖，这一依据自身的爱好而定，随后就可以入锅了 ， 一看到凝结就捞出吧，味儿也是非常好的 ， 不一定一定要制成鸡蛋的模样 。
